① 味道鲜香口感好的烤鸡腿，是用哪些调味料烤的
自制孜然烤鸡腿，味道鲜香口感好，吃上就不愿意停下来
最近因为工作比较忙碌，每一餐都是应付了事，不仅整个人没有精神，心情也变差了很多。今天是难得的休息日，因为天气比较好，楼下的早市都开始营业了。所以小编决定要犒劳一下自己，做一些喜欢的美食。早上买菜发现鸡腿很新鲜，于是就买了几个回来，想着用它们来做道美食。鸡腿可以说是鸡身上比较精华的部分了，小时候能得到鸡腿就是很幸福的人，如今生活好起来了，鸡腿也可以一次吃过瘾。它的做法是比较多的，除了最常见的蒸或者炖的方式，还有一种方法是很受大家喜欢的，那就是烤着吃。下面要和大家说的就是小编秘制的烤鸡腿，如果你最近的工作也比较辛苦，不如就一起来做一次吧，做好之后以后都不想出去吃了。
9、 最后在还剩下五分钟的时候把鸡腿翻过来，上面撒上孜然粒和孜然粉，放回去烤完最后的五分钟。时间一到就可以取出了，吃上一口，外酥里嫩，味道一点不比烧烤店的差。
② 烤鸡腿加什么肉嫩又香
你好
鸡腿又香又嫩，使用了两种食品添加剂
1.品质改良剂
两种，1.磷酸盐
2.木瓜蛋白酶
2.香精
美拉德反应提取鸡肉呈味物质-鸡肉精膏
③ 你觉得烧火鸡腿好吃吗
烤火鸡腿是小孩子特别喜欢吃的一种美食，而且烤火鸡腿的制作方法也是比较简单的。大家想要更好的制作这道美食，也就希望大家能够准备好相关的食材。现在的年轻人也都特别喜欢吃烤鸡腿，因为烤出来的鸡腿更加的有口感。希望大家制作美食的时候都能够格外的注意，因为烤火鸡腿也需要掌握一定的火候。如果大家没有把握好火候的话，那么就会导致自己烤出来的鸡腿没有口感。
烤火鸡腿很好吃
有很多人在烧烤店里面都会看见烤火鸡腿，所以说大家也都是非常喜欢这个食物。也希望大家能够很好的在家里烹饪，这样也方便孩子和老人更好的品尝。虽然说烤火鸡腿特别的好吃，但是大家也是应该学会适可而止。如果吃太多的烤火鸡腿，那么就会导致自己出现一些消化不良的情况。
④ 外面卖的奥尔良烤鸡腿特别好吃，做法步骤是什么
肯德基里面的烤鸡腿大家一定不会陌生，就算自己不喜欢吃，但家里的孩子一定喜欢，也会耐不住孩子的要求，偶尔去买上一些。但其实肯德基里的鸡腿非常好制作，原材料只需要鸡腿加上面包糠和少许配料就能制作完成，在家也是可以做成和肯德基一样的味道，这样不仅能满足孩子，而且自己在家制作的健康又卫生。
1、鸡腿要提前腌制，不然做出来的鸡腿不会有味道。
2、烤箱的时间温度仅供参考，具体还要按照自己家里的烤箱来设定。
3、裹淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序不要搞错了。
⑤ 你觉得烤鸡腿香还是炸鸡腿香
炸鸡香！用油炸的食物，因为吸收了油脂，会更香。
而烤鸡，则是把鸡里面的油烤出来，是鸡肉本身的味道，不如炸鸡香。
⑥ 烤鸡腿怎么做好吃又嫩 烤鸡腿好吃又嫩的做法技巧
1、用料：冰冻鸡腿6个（约2斤），奥尔良腌料1包（200克），料酒适量，姜片片。
2、准备食材：冰冻鸡腿提前解冻，浸泡清洗干净。
3、鸡腿皮轻轻剥下些许，鸡腿肉边上划几刀。备注：也可以直接连着鸡腿皮划几刀，想美观好看，就将边缘鸡腿皮往下剥了剥，烤制时将鸡腿皮往上拉可以盖住划痕，视觉上没有破损更好看些。
4、放入料酒、姜片，以及奥尔良腌料腌制，搅拌均匀，是鸡腿肉各部分裹充分裹上腌料。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
6、烤盘上铺上吸油纸，将充分腌制好了的鸡腿逐个摆放。
7、烤箱中层，上下管220摄氏度烤制20分钟。
8、20分钟结束后，翻面再烤10分钟。温馨提示：烤制过程中注意关注温度。因烤盘中会有些许腌料汁水，温度过高易烧糊。
9、皮酥肉嫩的烤鸡腿就出炉了。
⑦ 你觉得烤什么肉最香最美味 最贵
吃烧烤要吃什么素菜最香？问这种问题的人太多了，不如回归到烧烤最本真的食材——各种肉类上，我来问问大家，你们吃烧烤的时候觉得什么肉最好吃？你们觉得什么荤菜是烧烤界地位最高的菜？
有人说，是鸡腿。你会发现烧烤摊上的鸡腿都是用竹签串成一个“十字型”，这是为了让鸡腿的受热面积更大，烧烤的时候能均匀受热。市场上没有专门串好的鸡腿，都是店家一手一手串出来的。
烤好的鸡腿，外焦里嫩。因为把鸡腿肉翻出来，比一整根鸡腿还要入味。最好是外面一层刷上蜂蜜，烤完以后色泽金黄诱人，还有一股焦糖的香味，一口咬上去，最好能吃到肉汁，那叫一个香喷喷。
有人说，是烤牛筋。牛筋指的是牛肌腱和骨头上的韧带，自古以来就是餐桌上的美味，口感Q弹带劲，吃起来有牛肉的香味，还有牛奶的回味，甚至有一句俗语说：“牛筋，味道赛过参。”
有人说，是烤羊肉。一定要是新疆的烤羊肉，烤出来的肉尺寸是最大块的，烤得香脆焦干的外皮下，羊肉充满丰盈的肉汁。调味的材料不多，甚至不会加上孜然，用的是洋葱水和鸡蛋清，或是只用盐水调味，不加香料，不压住羊肉本身的味道。
新疆的烤羊肉，一大串肉串中间必须夹一块羊尾巴油。而且只有羊肉切得够大块，羊尾巴油才能融入羊肉表面，变成一层香气扑鼻的薄壳，锁住羊肉鲜美的汁水。吃的时候，羊肉块流出红色的肉汁，并非没有烤熟，而是鲜美味道的来源。
有人说，是烤鸡架。沈阳人的烤鸡架，是烧烤界的扛把子。东北人已经非常会吃烧烤了，在吃遍无数食材和烟熏火燎味道之后，沈阳人从中挑选出自己最喜欢的一款，就是鸡架。
⑧ 烤鸡肉串如何做，外焦里嫩，香气扑鼻，超好吃呢
烤鸡肉串如何做，外焦里嫩，香气扑鼻，超好吃呢？
烤鸡串看上去不太起眼睛，反而是日本一项独有的文化艺术，很多饭店会专业售卖这类看起来十分简单的美食。现如今无需花太多气力就能找到烤鸡串，并且无论质量或价钱都有很多不同的选择。
虽然现在城市街道上已非常少见到小商贩，可是这道美食绝对是着名的街边小吃。特别是夏天的庆典活动。烤鸡串的烹调方式非常简单，只需烧烤架，而且还能快速地边走边吃，全国各地都广受好评。尽管还可以用电烧烤炉，但用木碳烤才可以烤成有传统式烟熏味的烤鸡串。传统木碳称之为“备长碳”，来源于红橡木，也是公认比较适合烤鸡串的木碳。
许多主厨都很喜欢这类木碳，因为这种燃烧较为整洁、烟少，肉类食品不会因染上木料里的油和汽体而发生不必要味儿。之前要想来一串串烧，就要找哪有炭烤的路边小吃？如今不用麻烦了啦～拥有炸电烤箱，爱吃怎么样的烧烤都可以自己做，一次较多烤10串，家中人口少，简易烤个两三串也没问题，无论是下酒菜、夜宵、开趴，展现出这道美食全是无人能敌啊！
食物：去骨鸡肉5份、盐2匙、白胡椒少量、蒜末2颗、素耗油2一茶匙、竹串15枝涂酱：素耗油3一茶匙、白砂糖1一茶匙、蒜末1颗、甜酱油膏1一茶匙、芝麻1一茶匙
⑨ 说一下木碳烤的烧烤为什么更香更好吃吃烧烤就只有坏处.没有好处吗
因为木炭可以充分燃烧，可以均匀的释放热量，只有这样烧烤才可以把握住火候，做出来的烧烤才会更好吃。
烧烤的好处就在于：可以品尝一下原始烤肉的味道。另外可以纳凉和感受气氛。
烧烤的坏处有：
1、减少了蛋白质的利用率
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、致癌
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说， 苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。
3、与吸烟危害等同
世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
4、易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
现代病元兇。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。
⑩ 怎么做烤鸡腿才又香又脆又好吃 脆皮烤鸡腿怎么烤才好吃
1、鸡腿4个、生抽2勺、五香粉小半勺、白砂糖2勺、脆皮炸鸡料包1包。
2、鸡腿先放到室温正常解冻，等鸡腿化冻后，用清水浸泡好后，再用水冲洗干净。
3、洗干净的鸡腿放到案板上，用刀在鸡腿上划上几刀，这样可以方便鸡腿入味。4、所有的鸡腿都弄好后，就将它们放到干净的容器里，然后先向里面加入适量的生抽，用筷子将它们搅拌均匀。
5、接着就加入适量的白砂糖进去，再次用筷子将它们搅拌均匀。
6、再倒入一些五香粉，用筷子先简单拌均匀。
7、手上倒上一次性手套，用手给鸡腿抓均匀，顺便给鸡腿做个按摩，将鸡肉松弛，并且会更好的入味。
8、鸡腿腌制入味需要一段时间，所以我们一定要留够腌制的时间。
9、准备干净无水的盘子，将准备的脆皮鸡腿料倒进去。
10、等鸡腿腌制好，就将鸡腿放到盘子里，滚动鸡腿，将它全身都裹上一层薄薄的脆皮鸡腿料。
11、烤箱先预热上。烤盘取出，并且垫上一层锡纸，然后把鸡腿均匀的摆放到烤盘里。
12、将烤盘放到烤箱里，启动烤箱，上下火200度，烤上半个小时就可以了。
13、烤好的鸡腿直接取出，等到温度不烫了，将它夹到盘子里，就可以端上餐桌享受美食了。