① 猴头菇能做饺子馅吗
1、将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；将冬笋去壳后放入沸水锅内煮熟捞出，先切成片后切成丝，再切成粒；
2、猴头菇放入沸水锅内焯水后捞出，然后切成片，再剁成细粒；
3、猴头菇粒中加入调味料和葱花拌匀，冬笋粒也加入调味料拌匀，与猴头菇粒一起拌入鲜肉馅后拌匀即成；
4、将面粉、盐、水和鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
5、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，煮熟即可食之。
② 怎么用猴头菇包饺子
肚片炒猴头菇
原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
制法：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
功效：助消化，补虚损，健脾胃。
菜心炒猴头菇
原料：水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色
出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇
片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
功效：开胃健脾。
肋条肉烧猴头菇
原料：水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水；猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出；水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
功效：适用于贫血。
猴头菇清炖排骨
原料：鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。
制法：将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
功效：助消化，健身体。
蹄筋红烧猴头菇
原料： 水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
制法：将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
功效：助消化，强筋骨。
猴头菇炖狗鞭
原料：猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
制法：将狗鞭用水泡发，洗净；猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。饮汤，食肉，隔2—3日炖食1次，连服3～5剂。
功效：温补肾阳。
冬笋烧猴头菇
原料：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
制法：将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
功效：适用于失眠。
猴头菇烩玉兰片
原料：猴头菇200克，火腿片45克，水发玉兰片40克，鸡蛋3个，湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。
制法：将猴头菇去蒂，洗净，人沸水锅中焯一下捞出，挤干水，批成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。
[功效] 适用于四肢无力、神经衰弱、失眠。
③ 猴头菇白菜馅儿饺子怎么做
猴头菇是一种名贵的食用菌，每百克含蛋白质是香菇的二倍，它含有氨基酸多达17种，低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材：水饺皮适量、肉馅一斤、猴头菇适量、香菜一把
1.猴头菇剪成小片，洗净、沥干，尽量不要有水分残留。
2.将处理好的猴头菇，加入煎锅中干煎，油少许即可。
3.准备香菜，切碎以后与干炒好的猴头菇要一起加入水饺的内馅料。
4.一斤的肉馅和猴头菇、香菜、红葱头一起搅拌，充分的混合在一起，内馅料便完成。
5.可包金元宝或普通造型的饺子，注意内馅不要过多，不然容易在煎、煮的过程中爆开
6.准备锅水，烧开后将水饺煮、亦可选择用平底锅煎制，熟透后上桌，就完成口味独特的猴头菇饺子！
④ 猴头菇能做饺子馅吗
可以，以下是猴头菇做饺子馅的做法。
主料：猴头菇50克、韭菜300克、小麦粉350克
辅料：盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量
步骤：
1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水
⑤ 猴头菇怎么做好吃
1、猴头菇也是一种食用菌，可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。
2、猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。
3、猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。
NO.1 猴头菇炖鸡汤
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
NO.3 排骨红烧猴头菇
准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺
具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！
⑥ 猴头菇包饺子怎么做
猴头菇做的饺子馅，鲜美至极又养胃！
食材：水饺皮适量、肉馅一斤、猴头菇适量、香菜一把
好吃的猴头菇饺子就做好了，一口下去咯吱咯吱的特别鲜美，配上一小碟醋真的特别的香！虽然它不是我们大家常吃的猪肉馅的，但口感一定不比猪肉馅的差。
⑦ 新鲜猴头菇馅饺子怎么做 新鲜猴头菇馅饺子做法
1、主料：猴头菇50克、韭菜300克、小麦粉350克，辅料：盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量。
2、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
3、小麦粉和成面团静置20分钟。
4、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
5、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
6、将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
7、韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
9、水饺皮上添加馅料。
10、前后片捏严包好煎饺。
11、不粘锅加少许油，煎饺入锅煎。
12、煎至底部金黄。
13、淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎，煎至熟，底部噶脆关火，出锅享用。
⑧ 鲜猴头怎么包饺子！
准备材料：五花肉 250g 猴头菇 3颗，西芹 5条 ，胡萝卜 1个，木耳 6颗 ，鸡蛋 1个，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，花椒，葱，姜 适量。
1，把所有馅料处理好用料理机打碎，混合在一起打一颗鸡蛋，顺时针方向搅拌。
2，坐锅烧油，放花椒炸一会儿，准备好的馅料把调料适量加进去，用烧好的花椒油浇一下，这样馅料会很香。
3，调馅。花生油，葱姜末，蚝油，少量 生抽。关键是加了现炒的花椒，蒜臼 捣碎，特香。
4，水开后下饺子，开锅后后就可以直接开吃了。
猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
⑨ 猴头菇包饺子
可以的，可以做成猴头菇韭菜馅煎饺，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猴头菇 50克、韭菜 300克、水饺皮 适量、盐 少许、酱油 少许、生抽 少许、胡椒粉 少许、白糖 少许、姜 少许、芝麻油 少许。
1、第一步将准备好的猴头菇放水里浸泡3小时。