A. 羊肝怎么做好吃
用料
主料；羊肝1个。
辅料；洋葱半个、醋1茶匙、八角3个、花椒30粒、姜5片、干辣椒2个、食盐1汤匙。
卤煮羊肝的做法
1、新鲜羊肝一副。
B. 生羊肝冷冻后怎么做好吃
做法一，爆炒羊肝
材料
主料：羊肝300克，
辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，
调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克
做法
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
做法二，清炒羊肝
材料
主料：新鲜羊肝一片
辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）
调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜
做法
1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片
2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
做法三，萝卜炖羊肝
材料
用料原材料：白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
做法四，枸杞羊肝汤
材料
羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡萝卜5克，香葱2棵，生姜1小块，高汤15大匙，料酒1大匙，胡椒粉小匙，精盐小匙
做法
1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用。
2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净。
3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
做法五，老卤凤眼肝
材料
羊肝500克，咸鸭蛋黄10个。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，葱2棵，姜2块。
做法
1．将羊肝去筋膜洗净，用筷子从侧面穿个洞，将咸蛋黄搓成条酿进小洞中，然后用牙签封好口。
2．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
3．将羊肝放入卤汤中，以小火卤约25分钟，然后关火再焖20分钟。
4．将羊肝捞除后晾凉，顶刀切片即可。
C. 冷冻过的羊肝怎么煮不碎
冷冻过的羊肝怎么煮不是你可以把阳光先放点生粉去煎，然后再煮就不会那么烂了。
D. 羊肝怎么做好吃法
1.爆炒羊肝
（1）羊肝洗净，加入料酒腌制半个小时
（2）洋葱切片、青椒切丝、胡萝卜切丝、生姜切末，备用
（3）锅中大火，倒入适量食用油，放入青椒、生姜、胡萝卜稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，进行反复翻炒
（4）翻炒大概4、5分钟后，倒入酱油、食用盐，翻炒均匀后让其煮5分钟左右
（5）起锅前撒入葱花即可
2.芹菜羊肝
（1）羊肝洗净，加入料酒腌制半个小时
（2）洋葱切片、青椒切丝、芹菜卜切丝、生姜切末，备用
（3）锅中大火，倒入适量食用油，放入青椒、生姜稍微翻炒，有香味即可倒入羊肝，进行反复翻炒
（4）翻炒大概4、5分钟后，加入切好的芹菜，再倒入酱油、食用盐，翻炒均匀后让其煮5分钟左右
（5）起锅前撒入葱花即可
3.羊肝汤
（1）羊肝洗净，加入料酒腌制半个小时
（2）将羊肝放入煲汤的砂锅中，放入生姜、八角等开始小火慢炖
（3）慢炖1小时后，可以将切成块状的白萝卜或者胡萝卜放入其中继续炖
（4）大概半小时后，撒入葱花
（5）再慢炖十分钟左右就可以起锅了
E. 羊肝怎样做好吃
洋葱尖椒炒羊肝
〖材料〗羊肝500克、洋葱半个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
〖做法〗把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水。
2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。
4.锅加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香。
6.下入洋葱和尖椒翻炒，炒至洋葱和尖椒变色。
7.淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
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F. 羊肝怎么做好吃
羊肝好吃的做法有很多，下面详细介绍一种爆炒羊肝的做法：
材料：羊肝、干红辣椒、洋葱、花椒粒、胡椒粉、盐、淀粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。做法：
1、 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。
(6)冻羊肝怎么做好吃扩展阅读：
羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2。
维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
G. 羊肝怎么做好吃又简单
做法：
(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
提示：
羊肝中所含的营养是非常丰富。羊肝含有多种矿物质和大量微量元素，对我们的身体有补肝明目的食疗成效，对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有必定的食疗效果。
二、枸杞羊肝汤
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法：
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
(3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
H. 羊肝怎么做好吃不腥
方法一：在羊肝中加入1勺料酒抓匀（还可以加入其它能去腥的调味料），腌制10分钟以上，准备下锅炒制之前再加1汤勺食用油拌匀即可。料酒等调味料能起到去除腥味的作用，而食用油可以在羊肝表面形成一层油膜，锁住羊肝内的水分不会流失，炒出的羊肝口感就会很嫩滑了。用这种方法腌制羊肝不需要焯水，也不适合焯水，但下锅炒制的时候要多放点油。
方法二：在羊肝加入1勺料酒和半小勺淀粉（还可以加入其它能去腥的调味料），抓匀后腌制10分钟以上，再倒入沸水焯烫至羊肝变色（下锅前在沸水入淋入少许白醋，去除腥味的效果更好），马上捞出来，沥净水就可以下锅炒制了。羊肝表面的淀粉浆遇到热水就会凝固，形成一层保护膜，同样可以锁住羊肝内的水分不流失，炒出的羊肝口感同样很嫩滑。
以上两种方法都可以达到让羊肝口感嫩滑而且不腥的效果，如果非要将两种方法比个高下，我个人比较推荐焯水的方法。用油腌制羊肝是饭店里常用的方法，炒出的羊肝比较香浓，但油脂含量也是超高的。用淀粉腌制的羊肝，再经过焯水，不仅能进一步起到去腥的作用，同时还能减少炒菜时的用油量，更健康。
I. 羊肝怎么煮好吃又嫩
盐水羊肝～嫩～懒人版
小贴士
1羊肝不能煮的太老，多用小火，大多用余温焖熟。
2关于煮羊肝的调料，不用太纠结，多或少个一两样，问题不大，随意些
J. 冻羊肝怎么做好吃 冻羊肝怎么做
1、首先把羊肝解冻后用清水清洗干净，冲洗时要多冲洗几遍。
2、取不锈钢锅放入清水，加入葱/姜，把羊肝先稍微煮一下，大概3--5分钟捞出。
3、然后把锅里水倒掉，再接上清水，放入羊肝，放入食盐/葱/姜/酱油/小茴香/肉桂/山楂/草果/等调料，用大火煮10--15分钟后关火。
4、关火后不宜立即出锅，在锅里多焖焖，羊肝更入味。
5、捞出羊肝充分晾凉后，再切成片装盘，美味羊肝就做好了。
6、切好的羊肝吃的时候加入一些香菜段和葱段，味道更好。