Ⅰ 干鳗鱼怎么做好吃
1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。
鳗鱼别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。
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食用功效
1、补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、夜盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
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Ⅱ 干鳗鱼怎么做好吃又简单
干鳗鱼炒洋葱既好吃又简单。
鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块。大蒜拍扁去外表壳。鳗鱼干比较硬，提前浸泡比较好切切小也占突星烧。热锅放油，下入鳗鱼干，鳗鱼干炒一下，放入姜片去腥，放酒，生抽，醋。鳗鱼干炒到微黄，放入洋葱快炒，老抽煸炒均匀，炒到洋葱出香味了。加入热水，大火闷5分钟，开锅超级香。
鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。
鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。
鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有补虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重时食用，也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。
Ⅲ 鳗鱼干怎么做好吃
鳗鱼干红烧特别好吃，具体做法如下：
主料：鳗鱼干1段、五花肉500克。
辅料：生姜1小块、油适量、料酒2勺、老抽少许、盐酌情。
步骤：
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用。
Ⅳ 鳗鱼干怎么吃
用料：夹心肉500克、鳗鱼干一块、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小块、水适量、油适量。做法：鳗鱼洗净切块，清水浸3-4小时。肉洗净切块焯水再次洗净，沥干。锅中加油，爆香生姜片。加肉块翻炒均匀，加鳗鱼干，继续翻炒均匀。加入白醋、料酒、生抽、盐翻炒均匀，加水，上盖焖煮至入味即可。
Ⅳ 海鳗鱼干怎么吃的做法
准备好海鳗鱼干
1.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净.
2.五花肉洗净切块，
3.锅里油热，放入五花肉，
4.加老抽，糖煸炒上色，盛出.
5.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，
6.放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒，放入适量料酒，
7.中火煮开，小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。
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鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。
鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。
Ⅵ 舟山鳗鱼鱼干怎么吃
1、直接放锅里干蒸，或者放高压锅、电饭煲蒸。2、鳗鱼干烧肉，先把肉红烧，然后捞出备用，再炒鳗鱼干，鳗鱼差不多熟的时候，放备用的肉，然后下调料（记得放点料酒），稍微放点水，煮个5分钟就可起锅。3、鳗鱼干烧芹菜，鳗鱼干切小块跟芹菜一起下锅，炒熟就可。舟山人通常吃法就这么几种，你想怎么烧，自己开发也可以。跟别的菜一起烧，你先把鳗鱼干蒸熟后炒菜也可以。
Ⅶ 海鲜鳗鱼干怎么做好吃
鳗鱼有非常丰富的营养价值，生活中很多人都喜欢吃。鳗鱼干是新鲜的鳗鱼经过处理后干制的肉类食品，生活中很多人买的是鳗鱼干，下面我们来看看鳗鱼干怎么做好吃。
鳗鱼干的营养价值
鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有不虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重时食用，也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。
Ⅷ 蒸鳗鱼干怎么做好吃法
香蒸海鳗干的做法：海鳗是名贵的鱼种，刺细小、肉厚，脂肪多，无鳞。略带弹性、微湿的海鳗干，用小火慢煎至金黄，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，鱼干肉质紧致，口味鲜嫩可口！用料，海鳗干 1条盐 少许糖 少少许料酒 少许，姜 2片，葱 1根。
做法步骤：1、选择微带湿有弹性的海鳗干。2、洗净切成块，3、姜、葱切丝，4、海鳗干放入油锅煎，5、两面煎至金黄，6、捞出，7、烹入少许料酒，撒入少许盐和白糖，放上葱段、姜丝，8、上锅蒸15分钟即可。9、蘸上些米醋，味道超赞，10、如果鳗干是咸鳗干，蒸之前就不用放盐了，成品。选用淡海鳗干蒸，味道更鲜美！
Ⅸ 干鳗鱼怎么做好吃又简单
鳗鱼炒大蒜的做法：
准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许。
一、鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块。