猪血肠怎么做好吃

㈠ 血肠怎么做好吃简单

蒸血肠
材料：猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。
做法：
1、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。 2、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。 3、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。 4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。
蒜蓉血肠
材料：血肠200克，蒜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、血肠切片;准备好蒜蓉。 2、锅中放油，煎下血肠，煎至变色。 3、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。 4、然后倒点醋，放盐和鸡精即可。

㈡ 血肠的吃法大全

这是东北血肠的做法

1洗肠:明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋。使劲搓，用清水漂洗干净。然后再用清水 灌入明肠试验一下有没有漏水的地方。

2兑血：猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下。葱姜切细末。加盐 一般一斤原料加3-5克的盐。十三香，用煮肉的汤冲开。放入搅好的蛋清（也可以放全蛋）搅拌均匀，倒入猪血中 再次搅拌均匀，要是肉汤油脂比较少，可以放点色拉油100克（材料油最好）要是煮肉多汤比较肥就不用放油了。血兑好以后可以先用小碗蒸一点看看 凝固的程度和味道要是比较合适就可以灌制了要是感觉太软就加鸡蛋 硬就加点水。或者直接用碗少盛点血，倒一下看血挂碗壁的粘稠度，这是要经验的，对初学者不太稳妥！

3灌制：简单一点就是用漏斗把血灌入肠内，灌的时候 要注意的是系两头的线要紧。灌的时候不要灌的太满。

4煮制:冷水量大一点下锅，水接近沸腾的时候用牙签扎一下，看看不出血了基本就好了还可以减少一点肠壁的压力，避免爆裂。水开了就小火保持微开煮5-6分钟，时间长了会老 。

5切:切刚刚煮好的血肠 一定刀要快，另外方向和我们平时切菜是相反的，要用手轻轻的捏着被切下部分的皮这样才不会破。

㈢ 血灌肠怎么做好吃法

做法一
用料  血肠200克、蒜量多些、料酒适量、醋适量、盐适量、鸡精适量

步骤
1 血肠切片。

2 准备好蒜蓉。

3 锅中放油，煎下血肠，煎至变色。

4 喷料酒。

5 倒蒜蓉翻炒出香味，喷点醋，放盐，鸡精。

做法二
用料  猪血肠、姜蒜末、香菜、酱油、盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉

步骤
1 买了的猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片

2 码在盘子里，切姜蒜末

3 取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒/胡椒粉调匀

4 烧开水后把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟

5 取出后撒香菜末、淋上少许香油

做法三
用料  大棒骨一根、排骨24块左右、酸菜半颗、血肠一根、盐、醋、花生油、姜片、葱姜末

步骤
1 先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫，另外再加入水姜片，放入骨头，滴几滴醋大火炖开后改小火

2 烧热油锅，放入葱、姜、沫、爆香

3 倒入酸菜炒五分钟左右

4 将炒好的酸菜倒入1中,加盖大火顿开改小火慢慢炖吧

5 炖3小时后加入盐搅拌均匀即可

6 将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃

㈣ 猪血肠做法与配方

做法一、猪血肠
原料
猪血1000克。

辅料
猪小肠300克。
调料
盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法
1、首先将生猪血放入专门准备好的盆中，如果猪血凝成块则需要划碎。
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。
5、将事先准备好的清洗干净的肠子在清水锅内烧煮开，并在开锅后用慢火煮15分钟左右，之后取出并用冷水泡着直至猪血肠变凉，然后将猪血肠上面的线绳解开就可以食用了。
做法二、猪血肠
主料
鲜猪血，猪肠，香菜末。

辅料
精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。

㈤ 猪血肠要怎么做才好吃 猪血肠做好吃的方法

1、冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水。

2、冷水入锅，中火煮，微沸时转小火。

3、期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味。

4、凉了的荞面血肠切成稍厚点的片。

5、炒锅里放入适量猪油，待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠，小火慢煎。

6、一面颜色变深再翻过来煎另一面，煎到肠皮微卷即可出锅。

㈥ 猪血肠的做法大全 猪血肠怎么做好吃

1、炒猪血肠

⑴用料：猪血肠600克、姜几片、油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量、水适量。

⑵锅烧热放油放姜。

⑶倒入猪血肠，炒至皮微卷。

⑷放盐、鸡粉翻炒几下。

⑸放水和酱油盖上盖子煮5分钟即可。

2、猪血肠炒韭菜

⑴主料：猪血肠250克。

⑵辅料：韭菜一小把、青椒八个、蒜头半颗、盐适量、酱油适量、食用油适量。

⑶猪血肠对半切片。

⑷青椒切碎。

⑸韭菜洗净切断。

⑹蒜头切碎。

⑺倒入食用油，下猪血肠和大蒜煸炒一会，到猪血肠出现一点点焦边。

⑻放入青椒和韭菜，继续翻炒，放盐，味精。

⑻青椒熟了就盛出即可。

3、蒜泥血肠

⑴原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。

⑵葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。

⑶血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。

⑷将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。

⑸撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。

㈦ 猪血肠怎样炒好吃

用料
豆腐块 3个
猪血肠 2个
花椒（青椒） 3只
薯仔 小小一块
花椒面 两勺
辣味料 1勺〜2勺
盐 两勺
怒炒猪血肠香辣版本的做法
切猪血，切好，然后放油起锅。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来。怒炒猪血肠香辣版本的做法步骤1
炒完辣椒，放薯仔，可放可不放！豆腐块也可以不放！“家里觉得多余什么爆炒完全没问题”一起解决掉。“加料酒适量”怒炒猪血肠香辣版本的做法步骤2
已经是干锅了，这时放一点水，放火锅的底料一点点。炒到干，撒盐！怒炒猪血肠香辣版本的做法步骤3
如果是青椒可不放，辣椒油！！
接着炒啊炒。试试味道合适，辣味合适！怒炒猪血肠香辣版本的做法步骤4
加辣椒面。。提香。这个忒美味怒炒猪血肠香辣版本的做法步骤5
起锅。

㈧ 猪血肠怎么做好吃 如何做猪血肠

1、原料：猪血1000克。

2、辅料：猪小肠300克。

3、调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

4、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。

5、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。

6、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

7、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。

8、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

㈨ 炒猪血肠的家常做法大全

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
猪血500克，番椒 100克，干番椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。

美食做法
编辑
1，猪血切成片。
2，番椒去籽洗净切成段。
3，热锅下油，先放入干番椒爆香。
4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5，再放入番椒，葱姜，醋，酱油。
6，大火翻炒一分钟出锅即可。
1 新鲜的猪血清洗一下，切成条
2 香菜切段，洗净
3 葱姜切丝，加花椒粒备用
4 锅内放入适量花生油，烧热，放入葱姜末花椒粒爆香
5 放入猪血翻炒均匀，加盐
6 放入香菜，继续翻炒至香菜断生即可，加点香油，鸡精就可以出锅了
7 盛入盘中食用
猪血 500克，辣椒 100克，干辣椒 5克，葱 10克 ，姜 10克，醋 5克，酱油 5克，高度白酒 少许。

美食做法
编辑
1，猪血切成片。
2，辣椒去籽洗净切成段。
3，热锅下油，先放入干辣椒爆香。
4，再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。
5，再放入辣椒，葱姜，醋。
6，大火翻炒一分钟出锅即可。

㈩ 自制猪血肠的做法大全

东北血肠的制作方法看起来好象很简单，但其实也是有讲究的。猪肠只能用大肠和小肠之间的鸣肠，而猪血只能用生猪宰杀一小时之内的新鲜血。现给大家分享一种简单又好吃的东北血肠做法，很适合家庭操作。