⑴ 口磨怎么吃
口蘑怎么吃
口蘑作为一种数量很少，但是需求量缺非常大的食物，在日常生活中也是非常多的人抢着去购买的，那么口蘑是一种不适合生吃的食物，所以在从超市买回口蘑之后，我们就要来讨论一下怎样去吃口蘑，口蘑的吃法有哪些呢?
1.我们先来说说口蘑为什么不可以用来生吃，因为我们知道即便是口模，他也和其他种类的蘑菇一样，都是生长在野外露天的，那么在买回家之后，我们难以确定口模上有多少的细菌，所以为了安全起见，买回来的口蘑建议多用清水清洗几遍之后放进锅里，用已经煮沸的水焯一遍，我们知道高温有杀菌杀毒的功能，所以再吃口膜之前，先用高温将口蘑杀一下毒，是可以很好的帮助我们去除这种安全隐患的。
2.口蘑可以用来做炒蘑菇来吃，只需要将口蘑清洗干净，并用水焯一下之后切成小块状，然后把锅打开，向锅中加入一定量的食用油，便将食用油烧热之后，将少量的辣椒加入锅中，也可以加入少量的肉丝，然后我们将肉丝炒熟之后，将已经清洗好并且切好的口蘑倒入锅中，并加入一些材料，用勺子不停的翻炒，然后就可以等到炒熟之后出锅食用了。
3.口蘑还可以用来做小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇是一道非常滋补的菜，那么口蘑这种蘑菇当然与小鸡一起炖，是更有营养价值的了，小鸡炖蘑菇所需要的时间比较长，但是营养也是极高的。
口蘑的吃法还有很多，比如在日常生活中熬制一些汤，比如蘑排骨汤等等，也都可以加入一些口蘑进去，既给汤添加了美味，还给我们的身体带来了健康。那么在日常生活中大家也可以自己研制出一些口蘑的做法哦。
减肥可以吃口蘑吗
现在越来越多的人开始追求纤细的身材，而追求纤细的身材的代价就是需要在食物和运动方面多加注意，而帮助自己达到一个减肥的目的，那么在减肥过程中选择食物就成了重中之重，我们今天来讨论一下在减肥期间到底可不可以吃口蘑。
1.吃口馍不仅不会对减肥的体质造成负面的影响，而且还有帮助一些减肥的人达到一个减肥的效果的功能，蘑菇中含有纤维，而这些纤维可以促进我们的肠道蠕动，从而帮助我们达到一个排毒排便的效果，而蘑菇不仅有这个功能，蘑菇还可以帮助达到一个饱腹感，那么很多爱美的人士想要减肥的时候，都会在早上吃一些蘑菇，根据实验证明，在早上吃一些口蘑，是有很好的帮助减肥的效果的。
2.所以通过以上五门也可以总结出我们在减肥的过程中，如果想通过口蘑来帮助我们达到一个减肥的效果，那么我们就可以选择将口蘑作为早餐来食用，因为这样效果是更明显，也是更快速的。不仅如此，口蘑中还有一种糖类，叫做壳聚糖，而这种壳聚糖在我们吃入身体中之后，不仅不会增加我们的脂肪，还可以帮助我们的脂肪迅速的分解，而且这还不够，这种壳聚糖还可以帮助抑制脂肪的形成，而且口蘑中的壳聚糖还可以帮助我们吸收多余的脂肪，由此可见，口蘑是脂肪的直接杀手，根本不给脂肪留余地。
那么在知道了减肥期间，不仅可以吃口蘑，而且口蘑对我们的减肥还是有很大的促进作用之后，大家就可以选择在每天吃饭的时候拿口模来作为早餐来吃，不过千万也不要因为口蘑好吃而每天过度的食用。
⑵ 内蒙野生白蘑菇咋做好吃
张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白，呈半球形，肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。白蘑菇中含有大量的维生素D和硒，其硒含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。它又属于低热量食品。
秋季，家里常吃些这种白蘑菇，嫩如鲜笋，低脂美味，富含硒
口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，白蘑菇可以和很多食物一起搭配烹饪，能给这些食材增加“鲜美之味”，口感风味更佳。今天分享一道口蘑的做法，和黄瓜一起烧，做出的菜肴味道清香、鲜美，营养丰富，秋季，家里常吃些这种白蘑菇，嫩如鲜笋，低脂美味，富含硒，下面分享下做法：
秋季，家里常吃些这种白蘑菇，嫩如鲜笋，低脂美味，富含硒
【口蘑黄瓜肉片】所需材料：口蘑1斤、黄瓜1根、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把食材都清洗干净。大家买回来的口蘑，一般会发现切开过后上面有些黑色的，很多人都担心这是不是口蘑变质了，其实口蘑是因为与空气接触久了，口蘑中的一些物质跟氧气会产生反应。
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2.把口蘑切成片，不要太薄，蘑菇焯水后会缩水。
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3.黄瓜切成片，猪肉切成片，把肉片放入碗中，加入料酒和淀粉，抓匀，放置5-6分钟，这样炒出的肉片吃着嫩还不腥。
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4.锅内加入水，烧开后，下入蘑菇片焯水3-4分钟，将蘑菇捞出，沥净水分待用。蘑菇焯下水，可以去除异味和杂质，使口蘑的味道更纯正。
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5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
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6.下入蘑菇翻炒均匀，淋入生抽，加入盐和白糖，加入4-5汤匙水，烧制入味2-3分钟。
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7.下入黄瓜片翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的口蘑黄瓜肉片就做好了。
⑶ 口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃
步骤8
出锅装盘
烹饪技巧
底油一定要少放，因为肥肉会出很多油
⑷ 口蘑怎么做好吃
口蘑是一种生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑既是一种较好的减肥美容食品，还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病，是一种营养价值与食疗价值都颇为丰富的食材。
口蘑的营养价值
蘑菇大家都很清楚，很多人都爱吃蘑菇，但是口蘑是什么呢？大家估计就不是很清楚了，其实口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，说起口蘑的称呼，似乎还有一段小故事，据说由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑是国外极为推崇的健康食品，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。另外，白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
口蘑的食疗价值
口蘑不仅具有很高的营养价值，常吃口蘑还具有食疗价值。不过口蘑的`价格相较于其他的蘑菇类的话，是比较高的，因为其产量低需求量大，而导致在价格上面就有所增长。但是这并不影响人们对口蘑的喜爱。口蘑凭借其营养价值与食疗价值广受大众欢迎。那么，对于价格昂贵的口蘑来说，它的食疗价值有哪些呢？
1、中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
2、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。可以防止发胖。
3、口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
4、口蘑中富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
口蘑怎么做好吃
口蘑的滋味，吃过的人一般都认为是极为鲜美的。对于如此有营养的食材，怎样做才能将它的价值充分的体现出来呢？网络在这里就教大家几个关于口蘑的美味食谱，让你的厨房香味四溢！
黄油口蘑
食材用料：口蘑200g（约8个）、黄油10-15g、盐少许、黑胡椒碎和干百里香各一小勺、姜、洋葱碎或蒜片少许
菜谱做法：
1、口蘑洗净控干水分，切厚片备用；
2、电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）；
3、黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑，略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄，加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖；
4、焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖，加入盐调味，翻炒均匀，加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可），再次翻炒均匀即可食用。
菜谱小贴士：
1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感；
2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键；
3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓，其他方面的调味可以随意发挥：如百里香没有可不放；加欧芹更美味；只放一片姜口味较清淡，用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁；加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉；
4、黄油用量越多香气越浓，但200g口蘑最好不要超过15g黄油，蘑菇会先吸油再吐油，所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多，后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的；
口蘑豆腐饭
食材用料：北豆腐半块、口蘑200G、生抽2茶匙、水淀粉1汤匙、蚝油2汤匙、白糖1/2茶匙、盐、葱花、姜末
菜谱做法：
1、将口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，备用；
2、切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用；
3、烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁；
4、调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可。
红烧口蘑
食材用料：口蘑500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
菜谱做法：
1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀;
3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可.
菜谱小贴士：
蘑菇本身有土腥味的，所以要焯下比较好。
口蘑如何挑选
口蘑的肉质非常肥厚，口感又相当细腻，也是一种常见的食用菌。但是现在市面上有很多白得不太正常的口蘑，看起来就很奇怪，所以爱这一口的人一定得了解一下如何选购口蘑。那么，大家知道口蘑究竟要怎么选吗？什么样的口蘑才是既好吃又富含各种营养元素的呢？这里，网络就来教大家几招选购口蘑的小技巧。
1、选购口蘑，要选只形小、分量轻、肉质厚，菌伞直径在一寸以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短状的为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄，干燥，香气要浓郁，无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。
2、市面上常见的口蘑有两种，一种是新鲜的散装的，一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色，不要选太白的，而应该选表面没什么斑点，有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了，吃之前要多漂洗几次，冲掉浸泡液的残留。
吃口蘑的注意事项
口蘑老少皆宜，既可以炒食，又可以焯水凉拌，是一种较好的减肥美容食品，同时口蘑还具有很丰富的食疗价值，总而言之，口蘑是一种既美味又有价值的好食材。不过如此美味的食物，也有着它的一些注意事项，我们也需要了解一下食用口蘑的注意事项哦，对于口蘑的食用，它的注意事项有哪些呢？我们一起来看看吧！
1、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。
3、口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
4、对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的，如果是对口蘑过敏的话，食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。
⑸ 口磨茹怎么做好吃
1.首先将准备好的口蘑放入清水中清洗干净。打扫的时候，大家一定要认真打扫。可以放心食用。口蘑的手柄容易沾染灰尘，要多清洗两三遍。这样一来，口蘑就不容易吃了。
2.口蘑清洗干净后，放在案板上，切成厚片，放入碗中备用。烧热炒锅，加入少许水，然后盖上锅盖煮开。
3.水烧开后，将准备好的口蘑放入沸水中焯一分钟。一分钟后立即取出，放入冷水中冷却。然后用手把水挤出来。放在大碗里备用。
4.巨大口蘑加少许盐，再撒少许十三香，加一汤匙蚝油，加少许酱油，用手抓拌均匀腌制十分钟。
5.十分钟后，把一个母鸡蛋的蛋黄打进去。用手抓匀。然后加入少许淀粉，搅拌均匀。这里的淀粉可以是玉米淀粉，也可以是红薯淀粉。
6.烧热炒锅，放少许食用油。油热后，把准备好的口蘑放进去，中火翻炒1分钟。然后小火慢煎口蘑口蘑一分钟，待面定后翻面。
7.翻炒两分钟左右，表面淋少许葱花，加少许亮油即可食用。
一道美味可口的家常油炸口蘑就做好了。
⑹ 口蘑的做法大全
原料：口蘑、洋葱、香叶两片、少许新鲜百里香、蔬菜汤、杏仁奶或者椰浆或者腰果奶、1茶匙面粉、盐、黑胡椒碎、橄榄油。
做法：
1.洋葱和口蘑切片，锅中放橄榄油烧热。把洋葱和口蘑放进去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出来，加入新鲜百里香炒匀。
2.加入肉桂叶和盐。
3.将面粉调入蔬菜汤里，倒进锅中，也倒入杏仁奶（或者椰浆或者腰果奶），小火慢慢煮10分钟，最后加黑胡椒碎调味。
“口蘑”一词的历史可以追溯至清朝，源自其产地河北张家口。此处以前是蒙古草原出产物资进出中原内地的重要关口，因此由此输入的食用蘑菇便被称为口蘑。
“口蘑”以其肉质肥厚、味道鲜美、香气浓郁而负盛名，其中品质最佳的便是香杏丽蘑和蒙古白丽蘑（Leucocalocybe mongolica）；个头较大的大白桩菇（Leucopaxillus giganteus）和鳞盖白桩菇（Leucopaxilluslepistoides）具有较高的产量，但香气和味道都稍逊一筹。
或许是因为市场上正宗的口蘑越来越少，近些年很多商家把从欧洲引入栽培的双孢蘑菇打上“口蘑”的标签售卖，价格便宜，也很常见，加之这些蘑菇小时候长得很相像，被张冠李戴也就情有可原了。
⑺ 味道鲜美，营养丰富的口蘑，怎么做最好吃
简单的快手菜红烧口蘑，味道鲜美营养丰富，好吃又不会发胖
口蘑营养价值很高，最原始做法就是直接煎一下撒黑胡椒就可以开吃了，味道鲜美有营养丰富。当然还有一些其他的制作方法都非常好吃又有营养，就像今天带给大家的这道快手菜红烧口蘑，好吃又不会很费时间，一举多得。
建议做多一点，半斤口蘑基本就是分分钟光盘，慢一点都抢不到哦！鲜美可口营养丰富，还不会发胖的快手菜，绝对不容错过啊
⑻ 口蘑炒肉片怎么做
材料
主料：五花肉200克，鲜口蘑300克
调料：酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。
2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。
5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。处理后的口蘑下。
杨树口蘑 菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片;菌肉污白色，伤处色变暗;菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
⑼ 口蘑怎么做最好吃呢
口蘑是一种味道极为鲜美的食物，鲜口蘑不仅能够炒着吃，还能够凉拌而食，还是一道常见的家常小菜，那么新鲜口蘑怎么做好吃？新鲜口蘑怎么洗干净？
不适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;肾脏疾病患者忌食;口蘑性滑，便泄者慎食。
适宜人群：一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
鲜口蘑的饮食搭配：
相克：口蘑+味精：鲜味反失;
宜搭：口蘑+冬瓜：利湿。
⑽ 口蘑怎么做最好吃
口蘑是生长在北方草原的一种白色蘑菇，外形看上去呈伞状，菌盖比较大，菌柱较粗，因为颜色雪白，所以又叫白蘑。跟大多数菌类一样，口感非常细腻爽滑，适合清炒、打汤，味道鲜美，非常好喝。要说口蘑怎么做最好吃，还是要看自己的口味，有的喜欢清淡一点，有的喜欢油腻一些，所以适合自己的才是最好吃的。接下来我就说几种口蘑的好吃做法。
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。
⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。
总结:
以上就是制作口蘑的几种好吃方法以及吃口蘑的注意事项，大家按照这个方法做的话，肯定能烹饪出非常好吃的口蘑，不管是采用哪种方式去烹饪，一定要选择新鲜的口蘑哦，这是最重要的一步，喜欢口蘑的赶紧烹饪试一下吧！