A. 青菜怎么炒好吃
虾米炒青菜
材料：
虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许。
做法：
1.准备材料。
2.接着将虾米加少许温水浸泡。
3.锅中放入姜丝。
4.倒入泡软的虾米。
5.然后加入青菜。
6.然后等炒软后加入适量的盐和香油出锅。
一、青菜豆腐
材料：青菜，豆腐。
做法：
1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后再加入青菜叶快炒。
3、青菜出汁时加入豆腐、盐炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
二、拌小青菜
材料：小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐。
做法：
1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸泡，捞出挤干水分，装盘待用。
2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。
B. 清炒青菜怎么炒好吃
原料：上海青250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。
制作步骤：
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
2、处理蒜头拍碎备用；
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。
2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。
C. 小青菜怎么炒好吃
材料：小青菜、菜油、葱、蒜。
小青菜做法：
1、将新鲜的小青菜浸泡在水中半小时，清洗干净表面残留的灰尘。
D. 青菜怎么炒才好吃
青菜怎么炒好吃，原来我们一直放错油了，难怪口感不好。
青菜是我们要常吃的蔬菜，含丰富的维生素和纤维素。在饮食中，我们都知道要均衡营养，荤素搭配，不要挑食，合理的饮食习惯有助于身体健康。多吃青菜不仅能够补充维生素和其他身体元素，而且青菜中所含的纤维素能排出肠道垃圾，使肠道干净，身体不易发胖。所以要想拥有苗条身材，就要记得多吃青菜哦，尤其是大叶菜，对减肥有很好的作用。
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我家孩子一直就特别喜欢吃肉，每餐吃饭都要看到肉才肯端碗，从头到尾就是吃肉，青菜一点不沾，给他夹到碗里都要挑出来，看着他一天天胖起来，我很担心继续胖下去就不可收拾了。每天换着花样做青菜，他就是不吃。孩子暑假，我想着很久没有看到外婆了，就带着孩子去看看在农村的外婆，顺便让儿子减减肥。因为在农村生活会比较有趣，可以到山上去采摘野果，小溪边抓螃蟹，这些都是孩子很爱玩的，运动多，而且吃的都是纯天然无公害。
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一说到去农村，儿子立马兴奋起来了，去到外婆家一坐下，外婆就开始忙碌着给我们做吃的，我还特意跟外婆交代要做青菜吃。外婆也是挺幽默的人，还说大老远跑来外婆家就吃青菜。外婆掌勺，我打下手，顺便还可以学学外婆做菜的手艺。我外婆可是出了名的会做菜，只要吃过一次她做的菜忘不了。
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外婆在炒青菜的时候，放的油跟我们不一样。我们一般都是放植物油，外婆炒青菜是放猪油，就是用猪肉的肥肉熬出来的油。外婆说：炒青菜就要放猪油炒才有好吃，用猪油炒的青菜，不仅口感好，有猪油的香味，而且不会变色，炒出来的青菜色泽鲜艳。猪油本身就有一种猪肉香味，跟青菜一起炒，既有猪肉的香味，还有青菜的清甜，猪油炒青菜会在菜的表面形成一层保护膜，保护青菜的营养不流失，锁住水分，这样炒出来的青菜颜色翠绿，吃起来清甜多汁。难怪我们平时炒出来的青菜口感差，原来是我们放错油了，现在终于学会了。
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吃饭的时候，儿子吃了很多菜，一直在说夸菜好吃，这是我第一次见儿子吃那么多青菜，学会外婆这招以后，我再也不用担心儿子不吃青菜了。
E. 家常小青菜怎么炒好吃
炒家常小青菜，我一般都是选择蒜蓉的。
第1步把青菜清洗干净，切好备用。
第2步准备较多的蒜末，少量姜末备用。
第3步调一个蚝油汁。碗中加入蚝油一勺，盐，白糖，生抽鸡精，味精，十三香。少许醋。兑淀粉水调成汁。
第4步起锅烧油，油热后放入大料和切好的姜末。爆香后放入洗好的青菜翻炒。
第5部青菜断生后，放入调好的料汁儿，大火继续翻炒。此时如果放入的盐少，可以再多放一次。糖不要放多了。
第6步收汁后放入切好的蒜末，翻转均匀后出锅装盘。
这样一盘蒜蓉青菜就好了。
还有第2种做法就是青菜不切洗净之后上锅蒸熟。然后直接装盘摆放好。
按照第1种做法的方式继续调好料汁。油热后直接倒入料汁儿翻炒。然后加入蒜末翻炒。
最后将炒好的料汁倒入装盘的青菜中。这种做法用油较少，另外也比较适合熟的快的青菜，比如油麦不用蒸，拿水烫一下都能烫熟的。
F. 炒青菜怎么炒
蔬菜是我们常常见到和品尝到的一种蔬菜水果，蔬菜不仅能够用于服用并且还带有很丰富多彩的营养成分，常常吃素菜是能够具有非常好的保健养生作用，蔬菜有祛毒消肿和宽肠润肠的功效，常吃素菜还能够具有软化血管和养生美容等益处呢，蔬菜有很多种多样作法，我们能够选用蔬菜来炒着吃，下面我们介绍一下素炒青菜的作法。
蔬菜能出示营养成分，增强体质。蔬菜为含维他命和矿物最丰富多彩的蔬菜水果之一，一个成人假如每日吃500克蔬菜，就能考虑身体需要的维他命，蔬菜入锅不必炒太长期，会毁坏维他命。
蔬菜中含多种多样营养元素，含有维他命C。蔬菜种子含油率达35~50%，其食用油带有丰富多彩的油酸和多种营养元素，营养成分高，不可是优良的食品油，并且在工业生产上也拥有 普遍的主要用途。
蔬菜用以腌渍酸菜、水煮鱼、闻名中外。还能够晒为霉干菜。煲汤清五脏六腑寒湿干火。爆炒蔬菜用干的朝天椒炝炒口味脆响又营养成分。经济实惠，广泛服用。
1.蔬菜清洗沥干水分预留。
2.锅内下油烧开加蒜。
3.放进蔬菜加适当盐。
4.加适当生抽。
5.加上料酒爆锅一会儿。
6.翠绿色食品上菜。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种常见的蔬菜，那便是蔬菜了，我们了解蔬菜不仅带有丰富多彩的营养成分并且还能具有一定的饮食疗法作用，蔬菜有养生美容等作用，前文为我们详解了素炒青菜的作法，坚信大家都把握了吧。
G. 青菜怎么炒好吃又好看
告诉大家怎么炒青菜的方法洗青菜的时候可以适当放些盐，这样，具有杀菌的作用。不过盐千万不要放多，而且浸泡的时间不要太长，否则很容易使青菜流失水分。青菜洗好之后，大多数人都是用刀切。其实这也是错误的。小棵的青菜可以整棵地下锅。这样才能保持青菜中的营养成分不流失。大棵的菜呢，只需要把菜梗掰开就行了，如果您还觉得菜太大可以用手掰一下。总之一点就是不要用刀切碎。 锅烧热后先放入少量油，这个油量也就是平时炒菜的少一半儿就够了。油一开始冒烟就立刻把控好水的青菜下锅。 这时候一定要猛火快炒，来回翻动青菜，要让菜梗两面都尽量沾油，受热均匀，在青菜刚刚熟透溢出少量汤汁的时候，迅速加盐。加盐之后咱们再倒入少量油，刚才倒油那是为了不糊锅，但是油太少青菜吃起来也不香，这时候就来加第二次油，这样呢菜汤减少，油也到了菜里，油用得不多，但油味浓，菜味香。第二次加油之后，咱们再翻炒几下，然后迅速起锅装盘，整个炒的过程绝不能超过两分钟。这时候锅底的汤水只有这么一点儿，青菜里水分流失得很少。总之，您只要记住炒青菜时要快就行了，宁愿让它偏生，也不要炒得过熟，因为青菜过熟会大量失去本身的水分及营养。另外炒的过程千万不可以盖锅盖，那样焖熟的青菜是没的吃的。