烧烤食材：牛外脊肉猪五花肉茄子西葫芦香菇 口蘑紫薯生菜洋葱
调料1：腌牛肉用到：洋葱15克梨15克大蒜6瓣鲜姜3片生抽40ML 白胡椒粉5克 糖5克
调料2：烧烤蘸汁用到：酱油100ML矿泉水50ML鲜榨橙汁120ML（大约2个橙子）鲜榨柠檬汁80ML糖白醋盐熟白芝麻香菜香葱。
调料3： 五花肉蘸酱用到：韩式辣酱20克甜面酱 30克海鲜酱25克柱候酱25克青红辣椒各一个大蒜片
一：腌牛肉做法
1、牛肉用肉锤敲打到大约2毫米。
2、切成合适的块备用。
3、准备洋葱、梨、大蒜和姜，用食品加工机打成糊状。
4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖搅拌均匀并过滤出大的颗粒。
5、将切好的牛肉放入过滤好的腌料中。
6、大约腌制半个小时以上。利用腌肉的时间准备其他食材。
二：制作蘸汁做法
1、酱油倒入烧热的炒锅中烧开凉凉备用。
2、在凉凉的酱油中加入矿泉水、鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、糖、醋（酌情）、盐、熟白芝麻、香菜、和香葱，根据自家的口味调成酸甜蘸汁备用 。
三：准备烧烤食材
西葫芦、茄子、紫薯洗净切片并刷油备用
香菇 、口蘑去蒂洗净备用，洋葱洗净切成0.5厘米的片备用。
五花肉切片。将韩式辣酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、放入碗内搅拌均匀。 青红辣椒洗净切片儿， 大蒜切片。生菜洗净备用。
四：烧烤做法
1、烤盘上铺上适当大小的的烧烤纸，烤制过程中翻面也不会有油滴溅出。并且受热也很均匀。
2、烤五花肉比平常用箅子烤出来要干净，油脂被吸到烧烤纸上，所以烤出的肉没有太多的油脂，也能保证肉的营养成分不丢失。
3、烤出的蘑菇和蔬菜能保持食物肥嫩多汁，口味鲜美。
Ⅱ 宜宾美食有哪些
宜宾的美食太多了，要想知道味道最好是到宜宾来亲自体验一番。
如果第一次来宜宾，那老城区人民路。宜宾燃面馆一定要去尝试一下。同时，宜宾大街小巷，任何一家老字号的面馆，各种各样的面都能满足你的胃。
还有叙府商城后面鲁家园小巷子里，有一家牛杂水粉，老宜宾人都知道味道十分不错。就在同一条巷子里还有一家卖咸菜，红豆腐的也十分有名。
还有林家巷的酸辣粉，翠屏山旁边，铁道巷的各种砂锅……如今全城遍布的火锅店、中餐馆、夜宵、烧烤，说的我自己都要流口水了！
来吧，宜宾的好吃嘴欢迎你们！
Ⅲ 谁的岁月不轻狂，愿所有青春终不负梦想！
有种爱情叫“你打农药，我辅助！”
有种友情叫“江小白你要几瓶？”
有种基情叫“走，86烧烤！”
忘不掉的味道
凌晨三点的成都，弥漫着烟火的焦香。
这家资格的宜宾烧烤开业已经有10年了。
老店开在石人正街最初只有20平，
不少人开着超跑慕名而来指定要吃这个味道，
小丑更是N年前被老司机带路后成功圈粉多年,
几年前宜宾烧烤还没有现在这么风行，
TA家是当之无愧的把宜宾烧烤引进成都的鼻祖，
而现在的宜宾烧烤已然成为了，
成都人夜生活不可或缺的一部分。
TA就是小丑私藏多年的挚爱：86烧烤。
对，你猜得没错！86烧烤的由来，
正是因为老板3人都是86年出生的汉纸，
其中当家掌厨更是地地道道的宜宾巡场人。
3人同为大学同学，
同宿舍而睡，同打游戏同逃课，
共同度过了青涩美好的青葱岁月。
毕业以后不能免俗3人各奔东西，
分别在旅游、房地产、销售领域，
各自发光发亮混得风生水起。
每次相聚，总是倍感怀念学生时代，
烧烤成为他们共同的话题和回忆。
难忘的不止是熟悉的味道，
更是当时一起从稚嫩走向成熟的基情。
▲86烧烤涂鸦方言墙
回不去的名字叫家乡。
故乡的美味任何山珍海味都替代不了。
每每提及家乡，最忘不了还是巡场的烧烤。
嗯，那最熟悉的令人魂牵梦萦的美味，
是宜宾最资格最正宗的烧烤。
▲宜宾巡场
美味的背后故事
早在明清朝巡场烧烤就很有名气了。
传说巡场烧烤是僰人首领哈大王发明的，
僰人由于躲避战乱，长期居住在高山上，
用火烤食物吃是经常的事，
那年哈大王的母亲100岁生日，
拿什么给母亲祝寿呢？哈大王思来想去，
想到平时吃烧猪时，
猪嘴(鼻)上部的鼻梁筋味道尤其鲜美，
于是命令厨师把猪鼻梁筋切下来，
自己亲自动手，切成细条状，抹上盐、辣椒粉，
用青岗柴火烤熟，香气瞬间传遍王宫。
而后僰人被中原朝廷剿灭后，
一个厨师侥幸逃脱，隐姓埋名，
到巡场卖起了烧烤谋生。
太平天国冀王石达开经过巡场时，
惊叹世间竟然有如此美味！
对其赞不绝口！
从此巡场烧烤便名闻天下。
念念不忘必有回响
带着对烧烤的热爱和初心，
怀揣梦想的三个年轻人，
虽然奔赴不同的行业，
心里却一直有一个创业梦。
一起把巡场烧烤的手艺发扬光大。
三人的一拍即合成就了顾客络绎不绝，
凌晨十分依然人满为患的86烧烤。
▲承载梦想的店铺
拥有了自己的一方小天地之后，
3个人每天都元气满满，
做起事来跟打了鸡血一样！
但创业的艰辛远不是想象中的顺利美好。
第一天开业，
86烧烤免费送烤串给客人品尝，
对宜宾烧烤吃法还不是很适应的成都人，
起初并不买账。
第一天只卖出一份韭菜共计5块钱，
第二天几十块，慢慢增长到几百块...
12年开始，86烧烤开始每天门外排队，
因为人手不够，5点之前都不敢开门营业。
漫长的精心经营与等待终究是值得的！
现在的86烧烤生意简直好到炸裂！
▲美味值得等待
为了还原宜宾烧烤最正宗的味道，
从食材的选取到配料的制作，
老板都坚持亲力亲为。
每天深夜打烊以后关灯之前，
老板都会习惯性的检查一遍冰箱，
看一下菜品的数量和质量，
保证食材的新鲜和品质。
不同食材分开码料，
不允许一丝一毫的差池。
宜宾烧烤酱油味重一些，
而新引进的把把烧则偏卤味。
把味道的差异化做到极致，
让烧烤变成一种味觉的享受。
即使生意越做越大也不缩减工序，
用最认真的态度对待自己热爱的事业。
情怀满满又匠心独运的86烧烤，
成了成都人嘴上过不去的一道坎。
几天不吃就甚是想念。
凌晨3点你还可以看到老铁们，
在店里和肉串做着奋战到天亮的较量。
▲用汗水换来如潮好评
美味担当把把烧
敲黑板划重点！这里小丑再次科普一下，
宜宾烧烤不等同于把把烧噢！
真资格正宗的把把烧源自云南北部，
把牛肉、羊肉切成极小块，
用签子一签一肉串起来，
这样烤制熟得快！易入味！
按把烤，论把卖，而且只卖牛羊肉！
透出浑然天成的豪迈！
86家的把把烧由老板独家配方秘制，
结合云南把把烧传统以及成都人的口味，
多次改良用几十种中药加牛油熬制，
油色清亮，红红火火，食欲大增！
美味隔着屏幕都能感受到！
▲秘制汤汁
86出品，必属精品！
为了研制特色把把烧，
老板花了整整一年时间，
深入云南学习当地资格把把烧的经验和秘籍，
回到成都后更是吃遍大街小巷，
结合10年来对成都好吃嘴的了解，
不管是味道还是食材，
都进行了反复调试和筛选，
终于研制出了独具特色的86把把烧！
▲86特色把把烧
细节决定成败，86烧烤的用心，
从每一个小细节就能感受到。
把把烧烤架是独家定制，
精心设计的烤架与签上肉宽度相符，
这样烤出来的把把烧受热均匀，
也不会烧焦两头的竹签。
烤架下得木炭燃烧得正旺，
明火快烤出的肉油滋滋作响，
光是这样看看，就觉得食欲大开，
期待着和这样的美味唇齿邂逅！
▲明火快烤
只选用高山牧民放养的优质黄牛肉，
串好的生肉串无腌制无油炸，
在独家秘制料汤里浸泡后，
撒上干香麻辣的辣椒面，直接上火烤，
省去了传统烧烤反复刷料过程，
一次成型却又更加入味！
油脂丰富的牛胸膘用炭火烧到6分熟，
所有的香味都被牢牢地锁住。
烤好的肉串一大把端上来，
色泽油亮，表皮焦香酥脆，
光是看一眼儿，
口水就已经包不住了！
回头客の修炼手册
国际惯例吃宜宾烧烤，
必须先端一盘儿生牛肉做开场白！
生拌牛肉是宜宾烧烤特有吃法，
别畏惧，别抵抗，
试着去发现粗狂中的温柔。
里脊肉精华顶刀切丝，
肉纹清晰可见，口感嫩滑无比。
提前以辣椒、剁椒等码料于表面，
吃的时候沾点加了芥末的醋，
拈几根儿香菜和牛肉裹到一起，
一口塞进嘴里，
辣椒的辛辣、芥末的冲辣、香菜的清新，
入口爽到飞，保管你眼泪花儿直飚。
▲生拌牛肉
雪白诱人的猪鼻筋是小丑的心头好！
这样的尤物通体洁白，身躯微微蜷缩着，
透露出欲拒还迎的致命诱惑！
且物以稀为贵，
一只猪猪只有独一根鼻筋，
独爱这份心意满满的美味。
入口更是嚼劲十足，
比毛肚脆嫩三分，比板筋劲道更甚！
一口一口简直让人欲罢不能！
▲猪鼻筋
会爆浆的包浆豆腐，你就说爱不爱！
表皮被火烤的香脆无比，内心却温柔如水！
小葱段，折耳根均匀地码在豆腐上，
散发出麻辣鲜香的香味，
让人不能自已，也顾不上烫不烫嘴，
一口咬下感受包浆豆腐在嘴里的绽放！
憋说话，等小丑吃完这口！
▲包浆豆腐
宽粉这种神奇的食物，
用软糯嫩滑和极致入味的口感，
俘获了男女老少一众吃货的心，
在86烧烤，宽粉不再是火锅的专属，
而是被放在铁盘里用大火烤制！
惊不惊喜！意不意外！
高温烤制使得宽粉慢慢融化到红油里，
加以韭菜，小米辣一起烤，
然后撒上葱花段作为完美收场，
仿佛所有的美好都集中在一起，
简直是宽粉爱好者的福音有木有！
▲麻辣宽粉
别人家的烤脑花都是锡箔纸直接上烤架，
86家却先把脑花烤干爽，然后再上盘，
绝对和别人家制作手法不一样！
小葱花、折耳根、小米辣和脑花融合的恰到好处，
入口如奶油般爽滑，回味无穷。
▲烤脑花
香甜可口的广味小香肠，你值得拥有！
融合了四川腌腊的独特风味，
使其不仅在宜宾拥有大量粉丝，更是扬名川外。
细细长长的外形，炭火上慢慢炙烤后，
外焦里嫩，一口咬破肠衣，
口中充斥着油脂和回甜。
嚼劲十足，一点不油腻。
人一口气可以吃下一整盘！
▲广味小香肠
一边大口吃肉，一边大口喝酒，
感觉自己所有的豪情都在这时候挥洒出来了，
肥肠、黄喉、青虾、掌中宝拿个满盘，
一边呼哧呼哧趁热吃着肉，一边举杯畅饮。
在疲惫的都市生活节奏下，
只有面对如此美味的时候才能放松下来，
情不自禁发出满足的微笑。
▲肉食一次吃过瘾
一大盘肉肉下肚，
心里却还惦记着86家的素菜！
食材非常新鲜水灵，
烤金针菇更是必点菜！
金针菇烤得十分入味，
鲜美的汁水淌在盘底，
连带着汁水一筷子入口，
让人大呼痛快！
韭菜、香菇烤得微焦后，
撒上辣椒粉和豆面，
体验86烧烤魅力的时候到了！
▲鲜嫩素菜也不放过
小丑相信，美食和人也是讲究缘分的，
在偌大的成都，找到自己心仪的味道，
是多么不容易的事情！
而86烧烤真正打动小丑心绑住小丑胃的，
不止是这份让人念念不忘的味道，
更是一份触动心灵的岁月轻狂。
在微有凉意的九月，
一起约一顿86烧烤吧，
抛开那些现实琐碎，
不谈风月，把酒言欢。
86烧烤 地址：同盛路石人正街2号附16号
1、双河豆花。双河豆花是四川宜宾双河特产小吃。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。是宜宾地方特产小吃，它闻名遐迩。堪称一绝。
2、金丝牛肉。金丝牛肉是四川宜宾汉族传统名菜，又名龙须牛肉。制作方法如下： 将新鲜牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制十分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将薯仔丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。 金丝牛肉形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，为佐酒辅膳之佳品。
3、南溪豆干。南溪豆腐干是四川南溪县传统名吃，始于清光绪年间。将优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌。根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味；真空包装、高温、高压杀菌、化验。外包装后成品出厂。其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等。
4、鸭儿粑。鸭儿粑又名猪儿粑，是一道宜宾名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶（良姜叶）、芽菜、各种洗沙等。味道很好，油而不腻，芳香爽口。以其鲜嫩如雏鸭而得名。
5、熏肉。宜宾熏肉，是四川省宜宾市江的着名特色食品，该品成品呈酱黑色，黑晶发亮，具有香味扑鼻、味长鲜美的特点，是理想的佐洒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品。宜宾熏肉早在二三十年代就以其独特的美味，闻名于省内外，曾在成都花会上展销时，荣获奖状和奖牌，远销成才重庆宁波上海和东南亚等地。中外人士有幸得饱口福者，无不翘指成功盛赞，有诗云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口数兰香。”兰香熏肉成品呈酱黑色，黑晶发亮，香味扑鼻，味长鲜美，是理想的佐洒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品。
6、炖鸡面。炖鸡面是汉族面食的一种，以四川省宜宾的炖鸡面最有特色。炖鸡面分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。炖鸡面营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。这个面，小篇一次就能吃三碗！你呢？
7、糟蛋。糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成，是中国别具一格的汉族传统美食，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为着名。因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用，如把它蒸来吃，那就失去糟蛋的风味。
8、李庄白肉。李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。李庄农副产品出产十分丰富，饮食文化源远流长。李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。
9、柏溪潮糕。“柏溪潮糕”又叫“柏溪糕点”，汉族糕类美食，以四川省宜宾县柏溪镇产的最为正宗。它历史悠久，遐迩闻名。据说这东西还是市场竞争的产物。由于柏溪镇地理环境优越，在清朝同治帝时便是水陆交通发达的码头，镇上商店多，为了占领市场，赢得利润，于是争相改进糕点的生产技术。创新的结果便是有了这让后人一饱口服的潮糕。宜宾县柏溪镇“柏溪潮糕”是用绿豆淀粉制作的糖果食品。其形方正，上面有独特的纹饰图案。其色有洗沙的紫红，再配以绿豆的莹绿，两色自然相映，令人悦目爽心；其味香甜独特，松软化渣。
Ⅳ 我是宜宾人，想做老家的烧烤吃，我想问烤烧烤需要些什么材料
我们公司上次也是组织出去烧烤
不过那里有土建的烧烤台所以不用带烤炉。。。
要准备点啊。
烧烤：鱼圆、冻鱿鱼、牛肉、鸡翅、豆腐皮、烤茄子、烤扁菜心、烤排骨、火腿肠、玉米等
酱料：耗油、酱油、前面两个调在一起就得了。盐、酒、五香粉、辣椒粉、蜜糖、花生油等
饮料：由于天气热，桶装矿泉水少不了、可乐、雪碧等附带纸杯。
有条件可以带凉茶
烧烤时不够的，可以来点野炊
野炊：煮饺子，常见的大家动手！不过天气热饺子皮容易变质。肉馅找喜欢吃的、猪肉香菇等
锅大小自带、去烧烤处有水源？
附带点卷纸、清凉油、塑料带、塑料普地纸备用
Ⅵ 在成都的宜宾烧烤，正宗宜宾人强烈推荐，你去过吗
成都石人路的86烧烤店，已经有很多年开门迎客的光景了。
年头这种充满岁数感的词语，对于一个成都餐馆就是一个鲜艳的行业军功章，是扼杀成都叼嘴子的摇篮的资格证明，典型的成都苍蝇馆子。
86烧烤做的是地道的宜宾烧烤，菜品花样多，口感滋味都带着魅惑，像是在灶台摸爬滚打好几年的老司机的手法。
门口堆闷了豪车，专门开过来吃这家烤串的人不计其数。每天这家店都会被豪车围住，那场面简直霸道完了！
86烧烤的好，在于材料的新鲜，不会提前码料，损伤食材本味之鲜，这是一方面，食材本身你想不到，平时你碰都不碰的鸡屁股，摸不来门道的猪鼻筋，乖张奇珍的掌中宝，各种香料趟趟都奔赴至宜宾本地采买，成都做不出的味道，关键就在这里。
86烧烤的炉子也是内有干坤，老板设计独家定制，食物端上来后，还可以热火加持，继续适度的烤制，温度和味道得到最大限度的保鲜，这一瓢取的那叫个怡然自得。
Ⅶ 宜宾烧烤生牛肉做法
烤牛肉做法
材料
牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g
佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
Ⅷ 宜宾的名小吃有些什么
1、南溪豆腐干
南溪豆腐干，四川宜宾南溪县特产，中国国家地理标志产品。南溪豆腐干始于清光绪年间。
2、双河豆花
双河豆花是四川宜宾高县双河着名的特色小吃。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。
3、鸭儿粑
鸭儿粑又名猪儿粑，是一道宜宾名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。
4、龙须牛肉
龙须牛肉是一道四川宜宾小吃，属于川菜系。因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长。顾名思义，龙须牛肉因为其纤维均匀，形如龙须，故名为龙须牛肉。
5、糟蛋
糟蛋是新鲜鸭蛋（或鸡蛋）用优质糯米糟制而成，是中国别具一格的特色传统美食，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为着名。
Ⅸ 请问宜宾兴文古宋 有什么好吃的东西啊。请列举典型的、好吃的最好注明地址。本人才到古宋不久。
兄弟我在离古宋车程四个半小时的重庆为你解答疑惑啊，顺便回味下家乡的美食啊
首先不可不吃的是燃面啦，说到面，我们宜宾燃面当居第一！第一之中又当以我们兴文排为翘楚。古宋的燃面店铺多多，很多家都不错，我一般去的是李家面馆，要想吃的舒服可以叫老板多放点辣椒，当然，女孩子可以不加，也是一样的爽。。。。
其次刘抄手和大骨抄手也是响当当的名号！特别是刘抄手，得过什么什么美食奖的，兄弟我忘了，不好意思。。。。
想吃家常菜之类的可以去谢六饭店，物美价廉，味道不错哦的说
其他的晚上可以吃串串香，烤肉啊，烤鱼啊什么的，绝对也是是很爽很不错的！三五良朋，对酒当歌,不亦乐乎!
晚上想唱歌什么的可以去英皇，效果不错的说。还有一家新开的在烤鱼附近，上次去过，都说不错。。。
以上说得都在县政府附近，除了大骨抄手，一说名字大家都知道，问问嘛
Ⅹ 宜宾西区崇文路上杨三姐跷脚牛肉味道怎样
宜宾西区崇文路上的杨三姐，她那里的牛肉味道是非常棒的，不信你可以自己去尝一尝，特别有劲。