A. 苦瓜怎么炒鸡蛋好吃又不苦
原料：苦瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、白糖、料酒。
做法步骤：
第1步、苦瓜，胡萝卜洗净，鸡蛋准备。
第2步、苦瓜去瓤。
第3步、切片，胡萝卜切片。
第4步、鸡蛋打散炒熟盛出。
第5步、胡萝卜炒熟。
第6步、放入苦瓜，鸡蛋稍炒，放盐，料酒，白糖炒匀即可。
第7步、装盘。
苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
B. 苦瓜炒蛋怎么做才能好吃呢
将苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干净，否则影响口感，苦瓜切成均匀大小的片，鸡蛋打散装在碗里备用。喜欢吃啥加啥，不喜欢吃不加。不过苦瓜是凉性，上述调味品都是温热性，不管啥加一点可起调和作用，对胃寒的人有好处。人们大多都喜欢用苦瓜炒辣子，我还是喜欢再加点肉。但做为女人，实际生活的体验，想象此瓜在加工过程，或许：先洗干净，取出籽、稍稍放点糖腌制，大概半小时后，配置先炒好鸡蛋，或者其他菜肴，加工即可。
现在让我来教大家如何制作的苦瓜炒鸡蛋不苦，美味又下饭。苦瓜纵向从中间对半切开，用汤匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然后将苦瓜横切约一毫米薄片，用盆盛起放入半汤匙盐把瓜片拌匀，腌15分钟。只是苦瓜的苦着实让很多人头痛，喜欢吃苦瓜的人是紧动筷子往嘴里夹，不喜欢苦味的人是望而却步，看着色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，还怕苦，简直是折磨。
苦瓜有减肥、降血糖、祛除青春痘的功效。苦瓜食用方法很多，清炒苦瓜、凉拌生吃，还可以做汤。苦瓜不仅是对身体有益的中药材，它还是一种可以起到美容作用的食物。平日常食苦瓜，对身体好处颇多。
C. 苦瓜炒蛋怎么做不苦又好吃
苦瓜长得翠绿绿的，很招人喜欢，但是它的苦涩味却让很多人接受不了，正是因为这份苦味，才具备了清热解毒的功效，并且它还具有养血益气，滋肝明目，补肾健脾的功效，所以说还是很好的一种食材。
苦瓜炒蛋是我们生活中很普通的家常菜，那么怎么改善苦瓜的苦味，而做到不苦，炒出来还得好吃呢？
（4）起锅烧油，油热润锅后倒出热油，加入凉油，稍一热，倒入鸡蛋液滑炒，炒至蛋液开始凝固，用勺子轻轻打散成块状，然后翻炒成金黄色盛出备用。
（5）再起锅烧油，油热下蒜片炒出香味，把苦瓜片倒入翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，加入5克盐调味，再次翻炒均匀出锅装盘即可，好吃的苦瓜炒蛋就做好了
D. 苦瓜炒鸡蛋怎么做才不苦又好吃
苦瓜炒鸡蛋的做法：
用料 ：鸡蛋3个 、 苦瓜1根、盐 3克、油适量偏多。
1、苦瓜切开把里面的白瓤刮干净，斜切薄片用一勺盐拌匀腌制20分钟，苦瓜变软出水，用水冲洗一遍，稍微拧干水分。
E. 苦瓜炒蛋怎么炒苦瓜才不会苦
苦瓜自身带有苦味，只能说苦瓜炒鸡蛋经过热油热锅的烹炒，苦味会减少很多，但都会带有苦味。
苦瓜炒鸡蛋的做法：
1、苦瓜洗干净，对半切开，中间的瓜瓤挖去，因为那一层白膜是很苦的。
苦瓜去苦要点总结：
一、苦瓜里的白瓤及白膜一定要去除干净。
二、用盐腌制出苦水，把苦水攥干去除。
三、宜用大火快速翻炒，时间越久苦味越明显。
四、通过一些有甜味的辅材，中和苦味，比如枸杞。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
F. 苦瓜炒鸡蛋怎么炒才不苦
苦瓜炒蛋的做法：
1：将苦瓜洗净，切片 ，再用盐腌10-15分钟，这样不会苦，炒出来的颜色也非常好看，青绿色的
2：将鸡蛋充分搅拌均匀，最好朝一个方向搅拌
3：锅洗净，放油多放一点大概是100-150克左右（因人而异），待油温到70-80度左右
4：放入鸡蛋迅速翻炒，用我的话说就是放入鸡蛋滑一下，鸡蛋一下锅马上就会冒泡泡，像一朵花，非常的好看，拿筷子将鸡蛋迅速滑散呈进金黄色时装盘，待用。
5：把多余的油盛出，留少许，放入苦瓜翻炒，七成熟的时候再把滑好的鸡蛋放入一炒，放盐，（苦瓜用盐腌过，放一点点就可以了），放鸡精 ，也可放几粒大蒜，会更香一点，再翻炒均匀，出锅装盘，大功告成。
注意：苦瓜炒到九成熟就可以了，太熟了口味不怎么好，颜色也会便的发黄。
这是我自己的做法，你可以试一试，肯定不错。
G. 苦瓜炒蛋怎么做不苦
1.苦瓜的苦根主要在于苦瓜中的白膜。烹饪前，将苦瓜对半切开，用勺子挖干净。挖得越干净越好。这一点非常重要(如下图所示)。
2.苦瓜煮熟前，用盐淹没，捞出水，挤出苦水，洗净沥干。
3.苦瓜煮熟前烧一锅热水，将苦瓜焯一下。
4.在炒苦瓜的过程中加入少许白糖，合成减少苦瓜的苦味。
很多人用苦瓜做煎蛋，有的是先用苦瓜炒再炒鸡蛋，有的是混合在一起。做法差不多，但是步骤顺序会有不同的味道和风味。今天的重点是如何让苦瓜吃起来不苦。烹饪时除了煎炸法，还有什么需要注意的？现在我把具体制作过程详细分解如下:【苦瓜炒鸡蛋】——特点:苦瓜不苦，鸡蛋嫩滑。
【食材】:苦瓜1个，鸡蛋3个，蒜粒少许，酱油少许，白酒少许，盐少许，糖少许。
-[开始生产]
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜籽，用勺子刮去瓜里面的白膜。白膜越干净越好。——最重要的是这一步。
2.苦瓜切尾，切成1cm的薄片，备用。——苦瓜切得比较薄，熟了更容易入味，同时减少入口量的控制，口感更好。
3.在切好的苦瓜上撒些食用盐，用手抓拌，腌制几分钟。苦瓜开始变软，冒出绿水时，挤出苦水，用洗水洗两遍，清洗干净，挤出水分备用。
4.将几瓣大蒜切成片，放在盘子里备用；准备一个干净的碗打3个鸡蛋，加入少许食用盐和几滴白酒，用筷子打散——鸡蛋的量要根据苦瓜的量和个人喜好来搭配。我一般用一个苦瓜加2-3个鸡蛋。
5、木耳提前用温水泡过，【泡木耳小贴士】——木耳最好买干品自己泡，和食物一起泡。浸泡时间长了，细菌增多，容易引起食物中毒。
6.锅中烧开水，加入少量盐和油，将苦瓜倒入水中。取出过冷河，放入木耳，煮熟，取出沥干。
7.将锅加热，加入底油，转动手柄使锅均匀，锅壁涂满油。倒入蛋液，翻炒至八成熟即可食用。
H. 清火减脂的苦瓜炒蛋，怎么样煮清脆爽口，一点也不苦呢
苦瓜炒鸡蛋
提前准备食物：苦瓜1根，生鸡蛋2个，食用盐，大蒜瓣1个。具体方法：1.苦瓜的表层清洗，放进砧板后对半割开，将苦瓜里的籽及白瓢掏整洁，这一解决不干净，炒下来的苦瓜会苦。苦瓜切割成细片，尽量地切薄。蒜头切细放一旁应急。2.切完的苦瓜放进盆中，添加一勺食用盐，拿手将苦瓜及食用盐抓匀，随后放着腌15min。食用盐腌能够除去苦瓜里的水份，同时炒出去口味脆爽，一点也不会有苦味，这一步就至关重要。
I. 苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃
苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃？这个简单，先把苦瓜焯一下水，“焯水是指将食材放入开水中加热，比如“焯水5分钟”就需要烧一锅清水，然后在水沸腾后把切好的食材放入其中加热5分钟。焯水是烹饪中非常重要的一个步骤，它可以去除肉类食材的血水、异味，也可以使蔬菜的颜色更加翠绿。”然后再捞起来，放锅炒，这样炒出来的苦瓜不苦。
J. 苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦
今天我给大家分享一道苦瓜炒鸡蛋的做法，家常做法，工序简单，苦瓜不苦，鸡蛋香嫩爽口。这道菜很多人会做，可是要想吃起来苦瓜不苦，有如下几点还是要注意：
1、苦瓜的苦根源主要在于苦瓜中的白色的膜，在煮之前把苦瓜剖成两半，用一个勺子把它挖除干净，挖得越干净越好，这点很重要（如下图所示）。
2、苦瓜煮之前，用盐淹制一下，杀出水分，挤出苦水，洗干净沥干。
3、苦瓜煮之前烧一锅热水，给苦瓜进行焯一下水。
4、炒制苦瓜的过程放入少许白糖，综合一下，降低苦瓜苦的口感。
有很多人做苦瓜炒鸡蛋，有先炒苦瓜再炒鸡蛋的，有混合在一起炒的。做法大同小异，但是步骤的先后顺序会有不同的口感和风味。今天的重点是怎么让苦瓜吃起来不苦，烹饪时除了炒制方法，还有哪些需要注意的事项。现在我把具体的制作过程详细分解如下：[苦瓜炒鸡蛋]——特点：苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑
[食材]：苦瓜1个、鸡蛋3个，蒜粒几颗、生抽少许、白酒少许、食盐少许、白糖少许
——[开始制作]——
1、把苦瓜洗净、苦瓜顺着对半切开，去除苦瓜籽，用一个勺子刮除瓜内的白膜，白膜刮得越干净越好。——最关键是这一步
2、苦瓜切掉头尾，切成1厘米的薄片，装盘备用。——苦瓜切薄一些，煮的时候更容易入味，同时也降低入口量的控制，口感上也更好。
3、在切好的苦瓜中撒入点食用盐用手抓拌一下，腌制几分钟。当看到苦瓜开始变软，有绿色的水晰出的时候，挤干苦水，用洗水洗2遍，清洗干净，挤干水分备用。
4、把几瓣大蒜切成片，装盘备用；准备一个干净的碗打入3个鸡蛋，加入少许食用盐和几滴白酒，用筷子打散——鸡蛋量的多少，要根据苦瓜的量和个人喜好搭配，我一般是一个苦瓜配2-3个鸡蛋
5、木耳提前用温水泡发，[泡发木耳的小窍门]——木耳最好买干制品回来自己泡，随吃随泡，泡的时间久了细菌增加容易引起食物中毒。
6、锅内烧开水、放入少量盐和油，下入苦瓜进行焯下水。捞出过冷河，下入木耳煮熟捞出沥干水分。
7、把锅烧热，放入底油，转动手柄把锅均一下，锅壁内都沾上油，倒入鸡蛋液，炒至8成熟后盛出。
8、把锅中烧热，重新倒入底油，下入蒜片爆香，放入苦瓜和木耳、炒好的鸡蛋均匀的翻炒，撒入少许食盐调味再接着翻炒均匀盛出。
如何挑选苦瓜
1、喜欢吃苦味浓的要选择挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多
2、喜欢吃苦味淡的则要选择纹路宽的苦味就淡。
3、苦瓜身上粒粒状的小疙瘩是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。而且里面很可能开始腐败了。