❶ 炸肉丸子怎样做最好吃
美味炸肉丸子：
炸肉丸子
用料
主料猪肉馅适量
辅料鸡蛋1个
调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
炸肉丸子
食材
主料肉酱1000g
辅料油1000g盐适量花椒水600g五香粉适量馒头1个淀粉50g面粉100g蒜适量姜适量葱适量鸡蛋3个味精适量
步骤
1.熬花椒水
2.把馒头弄成碎，皮不要
3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋
4.把馒头碎放入
5.把调料全部放入
6.搅拌均匀
7.上锅放油
8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球
9.油7成热时开始放肉丸
10.炸成外面金黄为止
11.出锅
小贴士
炸丸子时要小火，慢慢炸
❷ 怎么炸肉丸子好吃
炸丸子
食材：肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。
做法：1、准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。
5、等到油温继续升至7成热的时候，把炸好的丸子放进去复炸一次，这次只需要炸几秒钟左右就可以了，然后把炸好的丸子捞出来，沥干油放在盘子里。这样好吃的炸肉丸子就制作完成了，就算是放凉也不会发硬，学会之后赶快回家动手试试看吧
❸ 怎么做炸肉丸子
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.
生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
❹ 肉丸子怎么炸
下面我便会将炸肉丸的做法详细分享给大家，其实看完食谱便能发现原来肉丸的做法竟是如此简单。
干炸肉丸的做法：
备用食材：猪肉200克，食盐3克，蚝油1勺，鸡蛋1个，香油少许，葱姜水80毫升，豆腐1小块，食用油适量；
制作过程：第一步，猪肉一块，先将其切成片，再切成丝，最后剁成细细的肉泥，放入在一个大碗中，葱段和生姜准备少许，用刀背将其拍一下；
第二步，放入碗中，加上热水，浸泡10分钟，捡出葱姜不要，在肉馅中放入蚝油、香油和少许的食盐，磕入一个鸡蛋，将其充分搅打均匀，然后葱姜水加入在其中；
第三步，朝着一个方向搅打好，直至肉馅上劲，豆腐一块用手抓碎，放入在肉馅中，再次将其搅拌均匀，用手用力抓摔一分钟，让肉馅可以上劲；
第四步，肉馅拌好后便可开始炸肉丸了，在锅中添上稍微多一点的食用油，将油烧热，同时用手抓起肉馅，从虎口处挤出，用勺子刮下来，放入在烧至6成热的油锅中；
第五步，开始炸肉丸，小火慢慢将肉丸炸至定型的时候，捞出来控下油，重新将锅中油烧热，放入炸好的肉丸复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
小编总结：炸肉丸别总是在超市买冷冻的，自己做也很简单，对于新手来说，总容易会出现炸好的肉丸放凉了就发硬的情况，其实这是因为大家没有掌握好技巧，而我这个炸肉丸的方法还是跟着一个大厨学习的，每次炸好的肉丸都很成功，香酥脆嫩，特别好吃，大厨表示饭店炸肉丸从不用面粉和淀粉，这两者的加入当然会让肉丸发硬了，而学会了正确的方法和技巧，肉丸的口感才会更佳，我用此方法做，家人都非常喜欢吃。
小贴士：
1、肉馅可以手动剁，亦可放入料理机打成肉泥，按照个人习惯的方法做便可，直接加上葱姜，炸制的丸子很容易会发黑，因此我选择添加葱姜水，这样既能帮助去除腥味，而且还可避免丸子颜色不好看；
2、干炸肉丸，用淀粉还是面粉？其实这都不对，学会饭店的做法，而是选择添加豆腐碎，豆腐碎的加入可以让肉馅变得蓬松，经过炸制会特别的酥脆，不用担心会发硬；
3、炸丸子复炸是非常关键的，先将其下锅炸至定型，再用热油大火炸一下，这样的丸子口感会更加好，放凉了也好吃。
❺ 怎样炸肉丸子
炸丸子，是北方地区特有的一种“年味美食”，进入腊月以后，家家户户都会做上一些炸丸子，丸子的口感酥脆，外形圆润，有着吉祥团圆的寓意，是年夜饭餐桌上少不了的一道菜。记得小时候，一年之中也只有过年的这段时间才能吃上几次炸丸子，所以小时候对炸丸子总是特别地期盼。
这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。
炸丸子想要酥脆好吃，有两样不能少。
一、红薯淀粉
红薯淀粉相比于其它淀粉来说，质地更加硬实，而且耐高温，用红薯淀粉来做炸丸子，不仅不容易炸糊，而且炸出的丸子口感更酥脆，更好吃。
二、肉馅中加油
炸丸子时，在肉馅中加入适量的食用油，油和淀粉结合，下油锅后，丸子表皮会迅速形成一层脆皮，这样炸出来的丸子口感会更加的酥脆，而且久放不回软。
❻ 炸肉丸子怎么做松软好吃
炸肉丸子松软好吃的做法如下：
1、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。