㈠ 生炒虾怎么做好吃，生炒虾的家常做法
主料
基围虾
350克
辅料
油
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
姜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
1.虾洗干净处理好。抽去虾线，洗净沥水待用。
2.葱切花，姜切沫备用。
3.坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫。
4.放虾下去中火翻炒均匀。
5.放适量的料酒去腥。
6.变色之后加入适量的生抽提味、
7.接着倒入适量的蚝油提鲜。
8.再加入一勺豆瓣酱。
9.最后撒上葱花出锅即可。
小贴士
虾最好要去虾线吃起来比较干净。要料酒去腥比较好。
煸牛肉丝
原料：
嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝。
制法：
1、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。
2、锅烧热，放油，油热后将牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，炒出豆瓣酱香味后，下姜丝、料酒再炒几下，加入酱油、白糖、味精、盐、点几滴醋，然后放入芹菜，翻炒几下，盛入盘中，撒上花椒粉即成。
附：
油不可放得太少，以免粘锅；煸干牛肉时一定要等油变清后再放豆瓣酱，否则炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜断生后立即出锅，否则不脆。
㈢ 生炒藕片的做法，生炒藕片怎么做好吃，生炒藕片的家常
材料
主料：瘦肉200g、莲藕400g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、蒜蓉适量
生炒藕片
1
莲藕去皮切片后飞水并过冷河，晾干水备用。
2
准备蒜蓉
3
锅放入油后加入腌制过的鲜五花肉。
4
翻炒片刻后加入蒜头。
5
加入藕片，翻炒。
6
加入适量的盐，并试试味道。
7
加入适量的糖。
8
加入少许水，翻炒2分钟左右。
9
装到碟子里。
10
完成！
㈣ 生炒甲鱼怎么做好吃
主料：甲鱼、葱、姜
辅料：蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
1.
甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
2.
姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
3.
坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅
4.
出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火
生炒甲鱼的做法图解5
5.
5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅
㈤ 生炒透抽怎样做才好吃
生炒透抽的做法
1.透抽洗净切圈圈，葱切末备用。洋葱、红萝卜去皮切丝；太白粉调水备用。
2.起油锅，下姜片爆香后捞出，下洋葱、红萝卜丝炒软。
3.倒入透抽、米酒、酱油及水煮开，再加入乌醋及糖调味。
㈥ 生炒猪肉怎么炒好吃
用酱油和小粉进行搅拌，可以让猪肉的肉质更好，这样爆炒出的猪肉好吃，一定要控制火候，油温一定要热才能炒出好吃的肉，一般都是葱，干辣椒，姜丝，就可以炒小炒肉了，味道也好！
㈦ 生炒鸡块怎么炒好吃
干炒鸡块的好吃做法：
主料：鸡肉350克、辣椒120克、胡萝卜90克、食用油70克、生抽20克、生姜五六片、花椒粒适量、豆瓣酱适量、独头蒜一个。
辅料：淀粉5克、盐适量、鸡精少量、开水适量。
步骤：
1、准备食材。
㈧ 生炒蒜苔肉应该怎么做
把蒜台上面的花给摘掉，直接整条蒜苔放进锅中焯水。一般的做法是把蒜苔切段后开始焯水的，我这样整条蒜薹焯水可以使蒜薹焯水效果更均匀，最后炒出来的蒜苔口感更清脆，吃着更好。焯水的时间不要过长，最好在10秒钟左右。
焯过水后捞出再浸在凉水中过2分钟，捞出控干水后，切成3厘米的小段，切段时尽量长度保持一致，这样炒出来的蒜薹看着更规律更有整齐感。切好后放在盘中备用。
然后把蒜瓣切成片，葱切成葱花，猪肉切片。网上一般的做法都是蒜苔炒肉丝，但是我觉得直接炒肉片就可以了，更省了很多事。
锅下点火，等待锅烧热后加花生油，油温达到六成热，也就是刚开始冒烟的时候，倒入切好的蒜瓣片炝一下锅。炝出蒜香味之后，倒进猪肉片翻炒几下，炒到猪肉片发白，然后倒一点味达美提鲜。
倒入在一旁盘中等待多时的蒜薹段翻炒，在翻炒的过程中可以分几次洒一点凉水在蒜苔上面，这样会炒出的蒜苔口感更脆。翻炒一会，待锅中蒜苔的香味散发出来之后，加葱花，加入适量的盐，翻炒几下关火，出锅装盘上桌，一盘美味可口青翠诱人的蒜薹炒肉就大功告成了。
㈨ 生炒菜心怎样做，又绿又脆又香，非常解腻呢
生炒菜心怎样做，又绿又脆又香，非常解腻呢？
小青菜也叫：菜薹，材质嫩脆，是南方的特色产品蔬菜水果之一，一年四季都能吃的到，长期吃些小青菜，能够清热祛湿。小青菜不论是烹炒或是熬汤，口感都比较好，是许多人较为喜爱的蔬菜水果之一。
生炒菜心是一道用小青菜制作出来的家常菜肴，口感脆爽，香味儿浓，是深受大家喜爱的一道菜式，生炒菜心怎样做好吃？现在教大家在家做生炒菜心，不用绰水，这一原材料不能少，做出的菜式色调翠绿色，口感脆爽，味儿特别香。下边分享下作法：【生炒菜心】所需资料：小青菜1斤、猪肥肉100克、盐油适当、大蒜3瓣、作法流程：
第一步
把小青菜清洗，沥净水份，切去根处较老的那一部分。然后把小青菜斜刀割发展段。把大蒜拍一下，再切两刀，别太碎。猪肥肉切成丁，并没有猪肥肉丁，这道菜就失去了灵魂，用猪肥肉丁压榨油炒菜心，炒出来的菜会变香。