❶ 怎么做西式浓汤
1、西式蔬菜浓汤
做法:
1、我选用的蔬菜是芹菜（杆和叶子都用哟～～很多人吃芹菜扔掉叶子，真的好浪费，殊不知芹菜叶子里的营养也非同一般咧）、胡萝卜（它丰富的胡萝卜素经人体消化水解成的维生素A是大人小孩都需要的重要营养哟～，坚持食用还能降低血液中的胆固醇咧～）、洋葱（杀菌、润肠、降低胆固醇的常用蔬菜）、豌豆（豆类蔬菜应该是餐桌上每周必选两三次的，我用的是超市买的大袋豌豆，解冻即可食用的那种）。把菜都洗净，都切成小丁（豌豆就不用切了）
2、锅烧热后放入橄榄油，蒜粒煸出香味后，先放胡萝卜丁煸炒，再放洋葱丁炒软，然后加入芹菜杆丁和豌豆，用少许盐、料酒调味，最后加入芹菜叶炒熟盛出备用
3、炒锅里放少许橄榄油，小火翻炒面粉（面粉我用了大约20－30g），炒出香味后，加入高汤（没有高汤，用清水加海鲜粉煮开一样的好味），迅速搅拌，煮开后倒入鲜奶，开锅后过滤出没化开的面疙瘩，再把汤倒回锅里
4、现在把刚才炒好的蔬菜加高汤在食谱加工机里打成糊，越细腻越好（不象榨汁，榨汁会损失很多粗纤维物质，而这样做蔬菜的营养一点都没浪费）
5、将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中一起煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可。
参考http://www.meishiku.com/tangcaipu/wulei/1177053978115755.html
2、西式薯仔浓汤
是个视频 这个很适合老太太吃哦
http://dv.ouou.com/play/v_38d7f7577ddb4.html
3、西式南瓜浓汤
1、南瓜250g、葱头50g、胡萝卜80g
2、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒
3、加入南瓜丁、黄酒炒到南瓜变软
4、加入葱头丁和大蒜炒出香味，加盐调味出锅
5、将炒好的菜放入食品加工机中打成泥
6、锅中放油烧热，放入25g面粉小火炒香
7、倒入高汤（没有高汤加清水、鸡精也可以）快速搅拌
8、倒入一袋鲜奶煮开
9、过滤掉没融化的面粉粒
10、将过滤好的浓汁倒回锅中
11、将南瓜菜泥倒入锅中煮开
12、煮开的南瓜汤加盐、鸡精调味即可
参考http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200712/29048_3.html
4、西式芦笋浓汤
清新的芦笋烩制成口感浓郁的西式汤菜，并保持了其鲜香营养的特质。这样一道好吃、营养又充满新意的汤菜在端上餐桌的一刹那，定能博得众人的喝彩。
原料：
芦笋500g 鸡清汤200ml
鲜奶油50ml蛋黄 1枚
薯仔 1个 盐 1茶匙(5g)
白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法：
1、芦笋切去硬的根部，洗干净。
2、锅内放清水1碗(250ml)，大火烧开，放入整株芦笋煮15分钟，捞出。
3、将芦笋煮软的上部嫩尖切下，浸在凉开水中备用。余下的部分切成5cm长的段，再放入锅内。
4、薯仔削去皮，洗净，随意切成大块，放入锅中。将清鸡汤添入煮芦笋的水中，用小火煮25分钟。
5、用漏勺捞出汤里的菜(或用筛网滤去汤汁)，放入搅拌器中打成菜泥。
6、蛋黄打散，加入鲜奶油，搅匀后和菜泥混合，充分搅拌，倒入汤里搅打，放盐和白胡椒粉，再次烧开，加入备用的芦笋嫩尖即可。
小贴士：
1、可在芦笋浓汤盛入碗或汤盘里后，再浇一些浓奶油提味。
2、胡椒粉可以根据个人喜好增减。
3、如果选用小薯仔的话口味更佳。
5、法式玉米浓汤
菜谱制作： [原料/调料] 奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克
盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量
[制作流程]
(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
6、圣女翡翠菠菜汁浓汤
[原料/调料] 菠菜二棵、洋葱1/4粒、红葱酥少许、白饭少许、白浓汤适量，盐、味精少许
[制作流程]
1．菠菜、洋葱切碎备用
2．把菠菜、洋葱、红葱酥、白饭和适量高汤在果汁机内搅拌数下
3．把②的材料倒进白浓汤，加盐和味精少许沸煮
4．煮沸浓汤盛入汤盘即可食用（注：可加入炸好的吐司于浓汤内）
7、马赛海龙王鲜汤
[原料/调料] 瑶柱二粒，虾仁150克，鱼片三小片，鲜蚝五粒、蛤二粒，洋葱1/4个、白酒一
汤匙，蒜仁、红花少许，盐、味精少许，白脱油1/4块、白浓汤适量
[制作流程]
1．将瑶柱、虾仁、鱼片、洋葱、蒜仁切丁加白脱油轻炒
2．炒好后倒入白浓汤内，再加番茄汁，白酒及调味料煮沸，最后加少许红花
3．煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用
参考http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=46186162
真的很羡慕你外婆啊 有这么一个孝顺的孙子啊
祝你成功吧 o(∩_∩)o...
西红柿牛肉萝卜汤的做法，首先将牛肉切成块，然后使用冷水进行清洗，一定要使用冷水反复进行清洗，两到三遍，这样可以有助于牛肉里面的血水和杂质进行清洗干净，清洗干净的牛肉放入锅中，冷水下锅焯五分钟左右。焯好的牛肉去除浮沫这样有助于在炖汤的时候汤底比较清澈不会过于油腻。
西红柿牛肉胡萝卜汤的营养价值非常丰富，而且由于牛肉里面含有大量的动物蛋白，而西红柿里面含有番茄红素和萝卜一起食用，可以促进肠胃蠕动和消化吸收有助于帮助新陈代谢和营养吸收等，所以如果想要吃比较软烂的牛肉可以使用高压锅进行焖炖这样可以炖出来的牛肉比较软烂使用的时候比较爽口。如果使用砂锅进行们炖汤水汤汁里面含有丰富的营养价值，可以进行引用，但是一定要适量饮用，虽然牛肉和西红柿萝卜汤里面的营养非常丰富，但是一定要适量饮用进行消化和吸收防止营养过多导致消化吸收缓慢出现肠道负担。
❸ 夏季解暑西瓜汤怎么做好喝
不瞒题主说，每年到了夏天， 美食 坐家都喜欢做西瓜汤喝，我的西瓜汤是用吃完瓜肉剩下的西瓜皮做的，是一 道简单得不能再简单的汤了，只放少许油、盐、小葱和味精，加上瓜皮本身的清甜，细细品来，别有一番清新滋味，非常的开胃，非常的解暑，非常的好喝。
一、原料准备：
西瓜皮500克，菜籽油、盐、小葱和味精各适量。
二、具体做法：
1.西瓜吃完后， 去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切成均匀的片，备用。
2.小葱清洗干净，葱白切成小段，葱绿切成花，备用。
3.锅烧热，倒入少许菜籽油（不要用猪油，因味太重，会把西瓜味压了）。
4.油热至四五成时，放入小葱白稍微炒下 爆香，倒入西瓜皮翻炒至出瓜水，加入清水 。 水要一次性加足，尽量避免中途加水，影响口感。水烧开后改小火煮10分钟左右，调入少许食盐和味精。起锅，撒少许葱花点缀即可。
夏日炎炎，很多人都想吃西瓜，甚至想做一杯西瓜汤，因为天气太热了，喝西瓜汤可以解暑。可是呢，西瓜汤到底怎么做才好喝呢？
下面夏依给你们带来的几种关于西瓜汤的做法！希望对你们有用！！！
做法来了
第一种做法
1.先准备好食材
例如：西瓜皮500克，绿豆150克。辅料：冰糖适量。
2.把绿豆清洗干净，放入锅中，倒入清水，熬煮1个小时。不管煮什么汤，把水一次性加足，尽量避免中途加水，影响口感。
3.等绿豆快煮好的时候，把西瓜皮切好，去掉绿色的硬皮，清洗干净。
4.放入冰糖和西瓜皮再煮十分钟左右就完成了。煮这道糖水要用冰糖，清爽去火，更适合夏天食用。
5.等糖水自然冷却后，放入冰箱冷藏两个小时，口感更佳。
第二种做法
1.先准备好食材
例如：西瓜皮，排骨。辅料：米酒和食用盐。
2.将西瓜的瓜白切块，与小排骨一起放入沸水之中，烫一烫，焯去血水，捞出来沥干水分备用。
3.在锅中放入2碗水，烧开之后，放入烫好的排骨，转中小火熬煮，熬煮的过程中，要用汤勺捞起浮在汤上的杂质。
4.熬煮大约15分钟之后，再放入西瓜白，煮10分钟之后，加入米酒，加入食盐调味，即可盛出装碗食用。
第三种做法
1.先准备好食材
例如：西瓜半个，牛奶2杯，汽水1.5杯，蜂蜜适量
偷偷告诉你们牛奶和汽水事先冷藏，味道会更好。
2.先准备好西瓜，为了美观，可以利用那种半圆形的勺子。
3.然后把事先准备好的牛奶，汽水，蜂蜜混合好。下面开始就需要耐心了。
4.一勺一勺的挖西瓜，把挖好的西瓜放入奶汤中，直到放满。
一般都是喝西瓜汁啊 或者是吃西瓜
❹ 西瓜汤怎么做呢
材料:西瓜1000克，西米100克。
辅料:适量的水
1.锅里放水，烧开加入西米。西米大火煮开后，转小火煮。不停搅拌，防止西米粘底。煮至西米透明，但仍有少许白核时，关火焖10分钟以上。
2.取出西米，放凉。3.把西瓜切成块。4.用榨汁机榨成汁。5.将西瓜汁倒入西米中。可以用挖球器挖一部分西瓜放在里面做装饰。6.西瓜西米露成品图。
1.原材料的准备:
西瓜皮500g，菜籽油适量，盐，小葱，味精。
二、具体做法:
吃完西瓜，去掉青皮和红瓤(我留了一点红瓤，这样汤会自带淡淡的甜味)，洗净，切成均匀的薄片备用。
小葱洗净，小葱切成小块，小葱切成花，备用。
锅烧热，倒入少许菜籽油(不要用猪油，因为味道太重，会压坏西瓜味)。4.油热至四五成时，放入小葱翻炒至香，倒入西瓜皮翻炒至瓜水出，加水。一次加足水，尽量避免中途加水，影响口感。将水烧开，转小火煮10分钟左右，加入少许盐和味精。出锅，撒一点葱花装饰。
❺ 西汤的制作方法有哪几种
俄式罗宋汤的做法 这个罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。 原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，薯仔3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 接着将蔬菜一一洗净，薯仔、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，薯仔切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入薯仔块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。 再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。 奶油南瓜浓汤制作方法： 1、两个500g左右的南瓜，一个包保鲜膜，一个不包，放入微波炉，高火15分钟 2、不包保鲜膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鲜奶油、100g牛奶、5g盐、5g白胡椒粉，一起放入食物料理机搅打1分钟，就得到奶油南瓜浓汤； 3、另一个包保鲜膜的南瓜切开去瓤，倒入做好的奶油南瓜浓汤，这个好汤就快速完成咯。 小提示： 南瓜可延缓肠道对糖和脂肪的吸收，而且还含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素，是非常不错的健康蔬菜。 意大利风味蔬菜汤所需材料：莴苣1根、花生50克、胡萝卜2根、玉米2根、马铃薯2个、大葱2—3根、橄榄油、芹菜适量、奶油100克、糖一大匙、盐5克、胡椒粉5克、清水3000克 制作方法： 1、大葱切段、莴苣、玉米、胡萝卜、马铃薯切块，小火煮10分钟； 2、烧热汤，添加调味品，文火焖煮20分钟； 3、倒入奶油、芹菜末，边搅拌边小火加热，不用煮沸。最后加糖、盐和胡椒粉调味。 煲汤贴士： 1、放少量的芹菜，或用罗勒叶代替，可以以减少这道西餐汤的苦味。 2、喝这道汤时，可以根据个人口味撒上少许奶酪粉，会使意大利风味更加浓郁。 3、还可以在汤里加进一些豌豆仁，更能使汤增色、提味不少。 Thai-Style Corn Soup 泰式玉米浓汤 准备时间：3分钟 烹调时间：5分钟 材料（4人份）： 2.5ml/0.5tsp 芝麻油(sesame oil)或者葵花油(sunflower oil) 2颗大葱(spring onion/Scallions)，切成薄端 1瓣碾碎的大蒜头 600ml/2.5杯 鸡汤 425g Creamed Corn，（如果没有，也可以用普通的玉米粒罐头加上一点Butter，搅拌均匀，放上1分钟，让它Creamy) 225g/1.25杯 用水煮熟了的去壳虾仁(prawns/shrimp) 5ml/1tsp 红辣椒酱 （这项可以不加） 盐少许 黑胡椒粉少许 新鲜的香菜叶(coriander leaves/cilantro)少许做点饰 做法： 1．用锅子把油烧热，把葱和蒜放进去用中火炒，炒软为止。 2．依次倒入鸡汤，玉米，虾仁和辣椒酱。 3．煮滚这锅汤。 4．用盐和黑胡椒粉调味，盛起，撒上香菜叶。 另外，如果要做泰式螃蟹玉米浓汤，则可以用罐头（或新鲜的）蟹肉(Crab)代替一部分或所有的虾仁。 西兰花奶油浓汤做法： 原料：西兰花一棵、淡奶油150g、鸡高汤500g、黄油20g、牛奶200g、白洋葱1/4个、盐少许、胡椒粉少许 步骤： 1、西兰花、洋葱一起放入食品料理机，打成泥备用； 2、热锅中放入黄油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊； 3、再加入高汤大火煮开，转文火继续煮5分钟； 4、加入淡奶油继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味就可以了。
❻ 西餐汤有哪几种做法
三种
西餐汤的做法：西红柿牛腩汤
西红柿牛腩汤
deal_h3('食材准备')
牛腩适量，西红柿3个，薯仔1个，洋葱1个，葱姜蒜，番茄酱，桂皮，大料，盐，油适量。
deal_h3('方法步骤')
1、洋葱去皮切好，西红柿切大块，薯仔切块待用；
2、牛腩切块，放入热水中焯烫一下，葱姜蒜切好待用；
3、锅中油烧热，倒入洋葱炒香，然后放入西红柿和薯仔翻炒；
4、接着加入盐，番茄酱，西红柿，放入牛腩焯一下，然后加入清水；
5、放入葱姜蒜大料，桂皮和盐，大火烧开后转为小火慢炖50分钟左右；
6、最后再加入剩余的西红柿，加入鸡精，盐调味，撒些葱花和香菜即可。
deal_h3('小贴士')
西红柿第一次不要放完，留一些最后面加入。
西餐汤的做法：奶油玉米浓汤
奶油玉米浓汤
deal_h3('食材准备')
玉米糊，牛奶100ml，洋葱1块，薯仔1块，黄油，清水，盐，白胡椒粉少许。
deal_h3('方法步骤')
1、洋葱新切末，薯仔洗净切成小丁待用；
2、汤锅放入黄油融化后，加入洋葱炒香，然后倒入薯仔丁翻炒；
3、接着加入适量的清水，大火煮开后转为小火煮到薯仔丁变软；
4、关火后放凉，倒入搅拌机中打碎，然后再倒回锅中；
5、加入玉米糊搅匀后加热，再加入牛奶，搅匀，加入盐，白胡椒粉调味即可。
deal_h3('小贴士')
没有玉米糊也可以直接用玉米粒一起煮，然后一起打碎。
西餐汤的做法：奶油芦笋浓汤
奶油芦笋浓汤
deal_h3('食材准备')
白芦笋459克，绿芦笋少许，奶油120ml，薯仔少许，洋葱，黄油25克，高汤750ml，芹菜碎少许，盐，胡椒粉适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将薯仔去皮切成小块，洋葱切碎，芦笋洗净切段；
2、锅中放入20克黄油，炒香小洋葱，翻炒2分钟后加入芦笋和薯仔块；
3、然后加入鸡汤，沸腾后盖锅小火煮20分钟；
4、另取平底锅用剩下的黄油煎熟芦笋尖；
5、待汤凉后放入搅拌机搅成糊状，过滤后加入奶油搅匀；
6、然后重新加热，接着加入少许盐，胡椒粉，芹菜碎即可。
deal_h3('小贴士')
芦笋和薯仔随便切就行，反正最后要搅碎的。
❼ 如何做西式蔬菜汤 西式蔬菜汤做法介绍
1、主料：南瓜2个、芹菜1根、小薯仔1个。
2、辅料：洋葱1/2个、胡萝卜1/2个。
3、调料：色拉油1汤匙、食盐5克、百里香5克、水适量、淡奶油2汤匙。
4、南瓜洗干净，将小南瓜蒸熟。
5、蒸熟后取出放凉，取出南瓜肉，去除南瓜子只要金黄色的部分。
6、洋葱、胡萝卜、小薯仔、芹菜清洗干净，蔬菜切成小丁。
7、锅中放少许色拉油将蔬菜丁放入翻炒一分钟，加适量清水煮熟。
8、煮熟的蔬菜丁取出稍微放凉，加入南瓜泥百里香叶，放入搅拌器中打成泥。
9、蔬菜泥重新放入锅中加少许盐小火搅动防止糊锅，倒入2汤匙淡奶油搅匀即关火。
❽ 家常西餐浓汤的3种做法
很多人习惯吃西餐前，都会点一道汤饮。西餐的汤饮和我们的中式汤有很多区别，那么你知道西餐浓汤有哪些家常做法吗?现在，我来告诉你家常西餐浓汤做法。
家常西餐浓汤做法：法式洋葱汤
原料：
洋葱一斤、牛肉高汤六碗 (牛骨或牛腩炖清汤即可)、法式面包一片、马苏瑞拉芝士一片或细条一勺
配料、调料：
黄油一条、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、盐、橄榄油、普通面粉两勺。
做法：
1、洋葱切细丝;
2、锅中放黄油一条，待融化后将洋葱放入，中火慢慢煸炒;
3、大约十五分钟左右，煸炒至洋葱变软出水，转褐色(很重要);
4、加入白葡萄酒，续煮一分钟;
5、转小火，加入普通面粉两勺，小心搅动混匀;
6、加入牛肉清汤六碗，大火煮滚;
7、小火续煮45分钟，加黑胡椒粉，盐少许调味;
8、把汤盛入汤盆中，放上一片面包，淋几滴橄榄油，洒上芝士;
9、烤箱预热，放入汤盆焗5分钟至芝士融化。
家常西餐浓汤做法：俄式罗宋汤
原料：
卷心菜1个，胡萝卜2个，薯仔3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根(最好是红肠)
调料：
听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用
做法：
1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
2、将蔬菜洗净，薯仔、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，薯仔切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入薯仔块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
家常西餐浓汤做法：美式海鲜巧达汤
原料：
蛤蜊 300克
虾仁 10个
鲜鱿鱼 半个
马铃薯(约500克) 1个
培根 2片
洋葱 半个
面粉3大匙
高汤 3杯
鲜奶油或奶水 2大匙
香菜末 10克
盐、胡椒粉 适量
做法：
1、蛤蜊洗净，加水1杯煮至开口，肉剥出，汤汁留用。
2、马铃薯洗净、煮熟后切成小丁;鲜鱿洗净、切圆圈;虾仁抽除肠沙洗净，大的可以切小;培根切成小片;洋葱洗净切碎。
3、用2大匙油炒香培根和洋葱末，再加入面粉炒至黄，注入蛤蜊汤和清汤，同时加入马铃薯丁，煮3～5分钟后调味，最后放入虾仁、鱿鱼和鲜奶油，关火，拌匀，装盘后撒上香菜末和盐、胡椒粉即可。