‘壹’ 冻冬笋怎么处理
用刀将冬笋的尾部切掉。左手倒拿着冬笋(大头在上),右手拿着刀由上而下划开...
2.
去涩味方法 1、将冬笋剥皮切片,烹饪前用沸水焯3-5分钟,再冲洗干净。时间充裕,...
3.
保存方法 1、冬笋不剥皮,用报纸包好装入保鲜袋,放入冰箱冷藏保存,可保存2—3周。 2...
4.
烹饪方法 冬笋适宜的烹饪方式很多,可煮、用刀将冬笋的尾部切掉。左手倒拿着冬笋(大头在上),右手拿着刀由上而下划开...
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去涩味方法 1、将冬笋剥皮切片,烹饪前用沸水焯3-5分钟,再冲洗干净。时间充裕,...
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保存方法 1、冬笋不剥皮,用报纸包好装入保鲜袋,放入冰箱冷藏保存,可保存2—3周。 2...
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烹饪方法 冬笋适宜的烹饪方式很多,可煮、
‘贰’ 冷冻竹笋的做法步骤图，冷冻竹笋怎么做好吃
用料
盐 1大勺
竹笋 10斤（毛重）
冷冻竹笋的做法
买了6根竹笋，10斤，用刀从尾部中间劈开，然后很轻松就剥出来两半竹笋了
小贴士
淡盐水煮开烫竹笋是为了去除有毒物质～氰化氢和草酸的，这个步骤不能省略的哦，后期还要加工炒或者煮的，所以差不多5分钟可以了，不放心的话最多煮10分钟啦😄
‘叁’ 冰冻过的熟竹笋怎么弄好吃
先解冻, 再炖着吃,放进鸡汤或腊肉汤里吃.加一碗皇硒米饭效果更佳,皇硒米饭超级鲜爽,柔韧有弹性,有股淡淡的稻米香味.
‘肆’ 冻后空心的竹笋，怎么办，做那些菜好吃
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
‘伍’ 竹笋可以冻吗生竹笋。解冻后怎么做着吃
可以的，解冻后和新鲜竹笋的吃法一样，但是不建议冻太久，而且冻的时候密封会更好保持竹笋的口感，另外，把竹笋晒干或者用泡菜水泡起来也很好吃的
‘陆’ 竹笋冻过了能吃吗
可以吃的，竹笋需要先解冻，做竹笋红烧肉。
材料：五花肉500克、竹笋500克、腐乳(红)1块、冰糖20克、姜15克、蒜15克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食盐1茶匙、植物油2汤匙、水适量。
1、准备材料，竹笋解冻。
‘柒’ 冰镇绿竹笋怎么做好吃
“冰镇绿竹笋”的做法有别于其他笋，不可剥壳，而是洗净后把整根笋放进锅煮。如果削壳，笋营养和甜份在煮的过程中就会损耗，口感会差很多。一般煮2-3小时。煮熟后放凉，然后放置冰箱后冷藏3个小时以上。加工后的绿竹笋，在冰箱里冷藏可保鲜2天。需要食用，可随时取出。
食用时，再削壳、切块。切记，一定要切块。可以直接食用，口感清甜、脆、爽口、水份多。也可蘸酱油下饭。
‘捌’ 冬竹笋怎么做才能好吃
食材
食谱热量：3495(大卡)
主料
冬竹笋适量
大蒜瓣三瓣
方法/步骤
1
准备好需要的食材：冬竹笋切片，大蒜瓣，红辣椒一个。五花肉几片几块。
竹笋在炒之前要侵泡一下，去掉一些碱味儿。
注意事项
‘玖’ 竹笋如何做好吃
竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，也可以加工成干制品或罐头，能做出许多美味佳肴。在食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
下面就为大家介绍几种具有代表性的做法：
1. 鲜笋滑鸡片
原料：鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒、蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。
做法：
(1)准备材料;
(2)鸡脯肉洗净，切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块;
(3)鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右;
(4)笋片放进热水锅中绰烫至断生;
(5)锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用;
(6)炒锅放油，放入姜蒜爆香;
(7)再加入笋片翻炒一小会;
(8)再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味;
(9)撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。
注意：滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感;笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。
2. 蒜香芽菜炒冻竹笋
原料：青椒、冻竹笋、大蒜、芽菜、耗油、盐。
做法：
(1)青椒切丝，蒜切粒;
(2)冻竹笋提前拿出来解冻;
(3)热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀;
(4)下冻竹笋翻炒几分钟(竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒);
(5)下青椒丝翻炒片刻;
(6)加耗油和盐调味。
3.苦瓜竹笋汤：
做法：
(1)竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸;
(2)苦瓜洗净去瓤，切段;[美食中国]
(3)沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟;
(4)放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
苦瓜去火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。新鲜萝卜苗的维生素A含量是柑橘的50倍，维生素C的含量超过柠檬的1.4倍。它不仅可以增加食欲、杀菌通气，去毒防癌，还是美容佳品。所以，这款汤夏日做来，即爽口又营养，能起到减肥的作用。
‘拾’ 冷冻竹笋怎么做
冷冻竹笋的做法
买了6根竹笋，10斤，用刀从尾部中间劈开，然后很轻松就剥出来两半竹笋了
削干净就这样了
洗干净
大锅放盐，烧开水，放入竹笋烫煮5分钟，捞出
冲凉水
然后控干水份
装袋冷冻起来就可以啦，随时都可以吃，提前取出退冰就可以啦