❶ 草鸡红烧怎么做好吃
炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂
炸：将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
❷ 草鸡怎么做好吃，草鸡的吃法
主料
草鸡
600g
蘑菇
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
枸杞
适量
步骤
1.草鸡小半只，洗净，斩块
2.蘑菇洗净切块
3.锅热，放原鸡板油煎熬一下，再放姜，鸡肉煸炒
4.待鸡肉转色，加料酒煸炒1分钟.
5.取砂锅，放适量清水，放入鸡肉，
大火煮开，小火炖50分钟.
6.放入蘑菇，大火煮开，小火炖10分钟
7.撇去浮油
8.加适量枸杞.
9.加适量盐调味，撒些葱花即可.
❸ 草鸡怎么烧最好吃呢
栗子烧鸡
原料：草鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、
白糖、五香粉适量。
制作：1.
鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒，
再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点：
鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
❹ 草公鸡怎么烧好吃
烧鸡公做法 食材用料：公鸡肉400克、芹菜、青笋、啤酒、老抽、辣椒油、生抽、豆瓣酱、花椒、料酒、葱、姜、蒜、醋、小米椒、食用油。
1. 先把食用要用的食材准备好，把鸡肉用清水冲洗干净血水剁成块沥干水分备用，蒜和姜切成片，葱洗干净葱叶切成段，葱白斜切成段，干辣椒切成粗一点的丝，芹菜去掉叶子洗干净切成段，青笋的外皮去掉后切成片。
2. 把鸡肉放进盆里放入一半的姜和蒜片，在加入料酒和盐、生抽一起搅拌均匀后再腌20分钟。
3. 炒锅里放入适量的油，用中火把油烧热到7成热的时候把花椒和干辣椒、葱白、剩下一半的姜和蒜片放进去爆香，然后在把腌制好的鸡肉放进去煸炒，把鸡肉里的水分炒出来肉质炒变色。
4. 倒入适量的生抽和老抽翻炒均匀，然后在加入豆瓣酱炒香后再加入1勺的辣椒油，翻炒片刻在加入醋翻炒，直到把鸡肉都均匀的粘上酱料。
5. 然后就可以倒入啤酒了，我加入的是易拉罐整瓶的啤酒，翻炒均匀后把它倒入砂锅内，用砂锅盖上锅盖大火烧开后再用中火焖炖15分钟。
6 然后在加入芹菜段和青笋片翻炒均匀后再继续焖5分钟，然后在把葱叶段放进去，接下来就开始调味道了，加入鸡精和适量的盐即可，在没有出锅之前可以品尝一下味道，符合自己的口味就可以了。
7 然后关火在上面在撒上一些香菜即可。做法二食材用料：芋头、公鸡半只、甜面酱、葱、姜、香叶、鸡精、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、桂皮、八角、料酒、蒜、食用油。
推荐食材使用南京浩天生态草公鸡，551天以上，肉质紧致，口感有嚼劲，原生态散养。
❺ 红烧草公鸡的做法，红烧草公鸡怎么做好吃，红烧
食材
主料
草公鸡
1250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜叶
适量
酱油
适量
生姜
适量
料酒
适量
红椒
适量
步骤
1.草公鸡洗净
2.蒜叶、生姜、红椒
3.切成块
4.蒜叶切碎，红椒切片
5.锅内放油烧热，放入姜片
6.放入鸡块
7.翻炒数下，放入料酒
8.放入酱油继续翻炒
9.放入适量水
10.大火烧5分钟，改小火焖5分钟
11.汤收汁放入红椒
12.装盘，放入蒜叶，食用
小贴士
喜欢吃辣的可以放些辣椒
❻ 草鸡怎么烧才好吃
要是老草鸡的话，要先用大火滚上10分钟，然后再改用小火，慢炖5个小时以上。
使用大火，是为了提高草鸡的鲜味，汤色浓白；
小火慢炖为了熬出草鸡的营养成分，更有利于消化。
❼ 红烧草公鸡怎么做好吃，红烧草公鸡的家常做法
主料
草公鸡
1250克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜叶
适量
酱油
适量
生姜
适量
料酒
适量
红椒
适量
步骤
12.装盘，放入蒜叶，食用
❽ 草公鸡怎么烧好吃 草公鸡如何烧好吃
1、食材：草公鸡1只，干红辣椒适量，葱姜适量，老抽适量，花椒适量，盐适量，油适量。
2、公鸡宰杀好，清洗干净，尤其是鸡肫、鸡肠和鸡胃要加盐搓洗干净。
3、鸡剁成小块，鸡肫切成薄片，鸡腿可以划上几道口子，容易入味。
4、锅中倒入适量的油，加入一小把花椒粒煸出麻香味，再加入葱结、干红辣椒段和姜片煸香。
5、倒入剁好的鸡块，再调入一勺猪油，大火翻炒均匀，炒到鸡肉色发白。
6、调入适量的老抽，大火翻炒均匀，再倒入一汤碗的热水，大火烧开。
7、鸡肉块连同汤卤一起转入砂锅中，大火烧开再转小火慢炖，炖1.5小时。
8、鸡血放在蒸锅里蒸熟成型，再用刀划成小块，鸡肉已经软烂，鸡血倒入鸡汤中小火继续炖，再调入适量的盐继续炖15分钟即可上桌开吃。
❾ 草鸡怎么做才好吃
香菇炖草鸡。
原料：草鸡、干香菇、生姜、盐。
做法步骤：
第1步、草鸡去除内脏，切块，用清水浸泡半小时，与姜片拌均匀。
第2步、冷水下锅至砂锅中。
第3步、盖上盖子大火烧开，注意水容易喷出来。
第4步、大约炖45分钟，加入香菇，调入少许盐，再炖20分钟。
第5步、入盘即可。
草鸡是日常生活中比较常见的肉类食物，其营养价值较高，蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低热量的食物。每天适当食用草鸡可以为人体提供营养以及能量，能避免出现营养缺乏或者是体力不支情况，对人体健康也有一定的好处。此外，草鸡内含有磷脂类物质，且包含较多的不饱和脂肪酸，有助于降低人体内的低密度脂蛋白含量，对降低心脑血管疾病的发生率有一定的作用。但是草鸡能发挥的作用有限，不能依靠进食草鸡来预防或治疗心脑血管疾病，若有不适建议及时就诊。由于草鸡中含有的蛋白质属于大分子物质，难以消化和吸收，进食过多有可能会加重胃肠道的负担，还可能会造成营养过剩的情况，也不排除会造成发胖的可能。因此，需要严格控制好草鸡的摄入量，使草鸡肉中的营养成分吸收充分即可。
❿ 草鸡怎么做才好吃
一直比较喜欢清蒸草鸡，这种做法相对于什么红烧或焖或炒等做法比较清淡一点，清甜而不油腻，如果刚好你做的这只是乡下的走地鸡，那么蒸起来的味道就会更好了。
小贴士
1、姜丝一定得多放点，这样会把草鸡的血腥味去得更好。 2、红枣切丝一定要切细，这样红枣的甜味会把鸡的甜味带出来，令味道更美味。 3、一定要趁热吃，放凉了鸡的味道就会变了。