Ⅰ 鲈鱼除了清蒸还可以怎么做好吃
红烧鲈鱼怎么做好吃
材料：鲈鱼、大蒜、生姜、小葱、红辣椒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒、盐、植物油。
做法：1.首先将鲈鱼处理干净，然后在鲈鱼两侧均匀的划上几刀，放入到盆中之后，加上适量的料酒、盐、胡椒粉以及姜丝搅拌均匀以后，放在一旁腌制10分钟。
2.碗中加入适量的葱蒜、葱丝、蒜片、辣椒丝以及生抽、老抽、香醋以及白砂糖和盐搅拌均匀后放在一旁备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的鲈鱼放入到锅内煎制两面金黄色以后，加入生姜和葱炒香。
4.加入准备好的调料汁炒香以后，加入适量的清水，大火煮开以后，再转中火慢煮。
5.锅内的汤没有多少以后，加入适量的葱丝和辣椒丝以后，就可以取出食用了。
红烧鲈鱼的营养价值
1.鲈鱼的营养价值是非常高的，其中含有人体所必须的营养物质，如蛋白质、多种维生素以及矿物质元素，这些物质可以明显的对肾脏起到滋补的效果，尤其是还可以缓解痰多、咳嗽的情况。
2.专家表示，孕妇也是非常适合吃鲈鱼的，因为鲈鱼的滋补效果特别好，在滋补身体的同时，还不会给身体带来肥胖问题。同时经常食用的情况下，还可以明显缓解胎动不安以及乳少的情况。
3.鲈鱼成分内含有丰富的铜元素，这些铜元素可以明显的协调身体内代谢酶的作用，同时身体缺少铜元素的时候，适量的食用鲈鱼还具有明显的滋补效果。
4.经常适时的食用鲈鱼对于经常性的消化不良，也具有明显的改善作用。
5.在平时宝宝出现消瘦或者积食的情况，可以准备鲈鱼、牡蛎、陈皮一起煲汤食用，改善效果也是非常好的。
6.因为鲈鱼成分内的营养价值是非常高的，坚持食用的情况下，对于脾虚以及患有慢性胃痛、慢性胃炎的症状，有着不错的改善效果。
7.很多孕妈在怀孕的时候经常会出现水肿、甚至胎动不安的情况，出现这些情况的时候，可以吃一些鲈鱼，不仅可以改善这些症状，还可以促进伤口的愈合。
8.如果婴儿出现咳嗽的情况，可以用鲈鱼鳃来煎水服用，每天两次坚持一个星期，治疗效果也是不错的。
鲈鱼怎么做好吃
材料：鲈鱼、洋葱、蒜、盐、清水、紫天椒、姜、油、蒸鱼豉油。
做法：1.将新鲜的鲈鱼处理干净，沥干水分以后备用，再将洋葱、蒜、将、紫天椒切碎以后备用。
2.准备好的鲈鱼两侧均匀的用刀划上几刀，方便入味，在刀口处塞上一些姜丝为了去腥。
3.在鲈鱼肚子内再塞入适量的葱段和姜丝。
4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的鲈鱼放入到锅内大火煮开。
5.煮好的鲈鱼取出以后，倒掉鱼盘中的水。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜、紫天椒炒香。
7.再加入适量的清水和蒸鱼豉油大火烧开。
8.最后加入适量的洋葱翻炒均匀以后，将煮好的调料淋在鱼身上。
9.最后淋上适量的热油以后就可以食用了。
烧鱼的窍门
1.鲈鱼相较于其他的鱼类来说，是并没有太多的腥味的，所以无论是清蒸、红烧还是炖汤都是可以的，都是可以保留鲈鱼原有的清香。
2.因为在鲈鱼的腮颊骨内是有血的，所以在烹饪的时候，为了保证鲈鱼肉质以及汤更加的鲜美，建议在处理鲈鱼的时候，需要这段鲈鱼的腮颊骨，去掉血水以后，再进行制作烹饪。
3.处理好鲈鱼以后，可以将鲈鱼放入到盆中，加入适量的黄酒揉搓一遍，这样可以更好的去除掉鱼身上的腥味，同时也可以保证鱼肉的鲜美。还有一种处理方法，就是用牛奶进行浸泡除腥，效果也是非常好的。
Ⅱ 适合孕妇吃的鲈鱼做法
鲈鱼是一种常见的河鱼，刺少，口感也很不错。怀孕后，孕妇要多吃一点鱼。鱼类里的蛋白质含量很高。孕妇适当吃一点鱼，能够补充蛋白质。那么，孕妇能不能吃鲈鱼呢？
孕妇当然可以吃鲈鱼了。鲈鱼是很普遍的鱼类，鱼刺不多，适合孕妇食用。有些孕妇不太喜欢吃鱼，是因为鱼身上的刺太多了。又想吃鱼，可是又害怕鱼刺太多，卡到自己，所以孕妇都不太想吃鱼。有这种担心的孕妇可以尝试吃一点鲈鱼。鲈鱼的刺比较少，肉质也不错。
孕妇吃鲈鱼时，需要掌握正确的烹饪方式。大多数人都是采取清蒸的方式，清蒸鲈鱼能够保持鲈鱼的原味。有些孕妇觉得清蒸鲈鱼太清淡了，其实并不然。在清蒸鲈鱼的过程中，还会加入一点点豆豉。豆豉会让鱼更有味道。它还具有提鲜作用，因而孕妇不用太担心。
鲈鱼的营养价值很高，热量也不高。孕妇不用担心，吃了鲈鱼会让自己变胖。大多数的鱼类蛋白质含量很高，脂肪较少，孕妇不要为变胖的问题担心了。孕妇要多吃鱼，吃腻了鲈鱼，可以换着其他的鱼吃。
Ⅲ 鲈鱼怎么炖汤好喝孕妇喝
所需材料
鲈鱼50克，葱适量，姜适量，盐适量
鲈鱼汤的做法
1.鲈鱼洗净，用料酒、盐稍腌;葱、姜洗净切丝。
2.将适量的水煮开，放入鱼和葱、姜丝。
3.待鱼煮至八分熟时放入调味料，煮熟即可。
鲈鱼汤的功效与作用
鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃，对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。鲈鱼有很好的补肾安胎的功效，对于胎动不安、生产少乳等症状有很好的效果。鲈鱼具有补气血的功效，常吃可以起到预防缺铁性贫血的作用。鲈鱼含有丰富的铜，而铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。鲈鱼可以有补肝肾的作用，对于安胎有好处，适合女性孕期食用，而且也可以缓解贫血的效果呢，是不错的保护血管和心脏的一种食物。
Ⅳ 孕妇吃的清蒸鲈鱼的做法
家里孕妇觉得猪肉太腻，做一道清蒸鲈鱼，清淡美味又营养，
据说2020年会有很多鼠宝宝出生，我觉得很有可能。自从怀孕以来，觉得身边的孕妇还真是不少，每次去医院产检的人都特别多。很多孕妈都说怀孕以后饮食习惯有所改变，以前不爱吃的东西在怀孕期间觉得特别好吃，不爱吃甜食的人也爱上吃甜食了；还有孕妈说以前吃面不吃蒜觉得不香，现在看着大蒜都觉得恶心，确实怀孕真的是一个比较辛苦的过程。
就我个人而言，饮食上的变化就挺大，以前吃猪肉、牛肉、鸡肉这些吃的特别香，现在炒出来吃上几口就觉得腻得慌，还有一种挥之不去的腥味。反而以前不常吃的鱼虾我还挺喜欢的，鱼虾的口味不油不腻，肉质细腻且鲜嫩，蛋白质也比较丰富，对于孕期补充营养来说也算是足够了。最近好长一段时间没吃鱼了，本来想着做一道干烧鲫鱼，看到鱼池里面的鲈鱼游得欢快，就选择买上一条鲈鱼回家做一道清蒸鲈鱼，下面就来说说这道菜的具体做法。
食材：鲜活鲈鱼一条、生姜、小葱、干辣椒、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油
做法：
1、买鱼的时候让店家把鱼身处理干净，拿回家之后再用水清洗几遍，然后给鲈鱼表面划上几个刀花，方便入味。
2、把鱼放入大盆中，加入葱叶、生姜、料酒、盐，给鱼的内外都均匀涂抹上调料，把鱼腌制10分钟左右。这一块儿刚好家里有新鲜的菠萝，我也加入了一些菠萝片放进去腌鱼，家里有菠萝的话可以试一下。
3、将葱白、生姜、干辣椒分别切丝备用。
4、蒸锅中加入适量水，把笼篦清洗干净，把腌好的鱼用清水洗净冲洗干净之后直接放在蒸笼上面，取一个小碗加入适量的蒸鱼豉油一起放在蒸锅里面，盖上锅盖大火把水烧开蒸锅上汽后蒸8分钟，焖两分钟鱼就好了。
5、鱼蒸好之后取出盛入鱼盘中，放上葱姜丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油。
6、另起锅烧热油，将热油泼在葱姜丝上面，这道菜就完成了！
多说两句：清蒸味道的鱼一定要保持食材的新鲜程度，刚买回来的活鱼口感会好很多。蒸鱼的时候也可以放在鱼盘中直接蒸，但是蒸好之后鱼盘中会有水，会有一点儿鱼腥味，最好是将水倒掉之后，再放其他的调料。蒸鱼豉油的咸味还是比较重的，口味清淡的可以给里面兑点水，味道会淡一些。
Ⅳ 怀孕吃鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼汤的做法
1．将鲈鱼留鳞、除去内脏，洗净；姜切丝备用。
2．将鲈鱼放入锅中，加入适量清水，再放入姜丝、杞子及盐、味精、米酒，煮至鱼熟透即可。
鲈鱼汤的做法
1．将鲈鱼留鳞、除去内脏，洗净；姜切丝备用。
2．将鲈鱼放入锅中，加入适量清水，再放入姜丝、杞子及盐、味精、米酒，煮至鱼熟透即可。
Ⅵ 孕妇吃鱼怎么做有营养 孕妇吃鱼有营养的做法介绍
1、孕妇吃鱼通过清蒸、红烧做法，比较健康，比较有营养。孕妇尽量避免食用生鱼片，容易导致寄生虫感染。尽量避免食用油煎、油炸的鱼类食品，容易导致营养的破坏，也容易引起消化不良。
2、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量。
做法： 把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。 把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。把蒸好的鲈鱼取出。捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。倒上蒸过的调味汁即可。
3、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼、内脂豆腐（嫩豆腐）、料酒、盐、姜、葱。
做法：鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
Ⅶ 孕妇吃鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
食材用料：
鲈鱼1条；姜丝；小葱； 红椒丝；盐；料酒蒸鱼豉油
食用油
菜谱做法：
1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀；
2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟；
3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝；
4、放入开水锅中大火蒸；
5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝；
6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼；
7、将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝；
8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油；
9、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
菜谱小贴士：
1、鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。
2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。
3、蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。
4、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。
番茄鲈鱼的做法
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
鲈鱼； 番茄；新鲜菌菇；酒；盐；生粉；姜；料酒；香菜
菜谱做法：
1、将鲈鱼去骨，片成鱼片，用酒，盐,生粉，姜汁水腌入味；
2、把鱼骨与鱼尾和鱼头过油；
3、加放料酒，姜片，菌菇，清开水煮成鱼汤待用；
4、番茄切块，放油锅里炒熟；
5、倒入煮好的鱼菌菇汤水，煮得番茄变糊，汤水成红色；
6、再把入好味的鱼片放入滚开的汤里，稍煮一会；
7、放点盐，香菜，就可以盛出吃啦。
菜谱小贴士：
鱼肉香嫩酸鲜可口
健康功效：
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
Ⅷ 孕妇鲈鱼汤的做法大全窍门
把新鲜的鲈鱼煮成汤更加有营养了，而且味道也鲜美，还可喝汤，真是一举两得，但是鲈鱼汤怎么做好吃呢，其实鲈鱼汤的做法也是多种多样的，但是要做出好喝的鲈鱼汤那就要多费一点心思啦。其中鲈鱼豆腐汤就是很美味的。
鲈鱼豆腐汤的做法
原料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
Ⅸ 鲈鱼的做法都有哪些哪些做法更适合孕妇
花鲈具有滋补肝肾、健脾和胃、祛痰止咳的功效。对肝肾不足者有较好的滋补作用，还可治疗胎动、产后缺乳。准妈妈和产后女性吃鲈鱼，不仅能滋养自己，还会因营养过剩导致肥胖。
第三步：根据自己的口味加入适量的盐，腌制15小时。当然，如果你喜欢清淡的味道，也可以不用。然后准备一个汤锅，将锅里的水烧开，将鱿鱼放入锅内蒸熟，盖上锅盖，中火蒸10分钟左右；
第四步：蒸鱼的同时，可以准备酱汁，准备一个小碗，把鱼露、生姜、蒜末、少许糖、适量盐和料酒放入碗中，然后切一个柠檬，挤柠檬汁。柠檬有和胃生津止渴的功效，再切一点彩椒备用；
第五步：等鱼蒸10分钟左右，换成大盘子。将洋葱和姜片、生姜和清蒸汤取出，倒入准备好的柠檬酱，然后在鱼的表面撒上一些彩色胡椒。丝，放锅里，闷出柠檬酱的香味；
于是好吃又香又鲜的清蒸鲈鱼就做好了。哦，不是很简单吗？主要成分是鲈鱼和柠檬。这两件事怎么做，要看步骤。