❶ 红薯粑粑的家常做法
第一步:红薯去皮、切片放入碗中隔水蒸。第二部:蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥，不要有颗粒、块块之类的，按照个人口味适量加入白糖。第三步:趁红薯泥还很烫加入糯米粉不断搅拌，直到可以揉成光滑的面团即可。第四步:搓好的红薯面团切成小块，揉成团压成小饼。第五步，加少量油放入锅中，煎至两面金黄即可，香喷喷的红薯粑粑就做好了。
❷ 红薯粑粑的做法 香甜软糯老少皆宜
1、先将红薯洗干净去皮备用，切成10毫米见方的小丁。
2、盛入盆内放入面粉和精盐，加凉水50克搅拌均匀，在小锅里放一点底油加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色，反个面，入小锅。记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法。至二边都是淡黄色，取出，备用。
3、锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热3分钟。两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。
4、烹饪技巧：红薯浆入小锅煎形时，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠，油炸时不要炸过，以免焦煳，要有点耐心。用这个方法，麻烦点，但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形，可以试试。
❸ 家常美食红薯粑粑怎么做好吃又简单，做法
1、红薯洗净去皮，切成小丁，放入盆内；另取一盆，放入面粉、生粉、精盐，倒下清水搅拌成面糊，再放下红薯丁拌匀，醒置30分钟。
2、铁锅中火，倒入茶油半锅烧至170℃，用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内，拨匀，放热油内炸至薯浆凝固，至两边呈金黄色即可。
❹ 红薯粑粑的做法
红薯粑粑的做法
配料：
红薯 1000克、饺子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.红薯连皮洗干净备用。
2.粽叶也洗干净，稍微沥干水，粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶，用来包裹面食，既能防止粘连，蒸好后的食物上还带着淡淡的清香，特别好吃，我家每年端午都会特意多买点囤在家里，随取随用每次做食物前记得要先用冷水浸泡几个小时，干的粽叶也跟新鲜的一样好用了。
3.红薯用搽子搽成末状，皮也可以一起搽碎了放进来，不会影响口感的，不过加了红薯皮的红薯泥颜色会比较暗，不如去皮的那么金黄。没有搽子的话就用料理机打碎吧，或者干脆用菜刀剁碎都行，反正只要将红薯弄碎了就行。
4.红薯碎里加入面粉。
5.加入糯米粉。
6.加入木薯淀粉。
7.一边用手和，一边根据具体情况加入少许水，将面揉成团即可。喜欢吃软一点就和稀一点，喜欢吃硬一点的就和干一点，这个都没什么影响的。
8.舀几勺黑芝麻粉倒入碗中，加入几勺白糖，混合均匀做成馅料，黑芝麻粉建议上淘宝购买这种细粉末状的，吃起来口感更好，我买的是那秋之林黑芝麻粉，特别细特别香。
9.揪一个小面团，放在手心稍微搓圆后，用指头稍微碾压成厚厚的圆片，舀起一勺黑芝麻馅放在面剂子的中间，像包包子一样包裹起来，放在手心稍微团成圆形。
10.取一片粽叶，将做好的红薯团子放在粽叶中间，两端都包裹起来。
11.全部做好后，放入蒸锅，大火将水烧开后，再蒸10分钟就可以了。刚蒸出来的红薯粑粑特别软，特别烫，一定不要心急哦，稍微放凉点，口感就带着淡淡的Q弹了，完全冷却后也不会变硬，冷吃热吃，不一样的风味，我家每次都是蒸一大锅，早餐的时候趁热吃，暖胃又暖身，剩下放凉了就当小零嘴，劲道Q弹，儿子一口气能吃三四个呢！
烹饪小贴士：
红薯的选购技巧
1、形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
❺ 家常红薯粑粑怎么做好吃
食材
主料
红薯
3个
米粉
适量
辅料
白糖
适量
步骤
1.红薯洗净上锅蒸熟
2.取出放到微热，可以下手就好了，不要太凉了
3.加入米粉一起揉匀
4.揉成一团团小丸子，不要太大了，太大了很难熟，也不要太小了，要每个都差不多大
5.锅内放油烧至七成熟
6.红薯粑粑待油热下锅炸，炸至金黄色，浮上油面即可出锅
❻ 街边小吃红薯粑粑做法
主料：红薯2个
辅料：糯米粉适量、白糖适量、油适量
1、红薯洗净削皮，切片。
❼ 红薯粑粑的做法有哪些 简单
红薯粑粑的做法步骤
1. 红薯两个，洗净削皮，切丁。
2. 适量面粉拌匀，里面可以加点白糖，将红薯丁放入拌匀。
3. 平底锅内放油，中小火烧热，用勺舀了放入锅里，圆形定型。
4. 煎至两面金黄，出锅。
❽ 街边小吃红薯粑粑做法
红薯粑粑的做法
1.先将红薯洗干净
2.去皮，备用
3.切成10毫米见方的小丁，盛入盆内
4.放入面粉和精盐
5.加凉水50克搅拌均匀
6.在小锅里放一点底油
7.加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色
8.反个面，入小锅.记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法。
9.至二边都是淡黄色，取出，备用
10.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热3分钟
11.两面呈金黄色时出锅，沥去油即成
烹饪技巧
1.红薯浆入小锅煎形时，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳，要有点耐心。
3、用这个方法，麻烦点，但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形，可以试试。
❾ 红薯粑粑怎么做
红薯粑粑怎么做？
红薯粑粑是长沙的特色小吃，主要食材为红薯，在湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。是当地很受欢迎的一道美食，早餐摊上随处可见。
美食做法
一，制作材料：
鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。
二，特色：
薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。
三，怎么做
1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。
四，制作要领：
1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳。
红薯粑粑是长沙的特色小吃，刚炸出来的红薯粑粑是很烫的，一般就都先放在了锅边的铁栏里沥了油，等稍微凉点才可以吃。但这往往就是你最难熬的时候。看着一个个金黄焦脆油光闪闪香味扑鼻的红薯粑粑摆在你的面前，手又伸不出去，馋得口水在嘴里直打转。等到说可以拿了，经常可以看到几只手急不可耐地同时伸了出去。
刚入口的红薯粑粑有点烫，但要吃的就是这股烫劲，牙齿刚咬破焦脆的壳，一股香气带着热气就冲将出来，充盈着你的口腔，能让你倒吸一口凉气，在这一凉一热之间，能感受出一种快意。这是一种完全不同于烤红薯的浓香。等烫劲过去再细细品味，甜丝丝的滋味里还蕴涵着淡淡的咸味，能感觉到一种特别地鲜。
❿ 红薯粑粑怎么做好吃又简单
用料
红薯
4个
糯米粉
适量克
白糖
4勺（看个人口味）
红薯粑粑的做法
红薯（我用的红心蜜薯，更甜）去皮切片放入碗中隔水蒸（有条件的直接切块蒸锅蒸就好了，我家里没有蒸锅，用筷子架在锅里放碗里隔水蒸的）蒸到熟了软糯
加少量油放入锅中，煎至两面金黄即可，不喜欢油的小伙伴可以直接蒸熟哦～～