Ⅰ 凉拌甘蓝菜怎么做好吃
凉拌甘蓝要做的好吃的话，首先要把甘蓝外面的一层老皮去掉，然后把这个甘蓝切成细丝用水冲一遍，然后放入食盐和白糖搅拌均匀后，这个甘蓝会更加的清脆，然后放入米醋，生抽白糖和适量的蒜末搅拌均匀。这样做出来的凉拌甘蓝就会很好吃。
Ⅱ 凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单
糖醋凉拌紫甘蓝的做法
食材用料
紫甘蓝 400克
花生 适量
香菜 适量
葱 一根
蒜 适量
干辣椒 适量
醋 适量
盐 适量
糖 一汤勺
生抽 适量
玉米油 适量
步骤：
准备好材料
紫甘蓝切细丝，再加一勺糖和适量的醋、生抽、盐搅拌均匀；
蒜拍碎，香菜切小段，葱切段，小辣椒想切碎也可以；
锅中倒入适量的玉米油，油温热放入花生和辣椒用小火煎炸一下，花生变色再放入葱、蒜爆出香味即可关火；
放入香菜再把锅里煮的材料倒进去，搅拌均匀就可以了；
美味的糖醋凉拌紫甘蓝就做好了，味道很不错呢。
小贴士
凉拌紫甘蓝的材料和调料可以根据自己的口味来准备，
煎炸花生一定要用小火，以免炸过火了！
凉拌紫甘蓝的做法
食材用料
紫甘蓝 300克
葱 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1茶匙
醋 1汤匙
鸡精 适量
糖 1平匙
香油 适量
步骤：
紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。
把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水分。
放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。
抓拌均匀即可。
完成，装盘上桌。
小贴士
紫甘蓝加盐腌制可以去除多余水分。
可根据个人口味添加调味料。
Ⅲ 凉拌甘蓝丝怎么做好吃
凉拌甘蓝丝的做法
用料
主料甘蓝半颗花椒半个
辅料蒜2瓣米醋1勺生抽1大勺白糖少许辣椒粉少许熟芝麻适量
凉拌甘蓝丝的做法
1. 准备材料
2. 甘蓝洗净去老梗切成细丝
3. 红椒洗净切成细丝
4. 蒜瓣切成碎粒
5. 辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀
6. 泼入热油成小料
7. 甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌匀即可食用
Ⅳ 甘蓝怎么拌好吃 甘蓝怎么拌
1、甘蓝半个，花椒油适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，香菜适量。
2、甘蓝半个，切好，备用。
3、锅里泡木耳5-6个。泡透。备用。
4、甘蓝入锅。加盐适量。
5、捞出，甘蓝，马上用凉水冲一下。
6、锅里炸花椒油适量。
7、等待油温降低，把热油倒入辣椒碗里。
8、切好香菜加入。
9、加醋适量。加入辣椒油适量。装盘。
Ⅳ 紫甘蓝凉拌怎么做好吃
主料：紫甘蓝200g。
辅料：香油10g、食盐3g、白糖7g、生抽10g、香菜40g、白醋10g。
凉拌紫甘蓝的做法
1、紫甘蓝洗净切丝。
Ⅵ 紫甘蓝和什么凉拌好吃 紫甘蓝凉拌的方法步骤
紫甘蓝的颜色非常的漂亮，很多人都喜欢把紫甘蓝凉拌食用，那么紫甘蓝和什么凉拌好吃呢？下面我们一起来看看紫甘蓝凉拌的方法步骤吧！
紫甘蓝和什么凉拌好吃
紫甘蓝拌黄瓜材料：紫甘蓝 半个，新鲜黄瓜一根，香油 1小勺，白醋 1勺。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝，用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
2、黄瓜去刺洗净，去皮、刨丝。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可。
紫甘蓝拌粉丝木耳材料：紫甘蓝适量，粉丝适量，木耳适量，蒜适量，杭椒适量，蒜泥适量，米醋适量，蒸鱼鼓油适量，橄榄油适量，辣椒油适量，鸡精适量，柠檬汁适量。
做法：
1、紫甘蓝切丝，倒入容器里，在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。
2、粉丝用开水泡软为止。(粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软)。
3、黑木耳切丝，可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜捣成蒜泥备用。
4、将蒜泥、杭椒、米醋、蒸鱼鼓油、橄榄油、辣椒油、鸡精放在盆里，搅拌均匀做调料汁。
5、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁，最后加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。
紫甘蓝拌辣椒材料：紫甘蓝500g，红椒适量，青椒适量，蒜子适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，花椒粒适量，白醋适量。
做法：
1、首先将紫甘蓝切丝;红椒切丝;青椒切丝;蒜子拍碎;香菜切段。
2、锅中放入油，烧热后，将花椒粒下锅爆香，留花椒油备用。
3、将紫甘蓝倒入碗中，放入红椒丝、青椒丝、蒜子、香菜，加入1勺盐，半勺白糖、少量白醋，淋入花椒油，拌匀即可。
紫甘蓝拌粉条材料：紫甘蓝150g，粉条100g，醋适量，盐适量，香油适量，熟芝麻适量，味极鲜适量，酱油适量。
做法：
1、粉条放温水中泡发，变软就可以;紫甘蓝洗净，切成丝。
2、锅内烧开适量清水，放入甘蓝焯2分钟，捞出控水。
3、接着放入粉条，焯4分钟后，捞出控水。
4、将紫甘蓝晾凉，放适量醋，再放入适量酱油、盐、香油，拌匀，撒点熟芝麻，就可以了。
紫甘蓝拌金针菇材料：金针菇200g，紫甘蓝150g，香油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香菜适量。
做法：
1、金针菇去根部洗净，放开水锅中焯30秒，立即捞出过凉水。
2、紫甘蓝切丝;香菜切碎。
3、大蒜去皮放蒜臼子加盐捣成蒜泥，然后放适量的醋、生抽。
4、将金针菇攥干水分及紫甘蓝和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少许香油。搅拌均匀静置十分钟即可。
紫甘蓝拌胡萝卜材料：胡萝卜50g，紫甘蓝50g，黑木耳3朵，香油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量。
做法：
1、胡萝卜切丝;紫甘蓝切丝;木耳提前泡发，切丝
2、将三种食材放在一起，.放盐、醋、酱油、鸡精、香油、糖，拌匀即可。
凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
Ⅶ 凉拌绿甘蓝菜怎么做好吃
凉拌紫甘蓝
做法一：
主料：紫甘蓝小半个，香菜适量。
辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；
2、香菜开水洗净，切丝；
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许；
5、把调料搅拌均匀，装盘即可食用。
功效：紫甘蓝是含有丰富的花青素，这是一种抗氧化剂，是可以很好保护自己的身体免受自由基的损伤，而且有助于细胞的更新，经常食用紫甘蓝是可以增强我们的身体活力，提高身体的免疫力。
做法二：
主料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g。
辅料：蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2、豆腐皮洗净，切成丝。
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味)。
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5、开火，稍有，把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里，炸香。
6、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
功效：紫甘蓝对于皮肤是有很好的保护作用，对于皮肤的一些瘙痒以及过敏症状是有很好的治疗和改善作用。紫甘蓝搭配上豆腐是可以很好的舒缓压力，起到抗疲劳的作用，是很适合脑力劳动者食用。
Ⅷ 甘蓝菜凉拌的做法
教你做凉拌紫甘蓝，一个小技巧，做出来脆爽好吃还不发黑
餐桌上就少不了凉拌菜，各种食材都可以做成凉拌菜吃，紫甘蓝就是我最喜欢的一种，紫甘蓝可以说是一种对女性朋友非常友好的蔬菜，其中含有丰富的叶酸，适当地吃会很好的帮助，而用紫甘蓝做的凉拌菜，清脆入味超好吃，每一次上桌都能得到家人的喜爱，而在用紫甘蓝凉拌的时候也是需要技巧的，对于先要焯水还是先腌一下，用了正确的方法，紫甘蓝的味道就会更好，而且不会变黑，下面我就把紫甘蓝凉拌的做法详细分享给大家，学完之后就可以做给家人吃了。
凉拌紫甘蓝做法：
配料：紫菜半个、蒜瓣3瓣、香菜2根、醋2勺、味极鲜1勺、小米辣2勺、香油1勺、白糖少许；
加工步骤：第一步，紫菜洗净，取适量，将紫菜切成稍稀的丝状，然后将紫菜放入大碗中，加入一勺盐，用手抓匀，即可。
步骤二，静置腌一会儿，大约10分钟左右即可，在此过程中，将2根香菜取下，洗净，控水后，将香菜切成小段；
步骤三，剥去蒜头，用刀背拍平它，然后切成蒜头，用小米辣2根去根洗净，切成丁即可，准备一个小碗，放入白糖，味道极鲜；
步骤四，同时加入醋、盐和少许香油，搅拌均匀，加入料汁，先将紫甘蓝腌渍，倒掉多余的水，再加入香菜、蒜蓉和辣椒丁；
步骤五，浇上调齐的料汁，搅拌均匀后，放入盘中，即可上桌享用。
小结：紫甘蓝含有天然叶酸，对女性朋友很有好处，所以我平时偶尔也会吃到，紫甘蓝大部分都会用来做凉拌菜，紫甘蓝凉拌后，清爽爽口，特别好吃，在夏天吃炒菜、炖菜都不如凉拌菜，相信即使你的家人食欲不好，看到有紫甘蓝凉拌也能胃口大开，吃起来很香，凉拌紫甘蓝的做法很简单，也很建议大家自己动手，想吃的时候就顺手做，简单可口的凉拌紫甘蓝，很容易上桌，这道凉拌紫甘蓝很适合上班族，很快就能做出营养更美味的菜肴。
烹调小技巧：
凉拌紫甘蓝，先焯水还是腌制？适当的做法要腌，加点盐抓拌均匀腌一会儿就可以了，这样可以把紫菜里多余的水分挤出，还可以使紫菜发软，口感会更好，腌好后用手把里面的黑水挤干，紫菜就不会变黑了；
凉拌菜中的蒜蓉是不能少的，淡淡的蒜香能丰富整个口感，吃起来也会更香，喜欢吃辣的可以配点小米辣，当然，配上小米辣也会给菜品增色；
凉拌汁是凉拌菜的灵魂所在，大家可以根据自己的口味来搭配，加点白糖就能起到提鲜的作用，所以这一点大家最好不要少，家里有炸过的花生米也可以配一点，整体口感更佳
Ⅸ 紫甘蓝怎么凉拌才好吃脆
紫甘蓝是近年来十分流行的一种蔬菜，相信大家都比较熟悉了，它的外形和卷心菜一样，不过颜色是紫红色的，十分艳丽。紫甘蓝的营养价值是很高的，它含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善肠胃功能，而且热量低，适合三高的人群食用。那么，紫甘蓝怎么拌凉菜好吃呢?
做法一
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!
小贴士：
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
做法二
主料
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步骤
1.将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。
2.吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3.淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
紫甘蓝150g，豆腐皮50g
做法三
食材
蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
步骤
紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2.豆腐皮洗净，切成丝。
3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好(拌起来容易入味)。
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。
6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
Ⅹ 紫色甘蓝怎么凉拌好吃呢
紫甘蓝的营养成份很高，典型的深色蔬菜代表，里面含有花青素，特别是生吃，可以保留更好的营养成份，营养开胃，越吃越年轻。
下面是具体做法，参考一下
1、准备食材，紫甘蓝一个、青红椒各一个、香菜适量、小米辣一个、蒜小葱适量。
2、紫甘蓝清洗干净，切成细丝，加入半勺盐、适量白醋，用手抓匀。
3、盖一层保鲜膜，腌制20分钟，逼出里面的水份，然后用温水冲洗一遍，控干水分。
4、加入青红椒丝、小葱、小米辣、蒜末。
5、按照个人口味加入盐、白糖、陈醋、香油、生抽，搅拌均匀。
6、加入香菜，调拌均匀，开吃。
白糖添加少量就可以，紫甘蓝自带甜味，最后加入香菜，配合紫甘蓝的脆爽，非常开胃，下酒又下饭，如果您家里有花生碎，也可以适量添加一些，味道更好，凉菜美味佳品。
腌制一会儿，可以逼出紫甘蓝的水份，口感更脆，冲洗的时候，双手挤一下即可。