❶ 凉粉怎样炒好吃
下面我来抄介绍一种炒凉粉的做法：
准备材料：
主料：红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1／4个
料汁：生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2／3茶匙、糖1／3茶匙
其他配料：郫县豆瓣2勺
做法：
1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。
❷ 炒凉粉如何做，好吃易消化，比肉还好吃，总是吃不腻呢
炒凉粉如何做，好吃易消化，比肉还好吃，总是吃不腻呢？
我自己也试过不同类型的炒法，但最喜欢吃的最好用蒜苗配搭凉粉一起炒，蒜苗通过烹制以后，它的香气便会和凉粉的香味融合在一起，异常香醇。吃起来也非常不错。这也许和我很小的时候常常吃它有关系吧！有一种母亲的味道在房间里。今早起来之后，突然很想吃凉粉，恰好家里也只有我一个人，因此就到了附近集市上购买了二斤凉粉，今天上午就拿它进行了炒凉粉的小吃为自己吃。
锅热后倒进油放进2勺豆瓣酱炒出辣椒油。将蒜泥，生姜沫，辣椒段，蒜苗杆放进锅里和郫县豆瓣酱煸炒出香味。倒进凉粉开文火，要不停的煸炒，炒3分钟，添加味精，生抽酱油，米醋多煸炒一会。出锅时加入蒜苗叶炒匀1min熄火，可口小炒凉粉就起锅啦。晶莹透亮，软嫩可口，蒜香浓厚，一家人都爱吃，在家做的不如售卖的差。
❸ 凉粉怎么炒会更好吃
炒凉粉的做法和步骤：
第一步，做凉粉。
家里做凉粉有好几种做法，这里分享两种比较安全的做法。
【勾芡式】
取1份红薯粉，6份水，核心比例不要变。
先用1份水把红薯粉化开成糊。其余的水倒锅里烧开。
水开后，一手把面糊均匀往锅里倒，一手用筷子顺着一个方向快速搅动。面糊倒完后，还要继续不停的搅动，一直搅到锅里面糊成果冻样，没了生粉的白色，全部透明为止，关火。
把热的粉浆倒入盆里，凉了放进冰箱，3个小时端出来就成了。
【熬浆法】
取1份红薯粉，6份水。
水倒锅里，先把红薯粉充分化开。
开火烧水，锅里要不停的搅动，顺着一个方向，搅动要彻底全面。
一直搅到水开，锅里白色粉浆全部变成果冻样透明，关火。
把热的粉浆倒入盆里，凉了放进冰箱，3个小时端出来就成了。
第二步，炒凉粉。
准备材料：凉粉、豆瓣酱、蒜、香葱、生抽、醋、干辣椒、鸡精、盐、油。
凉粉切麻将块，蒜拍开去皮剁碎，葱切花，辣椒切花。
炒锅热油爆香蒜粒，放入豆辨酱炒香，倒点水化开成糊，倒入凉粉，炒的动作慢一些，转中火偏小。期间放生抽、鸡精、醋、辣椒、盐。待炒到失去凉粉的粉白色，完全透明的时候，可以稍大些火候，铲子炒动有意留着锅底间隙，不要直翻锅底，留着凉粉锅巴形成。待到锅巴结成后，撒葱花，起锅装碗。
炒凉粉的几点注意事项：
第一个，做红薯凉粉，红薯粉和水的比例有用到1:5的，还有1:4的。我的体会是1:6比较好。因为是用来炒制，软硬适中，会有外焦里嫩的口感效果。
第二个，炒凉粉突出蒜香，蒜香又被酱香烘托。这个味道是主调，蒜要稍多，还要爆香。
第三个，炒凉粉用的豆酱，黄豆西瓜酱，鲜咸带着酸口，和其他地方的豆酱不大一样。
第四个，炒凉粉的特色还在于外焦里嫩。能把果冻一样的食材炒出这效果，关键在于锅巴。炒好的凉粉，软嫩里面夹杂着焦焦的锅巴，口感尤其的美妙。
第五个，醋出鲜，但不可多放，盐也要酌情放入，总体咸淡，稍稍咸点为好。
❹ 炒凉粉怎么炒好吃又简单
好吃又简单的炒凉粉制作方法如下：
主料：凉粉500克、辣椒3个、火锅料30克、小葱两根。
辅料：生姜两片、蒜少量、食用油适量、生抽适量、开水少量。
步骤：
1、准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的。如果没有泡辣椒，可以买泡椒用。
❺ 炒凉粉怎么做
凉粉一年四季都有，原材料一般采用凉粉草、大米、红薯和豌豆等，酌以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，是非常亲民的一种风味小吃，从小到大，总能在大街小巷看到有人推着车卖炒凉粉，价格不贵，吃一口满口留香。首先我们准备一下食材，凉粉300克，切成丁放在盆中。家常凉粉怎样做有营养又好吃呢？大厨分享做法，配上两个鸡蛋食用，更加营养美味，今天就给大家分享一道鸡蛋炒凉粉的详细做法，喜欢这道菜的可以先收藏一下。
锅内再放入底油，放入葱花和蒜末煸炒出香味，再放入青红椒丁一起翻炒，放入生抽5克，放入生抽提一下鲜味，加入鸡粉2克，白糖2克，十三香2克，不喜欢十三香的味道可以放入一点五香粉来提味，接着加入少许清水化开调料。
然后倒入凉粉和鸡蛋快速翻炒，出锅前淋入一点芝麻香油翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒上葱花作为点缀。
这种简单炒凉粉方法凉粉不容易粘锅也不易碎，几分钟就能炒一盘，收藏着，想吃了不用买，自己在家做的更好吃入味。
凉粉作为一种特色小吃，在夏季非常的流行，冰凉滑爽既能果腹又可过嘴瘾。饮食是有无限可能的，用炒的方式烹饪凉粉，即可成为美味
❻ 炒凉粉的做法
好吃又简单的炒凉粉制作方法：
主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。
步骤如下：
10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了，成品非常诱人。
❼ 炒凉粉怎么做最好吃
您好，方法
准备食材，一斤多一些的凉粉，可以够两三人吃。再整大蒜，怼成蒜汁，大葱切碎，备用。如下图（葱花忘记拍照了，小伙伴们自行准备即可。）
凉粉切丁。像切豆腐块一样就可以。如下图
怎么做炒凉粉，炒凉粉怎么做才好吃?
热锅凉油烧一分钟。放入葱花，翻炒，出味。
放入切好的凉粉，如下图，开始翻炒。
放入盐，鸡精，辣椒油，生抽等等平时做饭用到的调料都可以放一些，可以根据个人口味添加，不要太辣哦！
翻炒，再用锅铲压碎，让凉粉更好的入味。这个时候可以放蒜汁了，继续翻炒。这一个步骤可以根据个人口味，也可以弄碎，也可以不弄碎。有的朋友就不喜欢碎的。如下图，小编是捣碎了。
整个过程大概翻炒十分钟，就可以出锅了！香喷喷热气腾腾的炒凉粉就好了。再撒上香菜，美滋滋的。
是不是也想行动了？真的非常好做简单的炒凉粉，比外面买实用多了。
❽ 凉粉怎么炒好吃
炒凉粉好吃的制作方法：
主料：凉粉200克。
辅料：生抽5克、葱蒜水20克、麻酱10克、辣椒油1勺。
步骤：
1、食材备好，凉粉切块葱蒜水，麻酱，葱花准备好烧开即可。
❾ 怎样炒凉粉好吃又简单
炒凉粉做法介绍
这道炒凉粉的做法非常简单，只要几分钟就可以做好，在炒制的过程中加入的豆瓣酱使这道凉粉吃起来酱香味十足，也别有一番风味。把这道菜作为一道家常小菜，简单快捷的做法、独特的味道、嫩滑的口感也非常的实用，下面就来为大家详细介绍这道炒凉粉的做法技巧。
炒凉粉的做法教程：
1、凉粉洗净切小丁。葱和蒜切成末。
2、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
3、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。
4、下入切好的凉粉炒匀，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
5、加入适量盐定好味。出锅前撒入葱花即可。
炒凉粉的美味小窍门：
1、凉粉切的越小越入味或直接切碎。
2、为防止沾，最好用平底不沾锅。
3、酱油生抽都含有盐分，所以加盐的时候不要加多了。