Ⅰ 红烧茄子怎么做好吃
导语：茄子大家都会做，但是好吃的做法有多少人会呢，那么我下面分享怎么做好吃的做法给大家吧。
红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子怎么做好吃一
材料：
茄子(紫色长茄)两根、姜一小块、蒜三瓣、郫县豆瓣10G、清水小半碗、盐3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G。
做法：
1、茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。
2、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软了的时候捞出备用，此时在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开，搅匀。
3、锅内倒少许油，七成热后放入豆瓣炒出红油，再放入姜蒜碎炒出香味。
4、此时倒入小半碗水，烧开后放入茄条儿，炒匀。
5、最后淋入兑好的汁儿，炒匀即可起锅。
红烧茄子怎么做好吃二
1、先热锅烧油(比较多的'油)，将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁;
2、热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散)，加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。
3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿，勾芡起锅，即可上桌。
红烧茄子怎么做好吃三
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
Ⅱ 6种红烧茄子的做法_红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下红烧茄子的6种好吃做法。
6种红烧茄子的做法
红烧茄子的好吃做法一
红烧茄子的材料
茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)
红烧茄子的做法
1，准备材料
2，茄子洗净后，切滚刀块
3，盖盖放入微波炉中转2分钟
4，锅中放入葱片，蒜片，姜片
5，倒入茄子
6，加入除淀粉外的调料煮一会儿
7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。
红烧茄子的好吃做法二
红烧茄子的材料
材料：长茄子500g、西红柿2个
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
红烧茄子的做法
1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。
红烧茄子的好吃做法三
红烧茄子的材料
茄子3根
红烧茄子的做法
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子的好吃做法四
红烧茄子的材料
茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉
红烧茄子的做法
1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2.茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
5.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
6.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
7.加入调好的碗汁大火烧开，炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
8.炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的好吃做法五
红烧茄子的材料
茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香粉，麻油
红烧茄子的做法
1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水。
2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。
3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。
4.放肉快炒，起锅盛盘。
5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够，如不够在放入茄子前再放点油)，差
不多时把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下，放点老抽(不用放盐，也不用太多酱油，此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意，我乱鼓捣的，就不乱瞎掰了)
红烧茄子的好吃做法六
红烧茄子的材料
茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙
红烧茄子的做法
1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。
2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。
3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。
红烧茄子的营养价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
红烧茄子的食用功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
可清热止血，消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
红烧茄子适用人群一般人群均可食用
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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Ⅲ 红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法
做法如下：
食材：茄子3个、辣椒3颗、生姜1块、大蒜4瓣。
1、如图，首先取来三个茄子，洗净后用削刀削去外皮。
Ⅳ 怎样做红烧茄子既好吃又少油
红烧茄子想要既好吃又少油，那么可以按照以下的方法进行制作。
1、茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。
2、玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成料汁备用。
3、锅里倒油，油温五六成热时，放入茄子煎炸至茄子表面金黄捞出。
4、另起锅，少油烧热，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。
5、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。将料汁倒入锅中，大火收汁翻炒匀均，出锅即可。
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。
因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。
Ⅳ 红烧茄子怎么烧才好吃
红烧茄子怎么烧才好吃？
怎么做红烧茄子好吃了？红烧茄子是最常见的家常菜之一，那么红烧茄子怎么做呢？红烧茄子的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧茄子做法，详细的做法如下:
红烧茄子的做法一
材料：①长茄子2个、五花肉克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
②将辣椒切片、蒜拍碎。
③把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
④锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
红烧茄子的做法二
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食.下面就介绍一种简单的烹调茄子方法：
材料：①长茄子2个、五花肉克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
②将辣椒切片、蒜拍碎。
③把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
④锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
Ⅵ 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子，一道美味的家常菜谱，是素菜中比较经典的菜之一。红烧茄子味道鲜美，做法简单，同时茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各个家庭的喜爱。那么，红烧茄子怎么做好吃？
红烧茄子怎么做好吃
食材准备
茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。
做法步骤
1、将大蒜洗净剁成蓉。
2、准备一个干净的碗，在碗内放入白糖，倒入适量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入适量的清水，做成调味汁。
4、茄子清洗干净备用，茄子去皮切成滚动块，用少量的盐煞一下水。
5、香菜洗净切断备用。
6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀。
8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可。
小贴士
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
红烧茄子怎么做简单
食材准备
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。
做法步骤
1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的.撒上少量的腌制10—20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿。
7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
小贴士
1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。
2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油。
红烧茄子的营养价值
1、茄子中丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效，。
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
;Ⅶ 红烧茄子怎么做才好吃
先把茄子清洗干净，削皮，待茄子削去皮后，放在案板上切成菱形块状，直接放入盘中备用。然后将葱姜蒜和青椒清洗干净，生姜切成碎末，葱切成葱花，还有蒜切成片，青椒切块，在取适量红辣椒剪成段。再准备一个干净的盆，倒入适量的面粉和少量的淀粉，加清水和一个鸡蛋搅拌成均匀的糊状，再把切好的茄子倒入搅拌均匀，让茄子每一面都沾上面糊。准备炒锅，倒入多些的油烧热，然后把茄子块依次放入煎炸，期间要不断的翻动，避免茄子炸过，等茄子炸制表面金黄，把茄子捞出，放入厨房吸油纸上。炒锅留少许的底油，加入葱姜蒜爆香，然后加少量的清水、适量的盐、五香粉、蚝油和一点香醋，紧接着倒入青椒翻炒均匀，最后倒入炸好的茄子和适量的水淀粉继续翻炒均匀，等汤汁浓稠后，我们的红烧茄子就完成了，可以装盘上桌了，这样做出来的红烧茄子吃起来好吃还不油腻。
Ⅷ 红烧茄子的家常做法简单又好吃
红烧茄子的家常做法如下：
主料：茄子3个。
辅料：蒜5瓣、葱两棵。
步骤：
1、准备好所有材料。
Ⅸ 红烧茄子怎么做才好吃
红烧茄子好吃做法
食材：茄子1根，淀粉，料酒，酱油，姜块，葱花，盐
做法步骤：
1.茄子去皮切条，放入装有清水的碗中浸泡一会儿，用手捞出沥干水分，再放入碗中倒入淀粉。
2.另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴，以及适量清水混合搅拌均匀，切一些蒜末，姜块和葱花。
3.放入茄子炸至断生，捞出待用。换锅放入少量油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，即可盛入盘子中，最后撒上一些葱花就可以了。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
红烧茄子是一道好吃而且健康的家常菜，这道菜的做法也是比较简单的，做出来的菜肴鲜香可口，做茄子的时候，去掉茄子皮口感更好哦!喜欢的朋友可以做一做非常的美味的，而且一直很常见的家常菜。