原料：薯仔、牛肉、山楂、干辣椒、葱、姜、纯净水、花生油、盐、生抽、红酒。
做法步骤：
第1步、将薯仔洗净，去皮，切块。
第2步、牛肉备用。
第3步、将牛肉切成四方小块。
第4步、山楂洗净，辣椒切段，姜切片。
第5步、葱切碎。
第6步、牛肉冷水下锅。
第7步、水烧开后，撇去浮沫，煮变色，捞出，过凉水再捞出，沥干。
第8步、炒锅放少许油，烧至5分热，放姜片爆香，再加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许生抽和红酒，继续加入适量水，没过牛肉，放入干辣椒，山楂。
第9步、大火烧开。
第10步、将牛肉连同汤汁，一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入薯仔块，加盖，小火再炖30分钟，大火收汁，调入少许盐。
第11步、撒上葱花，即可食用。
第12步、酥烂美味。
2. 牛肉炖薯仔,牛肉炖薯仔的做法
1、食材准备：牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。
2、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）
3、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；
4、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。
5、加薯仔块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
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3. 牛肉炖薯仔的做法
牛肉炖薯仔的做法
首先将牛肉用清水冲洗干净，接着把切好的牛肉放入盆中，然后加入适量的清水，将牛肉浸泡10-20分钟，这是为了把牛肉中的血水全部浸泡出来。接着沥干牛肉中的水分，倒入锅中，加入适量的冷水进行焯水，注意牛肉焯水时间不能太久，否则会导致牛肉的口感变老，大概2分钟左右将牛肉捞出备用。
将准备好的洋葱、薯仔、香菜用清水冲洗干净，接着将洋葱切成滚刀块、薯仔切成滚刀块，香菜切成段放入锅中备用。接着起锅烧油，油温烧至8成熟后倒入牛肉大火翻炒，然后将切好的姜片倒入锅中翻炒，再加入适量料酒、八角、香叶、老抽翻炒均匀，接着继续使用大火翻炒直到牛肉变色。
牛肉变色以后加入半锅水，大火烧开后将浮沫撇去，然后转小火盖上盖子炖煮40分钟，时间到，牛肉已经变得十分软烂，这个时候牛肉的香味已经出来，接着把切好的薯仔、倒入锅中，继续盖上盖子炖10分钟左右。注意炖的时间不能太久，因为薯仔顿久容易烂，这样就会影响薯仔的口感。时间到打开盖子，用筷子轻轻插薯仔，如果能够轻松插入，证明薯仔已经熟透，如果还不能，则继续炖煮5分钟。薯仔熟透后加入适量盐，倒入切好的香菜、蒜末，以及适量味精搅拌均匀，最后再炖煮5分钟左右就可以关火装盘了。
薯仔炖牛肉对于时间的要求比较高，因为不管是薯仔还是牛肉都不能煮太长时间，因为牛肉煮的时间太久，就会导致牛肉的口感变老，所以一开始焯水的时候要控制好时间，薯仔如果煮太久就会烂，这样大量淀粉就会进入汤汁中，同样会影响菜品的口感，主要注意这两个方面就可以做出好吃的薯仔炖牛肉。
4. 薯仔炖牛肉的做法
薯仔炖牛肉如何做才美味,并详细说明薯仔炖牛肉烹制所用佐料时间和窍门。下面跟着我去看看吧。
薯仔炖牛肉的做法
牛肉切方块，薯仔、胡萝卜和尖椒切滚刀块
牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫
牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
添加薯仔和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
调入味精和香油，出锅即可
因为我用的`牛肉全是瘦肉，为了避免肉的口感发柴，所以我在第一次煮开牛肉后添加了两匙油，起锅时格外添加了一点香油，也为了提味。如果你用的牛肉本身带肥肉，此步骤完全可以省略。我做这道薯仔烧牛肉的时候，在传统的方式上稍加改良：
1、无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和薯仔，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。
5. 牛肉炖薯仔的做法
牛肉炖薯仔的做法
做法一
食材明细
主料
牛肉2斤
薯仔2个，大
洋葱2个
胡萝卜1个
辅料大葱适量
生姜适量
老抽5克
料酒10克
白醋10克
白砂糖10克
盐适量
食用油适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
薯仔炖牛肉的做法步骤
1
食材洗净。
2
牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。
3
煮开撇去浮沫，捞出过水。
4
薯仔、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。
5
起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。
6
放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。
7
放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。
8
放入薯仔、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。
9
排气即可。
10
装盘，诱人的薯仔炖牛肉来了！
小窍门
如果家里没有压力锅，用砂锅中小火烧20分钟，改小火炖2小时。出锅前半小时放盐、胡萝卜、薯仔。
做法二
用料
牛腱子肉 600克
薯仔 两个
姜 5片
大葱 半根
八角 两个
干辣椒 5个
老冰糖 2块
自制辣椒 1勺
盐 适量
老抽 矢量
生抽 矢量
料酒 矢量
牛肉炖薯仔的做法
牛肉冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，把牛肉倒出来用冷水冲干净。
在牛肉焯水的时候，我们把大葱、姜、干辣椒、八角准备好。
热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱。
放入出过水的牛肉煸炒。
牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉会老。
放入水，漠过牛肉，放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。
在炒锅里煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。
牛肉炖了一段时间，差不多比较入味了，放入切好的薯仔块，在上面少撒一些盐，放一点生抽。盖上盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。
出锅。味道真的非常的好吃！暴下两碗米饭，吃不完的第二天还可以下面条哦，牛肉薯仔面。哈哈哈。
小贴士
1.在放入薯仔后，要及时的用勺子抄底，防止粘在锅上。
6. 怎样做牛肉炖薯仔好吃
薯仔炖牛肉
〖主料〗牛肉 200克、薯仔 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
〖辅料〗生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
〖作法〗将牛肉切成片，将薯仔去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入薯仔和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
5、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
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之四，食材明细
〖主料〗薯仔2个，熟牛肉285克
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
薯仔烧牛肉的做法步骤
1.食材：薯仔、熟牛肉。
2.将薯仔洗净、去皮。
3.放在案板上切成块。
4.起锅倒油烧热，下入切好的薯仔翻炒翻炒。
5.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。
6.调味烧煮开。然后，烧煮至汤汁差不多了薯仔熟软即成。
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7. 薯仔炖牛肉怎么炖好吃又简单
练习:
1.牛肉切块，薯仔洗净去皮切块。
2.在锅里烧水。水烧开后，加入切好的牛肉烧开变色。取出沥干水分。
3.炒锅加热油至5分熟，放姜片入锅，再放入牛肉块翻炒至牛肉变色。同时用酱油煮，加一点红酒调味。
4.加入足够的开水(不加牛肉)，加入干辣椒，烧开撇去浮沫。
5.将4的牛肉和汤一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右，直到牛肉变脆烂。
6.加入薯仔块，用小火盖上盖子，再炖30分钟，直到薯仔变软。
7.大火收汁，加盐和鸡精，撒上葱花装饰。
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2
薯仔炒牛肉
配料:牛肉、酱油、淀粉、盐、料酒、小苏打、葱、姜、蒜、干辣椒。
练习:
1.牛肉，切片。
2.然后用冷水浸泡，去掉血水，加入酱油、淀粉、盐、料酒、少许小苏打和水，用筷子不断搅拌。你会发现汤越来越少，全被牛肉吸进去了。这就是所谓的上浆。打一会儿，然后放点油把牛肉的水分封住。
3.锅底留油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，立即炒薯仔，加水，开始烧薯仔。
4.薯仔快熟了，汤少了。只需放入青椒和牛肉，加入少量酱油和盐，等汤收的差不多了，就可以出锅了！