⑴ 凉拌粉皮正宗的做法 凉拌粉皮怎么做
1、主料：粉皮,蒜,香菜。
2、做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。
⑵ 凉拌粉皮的做法大全
⑶ 凉拌粉皮的做法简单又好吃
凉拌粉皮是其中特别受欢迎的一种。粉皮几乎是百搭的食物，凉拌粉皮也可以加入不同的 食材 。凉拌粉皮在夏天尤其受到欢迎。想要了解更多凉拌粉皮的做法，那就和我一起来看看吧!
制作凉拌粉皮的食材
凉拌粉皮简单的步骤
1.准备材料
2.把黄瓜用淡盐水泡泡洗净，擦丝
3.粉皮切条
4.把大蒜用捣蒜器捣泥
5.加入醋、白糖、盐
6.再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁
7.把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁
8.浇上芝麻红油
9.再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可
凉拌粉皮怎么做好吃
1、首先看光泽，优质粉皮呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉皮没有光泽。优质粉条比劣质粉皮看着透亮。再看颜色，优质粉皮颜色偏黄，接近淀粉原色。粉皮白得不 自然 有可能是添加了吊白块。最后看形状，优质粉皮很少断裂，劣质粉皮不整齐，中间有很多断头裂。
2、优质粉皮有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，劣质粉皮没味或者有异味。
3、优质粉皮柔韧性好，劣质粉皮柔韧性差，稍微一折就断了。
4、在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉皮，烧一下看看。劣质粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音。这是因为里面添加了杂质，优质粉皮火苗很小，没有噼噼啪啪的声音，因为纯淀粉制品燃烧比较困难。
凉拌粉皮的 营养 价值
粉皮是以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉等原料制作而成。一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮，有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
每一百克粉皮中含有61大卡热量、15克碳水化合物、钾(毫克)15、钙(毫克)5、钠(毫克)3.9、磷(毫克)2、镁(毫克)2、膳食纤维(克)0.6、硒(微克)0.5、铁(毫克)0.5、铜(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、锌(毫克)0.27、蛋白质(克)0.2、维生素B1(毫克)0.03、锰(毫克)0.03、维生素B2(毫克)0.01。粉皮里富含铜，铜是人体 健康 不可缺少的微量营养素，对于 血液 、中枢 神经 和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持 大脑 功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能 解毒 和增强肠道功能。粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量，适宜出现 头晕 、乏力、易倦、 耳鸣 、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。
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⑷ 凉拌粉皮的家常做法
凉拌粉皮制作的步骤不是很多，而且材料也不是很复杂，在普通的市场就可以买到。下面我们来介绍一下凉拌粉皮该怎么做。
需要的原料有：粉皮、红椒、黄瓜、木耳、胡萝卜。
需要的.调料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣酱、葱末、麻油。
制作步骤：
1、首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。
2、将粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。
3、胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。
⑸ 凉拌粉皮的做法家常菜
教你凉拌粉皮，比做凉皮要简单多了，端上桌就吃光，好吃
今天和大家分享一道特别好吃的凉拌粉皮。很简单，厨房小白也不会做翻车。比自己在家捯饬做凉皮要轻松太多了。能当凉皮吃，又能当菜端上桌。下面看看是怎么做的吧！
1，首先，把买来的粉皮先处理了。先看看粉皮的样子，整张长这个样哦。然后，用厨房剪刀把它剪成几块。不需要剪太小哦，太小不好夹菜的。如果家里有大盆，可以一张容下，就不需要剪了。
2，粉皮剪开后，加入凉水，先清洗一遍，再用凉水泡大概1个小时多点的样子，直至泡软就行。这里我用了2张。
3，在泡粉皮的时间里，我们可以准备一头大蒜，放在蒜臼子里，并加一小勺食用盐，捣成蒜泥。
4，再准备2根线椒，把它切碎。
5，这个时候，粉皮也泡好了，看，像这个样子。摸起来没有硬心。完全变软，又不失劲道，就行啦。把它控水捞出来，碰到大块的，这个时候，就可以再撕成小块的哦。
6，把捣好的蒜泥和辣椒碎，加进来。
7，然后根据个人口味，加入食用盐，生抽，米醋，小磨香油，红油辣椒，简简单单的就这些调料就能驾驭这道菜的。别忘了搅拌均匀哦。
8，当当当。。。，可以上桌了，吃的时候，就吃完哦，不要剩下来，剩下来，会变坨，会变趴的。所以，吃多少，做多少，做不浪费的大宝宝哦。
9，这是我夏天里，最喜欢吃的菜之一了。尤其是热的没胃口时，来一盘，神清气爽。喜欢的话，可以试试哦，还等什么呢！
小贴士
粉皮一定要泡发哦，带着硬心就去做，是不好吃的哦！
⑹ 凉拌粉皮怎么做好吃
主要原料：粉皮250克，黄瓜1根，盐适量，味精适量，胡椒适量，生抽适量，醋适量。
1、粉皮切成段。
⑺ 凉拌粉皮怎么做好吃
川香凉拌粉皮
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食材：粉皮2张 小黄瓜1根 胡萝卜半根 自制椒香辣椒油适量
，香醋3汤匙 麻油半汤匙 榨菜汤匙 咸香花生米10克
制作方法:
1、将胡萝卜和小黄瓜刨成丝，榨菜切丁。
2、干粉皮。
3、花生放入保鲜袋里用擀面杖擀碎
4、干粉皮放入开水中煮至柔软
5、中大火煮8-10分钟
6、粉皮煮好后捞出放入一锅凉水中等待凉透
7、凉透后取出沥干水分
8、切成粉条
9、在煮粉皮当中将榨菜丁放入小锅里煸香，煸至1-2分钟即可
10、将粉条放入盘子里，加入川味辣椒油，必须根据自己的口味增加辣味，辣椒油是自己煮的，放入香醋拌均匀
11、放入麻油拌均匀
12、放入胡萝卜和黄瓜丝拌均匀即可食用