1. 山药糕最简单的家庭做法
山药糕最简单的家庭做法如下：
主料：紫薯200克、山药150克
辅料：糖粉20克
1、紫薯切段，山药切段，隔水蒸熟，剥皮。
2. 山药糕的具体做法
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。你想知道山药糕有哪些做法吗?那么，现在我就来分享山药糕的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
山药糕的做法【1】
材料
山药600公克，在来米粉300公克，猪绞肉200公克，虾米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙
做法
1.将山药洗净，去皮后切小丁;虾米洗净后泡软，切末备用。
2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入虾米以小火炒香，加入猪绞肉改中火炒熟，再加入山药与800cc水续煮5分钟，最后加入调味料煮匀。
4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
山药糕的做法【2】
材料
山药2根(约500g)，干红枣400g，绵白糖100g，玉米淀粉100g
做法
将干红枣放入热水中浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段。
将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟。
将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当作薄面使用。
在蒸好的红枣中调入绵白糖(80g)并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥。
在蒸好的山药小段中调入绵白糖(20g)，再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。
待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。
将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。
把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可。
小诀窍
所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具。在将山药泥放入模子前，可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉，这样可以有效的避免山药泥黏在模子中。
在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
还可在枣泥中调入适量的糖桂花，以增加枣泥山药糕的香味。
山药糕的做法【3】
材料
山药1斤，无核红枣2两，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖
做法
1、山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。
2、红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。
3、在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。
4、将步骤3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。
小诀窍
黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，外观也很漂亮。
山药糕的做法【4】
材料
紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱
做法
1、紫薯、山药蒸烂压成泥。
2、山药泥拌入蜂蜜混合均匀。紫薯泥加入炼乳，紫薯有点干，可加入少许水润滑。
3、用模具压好。这个过程不太容易，还不容易移动。没有磨具的可以找个容器的盖子，填充好紫薯泥山药泥，然后扣出。
4、最后一层山药一层紫薯叠加摆盘。简单吧!
5、食用时可淋上沙拉酱、番茄酱等。
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3. 山药糕的4种好吃做法
山药含有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。平时生活中你会做山药糕吗?现在，我来告诉你山药糕的好吃做法。
山药糕的做法【1】京糕蜜山药
材料
山药1根，山楂糕1小块，蜂蜜适量，糖桂花适量
做法
1.山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸10分钟
2.蒸熟后放凉，去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，先蒸后削皮，可以防治过敏哦)
3.切薄片，平整的摆在盘子里
4.山楂糕用模具切成小梅花状，摆在山药上
5.一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花，加入一点水稀释一下，搅拌均匀，浇在山药上即可
山药糕的做法【2】山药枣泥糕
材料
淮山药，糯米粉，大枣
做法
1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核，取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可
山药糕的做法【3】山药绿茶糕
材料
山药，糯米粉，大米粉，绿茶粉，水，白糖，蜂蜜
做法
1、山药去皮切段大火蒸熟;糯米粉,大米粉，绿茶粉和水混合均匀;把面粉拌成粉浆静止;
2、蒸好的山药加白糖、蜂蜜拌均匀;
3、把面粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟;
4、面团擀成面片，药馅均匀的抹在上面;
5、卷成长条切成小段即可。 太有爱啦~
山药糕的做法【4】山药红豆糕
材料
山药100克、红豆30克、白糖15克
做法
1、山药洗净，放锅上蒸(不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型)。
2、锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。
3、把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。
4、保鲜膜对折，把山药包进去。
5、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。
6、把山药泥放入碗中，备用。
7、红豆提前泡4-5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火。
8、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。
9、红豆煮熟，捞出备用。
10、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬。
11、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。
12、不停的用勺子翻炒红豆。
13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型)。
14、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。
15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用 其它 的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。
16、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平。
17、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。
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4. 营养丰富，吃法多的山药，如何做出口感香甜的山药糕
经常吃山药可以强身壮体，还能有护肤养颜的功效，今天推荐的是用山药做成山药糕。这也是属于一种小甜点，在做山药糕的时候里面还可以加一些豆沙，这样吃起来更加甜，喜欢吃甜点的朋友肯定会喜欢。至于它的做法也是简单易学，尤其是有过烘焙经验的朋友，学起来就更加轻松了。这样的小甜点也很适合下午茶的时候吃，搭配喜欢的奶茶。
【烹饪贴士】
1、因为豆沙本来就有一定甜味了，所以不另外加糖或者炼奶也可以，要是觉得甜度不够也可以适当的加一点。
2、蒸山药的时间也要掌握好，这个要看山药的量来决定，要是山药量多的话就多蒸一会，要是山药量少的话就少蒸一会。
3、这样的山药糕不要一次性做太多，毕竟现蒸的山药糕口感会更好，最好是能吃多少就蒸多少。
5. 牛奶山药糕的做法大全窍门
山药牛奶蒸糕的做法：
材料：山药100克、鸡蛋1个、牛奶50ml、低筋面粉适量。
做法：
1、山药削皮洗净，切块后放锅里蒸熟。
2、把蒸好的山药放入料理杯中，打入1个鸡蛋和50ml牛奶打成糊状。
3、加入适量低筋面粉，继续搅拌均匀。
4、在蒸碗底部放上油纸，纸上及碗的内壁都刷上调和油，方便做好后脱模。将山药糊倒入碗中。
5、水开后蒸25分钟，闷5分钟。
6、蒸熟后放凉切块食用即可。
拓展资料：
山药（学名：Dioscorea oppositifolia L.）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。 分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
6. 山药糕点的做法大全窍门
山药红豆糕的做法
1.山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）
2.锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可
3.把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去
7. 山药糕的做法
准备材料：山药、红豆、白砂糖、水
1、首先把山药去皮，然后在捣成泥。
8. 请问山药蒸糕的经典做法
【山药蒸糕】
【原材料】：山药、面粉、葱花、肉馅、酵母、鸡蛋、老抽、生抽、食用油、豆瓣酱。
【制作步骤】
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第一步：准备一块山药削皮切成片，把山药片放在盘中，热水上锅蒸15分钟，再切点葱花、肉馅备用。
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第二步：在锅里倒上油，把葱花和肉馅放进去翻炒具有，炒到肉馅变白，加上豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，出锅晾凉备用。
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第三步：把蒸熟的山药倒在碗中，用擀面杖捣成泥，打上鸡蛋2个搅拌均匀，再倒上酵母2克、面粉200克搅拌成细腻的面糊，再把肉丁倒进去备用。
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第四步：在模具里刷一层油，把面糊三分之二的面糊倒进去，盖上盖子醒发30分钟，把剩余的面糊也是盖上盖子醒发30分钟。
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第五步：模具里面的面糊醒发好后，撒上一层黑白芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸40分钟，时间到出锅即可。
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第六步：剩余的面糊，用筷子把里面的空气搅一下，把电饼铛预热刷一层油，把面糊放进去，撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙熟，烙的两面金黄出锅。
【温馨小贴士】
1：先把山药削皮切成片，然后热水上锅蒸熟，把蒸熟的山药取出来，用擀面杖捣成泥，再加上酵母、面粉搅拌均匀，然后再把炒好的肉丁放进去搅拌均匀即可。
2：把面糊分成3份，其中2份放在模具里面，另一份放在碗中，各自醒发30分钟。
3：模具里面的面糊醒发好后，千万不要搅拌，直接撒上黑白芝麻，盖上一层保鲜膜，凉水上锅蒸熟即可。
4：把剩余的面糊搅拌均匀，排出里面的空气，然后倒在电饼铛里，盖上盖子烙熟即可。
9. 山药蒸糕的做法窍门
胡萝卜山药糕
1、胡萝卜1根、山药半根、薯仔1个，把皮削了，上蒸锅蒸熟。
2、再压成泥状，压的时候加些白糖，再用模具倒成各种形状即可。吃的时候也可以加些果酱类。
山药枣泥糕
1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核，取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。
红豆山药糕
1、山药削皮清洗干净用蒸锅蒸熟备用。
2、红豆煮之前先泡2个小时，才容易煮耙。
3、用一个盆子把山药用勺子压成泥后，加入煮熟的红豆和炼乳一起搅拌均匀，用模具倒出来装盘子。
4、热锅加少许的水，把少许的红糖熬制成糖浆（熬制糖时，火要小免得糖糊了），淋在山药上即可。
豆沙山药糕
1.把山药削去外皮，切成小块，上锅蒸一个小时左右，取出后晾凉，加入适量的糖，压成泥，玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟，晾凉备用。
2.在手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅，包严后压入模具中，取出即可。
山药蒸糕
1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、发粉与盐过筛后，加入作法1拌匀。
3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀，加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。
4.将作法3装入模型，于表层撒上黑芝麻作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
10. 山药糕的4种不同做法
山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。美味的山药糕应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享山药糕的4种不同做法。
山药糕的做法【1】紫薯山药糕
材料
紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱
做法
1、紫薯、山药蒸烂压成泥。
2、山药泥拌入蜂蜜混合均匀。紫薯泥加入炼乳，紫薯有点干，可加入少许水润滑。
3、用模具压好。这个过程不太容易，还不容易移动。没有磨具的可以找个容器的盖子，填充好紫薯泥山药泥，然后扣出。
4、最后一层山药一层紫薯叠加摆盘。简单吧!
5、食用时可淋上沙拉酱、番茄酱等。
山药糕的做法【2】蜜豆山药糕
材料
主料：红豆100g，山药100g
辅料：玫瑰酱适量
做法
1、腌制好的，已经进过发酵的玫瑰酱。
2、取出需要的量。
3、蒸熟的山药去皮碾成泥。
4、山药泥放入大碗中，淮山药就是好，很面，泥一点都不湿，可以随意调配，依然容易成型。
5、蜜红豆倒入山药泥中。
6、玫瑰酱也加入，搅拌均匀。
7、用模具压成型。
8、脱模即可享用。
9、最后用青菜装饰一下，让它看起来漂亮些。
山药糕的做法【3】胡萝卜山药糕
材料
胡萝卜1根，山药半根，薯仔1个，白糖，蓝莓果酱
做法
1、胡萝卜1根、山药半根、薯仔1个，把皮削了，上蒸锅蒸熟。
2、再压成泥状，压的时候加些白糖，再用模具倒成各种形状即可。吃的时候也可以加些果酱类。
山药糕的做法【4】红豆山药糕
材料
山药1根、红豆20克、炼乳、红糖
做法
1、山药削皮清洗干净用蒸锅蒸熟备用。
2、红豆煮之前先泡2个小时，才容易煮耙。
3、用一个盆子把山药用勺子压成泥后，加入煮熟的红豆和炼乳一起搅拌均匀，用模具倒出来装盘子。
4、热锅加少许的水，把少许的红糖熬制成糖浆(熬制糖时，火要小免得糖糊了)，淋在山药上即可。
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