‘壹’ 椿芽的凉拌做法
椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。今天我把昨天剩余的香醇做了道凉拌的香椿，别有一番滋味
小贴士
水开了加入香醇悼一下，别忘记加入少许的盐，这样悼出来的香椿更加的鲜绿，有营养
‘贰’ 香椿芽凉拌的吃法大全
1、香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。
2、 今天就来分享一下“凉拌香椿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒
4、先把干辣椒切段，蒜子压扁，斩成蒜末，然后把香椿老根去除备用，再把豆腐干放入开水锅中，煮两分钟捞出，然后把香椿放入锅中烫十秒钟，马上捞出
5、然后再放入凉水盆中，这样香椿就不会变黄，而且口感比较嫩滑。这时再把豆腐干切丁，然后 把香椿捞出，挤干水分，切末再次挤干水分放入盆中
6、再放入豆腐干丁，蒜末和干辣椒段，然后放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、盐小半勺，再用勺子搅拌均匀，腌制五分钟，装盘美味即成。这样一盘健康又美味的凉拌香椿就做好了
7、香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之
‘叁’ 凉拌香椿芽需要先焯水吗怎么做可以更美味
如果焯一下水，不仅将其中的硝酸盐去掉，还能缓解一下香椿中的味道，并且使香椿的颜色更加翠绿。致癌和致畸形的作用，所以我们吃香椿时用开水焯至少一分钟。能去除体内2/3的硝酸盐和亚硝酸盐。开胃健脾，增强身体的免疫力，还具有清热利湿、利尿解毒之功效，吃香椿对身体有益。但是医生也说了，只要把香椿焯一下水，能去除毒素，即使还有残留也会很少。
锅中刷油，倒入混合好的鸡蛋液，然后晃动煎锅，让鸡蛋液摊成薄饼。新鲜的香椿，香椿茎的部分越是粗壮。如果香椿的茎比较细，一般都会很老了。慢慢滑动锅铲，让蛋液不要粘锅，待蛋液凝固了，旋转炒锅，翻个面在翻炒即可出锅装盘。气候很好。每年3月初香椿就发芽了，生长在大山里，阳光雨露滋润，感觉香椿特别的香。
‘肆’ 凉拌香椿芽的做法窍门
香椿凉拌最能体现它的本质味道－凉拌香椿芽
这个季节的香椿要说也不便宜，从之前的四十一斤到现在的三十一斤，一小把香椿还带着那么粗一根稻草，光这个就是占上不少重量，可人家就这么捆着卖你也没招儿，就这么一小把也得小十块钱，而且市场上也就那么一家卖，可每次一看到这嫩嫩的香椿芽我就想买，觉得光看那颜色就觉得够满足了，刚开始我以为这是大棚的，后来老板说这都是从云南拉过来的，你说能便宜吗，想想也是，这么娇嫩的东西从那么大老远的地方拉过来，光运费也不少花呀，买回来准备炒鸡蛋，后来想了想，这么好的东东还是吃凉拌的最能体现它的本质味道！
8
加入香油拌开即可装盘
小贴士
1、香椿必须焯水后才能食用
2、焯过水的香椿要用清水泡泡，要不出来的香椿是苦的
3、热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火，这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来，放香椿进去是起到拌的作用，而不是炒
‘伍’ 香椿能凉拌着吃吗
可以的
菜系及功效：利尿食谱美容菜谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：酸辣味工艺：拌凉拌香椿的制作材料：主料：香椿400克
调料：味精1克,醋2克,盐2克,姜5克,香油15克,酱油2克凉拌香椿的特色：此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人。教您凉拌香椿怎么做，如何做凉拌香椿才好吃1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
2.洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；
3.沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；
4.取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
凉拌香椿的制作要诀：香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。
‘陆’ 香椿凉拌怎么做好吃 一道老少咸宜的菜品
用料
香椿 500克
盐 1.5小勺
蒜 3瓣
香油 1小勺
食用油 3大勺
鸡精 1小勺
李锦记蒸鱼豉油 1小勺
凉拌香椿的做法
把香椿用清水洗干净，茎不用去掉，就靠这个脆口。
小贴士
1、再说一次，茎不用去掉。
2、热油要浇到蒜沫上，是为了将蒜沫炸出香味。
3、酱油不一定非得用这个蒸鱼豉油，其他的也可以。顺便科普一下，蒸鱼豉油也一样可以拌凉菜的。
‘柒’ 香椿不只炒着吃，这款小凉菜更精致，你知道是如何做的吗
香椿不只炒着吃，这款小凉菜更精致，你知道是如何做的吗？
一小把细嫩的香椿芽，简易绰水，除去亚硝酸钠。在供热的影响下，完全激发起香椿芽浓厚的香味。松花蛋削皮，切成块；细嫩的北豆腐切割成1公分厚为的骰子块；绰水太凉的细嫩香椿芽切割成粉末；也不要过多调料，仅需简易一拌，便造就了经典香椿芽皮蛋拌豆腐。
这三种食物混合在一起，香椿芽浓厚的香味、松花蛋经典味儿、北豆腐的细嫩与包容，无需吃，想想都觉得美味可口。在大家厌烦各种各样交际酒场，吃够了鸡鸭鱼肉以后，这样一份经典家常凉菜，或许是最自在的幸福快乐。人家都说，一个男人真正的成熟，是以避开各种各样酒场开始。也就只有脱离了各种各样酒场，此后可能就脱离了各式各样的是是非非、爱恨情仇。因此，有时，男人成熟，也是一种悲衰。此后，要耐得住寂寞，看得惯坦然。
‘捌’ 香椿怎么做菜好吃
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。那么香椿怎么做菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香椿怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助。
香椿做菜好吃的方法一：凉拌香椿
主料：香椿，花生，香菜，香菇，姜蒜。
食谱做法
1、香椿炒水至变绿色，捞出过冷水，切碎。
2、凉油下花生炒熟捞出，放凉。
3、姜蒜，香菇，香菜切碎，倒入香油备用。
4、放入，盐，糖，醋少许，拌均匀。
香椿做菜好吃的方法二：香椿蛋饼
主料：香椿200g，鸡蛋2个，盐少许，植物油少许，大葱少许。
食谱做法
1、香椿抄水。
2、切碎加鸡蛋大葱盐一起搅拌均匀。
3、倒入锅内摊成圆形。
4、煎熟后装盘。
香椿做菜好吃的方法三：香椿辣椒
主料：香椿，辣椒，芝麻，食用油。
食谱做法
1、香椿洗净切碎，加入煮沸的盐水，沏一会，把水倒掉一些。
2、买的辣椒末加入盐、芝麻拌匀，锅内倒入食用油，大火烧至油热，再倒到拌好的辣椒末中。
3、最后把辣椒油拌到香椿里拌匀。
香椿做菜好吃的方法四：香椿拌豆腐
主料：香椿1把，豆腐1块，盐适量，鲜贝露2滴，香油适量。
食谱做法
1、豆腐切块水养。开火烧水，将豆腐放开水中煮一下，去豆惺。
2、香椿芽洗净，用开水烫过，切碎备用。
3、将豆腐和香椿芽放大碗里，加入盐，鲜贝露，香油，搅拌均匀。豆腐不用特意切碎，用筷子搅拌豆腐就碎了。拌好后放置一会儿再吃，这样豆腐可以更好的入味。
‘玖’ 香椿芽凉拌做法
主料：蒜苔200克、香椿80克、调料：食盐1小勺、味精1/3小勺、香油几滴。香椿芽清洗后，放开水中焯一下。变色后捞出过凉，挤干水分切碎；蒜苔去根去顶，清洗后放开水中焯一下；变色后马上捞出过凉，沥干水分切成丁儿。蒜苔丁儿和香椿碎混合，加几滴香油调味；添加盐和味精拌匀。静置10分钟后食用。
凉拌香椿芽是一道时令菜，有健脾开胃、增加食欲的功效，凉拌香椿芽的做法比较简单，很适合初学者学习。
将香椿芽洗净并沥干水分做备用。
将香椿芽放入滚水锅内焯烫，焯熟后即可捞出过凉并沥干水分。
将姜末、蒜末放在焯烫好的香椿芽上，并浇上热油
再放入盐、调料，并搅拌均匀即可成盘。
凉拌香椿芽就做好了，做法简单，但很是开胃，非常适合做家常菜。
从营养学的角度来说，香椿芽不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿芽对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿芽含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿芽含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
香椿芽的功效与作用
1、清热解毒
香椿芽是一种性质微寒的食材，它能清热利尿，更能解毒，在生活中，它能辅助防治人类的肠炎和泌尿感染，出现疔疮肿痛时，还可以直接用新鲜的香椿芽来防治，可以把它捣碎以后直接再敷在患处。
2、抗菌消炎
香椿芽还是一种能抗菌消炎的特殊食材，还有多种天然抗菌消炎成分，对人体内的肺炎球菌和伤寒杆菌以及痢疾杆菌等多种致病菌，都有明显抑制和消灭作用。香椿芽含有的香椿素还能消灭人体内的寄生虫，它对人类的蛔虫病和疮癣以及疥癞等病都有明显防治作用。
3、美容养颜
香椿芽还是一种具有美容功效的常见食材，消除面部炎症，也能促进皮肤细胞再生，更能淡化色斑和痘印，平时人们可以把新鲜的香椿芽导向以后制成女装，然后直接涂抹在肌肤上，就能起到细嫩滋养肌肤的重要作用，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。
‘拾’ 凉拌香椿做法
香椿用水焯烫后冷冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。我今天分享一个香椿最简单的吃法，就是凉拌香椿。每次做好一碗，都被吃得净光。香椿有清热利湿，利尿解毒的功效，但因其含有亚硝酸盐，所以必须焯烫后再食用。”
原料：香椿、熟花生碎、香油、盐、辣椒油。
做法步骤：
第1步、选嫩的红香椿，这种香椿更香。
第2步、开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。
第3步、立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。
第4步、挤干水分，切碎。
第5步、放入盐。
第6步、倒入香油。
第7步、放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，里面有芝麻。
第8步、放入熟的花生碎。
第9步、拌均匀就可以享用啦。
小贴士：
1、香椿好吃，但它属于发物，而是性寒，脾胃虚弱，体质含量的要少吃。2、香椿一定要用开水焯烫，以避免亚硝酸盐中毒。