㈠ 草鱼炖豆腐怎么做
草鱼炖豆腐怎么做？
首先把鱼鳍剪下来，然后在鱼头下和鱼尾处各切一刀切口处有一个小白点儿，这个是鱼腥线，然后一边儿拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来，像这样就可以了
在准备两块豆腐乳，喜欢吃辣的可以放辣味的豆腐乳，再加两勺生抽，这里就不用加盐了，豆腐乳很咸，再用叉子压碎放一旁备用，
准备一个鸡蛋打入碗中用筷子把鸡蛋搅散再把腌鱼的姜片挑出来，把鸡蛋倒在鱼上用手抓拌均匀，让每块鱼肉都裹上鸡蛋液，再加一勺玉米淀粉抓拌均匀，让鱼块裹裹上一层薄薄的淀粉糊，不用太厚，
热锅放油油热后下入豆腐，开中火慢煎，煎至一面金黄后给他放面煎另一面煎制两面金黄，像这样就可以了，再把它盛出来，装入碗中备用，
再把油。烧至冒烟，然后转中火，一块一块鱼下入锅中，这样高温下入锅中，鱼皮不容易粘锅，还能锁住鱼肉的水分，坚持一面金黄后再给它翻面，煎另一面煎至两面金黄，像这样就可以了，
大概需要三分钟左右，煎好之后把它控油盛出来，放一旁备用这样子。
把砂锅烧热放油，倒入葱姜蒜片翻炒，炒至蒜片微微发黄，再把鱼骨头先倒进来，用筷子铺均匀，再把豆腐也加进来，煎好后的鱼肉也加进来，再把调好的料汁也加进来，再加入一瓶啤酒，啤酒快没过鱼块儿然后盖上盖子，
转小火炖十分钟时间差不多了，再把青红辣椒加进来，再撒点香菜叶，然后再盖上盖子煮两分钟收一下汤汁，香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了，淡淡的豆腐也是吸足了鱼的汤汁，非常的入味儿，又下饭，草鱼搭配上豆腐，这样做营养又美味，有一点微辣开胃又下饭
㈡ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。
㈢ 草鱼炖豆腐怎么做
草鱼炖豆腐怎么做？草鱼炖豆腐首先要选择新鲜的草鱼，鱼要处理干净，把鱼煎一下再炖，炖的时候不能老去翻动，掌握好火候等等，这样炖出来的鱼营养丰富，口感鲜美，汤色奶白，非常好喝。鱼肉营养丰富，肉质细嫩，非常容易消化，很适合老人和小孩食用，鱼的种类也有很多种，比较常见的有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，我一般都会用草鱼来炖着吃，草鱼刺比较少，我家小孩也很喜欢吃我炖的鱼，味道鲜美，很对人说炖出来的鱼汤腥不好喝，下面就来分享下我的做法。
小技巧1、一定要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，特别是鱼腥线和鱼腹部的黑膜要去掉，不然炖出来的鱼汤腥还不好喝。2、先把鱼腌制一下，这样会更入味，再把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼汤汤色奶白，味道鲜美。3、炖鱼的时候，最好加开水，这样味道会更鲜，炖煮的时候不要不停的翻动，避免鱼烂掉，炖鱼汤放胡椒粉、香菜，味道会更好哦。总结：通过以上的分享，我们知道了草鱼炖豆腐怎么做，首先要挑选新鲜的草鱼，鱼要处理干净，鱼腥线、鱼腹部的黑膜一定要去掉，不然会影响鱼汤的味道，鱼先腌制一下，再煎一下再炖，炖鱼的时候加开水来炖，炖出来的鱼汤汤色奶白，味道鲜美，出锅的时候放点胡椒粉、香菜会更好喝哦。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天开心。
㈣ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
草鱼炖豆腐好吃的做法如下：
所需材料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
1、清理草鱼。
㈤ 草鱼炖豆腐怎么做
今天，我买了一条四斤多的大草鱼。老板把它打扫干净了。我们用它做一顿美味的饭。首先，我们切下鱼鳍，然后在头部和尾部下切一把刀。切口处有一个小白点。这就是鱼线。然后，在拍打鱼体的同时，画出鱼线，在另一边，用同样的方法画出鱼线
烧热砂锅，加入葱、姜、蒜，炒至蒜黄。先把鱼骨倒进去，用筷子均匀地铺好。然后加入豆腐、炒鱼肉、混合汁，再加一瓶啤酒。啤酒几乎要盖在鱼身上，然后盖上，
改用小火炖10分钟。然后加入青椒和红椒，撒上香菜叶，盖上锅盖煮两分钟。喝完汤，香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了。清淡的豆腐还吸鱼汤，很好吃。草鱼配豆腐，营养可口，有点辣，开胃
㈥ 草鱼炖豆腐怎么做
今天我们来分享一道“草鱼炖豆腐”，这样做的草鱼外焦里嫩，豆腐也吸足了鱼的汤汁，非常入味好下饭。草鱼搭配上豆腐，营养又美味，晚饭只需要这一锅就足够了，下面我们一起来看看怎么做吧。
㈦ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
草鱼炖豆腐好吃的做法如下：
用料：鱼1条、豆腐2块、姜丝适量、盐适量。
步骤：
1、油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。如下图所示。
㈧ 草鱼炖豆腐汤怎么做
主料：草鱼500g、豆腐1块、香葱5g
辅料：花生油10g、盐2g、姜5g
步骤一：草鱼清理干净
㈨ 草鱼炖豆腐的做法简单又好吃
豆腐炖草鱼，是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜，其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做，味道也是非常不错的，豆腐里再加上一些猪肉以及香菇，这样做出来的豆腐炖草鱼，不但会有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，还带着香菇浓浓的香味，用来下饭那是非常不错的，这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀，说不定你会喜欢上这一道美食呢。
【豆腐炖草鱼】
材料：豆腐、猪肉、香菇、草鱼肉
调料：生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。
2.准备5根豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黄豆酱，小火把它炒出红油。
3.炒出红油后，倒入适量的清水，然后再调一下味，锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，适量的胡椒粉，开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面，把准备好的鱼肉放进去，把香菇也倒进去，最后倒入一勺料酒。
4.把砂锅盖上锅盖，然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后，打开盖子，稍微翻动一下，然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去，把豆腐铺平，盖上锅盖，继续小火炖5-6分钟，如果想要更加入味的，可以炖的时间长一点哦。
5.炖的时间到了，就可以关火出锅了，一股香味就已经飘出来了，如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉，把汤汁收到浓稠，这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面，吃起来会更好吃哦。这 一道又香又好吃的豆腐炖草鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
㈩ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
原料:草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒等调味料。
制作：
1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2.在鱼背上打上十字花刀;
3.在鱼背上轻抹适量的盐;
4.将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好;
欢庆有鱼--湖乡豆腐炖鱼
5.锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中;
6.小火慢煎，煎至金黄后再翻面;
7.将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎;
8.稍微煎一下后加入适量的开水;
9.再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
10.下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
11.加入适量的盐和胡椒等调味;
12.最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13.盛入盘中。
小贴士：
1.要保持鱼皮在煎的过程中完整，就先需将鱼表面的水吸干;下入鱼时锅要烧热，不要急于翻动鱼，煎的差不多时晃动下锅，鱼能动，这时鱼就煎的差不多，可以翻面了;
2.鱼背上划花刀使得鱼更能入味，在鱼的表面上抹上适量的盐，这样下锅时也能防止油溅;
3.这次我买的鱼比较大，因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅，这样鱼都能煎到;
4.煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水，加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;
5.加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟，即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
6.注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上;
7.这道菜也可以做成火锅，加入开水时多加入点，最后直接下入配菜就行。