㈠ 正确泡腐竹的方法
温水：腐竹掰成小段放在盆内，往锅内加入适量温水、少量食用盐，浸泡5～7分钟即可。凉水：腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净。但这种方法泡发的时间较长，通常需要4～6小时，若着急使用腐竹，建议用温水代替泡发腐竹。 
1、温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡5～7分钟之后，软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。需要注意泡发的时间越久，腐竹的口感会越好。
2、凉水：腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长，通常需要4～6小时，如果着急使用腐竹，建议用温水代替泡发腐竹。
㈡ 腐竹怎么泡
腐竹营养丰富，不管是凉拌还是炒菜，口感都十分不错。但是有些对腐竹怎么泡这个问题不是很清楚，腐竹不是泡不软就是泡烂了。那么，腐竹怎么泡呢？用冷水泡还是热水？需要多长时间泡好呢？
腐竹怎么泡
一、用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
二、泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
三、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
四、发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。
五、先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
腐竹用冷水泡还是热水
腐竹用冷水泡还是热水？用温水泡即可。
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
腐竹要泡多长时间
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高温加热三至五分钟即可。温水泡则需要二十分钟。
挑选腐竹，要注意四点：
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
最后，需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡过的腐竹，非常易碎。
腐竹怎么做好吃
腐竹怎么做好吃？来看看这几道用腐竹做的美食。
一、家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
二、凉拌腐竹
材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法：1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
三、腐竹香菇鸡
材料：主料：鸡肉，腐竹，香菇，蒜，姜丝；调料：蚝油，生抽，盐。
做法：1、鸡肉切块，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。2、蒜去皮不要切，煎金黄色，待用。3、姜丝炒香＋鸡肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝焖煮。4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。
㈢ 腐竹用热水泡还是冷水泡好吃
腐竹用热水泡还是冷水泡好吃
腐竹用热水泡还是冷水泡好吃，腐竹是很常见的豆制类食品，腐竹和鸡蛋的搭配可谓是绝配，很多人都非常喜欢吃腐竹。那么下面为大家分享腐竹用热水泡还是冷水泡好吃。
腐竹用热水泡还是冷水泡好吃1
都不推荐，建议用温水。
腐竹无论是热水泡还是温水泡，都是不推荐的，因为不能产生比较好的浸泡效果，凉水不能够很好的将腐竹浸泡开，需要很长的一段时间。
而采用的是热水的话，热水的温度又很高，容易出现一部分的腐竹已经泡发泡烂，但是还有一部分的腐竹还未泡开，并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道。
所以比较推荐是采用温水来浸泡，这样既能够快速的泡发腐竹，又不会使腐竹失去其劲道的口感，同时还能够泡发均匀。
腐竹可以泡一夜吗
可以，但是不推荐。
腐竹是可以浸泡一夜的，但是需要注意浸泡的环境，最好是能够将其放入冰箱浸泡，冰箱的低温可以很好的防止细菌滋生，从而预防腐竹的变质。
虽然腐竹可以浸泡一晚上，但是一般是不建议这么做的，因为长时间的浸泡腐竹，很容易使腐竹泡烂，腐竹会失去其劲道的口感，而且很容易一捏就烂。
所以泡烂的腐竹无论是从口感上，还是制作菜品上，其味道都是比较差的，最好是采用正确的浸泡方式。
正确泡腐竹的方法
食材：腐竹、温水。
1、先将腐竹切成适合的大小，方便浸泡。
2、然后将30-35度左右的温水倒入一个干净的大碗中，将腐竹放入其中。
3、需要保证水面是超出腐竹的，并且是超出一点的距离，这样才能确保所有腐竹能够泡发完全。
4、然后等待1-2个小时左右，观察腐竹，若是变成淡黄色、且膨胀了则说明泡好了。
腐竹怎么炒好吃又简单
食材：猪肉适量、泡发好的腐竹适量、大葱、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法：
1、将猪肉切小片，然后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、将大葱清洗干净切段，腐竹切成合适的小段。
3、在锅中放油，油热放入腐竹炒，盛出。
4、锅中放些油，放入肉片，再放些葱段，翻炒均匀，炒制肉变色。
5、肉变色以后，倒入腐竹，加入适量的盐和生抽、翻炒均匀，盛出即可。
腐竹用热水泡还是冷水泡好吃2
干腐竹要泡多久
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡。如果使用快速的泡法，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的`泡发，可能需要的时间就会久些。
干腐竹怎么泡
1、腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。
2、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
干腐竹如何选购
1、好的腐竹呈淡黄色，有光泽的。不大好的腐竹就是色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
2、好的腐竹是枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。不大好的就会呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
3、优质的腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。不大好的腐竹就会香气平淡，甚至是有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4、好的腐竹会具有腐竹固有的鲜香滋味。而劣质的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
腐竹用热水泡还是冷水泡好吃3
怎么泡腐竹最快的三种方法
1、用微波炉
把干腐竹处理成小段，装进容器里，盖上盖子，放微波炉中用高火加热3-5分钟即可（根据腐竹量的多少增减时间)，腐竹怎么泡最快，可以说用微波炉这个方法最快乐，而且用微波炉泡发腐竹不仅快，泡出来的腐竹软硬度还很合适。
2、加盐
和醋泡法一样，把干腐竹处理成小段，装进容器里，倒入温水，然后在温水中加入适量食盐，用筷子搅拌一下，使盐充分溶解，食盐可以让腐竹快速的吸收水分，还有清洁腐竹的作用，最后同样是用一个盘子扣在腐竹上，让腐竹充分浸泡在水里。
3、加白醋
把干腐竹用手或者用刀处理成小段，然后装进容器里，倒入温水，水不能太烫会把腐竹泡烂，水要没过腐竹，然后在温水中加入几滴白醋，如果腐竹一直往水面上漂，可以用一个有点份量大碗或盘子压着让水全部没过腐竹，浸泡5分钟就可以发现腐竹已经开始变软了。
腐竹怎么做好吃
腐竹泡发之后当然要开始烹饪了，清炒、凉拌、煲汤、油泼，味道都很不错，可以自己在家做。
㈣ 腐竹怎么泡
材料：清水适量、食用盐一小勺
浸泡方法：
第一步：容器中加入清水，将腐竹掰成5厘米长的小段放入清水中。
㈤ 怎样泡腐竹又快又好吃还有软
1、首先我们将买来的腐竹全部掰成小段，和手指的一般长度，大概5-6厘米左右，这样一来可以方便放置碗中泡发。
2、取一个大碗，放入适量40°的温水，在加入1勺的食盐，搅拌均匀，再把腐竹完全放进水中浸泡。这里要注意，一定要是温水，不能是冷水，也不能是热水。用冷水的泡发时间长，用热水的腐竹泡发慢，不但会直接影响腐竹的口感，也容易导致营养的过快流失，而用温盐水的原理，水密度变大，这样腐竹在温水里能迅速吸水膨胀，可以加快它的泡发速度。
3、把腐竹放入水中，发现腐竹会浮起来。
4、这时候我们取一个大碗压在上面，可以有效避免上浮的现象，确保腐竹完全都浸泡在温水里，让它尽情吸收水分，就这样静置10-15分钟，时间一到，你就能看到腐竹已经全都泡发变软了。
5、时间到，腐竹就这样泡好啦。特别简单。泡腐竹时，加点这调味料，15分钟就搞定，泡出来不夹生还劲道！
㈥ 腐竹怎么泡好
腐竹用冷水泡软，泡到用手捏没有硬心为止。可以做腐竹炖肉，具体做法如下：
准备材料：带皮五花肉，腐竹，姜，干辣椒，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖，油。
1、腐竹用冷水泡软，泡到用手捏没有硬心为止，然后切段；
㈦ 怎么泡腐竹才好
腐竹做法指导：
1.
腐竹适宜于烧、拌成做配料；
2.
腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
3.
用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹补充信息：
识别真假机制腐竹：
1.
真正的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；
2.
取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊；
3.
用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。
㈧ 腐竹要泡多久，怎么泡才会比较好呢
半小时吧！腐竹挺好吃的一道菜。大家都很喜欢吃。是一道素食。所以。也是挺好的。为社会。做功德了。
㈨ 腐竹要怎么泡才好
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
㈩ 怎样浸泡腐竹最好
怎样浸泡腐竹最好？
快速泡发腐竹小妙招1：用凉水浸泡
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
快速泡发腐竹小妙招2：用温水浸泡
腐竹一般是两根连在一起的，在腐竹的U形连接处折断，因为那里最不好泡软，再把腐竹折短些。先在温水里泡两三分钟，然后用手捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，再换点水泡会儿就好了。
快速泡发腐竹小妙招3：压盘子
把腐竹掰成段后放冷水里泡发，由于干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个沉一点的盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
快速泡发腐竹小妙招4：用温水加盐浸泡
泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了，而有的地方还是干硬的没泡开。
快速泡发腐竹小妙招5：用温水加白醋浸泡
温水中加入几滴白醋，把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡，再用一个有点份量的大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，能加快腐竹泡软的速度。
拓展资料：
腐竹的营养价值
腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢？
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
腐竹的营养价值
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹的适用人群
一般人都可食用腐竹。但是患有肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人最好不要食用。 孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹是豆制品，营养丰富，可以为人补充身体所需的蛋白质，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。