① 羊肺羊肝怎么做好吃
葱爆羊肺的做法
羊肺，用水顺着气管冲十分钟，这时候会看到肺变得非常大，非常重。
爆炒羊肝的做法
三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌匀腌制5分钟；
大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；
大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌匀起锅装盘。
② 羊肺好吃吗
羊肺能吃吗?羊肺其实是一种很有营养的食物，羊肺含有很丰富的蛋白质，有些人也吃到过，那么羊肺怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧!
羊肺能吃吗 这样做出来的羊肺更好吃
羊肺能吃吗
羊肺可以吃。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。羊肺性平、味甘，能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。
羊肺怎么做好吃
一、百部羊肺汤
原料：百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，葱4克，盐15克。
准备：百部洗净，切成段。羊肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切成小块;姜拍松，葱切段。
做法：将百部、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
功效：补肺气，止咳嗽。
二、杏柿羊肺汤
原料：羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、绿豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。
准备：羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水。甜杏仁去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水少许，和匀成浓汁待用。
做法：将药汁灌入羊肺内，装入容器，加水约500毫升，隔水炖熟，取出羊肺入碗，注入汤汁即成。吃肺喝汤，佐餐食用。
功效：滋阴清热，益气养血，止咳平喘。适用于久病体弱、阴虚内热、虚火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰黏稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症。
食用羊肺的注意事项
1、新鲜的羊肺一定要清洗干净，可用新鲜羊肺把水管套住冲洗，直至干净;
2、羊肺与莨菪子同食，治水气肿、鼓胀、小便不利。;
3、变质羊肺的颜色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用;
4、羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
③ 羊杂哪个部位最好吃
羊杂就是通常我们所说的羊肚羊肺羊肠羊心脏等等各种牙杂混在一起最好吃，如果是说某个部位的话，感觉羊肚最好吃，吃起来腥膻味道小，也特别的嫩，沾了辣酱更好吃
④ 羊的肝和肺怎么煮好吃
用料
白萝卜
300克
辅料
羊肝：100克羊心：80克羊肚：50克羊骨：120克羊肺：50克
调料
食盐：15克味精：2克料酒：20克姜：15克花椒：2克葱：15克胡椒粉：2克
步骤点击步骤进入厨房模式
1将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水
2 放入沸水锅氽一水捞起洗净
3白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用
4锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫
5下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片
6然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内
7上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
烹饪技巧
1、选用原料一定要新鲜，要去净血水
2、原料及锅要洗净，否则汤色差
3、原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差
⑤ 山羊的肺、山羊的肝、可以吃吗
羊肝可以，肺别吃
⑥ 羊的心肝肺怎么做好吃
羊的心肝肺的做法：
先把肝肚肺都洗净,做水待要开的时候把肝肚肺下锅,煮开撇去上面的血末,大约要半个小时,然后捞出待用。
单用一个锅,把锅烧热放入油,待油热放入花椒炸出香味,然后把葱、姜、蒜下锅编炒,炒出香味，放入生抽酱油爆一下,然后放入适量的水,盐、老抽、料酒、小茴香、大料等。
把抄好的肝、肚、肺等也一齐下锅煮。先大火煮20分钟然后小火闷着，火以开锅为好，再炖40分钟，香喷喷的羊肝、羊肚、羊肺就可以出锅了，且味道香美。
⑦ 烤羊肉串哪个部位最好
羊肉什么部位烤着好吃
1、肋排
这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位。只是羔羊肉的直径更窄。但肉是美味的。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
2、小排
肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。正宗的小排是纹路清晰的，鲜嫩多汁的，将其烤到五分熟，口感惊人。
3、脊部
从胸口部份到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。熘、炒、炸、烤、煎等皆可。还有，外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。外脊肉适合整条烧烤或切成块烧烤。
4、羊腿
羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者你可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。你还可带骨烤羊腿，但它会烤得不均匀，并在此过程中骨头会脱落。你可以购买去骨的羊腿。
5、肩
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨，最好整体烤或切块烤。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
6、肌腱
羊肉串。如果你不想烤全羊或肩部，你还可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大块。像烤羊肉串一样烧烤它们，但没有金属烤签。你要是把块切得太小，就得不到一个烟熏风味的烧烤美味。