❶ 糖醋花生米最正宗的做法是
一、主料：花生仁(炒)适量、色拉油适量、香醋5汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉少许、香菜适量、白砂糖2汤匙
二、做法与步骤：
1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
4、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
三、烹饪技巧：
1、炸花生米的时候，最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸，要用中小火，切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高，中小火慢慢炸，就不会出现外表已经焦黑，花生米内部却还没炸透的情况。如果掌握不好火候，宁可把火控制到最小，炸花生米的时间虽然会长点，但比较容易成功。花生米炸到颜色稍有变深就要出锅了，出锅后余温还会让花生米的颜色再稍微深点。
2、这个糖醋汁我是调成稍微有点厚度，这样糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加点蚝油是为了增加浇汁的厚度，同时也可以丰富糖醋汁的口感；水淀粉的量一定要控制好，不要太厚了。我这里用的是香醋，如果你用陈醋，那么量要减少，因为陈醋的酸味比香醋要来的浓。
3、花生米炸好后要凉透才会脆，所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合，随吃随拌，否则花生米会软掉，口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器内，糖醋汁也做好放保鲜盒中置冰箱冷藏保存（糖醋汁不要调太多，最好在几天内吃完），要吃的时候再取出，撒上香菜碎，浇上糖醋汁就能开吃了。
❷ 糖醋花生米是不可缺少的一道菜品，怎么做能够硬脆可口
一、炸花生米，要选择质量好的花生米糖醋花生米是不可缺少的一道菜品，想要做得硬脆可口，就一定要注意做的方法。煮任何的东西的都是油下锅，先热好。但是对于糖醋花生来说，就一定要放花生的时候，冷油下锅。让油和花生一起加热同时去炒，小火炒花生，就不会容易将花生米炒变焦。一旦炒到焦糖色的时候，再加自己喜欢的吃的口味调料，这样做出来的花生米才是好吃的。
炸花生米，要选择质量好的花生米。选择花生米，一定要选择肉色非常的鲜，而且颗粒要非常的饱满。因为质量好的花生米，炸出来的花生，就一定会让其颜色看上去非常的好看。人对于食物都是看颜色，颜色好看，这样炸出来的味道也是非常不错的。
想要知道花生米的口味，就一定要冷却之后才知道是否脆。因为没有冷却，是无法吃出它真实的味道。花生米和糖醋汁是需要一起去炒，才会有真正的口味。若是想要把花生米当成是一道菜肴，那么就需要把花生米放入香菜，就会更加香。
❸ 糖醋花生米怎样做
【制作材料】：花生米300克、洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个
【制作调料】：盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁一般和手指盖大小就可以、香菜洗净切成段、青尖椒切成圈（喜欢辣的可以放，不喜欢的可以不放，其实有点辣味这道菜味道也不错）。然后装一起备用。
【步骤二】：我们取一个小碗，依次放入盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克然后搅拌均匀备用，这里要说明一下，调料的多少可以根据自己的喜好添加，量的多少可以根据自己的口感来调整，喜好甜口和酸的可以多放点糖和醋。
【步骤三】：锅中放油约100克，油可以多放点，这样花生不易糊，然后我们把花生米下锅（花生米要凉油下锅）然后开小火慢慢把花生米炸熟，炸的时候一定要有耐心，不要开大火，否则花生米没熟就糊了。当花生米8-9分熟后赶紧捞出来沥干油备用。
【步骤四】：我们把炸花生米的油倒出来，锅中不要再放油了，然后把我们调好的料汁倒入锅中，开小火，慢慢熬制把汁收浓。
【步骤五】：当料汁收浓用勺子舀起来往下倒，能成溜就可以了，然后把炸好的花生米、洋葱和黄瓜、辣椒还有香菜一起倒里边翻炒均匀，让调料汁均匀的裹在花生米和配菜上就可以出锅装盘了。
❹ 糖醋花生米怎么做
糖醋花生米的做法（护肝下酒菜）
为了保护肝脏，做菜时宜放些糖
我们都知道酒的主要成分是乙醇，进入人体需要在肝脏分解转化后才能排出体外，而这个过程就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，所以下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋花生米，糖藕片，糖醋鱼之类。
材料：红皮花生米
配料：香菜、白砂糖、蚝油、香醋、水淀粉。
做法：
1. 锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉。
2. 调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开。
3. 在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。
4. 待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。
虽然是个很简单很家常的下酒菜，但是要做的好吃还是有讲究的。
1.炸花生米的时候，最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸，要用中小火，切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高，中小火慢慢炸，就不会出现外表已经焦黑，花生米内部却还没炸透的情况。如果掌握不好火候，宁可把火控制到最小，炸花生米的时间虽然会长点，但比较容易成功。花生米炸到颜色稍有变深就要出锅了，出锅后余温还会让花生米的颜色再稍微深点。
2. 这个糖醋汁我是调成稍微有点厚度，这样糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加点蚝油是为了增加浇汁的厚度，同时也可以丰富糖醋汁的口感；水淀粉的量一定要控制好，不要太厚了。我这里用的是香醋，如果你用陈醋，那么量要减少，因为陈醋的酸味比香醋要来的浓。
3. 花生米炸好后要凉透才会脆，所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合，随吃随拌，否则花生米会软掉，口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器内，糖醋汁也做好放保鲜盒中置冰箱冷藏保存（糖醋汁不要调太多，最好在几天内吃完），要吃的时候再取出，撒上香菜碎，浇上糖醋汁就能开吃了。
❺ 怎样做糖醋花生米
糖醋花生米的做法
1.锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
烹饪技巧
1、炸花生米的时候，最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸，要用中小火，切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高，中小火慢慢炸，就不会出现外表已经焦黑，花生米内部却还没炸透的情况。如果掌握不好火候，宁可把火控制到最小，炸花生米的时间虽然会长点，但比较容易成功。花生米炸到颜色稍有变深就要出锅了，出锅后余温还会让花生米的颜色再稍微深点。
2、这个糖醋汁我是调成稍微有点厚度，这样糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加点蚝油是为了增加浇汁的厚度，同时也可以丰富糖醋汁的口感；水淀粉的量一定要控制好，不要太厚了。我这里用的是香醋，如果你用陈醋，那么量要减少，因为陈醋的酸味比香醋要来的浓。
3、花生米炸好后要凉透才会脆，所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合，随吃随拌，否则花生米会软掉，口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器内，糖醋汁也做好放保鲜盒中置冰箱冷藏保存（糖醋汁不要调太多，最好在几天内吃完），要吃的时候再取出，撒上香菜碎，浇上糖醋汁就能开吃了。
文献来源：糖醋花生米的做法_糖醋花生米怎么做_月亮晶晶_美食杰 (meishij.net)
❻ 糖醋花生米的家常做法,好吃
哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后。人生最重要的转折点高考已经结束了，牵动着多少家长的心终于可以放松了，不管是考得好与坏还是要聚一聚敞开心扉好好的吃上一顿。
还记得当年高考结束聚会的场景，说起来有一点丢人，比较好的哥们一起想喝一个不醉不归，但是从小生长在农村的我们经济条件有限，吃不起大鱼大肉，为了省钱想多喝一点酒，就买了几个凉菜，还记得有老醋花生，豆腐皮，从老家又带了几根黄瓜，每个人手里拿着一包辣条，坐在马路边喝了起来，别提有多么的开心了。这种场景终身难忘，尤其是老醋花生，我从小不吃醋，但是为了喝酒从那以后就逐渐的爱上了老醋花生，到了现在这道菜是酒桌上必点的一道菜。今天老左也给大家分享一道老醋花生最好吃的做法。
做法：
1，准备好一碗花生米清洗干净，用清水浸泡5分钟，过了水的花生米在炸的时候不容易糊，而且做出来的颜色更加漂亮看起来更有食欲。
2，花生米泡好之后沥干水分，凉油下锅开中小火慢慢的回温，开始会出现很多的泡泡伴随着噼里啪啦的响声，逐渐泡泡变小再炸2分钟左右即可捞出，这样花生米就熟了而且颜色非常的漂亮。
3，准备好一张吸油纸放入炸好的花生米摊开方便散热，吸收表面残留的油。
4，晾凉的花生米倒入碗中滴入几滴白酒搅拌混合均匀，放白酒的目的是为了防潮，再加入一根杭椒段，一小块洋葱增加香味搅拌混合均匀。
5，做一个老醋花生最重要的醋汁，锅中加入100克白糖，220克陈醋，一勺食盐，120克香醋，60克生抽，25克蚝油，大火煮开转小火，熬制黏稠爽滑即可关火。
6，熬好的糖醋汁晾凉之后浇到花生米上搅拌混合均匀。这样做出来的老醋花生酸甜脆口，清爽解腻，比饭店的还好吃。
今天就给大家分享到这，喜欢吃老醋花生的家人们记得收藏哦！这种做法保证你吃上一次就想吃第二
❼ 糖醋花生米的正确做法是什么
主料：花生100g、洋葱150g。
辅料：油适量、盐适量、醋适量、糖适量。
洋葱糖醋花生米的做法
1、准备好花生米。
❽ 花生怎么做好吃 糖醋
糖醋花生
材料
主料：青椒10g，彩椒10g，花生米500g
辅料：花生油5g，白酒2g，老陈醋5g，生抽2g，白糖3g，盐2g，鸡精1g
做法
1、准备好原材料。
2、把彩椒和青椒洗净，切成比花生粒稍微小点的粒。
3、将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4、平底锅里倒入少许的花生调和油（凉锅凉油）。
5、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。
6、花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7、关火后，趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8、花生米晾凉后把彩椒丁放在上面。
9、将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
❾ 凉拌糖醋花生米的做法
糖醋花生米做法一，
材料
红皮花生米，香菜，白砂糖，蚝油，香醋，水淀粉
做法
1.锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉
2.调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开
3.在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅
4.待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用
糖醋花生米做法二，
材料
主料：花生仁（生）200克，
调料：陈醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
做法
1.花生米炸熟；
2.花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡
糖醋花生做法三
材料
主料：青椒10g，彩椒10g，花生米500g
辅料：花生油5g，白酒2g，老陈醋5g，生抽2g，白糖3g，盐2g，鸡精1g
做法
1、准备好原材料。
2、把彩椒和青椒洗净，切成比花生粒稍微小点的粒。
3、将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4、平底锅里倒入少许的花生调和油（凉锅凉油）。
5、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。
6、花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7、关火后，趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8、花生米晾凉后把彩椒丁放在上面。
9、将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
❿ 糖醋花生米的制作方法
花生米是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，它含有大量的维生素，而且经常食用对我们的大脑也有很多的好处，而且花生米吃起来也是比较好吃的，平时我们经常能吃到糖醋花生米，它的味道酸甜可口，有很多人觉得它的做法也是特别复杂的，那么下面我们一起学习下糖醋花生米的做法是怎样的。
糖醋花生米的做法是怎样的
用料：
花生米250克，食用油3汤匙，陈醋3汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤勺
若能再加些切碎的香菜拌匀，那就更完美了。
老醋花生米做法：
1、花生米洗净沥干。
2、冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”的声，就赶紧关火，切勿炒焦。
3、花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒。
4、迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。
5、白糖、醋、生抽用小火加热至糖化，使其凉至常温。
6、倒在凉却的花生米上，拌匀即可。
小编提醒：
◎炒花生米时选用的油很重要，不能用猪油，因为会导致脂肪凝结;也不能用菜籽油，因为菜籽油冷油炒制会产生有毒成分，且有异味，然而等它烧熟之后再放花生米，油温太高，又会导致花生米外糊里不脆;用花生油类植物油最佳，热锅冷油将花生米下锅，并用铲子不停地均匀铲动，等你听到有叭叭的响声，花生米碰到锅壁时声音清脆，且表皮变色时，便可以关火，盛入平盘里散热。滴几滴白酒拌入，更可以增加花生米的脆感。
◎糖醋汁一定要等花生米冷却后再浇，之前糖醋汁芡化，冷却后再浇在花生米上，糖汁有一定稠度便能完美包裹住花生米。
生活中其实只要我们肯走进厨，不难发现有很多美味的食物做起来是特别的简单，通过对糖醋花生米的做法是怎么的了解之后，我们知道糖醋花生米的做法是非常简单的，相信很多想要学习做饭的朋友都想要试一试.