❶ 五花肉怎么炒
五花肉是猪身上一个非常好的部位，因为五花肉里面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥间杂一起的，所以在吃五花肉的过程中，既可以享受肥肉给自己带来的口感，也可以让瘦肉解一解肥肉的肥腻。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那么在炒五花肉的过程中怎样炒才会好吃呢?
一、农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可
二、韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
三、酱爆肉片
用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒
3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、红烧狮子头
用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克
1、准备好所有主要食材
2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子
6、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去
7、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了
8、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)
五、干豆角炖五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅
❷ 五花肉怎么炒好吃又简单
五花肉好吃又简单的炒法：
主料：新鲜五花肉2块、麻椒1个、洋葱半个、木耳10克、胡萝卜半个。
辅料：食用油30毫升、剁椒1汤勺、盐3克、味精2克、白糖2克、生抽15毫升、料酒15毫升、酱油10毫升、葱1段、姜半片、蒜1瓣、香油5克。
步骤：
1、新鲜五花肉。
❸ 五花肉怎样炒嫩又好吃
五花肉炒嫩又好吃的方法和步骤：
1.首先，我们把买来的五花肉用清水洗干净，以后再用刀把它切成大小均匀的块状，然后再装进碗里，随之我们再倒入料酒，生抽，还有放入几片姜片，这样我们就可以腌制五花肉，让他去除腥味，时间最好掌握在十分钟左右。
2.然后我们等到花肉腌制好了以后就是要焯水，焯水的时候我们也要加入食盐和姜片，然后要冷水下锅，等到水煮开以后我们再把肉捞起来，这样就好了。
我们在做红烧肉的时候，一定要记住，一定要焯水，这样才能保证炒出来的红烧肉不会变得，又柴又难吃，而且最后我们再上色的时候会达到很好的效果，所以这样做出来的红烧肉这才是色香味俱全的,方法简单容易操作，而且食材都不复杂
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❹ 五花肉怎么做好吃
五花肉简单的说：怎么做都好吃！这源于它丰富的油脂。最常见的也最解馋的做法有——1.回锅肉；2.红烧肉；3.米粉蒸肉；4.梅菜扣肉。
详细做法我之前都陆续发过了。
最近吃了一次五花肉，非常之好吃，比什么红烧肉，小煎肉都好吃。那就是脆皮五花肉，安逸的很，是真的好吃。
五花肉做红烧肉好吃。用五花肉做成的红烧肉香甜松软，入口即化。
用五花肉做红烧肉需要的食材：
主料：五花肉
辅料：老抽、冰糖、料酒、生姜、八角、桂皮、生抽
步骤：
1，从市场上选购新鲜五花肉，肥瘦相宜为佳。
2，将五花肉切成3厘米左右的大块。
3，锅中加油，小火将姜片、八角、桂皮煎香。
4，将五花肉洗净放入锅中，小火慢煎。逼出五花肉中的油脂，煎至表面微焦。
5，加料酒、生抽、老抽酱油，翻炒均匀、上色。
6，加冰糖、加水炖40分钟至肉软糯。
7，大火收汁。
一道酱香浓郁的红烧完成了。浓油赤酱，入口软糯。
五花肉做五花肉炒卷心菜好吃。
所用食材
主料：五花肉、卷心菜
配料：青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽
步骤：
1，五花肉切片，卷心菜手撕成片，青椒切丝，姜蒜切成粒状。
2，热锅热油，将五花肉片放入油锅炒至微焦。加生抽翻炒。将五花肉捞出。
3，锅里再加点油，加姜蒜粒、干辣椒段炒香，然后放入卷心菜片翻炒，加盐调味。
4，卷心菜炒熟后加五花肉片、青椒丝翻炒。
5，调味鸡精即可。
五花肉片炒卷心菜又香又辣，美味可口。
红烧和焖上吃着都好吃
生的不好吃也吃不下，煮熟了才好吃。
笫一步炒糖色，三勺白糖，一丁点色拉油，小火慢慢熬糖，不停地搅，起烟，糖化后放一碗水，糖色就炒好了。第二步肉切大块，冰水抄水，洗掉备用。第三步煸炒肉块，加生姜葱白酒，煸至两面微黄，倒入糖色，大火烧开，转中火共50分钟。中途30分钟左右，放入盐，醋，糖，起锅起倒点鸡精。一份不放酱油的五花肉就红烧做好了
红烧肉
用卤水料包，用纱布包装好，冰水放入洗净切好五花肉，这样水开五花肉煮个40分钟，颜色好看无异味，再煮个青菜。真的很好吃吃吃。
❺ 怎样炒五花肉
制作材料：五花肉 食盐 食用油 青椒 蒜苗 胡萝卜
生抽 大蒜 生姜 蚝油 花椒 烟熏豆干
1、首先我们要准备适量的干豆干，将其清洗干净后，切成块状，并装入碗中备用。豆干是我们四川独有的烟熏豆干，不知道你们那里有没有这种特殊的豆干美食呢？接着起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧开以后，我们要往里面两勺生抽，并用沸水对豆干熬煮两分钟，等时间到了以后，把豆干控水捞出备用。
2、准备一些大蒜和生姜，将其切片备用，接着再准备两个青椒，斜刀切块，然后再来上一些胡萝卜，将其切成薄片备用，最后再准备一根蒜苗切断。所有配料食材准备好以后，我们要准备一小块的五花肉，把它给切成薄片状备用。五花肉尽量将其切的薄一些，这样炒出来就会卷卷的。
3、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热以后，把切好的五花肉加入到热油中，开小火对其进行煸炒，将五花肉中的油脂煸炒出一部分。接着加入姜蒜片，炒出香味后，再加入适量花椒豆豉，这里需要根据个人口感喜欢。等可以闻到麻香味的时候，我们要把准备好的豆干入锅，与五花肉翻炒均匀。
4、小火继续进行煸炒，直到豆干中的水分被炒干以后，我们要往锅中加入两勺生抽，少许老抽、蚝油，将其翻炒出香味。最后我们要把准备好的所有配料食材全部入锅，将胡萝卜片翻炒断生以后，美食即可出锅进行食用了。川味美食的制作你学会了吗？如果你已经掌握的话，完全可以按照我教你的方法去尝试一下哦，豆豉是关键食材。
今天的这道川味美食在制作的时候，我所准备的辣椒比较少，如果你喜欢吃更辣一点的话，可以多准备一些小米辣，这样炒出来的味道就会更辣香。
❻ 五花肉怎么爆炒好吃
怎么爆炒五花肉
制作爆炒五花肉可以先准备一些新鲜五花肉放到蒸锅中，蒸熟以后切成片状，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去爆炒，然后再加入高汤，精盐，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
爆炒五花肉的窍门
想要把爆炒五花肉制作的好吃，那么一些制作窍门还是要好好了解清楚的，在制作爆炒五花肉的时候，应该注意先放糖，然后再放盐，如果放的顺序错误，那么就会让肉的口感受到影响，在制作爆炒五花肉的时候，首先要把五花肉清洗干净，放到水里面浸泡一下，这样可以达到去除腥味作用，然后再切成块状放到容器当中，加一些生姜，料酒腌制一下再冲洗干净，锅中加入适量的油，把五花肉放进去翻炒，这个时候一定不要放盐，应该先放糖，翻炒上色以后就可以让五花肉的色泽变得更好，然后再添加生抽，料酒，喜欢吃蒜的人也可以放一些，加入适量开水，煮开以后再用小火慢慢炖煮60分钟，这个时候五花肉变得非常软烂，可以再加入适量的鸡精盐调味，在制作五花肉的时候要注意先放糖再放盐，这样口感好味道也好。
吃五花肉的好处与坏处
五花肉里面的脂肪酸，氨基酸以及蛋白质含量丰富，里面的半胱氨酸含量也非常高，适当的吃一些能够让铁元素更好的吸收，能够让缺铁性贫血问题得到更有效的改善，而且还可以补充身体所需要的能量。
适当的吃一些五花肉还可以补充身体所需要的盐酸，核黄素，胡萝卜素，维生素，是人体非常需要的物质，特别是女性朋友适当的吃一些就可以达到美容皮肤养颜作用。
吃一些五花肉还可以补充身体所需要的微量元素，达到润燥滋阴效果，养血补肾的作用也非常不错，对于身体虚弱以及便秘燥咳的患者来说，适当的吃一些，就可以让营养价值更好的发挥出来。
适当的吃一些五花肉能够让体力变得更好，可以补充身体所需要的各种营养物质，主要就是因为它的蛋白质含量很高，五花肉里面的胶原蛋白含量也非常丰富，特别是五花肉皮里面胶原蛋白含量高，能达到一定的抗癌效果，能够避免细胞老化，所以适当的吃一些也非常不错。
适当的吃一些五花肉能够达到补虚滋阴作用，对于需要滋补的人来说就很适合，像生病以后的人以及生产以后的女性，吃一些五花肉就很适合。
吃五花肉还能达到利咽清热作用，它是一种凉性食材，咽喉疼痛的人有低烧问题的人吃一些清热的效果还是非常强的，所以有这方面问题的人就可以适当的吃上一些。
五花肉吃的太多当然也会有一定的坏处，因为它里面的脂肪含量，蛋白质含量非常高，吃的太多身体就很容易发胖，本身身材肥胖的人就应该避免，五花肉如果吃得太多，还会让高血脂问题出现，对健康方面造成不利的影响，所以量一定要控制好。
❼ 五花肉怎么做更好吃
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多种美味佳肴。那么，五花肉怎么做好吃些呢?下面我给大家带来五花肉的做法，希望对你有帮助。
五花肉的做法1
材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的.大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
五花肉的做法3
材料五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。做法(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
(2)炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
(3)中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
(5)出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
❽ 五花肉怎么做才好吃
五花肉这种五花三层的肉是我最喜欢的一个部位，一般比较常见的做法是红烧肉，很家常的一道菜，在这就说一些红烧肉之外的菜，也很简单，在家完全可以操作，不如做出一锅香喷喷的五花肉和家人好好吃一顿！
五花肉烧豆腐
首先准备材料：豆腐，五花肉，青蒜，鸡精，姜，料酒，老抽，水淀粉，郫县豆瓣酱，五香粉，准备好后将五花肉清洗干净切成小块，豆腐切成厚片，将蒜苗斜切成段，生姜切成丝，准备炒锅加油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄后取出备用，锅内留少许油，放入五花肉炒至变色后放入料酒，郫县豆瓣酱和姜丝翻炒均匀后放入煎好的豆腐，放入老抽翻炒上色后放入水末过食材，放入盐，鸡精，五香粉后盖上锅盖小火煮20分钟后开盖放入蒜苗炒匀后放入水淀粉勾芡后就可以了。