1. 豆肠如何烹饪
用热水泡一下，泡软了之后就可以炒或者煮火锅吃.
也可以往豆肠里灌肉糜.煮好后切片吃.
2. 豆肠怎么做好吃，豆肠的吃法
材料
材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，
调味料：胡麻油3大匙，酱油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙
做法
1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用
2.热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用
3.锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成
3. 豆肠怎么煮好吃
将豆肠泡软后洗净、挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分。
步骤 2
热锅，倒油，油热后放豆肠，噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆，出锅控油，放至无油无水的盘子里备用。
步骤 3
用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅，花生去皮，用搅拌机粉碎成花生碎，备用。
步骤 4
(最关键一步)将淀粉用水化开，加盐搅拌入味，倒入另一个无油无水的锅中熬制成糊状，出锅。
步骤 5
将熬制好的淀粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盘子里，根据个人口味添加孜然粉、胡椒粉、辣椒面。
1.着急吃的话，把洗净的豆肠放在通风干燥的地方沥水，晾至豆肠不能轻易捏软即可。不着急可以第二天炸
2.没有花生可以用芝麻替代，如果二者都有就更完美了，电饼铛可以用其他锅替代。
3.没有搅拌机可以随便找个能碾压花生的工具，把花生碾压成花生碎。
4.趁热吃，凉了的麻辣串是不太好的!
4. 豆皮素肠的做法步骤图，豆皮素肠怎么做好吃
用料
豆腐500g
油适量
淀粉100g
盐7.5g
五香粉5g
胡椒粉5g
香菜适量
胡萝卜适量
葱适量
蒜2瓣
水淀粉适量
步骤 1
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白豆腐切片炸好
步骤 2
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炸好的白豆腐切成条，加入100g淀粉，根据自己口味添加蔬菜的量，我加的是香菜和胡萝卜，加入盐，五香粉，胡椒粉，葱蒜，拌均匀。
步骤 3
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展开豆皮，我偷懒用了饼干模具，尽量的塞满。
步骤 4
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提出卷起一下，然后末端的豆皮记得涂抹一些水淀粉，水淀粉不要太稀，这样蒸熟的豆皮末端不会散开。
步骤 5
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用线稍微绑一下，蒸锅开后20分钟关火。
步骤 6
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出锅
5. 关于河南省素豆肠的做法我们那叫鸡肠的，大概都是老头老婆婆用煤火煮的很好吃。有谁知道做法谢谢了。
材料
材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，
调味料：胡麻油3大匙，酱油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙
做法
1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用
2.热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用
3.锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成
6. 豆芽灌肠怎么炒好吃
豆芽灌肠要想炒的好吃，可以放一些辣椒，葱姜蒜小辣椒爆锅让后放入灌肠翻炒，快出锅的时间加入豆芽，加入酱油，胡椒粉，鸡精，盐等调味即可
7. 豆制品素大肠怎么做好吃
豆制品的素打场就是在炖肉的时候放进去和肉一起炖。或者吃火锅的时候一起吃。再就是东北的炖菜也可以放素大肠
8. 如何制作豆肠！
纳豆是日本的传统食品，是受消费者喜爱的健康食品。纳豆中的纳豆激酶具有良好的抗血栓功能，可作为开发保健食品的功能因子。乳酸菌也是一种开发保健食品常用的有益菌，长期食用可以起到调整人体肠道菌群、防止便秘等作用。目前，日本已经有科研工作者利用这两种功能因子开发新型保健食品。
制作方法大豆蒸煮后加入磨碎的蘑菇和其他碳源物质，然后对经上述处理的大豆接种上纳豆杆菌和乳酸菌，经过发酵制成发酵大豆食品。采用这种方法制成的纳豆食品，其风味比单纯把纳豆杆菌接种在大豆上所生产的纳豆食品的风味要好，并且保存期延长了。
加工实例大豆经过清洗后在冷水中浸泡12小时。沥掉泡豆水后，将大豆放入压力锅中以每平方厘米1公斤的压力热处理45分钟，热处理过的大豆冷却到40℃左右时，蒸煮后的大豆的重量几乎为原大豆的两倍。将纳豆杆菌和乳酸菌放入1升的营养液中进行培养。
培养液组成葡萄糖50克、乳糖50克、蛋白胨10克、酵母膏5克、食盐8克、生蘑菇（均质）100克。
检验和鉴定4天和14天后检验1克纳豆食品中纳豆杆菌的量，同时感官鉴定纳豆食品的色泽、味道、风味和丝状情况（这种食品有丝）。14天后测该食品的氮值和pH值。一些样品还要冷冻脱水再测乳酸菌的含量。
将培养好的纳豆杆菌和乳酸菌悬浮溶液均匀喷洒在蒸煮处理过的大豆上。其喷洒量为每400克蒸煮大豆上喷洒40毫升纳豆杆菌和乳酸菌悬浮液，然后进行均质。每100克接种好的大豆送入一个合适的盛器内，放入40℃—42℃的发酵间发酵20小时。发酵完后，产品从发酵间取出并冷藏。脱脂大豆面包
添加脱脂大豆粉的好处将脱脂大豆粉加到制面包的小麦粉中有种种好处，其效果特别着重两点：第一是对面包增加了营养价值，特别是强化了赖氨酸；第二是有防止面包老化的作用。与小麦蛋白比较，大豆蛋白中赖氨酸数量多，在赖氨酸价格高的时候，更显示出其重要性。由于脱脂大豆富于保水性，可以沉淀中夺取水分，故可防止面包老化。脱脂大豆又是制面包时酵母的优良营养物质，因而可使发酵旺盛，从而起到改善面包品质的效果。用于制面包的脱脂大豆，加热后的产品比未加热且酶活力强的产品为佳，但未变性的产品由于脂肪氧化酶的作用，可以氧化小麦粉中的葫萝卜素而具有漂白效果。加热大豆粉有使面包质地柔软的倾向，这一点表明具有谷胱甘肽等还原物质的近似效果。由于和溴酸钾并用，使添加的效果更加显着。在日本最近多用于制造花色面包，添加量为小麦粉的2～3%。添加效果脱脂大豆粉(添加油脂)用于加工面包时，当加入量分别为小麦粉的1%、2%、3%、4%、5%时，其试验结果为：1.小麦粉和大豆粉捏合制作面坯时，易于得到光滑的面坯，可以改善对机械作用的性能。2. 增加面包的容积。3.提高面包表面的光泽。4.由于皮质薄而柔软，可以使以往稍硬的面包表皮软化。5.当大豆粉加入量达3%时，面包内部色泽与对照组比较，没有差别。当添加量再增加时，面包内部带有奶油色，反而显出良质面包的特征。6.根据压缩性的测定，两天内能保持新鲜度。7.还改善风味。在美国，面包中使用大豆粉时，其用量如为小麦粉的3%以内时，则不需特别注明。