1. 毛豆怎么煮好吃
煮毛豆的方法如下：
主料：毛豆200克
辅料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1块、干辣椒2个、花椒2克、香叶1片、盐5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
2. 怎么样煮毛豆好吃
人们再去吃烧烤的时候，经常会点上一盘花生或者一盘毛豆用来当做吃烧烤之前的小零食，烧烤店的毛豆一般吃起来咸咸的，而且里面富含很多水分，让人回味无穷。很多人虽然喜欢吃毛豆，但是却不知道毛豆应该怎样煮才好吃，想煮带壳的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就带大家一起来学习一下吧。
材料：秋季养生食谱
毛豆适量，盐适量，清水适量
八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片
（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外）
食用油1滴
做法：东北菜谱家常菜做法
1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；
2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）
3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4、下入毛豆，保持大火煮开；
5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。
小贴士：
1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝！
2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了呢。盛出来，吃到最后也不变色。
将毛豆逐个剪开剪法就是每个毛豆的头尾剪刀斜着剪这样做为了让毛豆更加入味，剪好后用洗米水或者盐水浸泡20分钟左右。将大蒜生姜切片香葱切好干朝天椒切碎。
开中火放油将香葱大蒜朝天椒下锅后爆出香味然后倒入洗净的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒加入适量清水保持汤水没过毛豆
依次加入桂皮花椒八角等香料还有盐醋生抽辣椒酱等调味料锅铲稍微搅动使佐料分布均匀
大约煮十几分钟左右毛豆入味稍微变色就好不宜时间过长豆壳煮的太软就不好吃了盛出来装盘。
注意事项：
毛豆一定要清洗干净
翻炒毛豆要大火
煮毛豆时间不宜过长或过短搞不清楚可以边煮边试试味道
3. 怎么样煮毛豆好吃
技巧一：毛豆洗刷干净以后，一定要记得用剪刀剪掉两端，最好留有一个小口子，因为这样做，更方便毛豆入味。
技巧二：毛豆下锅之前要记得浸泡15分钟，这里的浸泡不单单是用清水浸泡，而是应该加入适量食盐、白醋浸泡。这样做，不仅可以去掉毛豆多余的杂质，起到杀菌的作用，还能保持毛豆的新鲜程度呢。
技巧三：煮毛豆的时候可以往锅内扔一个茶叶包，这样做，可以让煮出来的毛豆变得更清香，更好吃，这也是许多大排档和烧烤摊煮毛豆的小秘诀。
技巧四：煮毛豆的时候尽量不要盖盖子，开盖煮到毛豆断生变熟就可以了，因为盖上盖子，很容易把毛豆煮过了，并且毛豆也容易变黄色。
技巧五：煮毛豆的时候，尽量不要用铁锅，因为用铁锅煮出来的毛豆基本不会保持绿色，而是通过反应，变成黄色的毛豆。
4. 煮毛豆怎么做好吃又简单
夏季吃烧烤时都少不了一盘煮毛豆，昨儿个媳妇儿给我买了一斤生毛豆，让在家煮。于是乎亲自下厨煮出来一斤五香毛豆，尝尝，味道还不赖，本着不能独享的精神，偷偷分享给大家煮毛豆的做法。
主料3人份
毛豆500克
辅料
食盐2茶匙
花椒5克
八角5个
姜3片
干辣椒2个
桂皮10克
茴香籽10克
步骤1
毛豆用淡盐水泡5分钟，然后在盆子里面洗干净，一般洗2-3遍，洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓，这样可以把毛豆洗干净。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉，这样方便入味，也美观
步骤2
将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中，至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆，加2勺盐。再中火煮5-10分钟，注意不要盖锅盖，时间长短根据个人喜好
步骤3
煮好关火，让毛豆一直在汤水中泡着，半小时后可以捞出食用。也可以多泡几小时都行。主要根据个人口味轻重选择
步骤4
捞出后一份五香煮毛豆就做好了。时间把握好的话，毛豆不但有调料的香味还有毛豆的豆香味参杂其中，真是太好吃了
步骤5
煮毛豆的做法很简单。关键点在于依据个人口味选择煮的时间长短，泡汤水时间长短，也可以煮好后在冰箱放一晚，味道更浓哦！祝大家都能煮出好吃的毛豆
怎么煮毛豆成品图
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烹饪技巧
煮毛豆不难做，大家多尝试，用心做的食物都好吃！
5. 吃烧烤必配啤酒花生毛豆，应该怎么煮毛豆才不会变黄
大金链子小手表一天三顿小烧烤，东北烧烤里面的啤酒花生毛豆，绝对是占据C位的重要食品，七八月份的时候正是吃毛豆的季节大量的毛豆已经上市了。可以说毛豆这种食物是大人孩子都喜欢的一种小零食。而且制作起来相对简单，一个铁锅放入水加上盐煮毛豆就可以完成了。
不过有一句话叫做，食不厌精脍不厌细，想做出好吃好看的毛豆，其实并没有那么简单。大多数人在煮毛豆的时候都会遇到一个非常尴尬的问题那就是毛豆本来是翠绿的，为什么经过水煮之后就变成黄色的了？看上去一点食欲都没有，而很多烧烤摊的毛豆就是那种翠绿的颜色，就像是新摘下来的熟毛豆一样他们又是怎么做到的呢？
很多朋友会说毛豆煮的时候，我也是按照你说的温度上控制在100度以下，我也浸泡了很长时间，那为什么毛豆放时间长了还是会变色呢？这个时候我们就要借助外部手段，把煮熟晾凉的毛豆直接放在冰箱里面镇上，在冰箱里面的毛豆由于温度比较低是不会变色的。
6. 煮毛豆怎样才能不变色，怎么做才好吃，有什么技巧
烧烤店的煮毛豆做法，这样煮出的毛豆颜色翠绿，不发黄更入味
一到夏天，毛豆就会大量上市，平时无论是在菜市场还是超市，经常可以看到它的身影，夏天的毛豆正当季，新鲜饱满、口感脆嫩，所以每次遇上都忍不住要买上一些。
这样做的水煮毛豆颜色翠绿、口感脆嫩入味、非常好吃，喜欢吃毛豆的朋友可以试试哦！
小贴士：
1、煮毛豆的汤汁，盐要多放一些，这样毛豆会更容易入味。
2、煮毛豆的时候加入少许高度白酒可以防止毛豆发黄。
3、煮毛豆的时候一定不要盖锅盖，“焖”会使毛豆颜色发黄、口感变糯。
7. 清水煮毛豆的做法
水煮毛豆的做法如下：
材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。
步骤：
1、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。
8、放入毛豆节。
9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。
10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。
8. 烀毛豆怎么烀法
烀毛豆的烀法如下：
1、毛豆洗净。
2、锅里放水，水里面放几滴植物油，然后放入所有配料。
3、煮出香味后放入毛豆，大火煮开，变小火后敞开盖子，盖上锅盖毛豆容易变绵软，而且颜色会变黄，煮7-8分钟左右即可。
4、关火后先不用捞出来，在锅里面泡一小时再出锅，这样更加入味。