⑴ 青条杆鱼的做法
醋煎青条杆鱼的做法：
一、材料
青条鱼2条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐5克、糖10克、料酒1汤匙、醋3汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉3克、辣椒2条、鸡精3克
二、做法
青条鱼去鳃，去肚，洗净。
锅里油7分热，放下青条鱼中火煎.
两面煎好，加料酒，清水。
加盐，糖，醋。
加姜，蒜，辣椒。
加老抽，大火煮开，中火15分钟。
加胡椒粉，鸡精，葱段即可。
⑵ 醋煎青条杆鱼怎么做
醋煎青条杆鱼的做法：
一、材料
青条鱼2条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐5克、糖10克、料酒1汤匙、醋3汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉3克、辣椒2条、鸡精3克
二、做法
青条鱼去鳃，去肚，洗净。
锅里油7分热，放下青条鱼中火煎.
两面煎好，加料酒，清水。
加盐，糖，醋。
加姜，蒜，辣椒。
加老抽，大火煮开，中火15分钟。
加胡椒粉，鸡精，葱段即可。
⑶ 杆鱼怎么弄着吃
摘要 可以把敢鱼制成鱼干在吃，白天拿出来晒晚上放回冰箱，连续几天晒干以后就可以吃了
1、材料：鳡鱼1条，酱油、牛肉、葱、姜、蒜、熟猪油、肉清汤、精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。
2、将鳡鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。3、炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味。再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
⑸ 杆鱼怎么弄着吃
摘要 1、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。
⑹ 青条杆鱼怎么炖做好吃
青条杆鱼、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱等。鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。放上鱼，放入调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，大火烧开。 
青条杆鱼、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱等。
鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。
放上鱼，放入调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，大火烧开，大火烧三五分钟，然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌，边炖边吃。
此鱼营养价值丰富。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。
⑺ 青条杆鱼怎么炖做好吃 如何煮青条杆鱼
1、辅料：番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。
2、首先将青鱼去头和内脏洗净，葱切段，姜切片，番茄切丁，用厨房用纸吸去水份，锅内放油，小火双面煎成金黄，依次加入葱段，姜片，干辣椒，冰糖，麻椒，八角。
3、然后再加入番茄丁，番茄沙司，酱油，料酒，啤酒，番茄沙司，香叶，烧开。接着倒入高压锅压一个小时。
4、再入锅中大火收成浓汁，装盒放入冰箱第二食用更入味。
⑻ 杆鱼怎么弄着吃
可以腌制成咸鱼干，气温高的话放在冰箱的保鲜室，5天后拿出晒，白天晒，晚上放在激冻室，循环至干透为止，腌制后的杆鱼比其他的鱼好吃多了
⑼ 湖南杆子鱼怎么做好吃
主料
鱼 (适量)
辅料
猪里脊 (适量)
香菜 (适量)
厨具
无
分类
酸甜 烧 十分钟 未知难度
.将鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。
准备好葱姜蒜 里脊切成丁。
锅中留底油爆香大料。
加入肉丁和葱姜蒜翻炒。
倒入调好的汁。
加入适量的开水。
把鱼放进锅里。
稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。
剩下的汤汁勾薄芡。
把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。
⑽ 炖青条杆鱼的做法大全
主料：青条杆鱼四条5人份。
辅料：番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。
1、首先将青鱼去头和内脏洗净，葱切段，姜切片，番茄切丁，用厨房用纸吸去水份，锅内放油，小火双面煎成金黄，依次加入葱段，姜片，干辣椒，冰糖，麻椒，八角。