❶ 酸豆角怎么做才好吃
酸豆角是豆角中的一种。吃起来非常的可口，而且还可以长时间留放，绝对可以称得上是厨房妇女的的拿手好菜，做起来非常的简便。以下是我为大家整理的关于酸豆角做法，供大家参考!
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【酸豆角的做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。
面且酸豆角还不需要怎么清洗，只需要泡五分钟然后轻柔一下就好了。
酸豆角的其他做法推荐
做法一
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
做法二
1、准备一个干净的玻璃瓶;
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
❷ 酸豆角怎么做好吃的腌制方法
正宗酸豆角的腌制方法如下：
食材：长豇豆5斤、小米椒20个、食盐250g。
1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
❸ 酸豆角怎么做好吃
酸豆角好吃做法如下：
食材：酸豆角150克、猪肉15克、大蒜2瓣、葱2根、食用盐一勺、生抽5克、料酒5克。
1、先用水把洗好的豆角焯水煮熟，煮好后再放到坛子里面用醋腌制。
❹ 酸豆角怎么做好吃 酸豆角好吃做法
1、豆角先挑选出嫩的，然后用手折成半截食指长的小段；
2、将折好的豆角清洗干净后，拿到太阳底下晒一个小时，控水；
3、将晒过的豆角拿回房间，加入食盐，清洗过的辣椒，一起搅拌；
4、要确保每根豆角都能够均匀地沾上盐花，不然影响酸豆角的品质；
5、将搅拌均匀的豆角塞入无水无油的矿泉水瓶子中，一边塞进去，一边抖动一下，因为这个生豆角之间占用的空间位置比较多；
6、将剩下的豆角全部塞进瓶子里，过了两三天，豆角就开始变色了，变成黄色。再过15-20天就可以吃了；
7、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌；
8、热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色；
9、倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。
❺ 酸豆角怎么做好吃
1、酸豆角炒肉末
准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。
3、酸豆角炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！
❻ 酸豆角怎么制作好吃
自制酸豆角应该怎么开始的呢，首先我们要认识一下什么是酸豆角，酸豆角就是采用豆角来腌制而成，酸豆角是一道非常出名的家常菜，酸豆角的营养价值很高，因为酸豆角里面含有优质的蛋白质和很多碳水化合物，酸豆角还含有多种维生素和微量元素，能起到很好的养生保健作用。
酸豆角可以直接食用，也可以用来与其它食材搭配做出很多美味的菜肴，我们可以用酸豆角做成酸豆角炒鸡胗以及酸豆角炒肉末等这样的菜来，酸豆角的作用和功效在于可以维持我们身体里面消化液的分泌并增进食欲。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
方法1
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干
腌豆角的罐子
腌豆角的罐子
(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常简单，我们是有能力自制的，酸豆角的营养价值很高，能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等，上文也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有帮助。
❼ 正宗酸豆角的腌制方法怎么做好吃
正宗酸豆角做好吃的腌制方法如下：
1、购买比较嫩一点的豆角，腌出的酸豆角口感才会更加的脆爽。
2、豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、起锅加入水，加入花椒和八角，还有盐，干辣椒，然后大火煮开，煮出香味以后，然后关火晾凉备用。
4、将控干水分的豇豆依次放进罐子里，可以一圈一圈地盘放进罐子里。把晾凉的调料水倒进罐子里。
5、把晾凉的调料水倒进罐子里没过豇豆角，最后倒入一点高度白酒，来提味增香，然后盖好盖子，罐子要密封好，大约腌制一个星期就可以吃了。
❽ 酸豆角怎样做法才好吃
1.首先，我们准备长豆角500克，放入清水中，洗净豆角表面的杂质后，控水备用，豆角不要去头尾，以免生水进入，容易变质。
2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅，把盐水倒入装有豆角的盆中，加入白醋50克，盐水的量要没过豆角，用盘子盖住，密封浸泡24小时以上，密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。
3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我们把豆角取出，切成两厘米左右的小段，准备五花肉一小块，剁成肉末，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把干辣椒备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅。
5.把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，然后把酸豆角倒入锅中，颠锅翻炒均匀。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜转大火，快速翻炒1分钟给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道酸爽开胃的酸豆角就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。