西红柿煎豆腐
材料：浓酱豆腐一盒、西红柿2个。白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等。
做法：
1、豆腐切成小方块（取出豆腐后上下平切成两块，在竖切4刀成16小方块）。
2、西红柿切成小块待用。
3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底，待油八分热后放入豆腐块煎至金黄，翻面再煎至金黄（注意煎豆腐时要先中火后转小火），出锅待用。
4、另起锅加食用油，油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状。
5、倒入煎好的豆腐，加适量的白糖（甜度可根据个人喜好而定），和西红柿一起翻炒至入味。
6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀，再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀，出锅装盘即可。
‘贰’ 清煎豆腐怎么做
清煎豆腐的做法步骤
8.装盘即可
‘叁’ 香煎豆腐怎么做好吃，香煎豆腐的家常做法
香煎豆腐排
用料
老豆腐 100g
蒜瓣 2瓣
盐 适量
现磨胡椒 适量
食用油 15ml
小葱 适量
香煎豆腐排的做法
蒜瓣切薄片，豆腐切成0.8cm的片
豆腐两面撒上适量的盐和胡椒，让它入味五分钟
热锅下油，中小火煎豆腐，一面先煎2分钟
豆腐翻面，下蒜瓣，煎到蒜瓣两面黄时豆腐排也煎好了，盛出即可
‘肆’ 如何做香煎豆腐块
前言
豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
材料
主料：豆腐200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
香煎豆腐块
1
买回来的豆腐先切成小块，加凉开水，放少量的盐，浸泡15分钟。
2
锅里放油温热后，放入腌制好的豆腐块
3
一面煎好后，翻过另外一面，两面煎至金黄
4
放盐、鸡精，生抽，拌均匀即可出锅
小贴士
火不能太旺，要不容易焦。
‘伍’ 煎豆腐怎么做
煎豆腐的关键是不粘锅，如果用不沾锅还好解决，用一般的锅，则先要把锅烧热后倒入油，关中小火，把豆腐从中一分为二，再竖刀十字切成四块，厚度2厘米左右，豆腐块轻轻放入油中，待到一面煎到起皮金黄时，翻过来煎另一面，煎事不要翻动，轻轻摇动锅，发现豆腐不能在油中滑动，用锅铲轻轻拨动。全部煎好后码入盘中，锅内加入生抽，少量的水，少许白糖（根据个人喜好加多加少），白胡椒粉，喜欢吃辣，加点剁碎的红尖椒，开锅后加入少量湿淀粉，调成红润透亮的汁，浇在煎好的豆腐上，撒点小葱花，一道美味的一品鲜豆腐完成。炸豆腐与煎豆腐之差就是火候，炸豆腐要求火猛。
‘陆’ 香煎豆腐怎么做
香煎豆腐是一款美味菜谱，不仅制作简单，而且色香味俱全，是一款老少皆宜的美食。色泽鲜美。
健康功效：健胃，透疹，增强免疫力。
清热泻火、益气、解毒
（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。
（2）豆腐撒上少许盐，待出水。
（3）虾仁洗净，压成虾胶。
（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。
（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。
（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火预热煎碟2分锺，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分锺。
（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分锺，淋在豆腐上，便可供食.
1.豆腐一块。
2.切成半公分厚，一寸见方的小块。
3.锅中倒入适量油，油温8成热放入豆腐块炸。
4.一面炸好翻面炸。
5.两面炸至金黄，外酥里嫩即可。
6.碗中放孜然粉，辣椒粉，烧烤专用粉（花椒粉+白胡椒粉+白芝麻粉）。
7.将炸豆腐的热油一汤匙浇入料粉中，加少许盐搅匀。
8.炸好的豆腐放入烧烤料中拌匀即可。
9.简单美味的烧烤豆腐就做好了。
小贴士
炸豆腐要注意油温，不要将豆腐炸的太硬。
‘捌’ 自制香煎豆腐，做法简单，色香味俱全，吃饱才花几块钱！
我向来就喜欢吃豆腐，像红烧豆腐、蟹黄豆腐，我都很喜欢。只要餐桌上有豆腐，我米饭都能多吃一碗。不过，我喜欢吃的还属路边摊卖的煎豆腐。浓浓的孜然辣椒味，还撒上了绿油油的葱花，光闻味道，就香的不得了。每次出去看见，我都要买一份儿来吃。
说实话，这种煎豆腐已经很美味了。每次吃，我都觉得超级享受，很仔细地品味每一口，感受那种特有的香味。不过，这豆腐还不是我的“理想型”。因为，这种煎豆腐，一般都是用嫩豆腐做的，味道虽然很好，但豆腐非常鲜嫩、软烂。喂进嘴里，稍微一用力，就顺着喉咙流下去了，很爽滑。
我更喜欢吃的，还是煎得微焦的老豆腐。豆腐切成块后，两面煎得金黄，再撒上调料，美味极了。这样煎出来的豆腐，外皮酥脆，更多了一份儿嚼劲儿。撒上烧烤料后，简直不知道有多好吃！当然，外边卖的也有这种，但嫩豆腐却更常见。有时想吃，还真的是可遇而不可求。所以，也只能自己做了。
自己学会自己做，才是一劳永逸的方法。好在，香煎豆腐做起来不难。况且，自己做的，吃起来也放心，而且还实惠，想吃多少有多少。外边卖的，一份就要10元钱，我还不够吃。买块豆腐自己做，才花几块钱，我却可以吃得心满意足。香煎豆腐，特意分享给大家，试着做做吧！
用料
豆腐 适量/ 白糖 适量/
蚝油 适量/ 鸡精 适量 /
烧烤蘸料 适量/ 小葱 适量/
白芝麻 适量/
步骤
Step 1
准备好所有所需材料
Step 2
取一碗，碗内放入生抽、白糖、蚝油、鸡精，加适量清水后，搅拌混合均匀
Step 3
将豆腐切成方块，小葱洗净切好，备用
Step 4
平底锅内倒入适量油，油热后，摆入豆腐块，小火煎至两面金黄，倒入搅拌好的调料汁，煎至收汁，即可
Step 5
煎好后，装盘，再撒上烧烤蘸料和小葱，香煎豆腐就做好了
‘玖’ 怎么样做好煎豆腐
注意以下几点：
1、火要大，要一下子就就将豆腐煎黄，而豆腐里面还来不及过热，以保持里面
的水分。
2、油要少，油多了会形成一层炸豆腐减少豆腐中的水分含量。
3、下锅的豆腐不能带水，否则会延长煎制时间，损失大量水分。
做到以上三点就能加工出表皮焦香，内里鲜嫩滑爽的湖南家常豆腐了。这是我几十年做豆腐的经验。至于能否提高您所期望的出产率实在是没有测算过。
‘拾’ 辣椒厨房的香煎豆腐怎么做
香辣煎豆腐的做法
老豆腐冲冲水，切块。
切好的豆腐块里加烤肉料，戴一次性手套拿着豆腐块轻轻沾均匀烤肉料。
加入花生油，同上步骤。
不粘锅底抹少许花生油，中小火，锅热下豆腐块，每块豆腐块面上撒少许香草碎。
煎至豆腐块底部可以推动，翻面，继续以上步骤。依次煎完剩余豆腐块，装碟。