‘壹’ 蒜苗炒猪肝的做法
蒜苗炒猪肝这样做才能鲜嫩入味不腥膻，下酒小炒必备
对美食的爱，往往是发自内心深处的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，总是会留恋那一份小炒的美妙。对于许多人而言，总有一道菜，可能治愈他们的坏心情。
关于我的这道菜，就是蒜苗炒猪肝。已经不记得从什么时候开始喜欢这道菜的，但是一直到现在，只要在工作和生活中，有所碰壁就会做给自己吃，你们有没有这样一道可以治愈自己心灵的菜品呢？
准备食材：猪肝、蒜苗、姜丝。
1、将准备好的猪肝切成片状，留以备用。
2、将猪肝放在容器中，加入适当量的料酒在其中。
3、再加入一点点盐放在其中。
4、准备适当量的黑胡椒粉撒在其中。
5、将准备好的蒜苗清洗干净之后切成段状，留以备用。
6、起锅烧油，将准备好的猪肝放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
7、再见准备好的姜丝放在锅中，进行爆香。
8、将之前翻炒过的猪肝放在锅中，进行再次翻炒。
9、将准备好的蒜苗也放在锅中，一同翻炒。
10、加入适当量的盐巴在其中，进行咸淡味的调和。
11、最后放点鸡精在其中。
12、翻炒之后，盛出来即可。
‘贰’ 猪肝炒蒜苗的做法大全家常
蒜苗具有很好的助消化和预防感冒的功效,如果搭配猪肝在一起会使他的营养价值变得更加丰富,而且猪肝还有很好的补铁功效,。蒜苗炒猪肝怎么做好吃？蒜苗炒猪肝的家常菜做法有哪些？一起来妈网网络上看看。
蒜苗炒猪肝
需要准备的材料：
主料：蒜苗300g、猪肝300g
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒（全部只要适量即可）
操作步骤：
第一步：先把买回来的猪肝做一些必要的清理，把肝放在自来水龙头下冲洗大概10分钟，然后再放在水中浸泡30分钟左右，当然，泡的时间长短视情况而定，但建议超过30分钟，中途再换几次水。泡好之后，再把猪肝切片，用盐，料酒，淀粉，生抽腌制十分钟。再把蒜苗也切成一段一段的。
第二步：坐锅烧油，油热后下调料下去爆香，再下猪肝，一直炒到大概八分熟的样子，把猪肝盛出备用。
第三步：起锅烧油，下蒜苔炒一分钟，然后再加入猪肝一起炒，记得多翻炒几次哟。因为怕不熟，所以炒得时间久了点，加入食盐炒匀就可以出锅了。
酱爆猪肝
需要准备的材料：
主料：新鲜猪肝一块，青椒若干
调料：料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉
制作步骤：
第一步：对新鲜猪肝进行切片，切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌一下，大概腌5-10分钟。
第二步：把黄瓜切成小块，放入锅中油炒一下，再放点盐，不要太熟，盛起来备用。
第三步：再在锅中放多一点油等油热后，把前面腌好的猪肝放入锅中，差不多时再放入黄瓜一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了，不然就会有一股苦味。
黑木耳炒猪肝
需要准备的材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克
调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
制作步骤：
第一步：将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净； 猪肝洗净后切成薄片； 葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
第二步：把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀； 猪肝在热水中焯一下，控净水分；
第三步：锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下； 加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里； 锅留底油，用旺火翻炒木耳；炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅； 随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
爆炒猪肝
需要准备的材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜
调料：料酒，酱油，葱姜蒜
制作方法：
第一步：清洗猪肝，用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时
第二步：把洗好的猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 把胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
第三步：跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
‘叁’ 猪肝蒜苗怎么炒好吃
先炒猪肝，然后和蒜苗一起炒。
‘肆’ 猪肝炒蒜苗的做法
每隔一段时间 会买点猪肝给老人补铁补血 和蒜苗炒一炒 其实还挺香的 蒜苗有很高的食用价值 也是烹饪家常菜常用到的食材。
蒜苗炒猪肝的用料
猪肝250克、蒜苗3根、姜1块、红尖椒1个、甜面酱1勺、花椒20粒、生抽2勺、胡椒粉0.5克
蒜苗炒猪肝的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
蒜苗清洗干净切段
步骤3
红尖椒切圈 姜切丝
步骤4
猪肝反复冲洗干净 切片
步骤5
所用食材处理好了
步骤6
汤锅加入清水和花椒 煮开 放入猪肝片 焯水
步骤7
变色后捞出
步骤8
起油锅 油热放入姜丝翻炒出香味
步骤9
放入猪肝翻炒
步骤10
放入甜面酱翻炒
步骤11
倒入生抽
步骤12
放入胡椒粉 翻炒均匀
步骤13
放入蒜苗翻炒
步骤14
炒至蒜苗断生变软
步骤15
放入红尖椒 关火
步骤16
出锅
蒜苗炒猪肝的烹饪技巧
蒜苗不宜久炒 翻拌断生即可 蒜香味正好为猪肝起到去腥增香的作用。
‘伍’ 蒜苔炒肝尖的家常做法
材料：猪肝、蒜苔
配料：泡椒、姜、葱、蒜、大红椒
调料：油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精
做法：
1、猪肝洗净切片，蒜苔切段、姜切丝，葱切粒、蒜头切片、红椒切丝、泡椒切粒备用
2、把切片的猪肝放在碗内，加适量生粉/料酒/生抽/盐/姜丝拌匀腌一下。炒锅洗净烧热放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟时起锅装盘中待用。
3、洗净炒锅，热锅下油，放入蒜片姜丝爆香，再放入腌好的猪肝片，大火爆炒。
4、待猪肝片变色至熟沥油盛起装碗中。原锅油热（不用再放油）放进泡椒粒、红椒丝炒匀，后放入炒好的蒜苔段，加少许盐炒匀。
5、放入炒好的猪肝片拌匀，最后加入葱粒、鸡精调味。
6、起锅装盘。
主料：猪肝200克，蒜台100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
编辑
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
‘陆’ 美味的蒜苔炒猪肝怎么做好吃又简单，做法
主料
猪肝 ：300
蒜苔 ：300
辅料
盐 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
第一步
1.把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，我泡了差不多两个小时，换了几次水
第二步
2.泡好后切片，用盐，料酒，淀粉，生抽腌制十分钟
第三步
3.蒜苔切段
第四步
4.坐锅烧油，油热后下调料下去爆香
第五步
5.坐锅烧油，油热后下调料下去爆香
第六步
6.下猪肝炒至八分熟
第七步
7.盛出备用
第八步
8.起锅烧油，下蒜苔炒一分钟
第九步
9.加入猪肝一起炒
第十步
10.因为怕不熟，所以炒得时间久了点，加入食盐炒匀即可出锅
‘柒’ 蒜苔猪肝一起炒可以吗
蒜苔猪肝
可以一起炒
蒜苔能和猪肝一起食用
材料：猪肝、蒜苔200克、油、盐、酱油、葱、五香粉、香油、淀粉适量
蒜苔炒猪肝做法
猪肝切小块
蒜苔切段
葱切小片
猪肝用淀粉拌好
锅中放油。烧热后，放入五香粉、葱花，爆香
放入猪肝翻炒，加入切好的蒜苔、酱油、盐翻炒
出锅前倒入香油即可
‘捌’ 蒜薹炒猪肝怎么做好吃
蒜苔爆猪肝
主料
猪肝300g、蒜苔300g
调料
食盐适量、姜2片、小米椒5个、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉1勺、食油适量
蒜苔爆猪肝的做法
1.猪肝浸泡十分钟后切片，用淀粉、食盐、生抽、姜丝腌制
2.蒜苔洗净切段。
3.小米椒对半剖开。
4.热油锅，倒入猪肝大火迅速用筷子划开。
5.猪肝炒至变色时下小米椒翻炒均匀后铲起备用。
6.锅内留底油，倒入蒜苔用食盐调味炒至断生。
7.倒入猪肝炒至全熟，用蚝油调味即可。
‘玖’ 猪肝炒蒜苔怎么炒好吃
食材：
生粉(淀粉) 适量 白米醋 适量 红椒干 适量
烹饪步骤
1.将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。
2-将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋
3.浸泡大概30分钟即可
4.蒜苗和红椒洗净切段备用
5-浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会。
6·锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒
7.猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒。出锅前加少许食盐调味即可。
小贴士
1.切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中) 2.浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味) 3.猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。)
成品
‘拾’ 猪肝炒蒜苗怎么炒好吃
食材配料：猪肝、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、五花肉、食用油、生姜、大蒜、辣椒酱、辣椒粉、生抽、蒜苗、五花肉。
制作过程：
首先，去市场上买点新鲜的猪肝回来，量不必它多，3-4两就足够炒一大盘，然后，把它改刀切成三至五毫米的薄片，再将它放入清水中清洗干净，控干水分盛入碗中备用。
然后，在碗中加入1勺蚝油提鲜，1勺去腥的料酒，1勺老抽上色，再来少许的胡椒粉，把它抓拌均匀后，放置一旁备用，就是个简单入味的过程。
起锅烧油，油烧热后，先放入五花肉煸炒出肥油，再倒入适量的姜蒜末爆出香味，再加入少许的辣椒酱（老干妈），辣椒粉炒出红油，以及1勺的生抽，这几种佐料可以根据按个人的口味来增减用量。
然后，再把腌制入味的猪肝倒入锅中，开大火快速爆炒，会颠勺的就来几下呗，把它翻炒至变色后，再加入适量的蒜苗，把它炒至断生后，即可出锅装盘。