⑴ 梓潼片粉怎么做好吃
其做法是，按照民间传统工艺，配以清甜井水，精细操作。绿豆片粉、苕淀粉一般是，将青菜汁、韭菜汁中的自然色素与淀粉稀释成浆，舀入平底方形金属锅内荡平，放入沸水锅中摆动数下，待粉浆凝结成薄膜状，将平锅提出，放入清水冷却，然后起出，平铺在桌上，照此分法码至约1-3寸高，用刀切成宽约一寸的长条，吃时一片一片撕开，薄滑透明，故称片粉。梓潼片粉，色绿质嫩，柔滑而富弹性，整洁而层次分明，食时兑料讲究，多配以麻辣酸调料，若浇以豆豉酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末，视之绿盈水泛，食之麻辣冲味，嚼之柔韧凉爽，寒热俱佳佳，清嫩爽口，阴阳相宜，鲜味独特。
⑵ 胡萝卜炒片粉的方法
用料
猪肉末 适量（爱吃肉的孩子可以多来点）
胡萝卜 一根
粉条（最好是水晶粉） 约一平盘的量
料酒
胡椒粉
淀粉
大蒜 两瓣
生抽
盐
糖
鸡精（或鸡粉）
肉末胡萝卜炒粉条的做法
肉末调入少许盐、水淀粉、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制片刻。
胡萝卜切片，大蒜切片
锅内倒水，水开加入粉条，煮至八分熟。
炒锅入油，烧热，下蒜片爆香。
倒入肉末，煸炒至发白，倒入生抽少许。
倒入胡萝卜丝，炒至微软。
倒入粉条，翻炒片刻，调入盐、少许糖、鸡精，炒匀，出锅！
小贴士
肉末可以用买的肉馅，也可以整片肉剁碎。
粉条的软硬视粉条的种类和个人口感喜好而定。
⑶ 片粉怎么做好吃又简单
凉拌片粉
美味的凉拌片粉做好啦!
超级下饭的一道凉菜! ! !
小贴士
凉拌菜少不了蒜喔！
⑷ 片粉很多人喜欢吃，片粉的做法有哪些
说起片粉这个名字好像多数人都并不熟悉，其实是一种用红薯或薯仔淀粉做成的软粉皮，流传在河北和陕西、四川部分地区，有点像东北的大拉皮，但不一样的是拉皮用绿豆粉制成，且片粉的口感比拉皮更结实。片粉的制作方法基本是固定的，但是调味烹饪方法却根据不同地区人们的喜好有很多不同。
三、汤片粉
所需食材：片粉三到五片，素炸丸子100克，瘦肉50克，豆腐100克，青菜少许，生姜一块，胡椒粉3克，食盐5克，鸡粉3克，生抽2汤匙。
将片粉切成两指宽的条，瘦肉切片，豆腐切大片，青菜切段，生姜切末备用
起锅烧多点的油开始炸豆腐干，将大豆腐片放进五成油温大火炸制便面发黄，捞出控油切成条备用
油倒出来留底油，放入姜末，五花肉煸香，倒入量大碗开水，放入食盐、生抽、胡椒粉、鸡粉调味。
放入素丸子，豆腐干，青菜烧开炖一分钟，再放入宽粉烫30秒即可出锅。
盛入碗中后也可以淋上辣椒油，撒上韭菜或香菜。
片粉汤也是陕西部分地区人们擅长制作的一种早餐，尤其在天气寒冷的时候吃上热腾腾的汤粉暖身又暖胃。
⑸ 片粉怎么做好吃又简单 肉末片粉的做法
1、原料：片粉、肉末、葱、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒。
2、猪肉切末，片粉切小块。
3、起锅烧油下入葱花炒香，放肉末。
4、肉末炒制变色加料酒，生抽，一点老抽翻炒均匀。
5、加半碗水煮开改小火煮五分钟。
6、放入片粉烫熟。
7、加盐和鸡精调味。
8、出锅了。
⑹ 献县的特产：片粉
在北方，很多农村过事儿，红白案子上最不可少的就是那一大碗炖菜，我们俗称大锅菜。
菜里面有肉片，丸子，粉条，豆腐，豆腐泡，干蘑菇，时令蔬菜等等等等，可是如果是在献县，那么里面还有一样必不可少，那就是——片粉。
片粉在河间，泊镇，肃宁的一些地方也有，但相比而言，献县的普及面要更广泛，十里八乡，红事白事，大碗菜里它的地位无可替代。
劈啪作响的火焰在灶下熊熊燃烧，锃光瓦亮的小铁锹在热气腾腾的锅里缓缓地搅动，荤菜的香味飘荡在院子里，这个时候片粉切好的菱形块才倒进锅里，肉汤煨一会儿，进了味，由原来的半透明的黄色变得透亮，就可以出锅了！
有了片粉的加入，菜也就不再那么油腻。而它也因为汁汤的滋润，有了荤菜特有的香味儿，入口爽滑无比，人们都格外爱吃。
除了红白喜事用它，年三十中午的那碗炖菜它也是必有之物，从前日子再怎么艰难，过年家家户户也要买上几包。少了它，就觉得年味都寡淡。
在馆子里吃饭，献县也有一道特色菜，在这个菜里片粉就成了主角，它就是片粉炒肉。一般是肉沫或者肉丝，还有碧绿的蒜苔，零星还有几朵木耳，一起爆炒，然后再加入切好的片粉快炒，迅速出锅装碟，有经验的厨子，既能保证吃的时候它入口有味，还能保证它不烂不碎，筷子夹得起。虽是家常菜，但也很抻大师傅的水平。
除了做菜，它还可以做馅，韭菜鸡蛋片粉的饺子包子人人都爱吃，前两天我去朋友家串门，刚出锅的这个馅的包子，我已经连吃了两个，后来没有忍住，又塞（此处二声）了一个才算完。
小的时候，我有两个玩伴儿大华二华，她们是双胞胎，晚上都睡在奶奶屋里陪着奶奶。我有一次去找她们玩儿，看到小炕桌上放着三个碗，老太太告诉我她们正吃片粉汤。片粉入口即化，她爱吃，大华二华看着也跟着吵着嚷着要吃，祖孙仨正欢快地享受。
我现在猜，它可能就是开水冲泡，调葱姜汁，加酱油醋而成。老太太招呼我也来一碗，闻着葱花香我是真的很想吃，馋得只咽口水，但还是懂事地推辞，说自己在家吃得饱饱的，不吃啦。然后就看着她们吃受虐。
因为没有吃到，现在想起来仍然觉得那碗的片粉汤可能就是世界上最美味的食物。
写这篇文章之前，我仔细查了查有关片粉的资料，据相关记载，片粉和豆腐起源于同一时代，都是淮南王刘安炼丹所得。它分干鲜两种，献县常吃的是鲜的片粉。北魏时期的贾思勰，在他所着的《齐民要术》中就对片粉生产制作做了详细的介绍。
它的原材料一般说是红薯粉，也有说法是薯仔粉，但献县很少种植薯仔，应该红薯粉的可能性更大。
网络上这样介绍：
每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。 根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。 红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，还有抗癌作用，有益于心脏，预防肺气肿，有抗糖尿病作用 。
看了这样的介绍，你就可以放心地大快朵颐了吧？片粉美味，而且于身体有益，无妨多吃。
前两年我的一位朋友讲，她去外地走亲访友，应人家的要求，一般准备的礼物就是一小箱子的片粉，这个比烟酒水果还要受欢迎，尤其是老家是献县的，送这个简直太可心了。
也难怪远在他乡的献县人喜欢，想想吧，还有什么能比家乡的特产更能满足他们呢？
它饱的是游子的胃，抚慰的却是游子思乡的灵魂。
⑺ 凉拌片粉的做法步骤图，凉拌片粉怎么做好吃
主料
片粉
5片
辅料
银耳
0.5个
葱
0.5根
蒜
1个
香油
适量
芝麻酱
适量
步骤 1.第一步：先将片粉炒一遍，过凉水，乘盘
2.第二步：将银耳用热水泡开去蒂，切块，装盘
3.第三步：调料：将蒜切碎，葱斜切，将准备好的蒜放在碗里，添加适量的醋、白糖、盐拌匀。
4.第四步：用热水将芝麻酱拌匀，倒入装有片粉和银耳的盘子里，再将刚才切好的葱放在片粉上
5.第五步：将之前调好的调料倒在上面，滴几滴香油，拌匀就可以吃了
⑻ 红烧片粉炒肉的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
五花肉1块
绿豆面
条1把
色拉油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
老抽
适量
白酒
适量
水
适量
辅料
调料
红烧肉粉的做法
1.五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软
2.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
3.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
4.加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味
5.等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮
6.等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
烹饪技巧
1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜。
2、粉皮一定不能用开水烫，只能用凉水泡，这样炖出的粉皮即使凉了也不坨不粘，最好选用纯绿豆粉皮，口感好，更有韧性不易断。
3、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻，加入白酒可以去腥提鲜。
4、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了，加入少许冰糖不但使口感更柔和，颜色也好看。
⑼ 片粉怎么做好吃
河北红烧片粉炒肉的做法
1.
片粉切成菱形状