A. 碎鱼怎么做好吃，碎鱼的吃法
主料
碎鱼
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
泡辣椒
适量
泡莴笋
适量
青尖椒
适量
料酒
适量
豆豉
适量
步骤
1.青尖椒切段
2.碎鱼洗净
3.小葱切段
4.泡辣椒切段，泡莴笋切丝泡一下水
5.热锅中放油
6.倒入姜和青尖椒
7.倒入泡辣椒炒香
8.加入豆豉
9.倒入小葱炒香
10.倒入泡莴笋丝
11.倒入碎鱼翻炒
12.加料酒焖一下
13.焖好后加盐
14.加小葱翻炒几下起锅
B. 鱼肉片怎么做才好吃又嫩又香
炒肉片让肉片嫩滑的方式有很多，肉片裹一层鸡蛋液也是一种方法。
把切好的肉用清水冲洗15分钟左右，捞出控干水分。在控水时可以用干净毛巾把肉里的水拧干。碗中加适量水，水中加盐、鸡精、料酒搅拌均匀。把控好水的肉分三次加入肉中，每次加完水都沿一个方向搅拌均匀感觉把水打进肉里在加下一次水。
4，火力的控制，肉片必须旺火速成，快速成菜！这样水分能最大保持住，水分流住了，肉自然就嫩了，反之，肉就变老了，比如烤肉，就是长时间加热，肉才干香！
5，油温的控制，我们炒肉片，可以先倒多点油在锅里，热锅冷油三到四成热油温使肉片滑散，快速成熟这样能解决水分不流失！
C. 家常鱼碎怎么做
家常鱼碎的做法
雄鱼切块（这一步让卖鱼伯伯做吧....）
洗净，用盐和生粉腌制，十分钟的样子
青椒，大蒜子，香菜，紫苏叶切碎
锅里放油，烧热，放鱼块稍煎
煎熟，放青椒碎，大蒜碎，，姜汁，生抽，蚝油，1/3罐啤酒，翻炒。
翻炒收汁时，把鱼块弄碎，加入香菜末紫苏末，稍炒片刻淋上少许老抽上色，起锅，吃！
D. 鱼香碎滑肉怎么做才好吃
用料·五花肉200克·蒜苗300克·地皮菜(或泡发黑木耳)150克·米椒3个·大蒜2瓣·生姜1块·豆瓣酱1勺·料酒1勺·盐少许·糖半勺·醋半勺·鸡精少许·水淀粉适量·菜籽油适量做法步骤
1、备好料。五花肉剁成肉碎，豆瓣酱切碎，蒜苗切碎，地皮菜洗净。地皮菜是一种苔藓，本地人喜欢用来炒菜，做汤。找不到的亲们可以用泡发黑木耳代替。大蒜、辣椒、生姜全碎切成碎末。
2、热锅起油，烧至菜油冒烟后转小火，下蒜、姜、米椒煸出香味
3、倒入切碎的豆瓣酱煸出红油。
4、下肉碎，转中火煸炒
5、炒至肉碎变色。
6、倒入蒜苗碎转大火继续翻炒。
7、蒜苗炒至断生后加入一勺料酒，盖盖焖十秒钟。
8、倒入地皮菜（或黑木耳）继续翻炒。
9、调入盐、糖、鸡精和少许醋，翻炒均匀。
10、最后淋入少许水淀粉收汁即可。
E. 买了几斤三文鱼碎肉,该怎么做好吃
三文鱼肉蔬菜汤
材料
200克三文鱼，100克鳕鱼，一个薯仔，两个元葱，一个胡萝卜，
两棵大葱，一个柠檬。
50克黄油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。
盐，白胡椒。五香粉。香菜。
搭配粗面包。或者馒头，米饭。随便你。
做法
1。鱼肉切方块，薯仔切薄片，元葱切碎，胡萝卜丝，大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。
2。然后把薯仔元葱胡萝卜大葱放入，煮4-5分钟至薯仔片半软，然后放入黄油和奶油到锅
中煮5分钟。
3。加入鱼块。2分钟后起锅，根据口味加盐，白胡椒粉，挤入柠檬汁。
白胡椒根据个人喜好添加。
这是网上搜的一道西餐菜谱。在一个北欧城市的音乐节的大排挡中无意吃到的美食。太好吃，连要了两份。但是那个汤里的蔬菜和这个是不同的。那是一种黄色的大圆瓜，不甜。长的像国内的甜南瓜。还有些像是大头菜那种包心菜。所以那个三文鱼/鳕鱼蔬菜汤看起来色泽很漂亮，有食欲。最后放点莳萝。但是我觉得咱们的香菜更提味。
F. 磨碎的鱼肉怎么做好吃
五彩鱼丝 主料：黑鱼 草鱼注意！ 主要在于华油 和腌制
辅料：豆腐、冬笋、香菇、青红椒、鸡蛋
调料：盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉
烹制方法：
1、将鱼洗净后去掉鱼皮切成鱼丝，依次调入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟备用；
2、锅中加适量油，烧至5成热时将鱼丝下入滑炒变色取出，锅中留底油，爆香葱丝，加入香菇丝、冬笋丝，调入盐、味精、胡椒粉，再加入青红椒丝、鱼丝大火翻炒均匀即可；
3、坐锅点火倒油，下姜片爆香后放入鱼头、鱼骨略煎，冲入适量热水，加豆腐小火炖制成鱼汤。
特点：色彩鲜艳，鲜嫩爽口。
G. 鱼杂怎么做好吃
鱼杂怎么做好吃图解—鱼杂，指的是鱼身上除肉外的零零碎碎。鱼杂没有刺口感特别好，因此颇受男女老少的喜爱。今天小编来为大家介绍一道有关鱼杂的菜谱：红烧鱼杂家常简易版，适合刚入门的新手。
注意事项
鱼杂怎么做好吃图解？红烧鱼杂家常简易做法？来自网络经验。
H. 打碎的鱼肉怎么做好吃
打碎的鱼肉可以包饺子 味道鲜美特别的好吃，还可以做成鱼丸放上调料最后在放点香菜，鱼丸也好吃 汤味也鲜美。
I. 鱼肉剁成泥怎么做好吃
主料
3.将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成
J. 鱼肉末的做法，鱼肉末怎么做好吃，鱼肉末的家常
食材明细
豆腐1块
肉末适量
香菇适量
小葱适量
干辣椒适量
辣椒油适量
姜末适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油盐适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
香菇肉末豆腐的做法步骤
1
准备好原材料；
2
豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3
准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4
烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5
煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6
肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7
再加入点盐和酱油调味；
8
锅中加入适量的水煮开；
9
水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10
再加入准备好的水淀粉勾芡；
11
大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
12
盛入碗中， 表面上撒些小葱末