❶ 番茄鸡片怎么做
我们现在对于食物的要求越来越高，也越来越注重健康低脂而且营养。那小编也不会落后呢！小编吃遍各地，就是为了寻找一道既好吃又可以减肥的美味佳肴。皇天不负有心人，偶然一次机会，小编遇到了一位大厨，他的拿手好菜就是小编寻找已久的方向。今天，小编就为大家介绍一下这道既好吃又瘦身的美味吧！
准备材料：鸡胸肉200克（鸡腿肉什么的也可以，但鸡胸肉肉质紧致肥厚更为适宜。）、番茄1个（我们挑选番茄时，要选一个大一点的，如果要挑选小的那就多拿一个或者两个。）、洋葱1/4个、大蒜2瓣、姜1片、葱花少许、食用油适量。我们还需要准备腌肉调料，盐1克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、食用油1汤匙。除此之外，还有酱汁调料，番茄酱30克、糖20克、白醋10克、盐2克、料酒10克、清水30克、玉米淀粉3克。（酱汁调料大家可以根据自己的喜好进行适当的调整。）
步骤一、处理鸡胸肉
首先将鸡胸肉洗净后剔去筋膜切成薄片（注意一定要顺着纹路切，否则很容易散碎，不能成片，影响成品。），然后将切好的鸡胸肉放进容器中，调入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀，最后淋入1汤匙食用油，抓拌均匀腌制15分钟左右（这个过程有两次抓拌均匀顺序不要弄混，腌制过程一定要在15分钟左右，时间不宜太多，否则鸡胸肉不会入味！）。
步骤二，处理番茄、葱、姜、蒜和酱汁调料
首先处理番茄，用刀在番茄顶部划个十字，放入开水中烫煮二十秒左右，捞出再用凉水冲洗片刻就可以轻松剥去外皮了，切成滚刀块备用。然后，我们将洋葱切成块状，将姜、蒜切成碎末，再切一些葱花备用。最后，将所有酱汁调料混合放入碗中，搅拌均匀即可（大家可以稍微尝一下，再根据自己的喜好进行适当的调整就好了。）。
步骤三、开始炒鸡片和番茄
锅中倒适量食用油烧热后，放入腌制好的鸡片滑炒至变色断生状态盛出备用（这个过程中火候不宜太大，因为鸡胸肉在切片时就比较薄，所以会很容易烂掉）。就着锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味，接着放入洋葱炒香，再放入番茄用小火炒出汤汁来。
步骤四、收汁出锅
我们把调好的酱汁倒入盛有番茄的锅中，小火煮至冒泡的粘稠状态，再把鸡片倒入锅中，改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花就可以装盘了！
好了，营养健康又可以当做减肥餐的番茄滑鸡片就做好了，酸甜的番茄汤汁配上肉质鲜美的鸡片，简直就是人间美味！大家有没有学会呢？小编为大家简单总结了一下小技巧！
技巧一，我们需要准备两种调料，一种是腌肉调料，另一种是酱汁调料。腌肉调料可以让鸡肉腥味大减，酱汁调料可以让菜品更加鲜美。
技巧二，我们在选择鸡肉时，最好选择鸡胸肉，肉质肥美，切起来纹理清楚好上手。在切片时，一定要按照纹理进行，这样才可以让鸡肉成片。
技巧三，我们在炒制过程中，先将鸡肉炒得差不多盛出，再炒番茄，最后将两者混匀，再出锅。
❷ 番茄炒鸡肉的做法步骤 番茄炒鸡肉正确的做法
1、鸡500克、番茄300克、盐1勺、白糖2勺、油10毫升、姜3片、热水适量。
2、方法：番茄洗净切块，鸡肉斩件，姜切片。
3、烧热油把鸡肉爆炒。把鸡肉炒干一些加入番茄。
4、加入些砂糖翻炒，加少许热水加盖子焖一下。
5、鸡肉熟了，放点盐调味就可以。
❸ 请问番茄炖鸡怎样做才好吃
主料
鸡腿2片 薯仔2个
番茄2个 姜片3个
八角1颗
辅料
盐少许 胡椒粉少许
蚝油适量 蒸鱼豉油适量
老抽适量 料酒适量
冰糖少许 沙茶酱适量
淀粉适量
番茄薯仔炖鸡块的做法步骤
1. 鸡肉切块用调料腌制备用；
2. 锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出油，喷点料酒，老抽着色，放入薯仔，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧开转中小火焖炖；
3. 鸡块、薯仔约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；
4. 鸡块、薯仔炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收浓起锅装盘即可
小贴士
1，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2，鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
❹ 如何制做西红柿鸡片
西红柿炒鸡片的做法：
食材：主料 西红柿3个 鸡蛋3个 配料 小葱 调料 盐适量。1 西红柿去掉中间软心，切成丁；2 小葱切葱花；3 鸡蛋打成蛋液加盐调味；4 热锅炒蛋至半凝固；5 西红柿炒出水后加糖调味，与鸡蛋翻炒均匀。出锅撒上葱花即可。
1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法: 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5. 先关火，并且最后出锅时再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
❺ 番茄鸡片的做法
用料
鸡胸肉 150g
番茄 1粒（约120g）
洋葱 50g
蒜末 5g
姜末 3g
葱花 3g
腌鸡片调料
盐 1g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
薯仔淀粉 3g
玉米淀粉 3g
色拉油 5g
酱汁比例
番茄酱 30g
糖 15g
白醋 或 米醋 10g
盐 2g
料酒 10g
清水 30g
薯仔淀粉 3g
步骤
1 番茄用滚水烫一下，再用冷水激一下，然后就可以轻松剥去表皮，切成块状。洋葱切三角块。姜蒜切末，葱切葱花。
2 鸡胸肉撕去鸡皮，筋膜，洗净备用。
3 把鸡胸肉片成薄片。注意~要顺丝切片，逆丝很容易碎。
4 鸡片中加入，盐1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，薯仔淀粉3g，玉米淀粉3g，轻轻抓匀。再放入色拉油5g搅拌均匀，腌制15分钟。
5 番茄酱30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，盐2g，清水30g，薯仔淀粉3g，搅拌均匀即是“番茄酱汁”。
6 炒之前，像这样将配料全部准备好。
7 炒锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后，先将鸡片炒散，炒至变色即可捞出。
❻ 番茄炒鸡的做法，番茄炒鸡怎么做好吃，番茄炒鸡
主料
鸡肉
500克
番茄2个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
番茄炒鸡的做法步骤1
1.准备材料。
番茄炒鸡的做法步骤2
2.番茄洗净切块。
番茄炒鸡的做法步骤3
3.鸡肉斩件，姜切片。
番茄炒鸡的做法步骤4
4.烧热油把鸡肉爆炒。
番茄炒鸡的做法步骤5
5.把鸡肉炒干一些比较香，
番茄炒鸡的做法步骤6
6.倒入番茄翻炒。
番茄炒鸡的做法步骤7
7.加入些砂糖翻炒，加少许热水加盖子焖一下。
番茄炒鸡的做法步骤8
8.最后放点盐调味。
❼ 番茄鸡块的做法，番茄鸡块怎么做好吃，番茄鸡块
鸡块、西红柿、西兰花、大葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、2片香叶
做法:
1、鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水
2、西红柿切小块,大葱切小段 ,姜切片，西兰花切小朵
3、水烧开放入西兰花焯熟过凉待用
4、锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末
5、加入清水,(沫过鸡块即可) ,水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅
❽ 番茄鸡块的做法大全
主料：三黄鸡半只、西红柿1个；
辅料：红薯粉、干辣椒3-5粒、姜、八角1个、料酒、生抽、食用油、盐、十三香、葱花。
【具体做法】
1、鸡肉清洗干净，剁成小块放到一个大一点的盆中备用；
2、加入少许料酒、生抽腌制5-10分钟；
3、倒入适量红薯粉，搅拌均匀备用。
4、西红柿洗干净，切成小块放入盘中备用。
5、锅中加入食用油，油热至5成，放入姜片、干辣椒段、八角一起爆香；
6、爆香后，倒入备好的鸡肉块，煎至两面金黄翻炒；
7、此时加入备好的西红柿块，一起翻炒；
8、待西红柿炒碎入味，加入食用盐、少许生抽、十三香调味，翻炒几下即可关火。
9、装盘，洒上切好的葱花点缀即可食用。
1、只要是炒的肉，尽量都剁成小块，便于入味，更好炒也更好吃。
2、辅料中红薯粉可以用生肉粉、玉米粉代替都可以，使肉质更爽滑鲜嫩。
3、西红柿最好放入清水中，放入食盐浸泡5分钟再冲洗下食用。
西红柿：西红柿又称番茄，含有丰富的维生素、番茄红素及多种矿物质元素，据营养学家及养生保健协会相关资料显示，它具有很好的抗衰老美容护肤作用；同时，还能保护血管、抗菌消炎，有润肠通便功效。
鸡肉：鸡肉可以说是中国人饮食中排第二位的日常肉食品，除了猪肉外，基本就是鸡肉了，不仅价格相对经济实惠，而且吃法多种多样，营养丰富。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
❾ 番茄鸡的做法
用料
鸡胸肉 150g
番茄 1粒（约120g）
洋葱 50g
蒜末 5g
姜末 3g
葱花 3g
腌鸡片调料
盐 1g
料酒 10g
胡椒粉 0.5g
薯仔淀粉 3g
玉米淀粉 3g
色拉油 5g
酱汁比例
番茄酱 30g
糖 15g
白醋 或 米醋 10g
盐 2g
料酒 10g
清水 30g
薯仔淀粉 3g
番茄鸡片的做法
番茄用滚水烫一下，再用冷水激一下，然后就可以轻松剥去表皮，切成块状。洋葱切三角块。姜蒜切末，葱切葱花。
步骤1
鸡胸肉撕去鸡皮，筋膜，洗净备用。
步骤2
把鸡胸肉片成薄片。
注意~要顺丝切片，逆丝很容易碎。
步骤3
鸡片中加入，盐1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，薯仔淀粉3g，玉米淀粉3g，轻轻抓匀。再放入色拉油5g搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤4
番茄酱30g，糖15g，白醋10g，料酒10g，盐2g，清水30g，薯仔淀粉3g，搅拌均匀即是“番茄酱汁”。
步骤5
炒之前，像这样将配料全部准备好。
步骤6
炒锅烧热，加入适量的色拉油。待油温升高后，先将鸡片炒散，炒至变色即可捞出。
步骤7
用炒鸡片剩余的油，爆香姜蒜末。
步骤8
放入洋葱稍微煸炒。
步骤9
放入番茄炒出红油。
步骤10
淋入“番茄酱汁”。
步骤11
待酱汁煮滚后放入炒过的鸡片。
步骤12
翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤13
炒好的鸡片被酱汁均匀包裹，不会溜汁即是合格。
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。
成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的"茄汁味"味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
❿ 义式蕃茄炖鸡怎样做才好吃
用料：去皮蕃茄3个，去骨鸡腿肉300g，洋菇10个，西芹叶少许，九层塔叶少许，洋葱|/2颗，橄榄油3大勺，蒜3颗，[腌料]意大利香料少许，[调料]高汤块l块，番茄糊丨大勺，盐、胡椒、糖，起司粉适量。1、番茄画十子以沸水烫过，撕去外皮，切大块。2、鸡腿抹上盐，意大利香料腌半小时，3、少许橄榄油煎上色即可拿起。4洋葱切条状，蒜、橄榄油炒香后放入番茄块、西芹叶、九层塔叶，洋菇鸡汤块。5、中小火一起煮20至30分钟汤计稍收干，加盐、胡椒、糖调味、起锅前撒上起司粉即可。