① 牛肉怎么做比较好吃
首先，要准备好牛肉，一般牛的里脊肉会比较好吃，吃起来更滑。还要搭配其他一些菜炒来吃，比如芹菜、洋葱等，调料糖、酒、酱油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，将它洗干净后，切成块状，放在一边，5分钟。再沥另干它的水分，加些酒和淀粉，大概腌20分钟。
为了节省时间，在腌的时候，可以准备一些调料，姜、洋葱，切成块状。将青菜洗干净，去掉它的根部，切成适当的大小，放在一边备用。然后用开水烫一下青菜，再放油进去炒，炒出香味后，再倒入牛肉。在炒时候，一般是用大火，等它变色的时候，就把它盛出来，沥干水分。
在炒的时候，要留一些油在锅里，炒其它的调料，比如蒜。炒出香味后，再放洋葱、辣椒进去。2分钟后，再把牛肉倒进去一起炒均匀，再加些盐就可以吃了。炒这道菜的时候，一定要挑一些好的肉，最好是里脊肉，口感才会更好。在炒的时候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
在切肉时，一般按它的纹理90度，横着切，切断它的纤维，才会更好吃。炒之前，要洗掉它的血水，吃起来会更嫩。做这道菜，要注意它的火候，一般锅热了之后再倒油，用大火快速炒。如果不喜欢吃洋葱，也可以用大葱去调味。
吃牛肉的禁忌
在吃的时候，它是不能和一些东西一起吃的，比如韭菜。它们的口感很好，还可以补血。经常吃，对胃也很好，对肝也很好，但它们一起吃很容易会中毒。不能和红糖一起吃，会拉肚子。最好也不要和田螺一起吃，因为它们是相克的，就算吃了，也很难消化，还容易导致肚子痛。不能和橄榄一起吃，虽然不会中毒，但也会拉肚子。如果想吃，最好隔半天，吃完牛肉4个小时后再吃比较好。不能和生姜一起吃，它们分开来吃，都是很好的东西。但一起吃，很容易上火，还会有热病，因为它们都是温性的东西。
一般不能烤着吃，会产生一种苯丙化的物质，很容易致癌。虽然它热量很低，营养很高，但里面有很多胆固醇，一些老人或消化不好的人，最好不要吃太多。它也不能和猪肉一起吃，因为它是温性的，和对方是相克的。
② 牛肉怎么做嫩又好吃
中国有一句俗话：民以食为天，由此就可以看出人们对于自身的日常饮食是非常的重视的，而且肉类食品对于人们来说是家常便饭，尤其是在过年过节都会食用肉类。其中牛肉就是人们常食用一种肉类，但是很多人在人对于牛肉应该如何保鲜不清楚。那么，新鲜牛肉怎么做才嫩呢?
第一，新鲜牛肉怎么做才嫩呢?牛肉嫩滑的关键在于牛肉的处理与火候，强烈反对使用嫩肉粉，那样做出来的牛肉没有弹性，口感差了很多。具体作法如下:1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤，横切成大片的薄片。2、放入小苏打6钱，加适量水后用手抓至水干，再加水再抓，反复五至六次，大约需加水半斤。小苏打在一般菜市场卖调味品的地方都有，水一定要分多次放，每次都要反复抓至牛肉把水全部吸收。3、抓好后放入姜片，盐、味精适量，再加入少量白糖拌均后加淀粉适量，拌均后再加少许香油。4、一切准备好后可以开火了，锅烧热后放入香油烧至四成热，大概是油开始冒泡泡时就可以了，将牛肉慢慢倒入锅内用迅速用筷子滑散，油可稍多一些，如果肉量较大油温可再高些，翻炒几下至牛肉变色即可起锅。
第二，此时用锅中剩的油再烧热，放入姜、蒜、四川豆瓣酱炒至出红油后加入青、红辣椒丝，略炒几下后将刚才炒过的牛肉倒入，快速翻炒至熟，加入蚝油、味精适量，用水淀粉勾欠后装盘。需注意的几点:1、腌牛肉时盐要少放、后放，否则牛肉不易吃水就不嫩了。2、第一次炒牛肉时油温一定不能过大，否则牛肉会收缩变硬。3、小苏打不能过多，要按比例放，一斤牛肉6钱就可以了，否则会有碱味，影响口感，人少的可以少用点牛肉，小苏打少放点就行了。4、水要放足，多放一点没关系，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉质越嫩。3、腌牛肉时小苏打和水应最先加入，然后是调味品，淀粉其次，香油一定是最后加，顺序不能错，否则不入味。5、牛肉腌五分钟就行，腌好之后最好是马上就炒，如果放一段时间不炒水渗出来，那就要再抓一次。6、不吃辣的人可以不加豆瓣酱，那就是蚝油牛肉了。大家用这个方法，不论做哪一种牛肉都一定会是嫩滑爽口了。炖牛肉诀窍。
新鲜牛肉怎么做才嫩呢?做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。具体方法如下：1)将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);2)将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。具体事项：1)牛肉片不要切的太后;2)调料要依次加，切不可先加盐;3)水要分次加入，且要充分较大;4)最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
③ 牛肉的做法怎么做才好吃
一、红烧牛肉
材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。
做法：
1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
二、水煮牛肉
材料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。
做法：
1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
三、咖喱牛肉
材料：牛肉适量，洋葱1-2只，薯仔4-5个、生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水。
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，薯仔去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入薯仔块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待薯仔焖至酥烂即可起锅装盘。
④ 牛肉怎样做才好吃
牛肉属粗纤维肉类好吃但不腻而且营养价值还很高。以下是我搜索整理一篇牛肉的好吃做法，欢迎大家阅读!
食材
步骤
1.牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来
2.浸泡好的牛肉切成大块
3.凉水下锅焯水
4.把调料放纱布上做成调料包
5.扎紧口调料包做好
6.焯好水的'牛肉捞出洗掉上面的血沫
7.放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净
8.水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味
9.煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了
10.切上一盘牛肉可以开吃啦
小贴士
1、牛肉下锅煮时不要先下料，等到开锅后，撇净血沫后再下料，再适当的添加清水
2、煮牛肉剩下的汤不要扔掉下留下来放在冰箱里冷冻下次再煮牛肉的时候拿来再用这是一宝啊。
⑤ 牛肉怎么做好吃
牛肉怎么做好吃
牛肉含有丰富的蛋白质与氨基酸，是提高人体的抗病能力、滋补暖胃的佳品。而牛肉怎么做好吃。
牛肉最佳的做法有以下两类：
一，小炒牛肉
原料：牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：牛肉切成薄片或细丝，加胡椒粉、酱油和少量生粉抓匀后，稍腌一会儿。姜切丝，蒜切末，青椒切成环状，干红辣椒切段。炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒、蒜末和姜丝爆香，腌好的牛肉入锅，加少许料酒，用大火爆炒至变色断生，加入干红辣椒段，稍炒。加少许生抽翻炒后，将青椒圈和蒜末一同下锅，加入盐、味精翻炒几下，即可出锅。
二，清炖牛肉
原料：牛腩肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、大料。
做法：牛腩肉洗净，切成两厘米见方的小块，用清水将血水泡去。葱切段，姜切片，蒜用刀拍松。锅中放清水烧开，倒入牛腩肉焯至出浮沫后捞出，移入炖锅里，放入葱段、姜片、蒜、适量料酒和开水（需没过牛肉），以大火烧开后，转至小火炖一小时左右，加适量盐调味，再炖二十分钟即可。
⑥ 牛肉怎么做好吃
牛肉怎么做好吃
牛肉怎么做好吃，牛肉是人们生活日常中常见的肉类，含有丰富的蛋白质，氨基酸等多种营养物质，能很好的提高机体抗病能力。那么牛肉怎么做好吃呢，接下来就让我来教大家牛肉怎么做好吃！
牛肉怎么做好吃1
番茄薯仔烧牛肉
食材：
牛肉2斤、薯仔1个、番茄4个、葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、料酒1勺。
做法：
1、葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
2、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的`番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好薯仔。牛肉炖30分钟后排气加入薯仔。
3、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉薯仔炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
牛肉怎么做好吃2
薯仔烧牛肉
制作食材
牛肉一斤、薯仔一个、料酒10g酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、 青椒30g、香辣酱20g
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，薯仔稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入薯仔，牛肉，然后火关小点炸两分种，待薯仔表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下薯仔，薯仔中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和薯仔捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的薯仔和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉即可。
⑦ 牛肉怎么做好吃
炖牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。
炖牛排的做法：
1、将牛排清水洗干净沥干水分；
2、牛排下锅，倒入矿泉水烧开；
3、葱切段、切片、花椒适量放入锅内；
4、将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内，小火炖3小时后即可。
牛肉有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1.益气养胃
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2.促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3.减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
4.防癌
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
⑧ 牛肉怎么做好吃
买来的牛肉这样做，嫩滑又爽口，真的太好吃了
【小炒牛肉】
【烹饪食材】牛肉，生姜，胡椒粉，小葱，生抽，蚝油，鸡精，淀粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食盐，香油，香菜
【烹饪步骤】
1、小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，适量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，适量的香油和一根香菜就可以了。接下来咱们就一块开始小炒牛肉的烹饪吧。
2、咱们先来处理一下牛肉，将生牛肉清洗干净放到案板上，然后将它切成薄片，可以稍微大一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后放到一旁备用，接下来把小葱切成葱段，生姜切成片。将切好的生姜片，葱段放到一个小碗中。
3、在小碗中加入适量的清水，接下来用手用力捏出葱姜汁，将葱姜汁倒入到牛肉里面，不要将葱姜倒进去了。接下来向碗中加上一点胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精抓拌均匀，让牛肉吸收水分，这样吃起来会更加嫩。这个时候咱们可以用手摔打几下让牛肉上劲入味。
4、接下来向碗中加入适量的淀粉用手抓拌均匀，这样能够锁住牛肉的水分，最后放上一点食用油继续抓拌，这样在下锅的时候就不容易发生粘连。接下来咱们将洗净的青椒切成丝，放到碗中备用。
5、将剩下的小葱切成葱花，生姜切成姜丝。然后把大蒜取出来切蒜片，小米辣取出来洗净切碎。起锅烧油，锅中多放点油，然后放入腌好的牛肉，快速地翻炒，一直把牛肉炒到变色就可以了。
6、大约三分钟以后咱们将牛肉控油捞出来，然后留下少量的底油，放入准备好的小料炒出香味。接下来加入青椒继续翻炒一分钟，然后放入牛肉翻炒一分钟。时间到了之后加点食盐，生抽，蚝油调味并翻炒均匀，在翻炒的时候用大火，翻炒均匀之后放点香油继续翻炒一下，然后放上一点香菜翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1、牛肉片不要切得太厚了，稍微薄一点更入味，更滑嫩。
2、在最后烹饪的时候尽量保持大火。
⑨ 怎么做牛肉才能好吃又嫩
牛肉的烹饪可以借助以下食材：
1、淀粉：将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。
⑩ 牛肉怎么做好吃
除了卤牛肉，完全独立操作系统，卤汤煮熟，不要配菜。炖和烧有操作程序相同的地方，都是焯水，炒了煮熟，不同之处就在于炖肉带汤，烧肉收汁没汤。
炖肉或烧肉，需要配菜，最多的是萝卜，最有名的是薯仔。因为这道菜有大国元首站台，当年苏联首脑赫鲁晓夫一句名言。我国那时刚解放，从战火中走出来，描绘共和国远大美景用到他的话。说的共产主义就是薯仔加牛肉，形象极了。于是，薯仔烧牛肉成了一道世界级名菜，其实是极为家常的菜，当饭又当菜。
食材料：
牛肉500克，腱子肉和牛腩均可。
薯仔500克。
大葱一根，姜一坨，干辣椒3只。
调味料：
八角2个，桂皮一小块，香叶4片。甜酒酿3勺，生抽3勺，盐适量。
做法和步骤：
第一步，把牛肉切寸丁，凉水充分浸泡，肉泡到米白色。约莫半天时间，如果来不及，最低也要泡一个小时，把肉里的血水泡完。主要是现在大部分都是打水牛肉，必须充分的泡出来，也只有这个方法能够做到。
薯仔切成小寸丁，比生牛肉丁略小，待牛肉熟后缩小就都一般大了。
大葱切寸段，姜切片，辣椒切段。
第二步，泡好的牛肉丁，焯水，焯到水开3分钟再捞起。捞起的时候就着焯水的水涮掉肉块上的血沫，不要再冲洗。
第三步，煎炒薯仔块，煎到有金黄色，铲起备用。
第四步，就着炒锅炒牛肉，炒到带金黄色，肉香出来放八角、桂皮、香叶、大葱、姜片、辣椒一起翻炒到出香。
第五步，炒出浓香后放甜酒酿接着再炒，再出香放生抽，再出香加水至掩住肉块。
第六步，烧开后转小火加盖一小时。
第七步，揭开锅盖，放薯仔，放盐，拌匀再盖盖煮20分钟。
第八步，开盖转大火，收汁。收到基本没有了汤汁，关火，装盘上桌。
薯仔炖牛肉
牛肉和薯仔炖是一个不错的选择。牛肉不只是水煮，清炒，还可以炖着吃，非常美味。
材料：牛肉200克，薯仔一个，姜一小块，生抽，耗油，油，盐，糖，喜欢西芹的可以准备少许。
1、薯仔切块，牛肉切片备用。
2、将薯仔放入炖锅底，油盐拌一下。
3、将牛肉放入碟子，放入油盐，姜片，生抽，糖少许，耗油，拌匀腌制十分钟。
4、把腌制好的牛肉放入炖锅，铺在薯仔上面，少许水，（喜欢辣椒的可以放少许）
5，放入隔水炖锅中炖煮两个小时左右即可出锅。
牛肉软嫩，薯仔入味，非常美味。
红烧牛肉好吃太贵，自己在家不会做怎么办？看了这篇文章你就会了
1.新鲜牛肉买回来洗干净，冷水下锅加水加料酒煮沸捞出洗干净
或者牛肉买回来放冷水泡半小时去血水，煮一锅开水加料酒和牛肉，煮沸捞出洗干净
2.小火，锅内加油、姜片和桂皮煸香
3.倒入牛肉，大火翻炒
4.表面出现微黄，加入料酒二次去腥
5.料酒蒸发后加入老抽上色
6.加入生抽、啤酒、香叶和水煮沸，然后改小火焖至少2小时，不然牛肉不会烂
7.2小时后，加入洋葱、盐和红辣椒再小火焖15分钟
8.最后加入青椒和葱段，大火收汁，出锅
9.好了，一道美味可口馋哭隔壁小孩的红烧牛肉就制作完成了
更详细的只做过程，可以参考视频
酱牛肉和西红柿炖牛腩都很好吃
一、加了黄芪炖出的酱牛肉更滋补
1、将牛肉切成拳头大的块，用清水泡出血水，中间要换几次水，再清洗干净。
2、焯水：凉水下锅，放入葱、姜、料酒，陆续撇去浮沫，捞出后再用清水清洗干净。
3、起锅放入温水，放入葱、姜、肉蔻、花椒、大料、桂皮，加入黄芪，再加两勺生抽、一勺老抽、一勺甜面酱；开始煮时先不要放盐。
4、大火烧开转小火，煮一个小时后再放入盐，再煮15分钟上。关火后先不要开盖盛出，再在锅中浸泡3个小时，这样会更入味。
5、找一带盖的容器，冰箱冷藏，随吃随取。牛肉切片后浇上肉汤更美味。
二、不用加水的西红柿炖牛腩
主要原料：一斤牛腩、六个中等大小的西红柿、半个洋葱
1、将牛腩洗净切成小块（大约麻将块大小），先用清水浸泡一个小时，泡出牛肉中的血水。
2、锅中凉水放入牛肉，加入葱、姜、料酒先焯水。
3、起锅，加温水，放入焯好的牛肉，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、生抽、老抽，大火烧开后转小火将牛肉块煮熟。
4、西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下，去皮，切成小丁。洋葱也切丁。
5、起锅，放入适量食用油，油热后放入姜、蒜爆香，放入洋葱丁，再加入切好的西红柿丁、冰糖，翻炒出沙，后加入煮好的牛肉，小火炖，直到汤汁浓稠后关火即可。要是最后放入少许香菜点缀一下会更有食欲。这个过程不用加水。
布谷姐 美食 日记
牛肉属于高蛋白，低脂肪食品，含有多量的氨基酸和矿物质，具有高效化吸收等特点。在西方的发达国家，牛肉成了肉类食品的食用主体，而是我国，牛肉也是成了仅次于猪肉的第二天肉类消费体。
牛肉的吃法有好多，西方国家主要以牛扒为主，但煎制牛扒需要一定的时间以及技巧，而今天给大家分享的这道菜，是 牛肉炒青椒 。简单快捷，是家常菜中营养高，方便制作的佳肴！
【主料】：
牛肉300克；
【辅料】：
青椒，红椒，圆葱，姜
【配料】：
花生油、生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、孜然粉；
【制作步骤】：
【技术小贴士】：
【结语】：
牛肉中所含的热量很高，对于身体虚弱的人群来讲，是很好的滋补食品，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
春节里，谁家没有几个客人，谁家没有一两桌人吃饭！因此在春节准备的食物特别的丰富。煎炒炖炸蒸，各种烹饪技术都会用到，各种肉食类食物都会用到。只为让客人吃到丰富的 美食 ，让客人吃的开心，让春节过得喜气洋洋。因此很多人都会选择使用牛肉，因为牛肉不仅口感极好，而且牛肉比较容易做。它是一种大众喜欢吃的肉食。
在我们四川地区，过年的时候准备的宴客菜里，经常都会出现一道或者几道蒸菜。用牛肉来制作蒸菜更是非常普遍的一种做法——粉蒸牛肉。相信大家都知道，相信大家都吃过这道香味醇厚的 美食 吧。在制作上简单腌制一下，放入锅里蒸一下就做好了。因此，在春节里很多人都会选用牛肉来做蒸菜宴请客人。
准备食材： 一大块新鲜的牛肉，新鲜的薯仔2大个，适量的料酒，一勺子豆瓣酱，少量的白糖，适量的油，一袋蒸肉粉，一块老姜洗净切末，几根小葱洗净切葱花，几根香菜洗净切段，一小勺鸡精。
做法：
一道鲜香四溢的【粉蒸牛肉】就做好了。在春节里做上一道【粉蒸牛肉】是比较节约做菜时间的，放到一边蒸就行，就可以做其他菜品了，两不耽误，而且蒸菜在春节里是非常受欢迎的一类 美食 。在春节里走亲访友的时候，运动量比较大，打牌的时候脑力虚耗也非常大。而众所周知的牛肉就能给人们提供这些方面的需求。因此，在春节里的宴客菜中，都会用牛肉做上一道 美食 。
我来给大家介绍一下牛肉的几种方法
第一，选择材料是关键，红烧肉牛肉就要选择牛腩部位，最好带点白腩，适合红烧萝卜牛腩，薯仔牛腩，做法比较简单，首先牛腩切成大块，烧水，放姜和料酒，同时牛腩一起放进去焯水5分钟捞出，准备好的葱，切段，姜，切片，蒜拍碎，锅里放油，再把准备好的八角，肉蔻，香叶，和花椒一起放锅里翻炒，再把牛肉放锅里一起，炒干水分，再把葱姜蒜放进去，加料酒，老抽，酱油和两勺糖，加水，倒进高压锅，最后好了放白萝卜或薯仔，收汁，美味红烧牛肉做好了。
第二，西兰花