‘壹’ 山勺怎么吃最有营养
以下吃法最有营养：
山药各种做法
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿山药
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
什锦山药粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药
特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料：山药。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
山药饼
特点：色泽金黄，口感香糯。
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
原料:山药。
调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
做法：
1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。
2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。
山药豆腐羹
特点：味道鲜美，入口润滑。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
‘贰’ 山勺与香菇能顿烫吗
山勺与香菇可以一起煲汤喝。因为这两样食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。山勺有清热解毒补血益气的作用。香菇中含不饱和脂肪酸，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，这是其它蔬菜不具备的，维生素D对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。经常食用可预防儿童因缺乏维生素D而引起的佝偻病，对于成年人有利于保持骨骼健康。香菇还可预防人体各种粘膜及皮肤炎等疾病。
‘叁’ 山勺炖之前撒盐腌一下吗
山药炖之前撒盐腌一下 这个说法我倒是没听说过 我们这儿做山药炖排骨的时候 就是洗完山药放到排骨里面几颗
‘肆’ 山勺排骨汤的做法大全
用料
排骨
山药
生姜
葱
料酒
红枣
盐
糖
做法
1、排骨切断洗净，生姜切片，葱洗净整根打成结，红枣和枸杞洗净后备用；
2、排骨冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净沥干备用；
3、备清水一盆，山药去皮（记得戴手套，否则会很痒）后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离；
4、另起一锅，加入排骨，生姜，葱，红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟，接着加入山药和枸杞，撒入盐和糖，炖至山药熟烂即可。
‘伍’ 山芍的做法与吃法
一、蜜汁山芍
材料：山芍、白糖、枸杞
做法：
1、将山芍洗干净并且削皮。
2、将削皮后的山芍切成小段。
3、准备个盘子，并将山芍摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。
4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。
5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山芍上，一盘美味的蜜汁山芍就做好了
二、蓝莓山芍
材料：山芍、蓝莓酱
做法：
1、将山芍清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟。
2、将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用。
3、把蒸熟的山芍去皮，碾碎成泥，然后揉成山芍球。
4、把揉好的山芍放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
三、红枣山芍粥
材料：红枣、山芍、大米
做法：
1 、大米洗净备用；山芍去皮，切成小块状备用；红枣提前在水中浸泡，洗净备用。
2、把大米，山芍，红枣 一起放入锅中，加入适量清水。
3、按下煮饭键，等自动跳到保温键，就可以食用了。
‘陆’ 山药怎么做好吃呢
山药是我们生活中常见的食材，它生长于地下，块茎富含淀粉，可供蔬食，每次逛超市，都能听见售货员卖力地叫喊，可每次围观的都是老年人，岁数大的都清楚，山药是滋补脾胃的好食材，价格不贵，随处都能买到，很多年轻人不屑一顾，那是因为根本不了解山药的好处，滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾的佳品，是老人孩子的滋补良品，蒸着吃、炒着吃、煮着吃、炸着吃，样样都行，软糯香甜，细腻平滑
4、再撒一层白砂糖点缀，外脆里糯的山药小零食，就制作完成了，色泽金黄，香甜可口，自己做得更放心，喜欢山药的小伙伴，你也来试试吧。
‘柒’ 山勺烧排骨怎么做才好吃
食材
主料
排骨
1条
淮山
300g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
酒
适量
步骤
1.新鲜排骨流水泡干净，我买滴是那啥“壹号土猪”，一条就贵死我啦
2.淮山去皮切丁 油锅放适量的姜葱炒香，再把排骨放进去炒香！
3.加一大碗水，把淮山倒进去
4.同时把糖，酱油，酒分别倒进锅里
5.水烧开后中火慢慢焖，直到收汁即可出碟咯！
‘捌’ 山药怎么做好吃
脆山药比较适合素炒，吃起来酸酸的、脆脆的，特别的好吃。
首先我们要把买来的山药处理干净，在去皮的时候一定要带上一双一次性手套，如果没有，也可以用方便袋套在手上，因为山药是很容易让人手臂过敏的，不然手上痒痒的，特别难受。
我们在削完皮以后一定要立刻炒，不然山药就会变得有些黑黑的，很影响美观。我们先把山药切成片，然后在炒锅里放上油烧热，放入一些姜丝煸炒出香味，直接把切好的山药放进去，在炒的过程中加入一些醋，可以让我们的山药更脆。
炒的时间不要太长，差不多五分钟就够了，加入一些葱花、鸡精、蚝油，我们的素炒山药就做好了。吃起来特别的脆，就像吃苹果一样，酸中带脆，让人大开胃口。
山药是特别好消化的一种食物，而且对我们的胃又好，像一些小宝宝，特别适合吃，最好煮成山药粥，软软的。
‘玖’ 山勺和芹菜都一块炒吗
山勺和芹菜可以一块炒着吃，山勺食用能使皮肤白皙,更重要的是里面有足够的纤维,对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食.可以滋润皮肤,防止皮肤干燥.食用芹菜有降低胆固醇、血脂、清热解毒等作用