A. 盐焗鸡用鸡公还是鸡母好
盐焗鸡的灵魂是沙姜，而作为粤菜代表的盐焗鸡，是两广人最耳熟能详的日常，对广东的客家人来说，它已不是道菜，更是一种情怀。
粤菜江湖隐雄杰
沙姜又称山萘，是盐焗鸡中味道的点睛之笔，不可或缺，新鲜的沙姜固然好，用现成的盐焗鸡粉也行，也可去药店买“山奈”（干沙姜）自行打碎。
B. 烧烤用公鸡还是母鸡
烧鸡”到底是用公鸡？还是母鸡呢？
过去，当然是公鸡！这并非与“牙感”和“口感”有关，而是和经济价值密不可分，母鸡经济价值高，可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。在城市可以养鸡的年代，母鸡的价值也不菲。公鸡吗，只能配种和计时（晨啼）。因此，在鸡的雌雄比例上，人为造成了失调。山老先生应该懂得。
现今，超市里摆放的净鸡，从外形看大多是公母不分了。因为高科技的发展，使鸡的分工更加细化，下蛋的下蛋；吃肉的吃肉；配种的配种；做药材的做药材。肉鸡就是要被人宰割，好不好看无关重要，不男不女怕什么呢。再说，肉鸡一般都是“童子鸡”，外形上也无大的区别。
烧鸡到底是吃公鸡还是母鸡好？这在过去是习惯问题，公鸡大部分是用来吃肉的（未成年就下锅，肉嫩），母鸡大部分是用来下蛋的，不下蛋再吃肉（肉老了，只能久炖、煨汤）。烧老母鸡是下不了口，尤其是老年人，牙不好，牙感当然不好了。老公鸡也只能炖着吃。决不能烧着吃！
C. 土鸡炒和炖哪个好吃
土鸡炒和炖哪个好吃？
土鸡炒更香，炖跟营养。
炒可以是姜葱炒土鸡，沙姜炒土鸡都是非常美味咸香的。毕竟每个人口味不同，也有的人口味比较重，喜欢吃辣，那么辣炒土鸡，也很吸引人，很下饭。
炖土鸡就更营养拉，滋补身体，有汤喝又有肉吃，一举两得，可以药材炖鸡，如当归红枣枸杞炖鸡，既补气又补血。
最后如果是养殖几个月不到一年时间的土鸡，我们总体选择是母鸡用来清炖吃肉喝汤，或者做汤锅鸡，比如芋儿笋子鸡等。公鸡我们就用来烧，如烧鸡公。或压耙了用来炒辣子鸡、尖椒鸡等，希望我的回答对你有帮助。
D. 熏鸡、烤鸡、烧鸡哪个好吃
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。注意啦，烧鸡可不是烤鸡，两者的制作工艺可是截然不同的。烤鸡是用配料进行腌制后再烤，往往皮儿香肉不香；而在烧鸡的制作过程中，用香料进行卤煮是烧鸡的精髓之一，所以制作出来的烧鸡常常香味浓郁、酥香软烂、肥而不腻，香味能够由外及内地渗透到整只鸡里面。
中国烧鸡历史不可谓不悠久，最有名的三大烧鸡莫过于符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡。符离集烧鸡是20世纪30年代，由山东德州的管姓商人，迁居到符离镇时，将德州扒鸡和当地红鸡的结合来而成的，其味香肉美，有其独特之处。道口烧鸡，则以“要想烧鸡香，八料加老汤”为秘诀，具有酥香软烂，肥而不腻的特点，曾经嘉庆皇帝偶然尝到，并赞道：“色、香、味三绝”。而德州扒鸡，又称“五香脱骨鸡”，因加入了多种药材烧制，故称为“五香”，成熟之后，鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。
要论哪种烧鸡最好，三种‘名鸡’，各有千秋，不相上下。
随着时光的流逝，美食爱好者们并没有停止对传统美食的继承和发展。其中南农烧鸡便是其中的佼佼者。
后起之秀
南农烧鸡，皮薄肉嫩酱香红
南农烧鸡结合我国“三大名鸡”—— 符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡的配方和工艺要点，以及南京传统的制鸭工艺，创新性地研制出了“南农烧鸡”。
南农烧鸡和传统的烧鸡不同之处有三点：第一、南农烧鸡进行了法氏囊的去除，保证了烧鸡的卫生；第二、对老卤进行去除浮渣过滤沉淀净化，使老卤的营养成分始终能达到饱和，这样做出来的烧鸡更加标准，颜色香气一致！第三、香料配方改进，由以前的十二种配方变为八种配方，选取八角、小茴、肉蔻、草果、砂仁、丁香、陈皮、花椒作为主要香料配方。
与符离集烧鸡、道口烧鸡这些‘前辈’相比，南农烧鸡的资历或许尚浅，但是自从它诞生以来，便一直用实力在证明自己。凭借自身独特的风味，南农烧鸡迅速风靡南京市的大街小巷，成为南京人年夜饭里的必不可少的一道美味。是当今‘烧鸡界’当之无愧的后起之秀！
E. 盐焗鸡用鸡公还是鸡母好
盐焗鸡用鸡公可以，盐焗鸡的灵魂是沙姜，而作为粤菜代表的盐焗鸡，是两广人最耳熟能详的日常，对广东的客家人来说，它已不是道菜，更是一种情怀。
F. 盐焗鸡和咸香鸡是一样的吗
不一样
咸香鸡
材料：嫩母鸡 粗海盐 沙姜粉 香油 葱丝 做法： 1：嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。 2：将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时。 3：鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。在深汤锅内放入足够水（以没过鸡身为准），大火烧开，将腌好的鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态，焖13分钟（夏天）至15分钟（冬天）。 4：至鸡熟后，将鸡取出，抹干水分，用小刷子在鸡身上涂一层香油，以保持鸡皮润泽。 5：将整鸡放至稍晾，斩切成适口小块，摆入碟中。 6：用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
材料：嫩母鸡 粗海盐 沙姜粉 香油 葱丝 做法： 1：嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。 2：将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时。 3：鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。在深汤锅内放入足够水（以没过鸡身为准），大火烧开，将腌好的鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态，焖13分钟（夏天）至15分钟（冬天）。 4：至鸡熟后，将鸡取出，抹干水分，用小刷子在鸡身上涂一层香油，以保持鸡皮润泽。 5：将整鸡放至稍晾，斩切成适口小块，摆入碟中。 6：用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
G. 咸鸡怎么烧好吃 咸鸡的做法
1、主料：母鸡1只，辅料：生姜3片、盐2茶勺。
2、母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。
3、盖上锅盖开大火煮。
4、煮开后保持水滚5分钟，5分钟一到，关火，焖30分钟。
5、30分钟后，将鸡取出，沥干水分，趁热内外抹上2茶勺盐。
6、抹好盐的鸡，自然冷却，冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
7、第二天吃前30分钟取出，斩件后排在碟中，蒸锅水开后放蒸架上，中火蒸10分钟。
8、蒸好后就可以取出食用了。
H. 香肠和咸鸡腿哪个更好吃
肯定是，香肠更加好吃一些 ，因为香肠里面有适当的调料和盐味儿，而鲜鸡腿只能是有一种咸味儿 。
所以两个对比来说，香肠更加的好吃，而且也是备受大多数人的喜欢 ，虽然咸鸡腿也更加的好吃，但是可能口味并不呵护大众 。
I. 的烤鸡都用什么鸡做的
将鸡洗干净，然后去除鸡爪，鸡脖子，然后用洋葱西芹胡萝卜加盐油红粉蒜粉黑胡椒百里香，迷迭香一起拌均匀，然后均匀涂在鸡身上，然后将菜装鸡肚子里。烤箱175度烤2个小时，最后搭配烤薯仔，烤玉米一起食用。大一点会用火鸡，一般家庭用的都是肉鸡。
J. 烧鸡、卤鸡、烤鸡、炸鸡、盐焗鸡什么鸡好吃
其实都好吃，要想知道那个更好吃，一样买一只亲自尝一尝，觉得那各更合自己口味。