A. 我是卖烧烤的，据说烤牛板筋很好吃！现在就是不知道去哪买！
朋友，我们是同行。以我的经验，凡是简单的东西，都不会有什么特色，而且模仿的人so多。要买就一定要买生的自己切，自己琢磨怎么烤。我家也烤板筋，给你个建议，客人如果要板筋，一定要告诉他们烤好马上吃，因为板筋凉了会非常硬。另外介绍几款我家的特色，你可以参考。一个是疯狂烤翅，一个是烤猪皮和猪耳朵。如果你有关于烧烤不明白的地方，我们以后可以一起探讨。求采纳
B. 牛筋膜的做法怎么做能好吃
卤蹄筋
材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML、大葱20克、大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML
制作过程:
1、 葱姜蒜拍碎
2、 准备所有香料。
3、 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜
4、 香料放进棉布包里，系紧。
5、 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。
6、 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
7、 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
8、 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可
9、 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
港式牛筋饭
材料：
牛腩1斤、牛蹄筋1斤、冰糖2块、桂皮1片、香叶2片、 陈皮1片、 姜片3片、八角3个、老抽适量、 生抽适量、白胡椒粉5克、 柱侯酱1大勺、五香粉3克、清水适量、 蚝油3大勺
制作过程:
1、 牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。
2、 牛腩和牛筋冷水下锅。不盖锅盖开大火煮。
3、 开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。
4、 用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。
5、 调一碗酱汁。
6、 准备好炖料。
7、 炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。
8、 把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅。
9、 再放入冰糖。
10、 水煮开后放入牛腩和牛蹄筋。再次开锅后盖上盖子转小火先煮1小时。
11、 1小时后先把牛腩捞出来备用。因为牛蹄筋不容易熟，如果两个一起出锅，牛腩就会煮的太烂了。所以先把牛腩盛出来继续煮牛蹄筋1小时。
12、 2个小时以后牛蹄筋也差不多煮软了。这个时候可以尝尝汤的味道，如果觉得不够咸再放点盐，不过我没有放盐，放了那么多酱料已经够味了。
13、 这时候再把牛腩放进去和牛筋一起小火煮半小时，半小时以后就可以开吃了。
14、 盛上米饭，把牛腩牛筋汤汁一起浇在米饭上，别提有多美味了，真的超级无敌好吃！
C. 烧烤肉筋是什么
一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊。
烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋。
肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的。也是高压锅煮熟后烤的。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别。
拓展资料
主料：牛肉肉筋5斤
方法/步骤:
1、先将牛肉切至手指头大小的碎块，将葱切成片，洋葱切成碎丁
D. 烧烤用牛筋怎么阎才好吃呢
要先用富磷联腌制后再炖、再烤。
E. 你觉得烤什么肉最香最美味 最贵
吃烧烤要吃什么素菜最香？问这种问题的人太多了，不如回归到烧烤最本真的食材——各种肉类上，我来问问大家，你们吃烧烤的时候觉得什么肉最好吃？你们觉得什么荤菜是烧烤界地位最高的菜？
有人说，是鸡腿。你会发现烧烤摊上的鸡腿都是用竹签串成一个“十字型”，这是为了让鸡腿的受热面积更大，烧烤的时候能均匀受热。市场上没有专门串好的鸡腿，都是店家一手一手串出来的。
烤好的鸡腿，外焦里嫩。因为把鸡腿肉翻出来，比一整根鸡腿还要入味。最好是外面一层刷上蜂蜜，烤完以后色泽金黄诱人，还有一股焦糖的香味，一口咬上去，最好能吃到肉汁，那叫一个香喷喷。
有人说，是烤牛筋。牛筋指的是牛肌腱和骨头上的韧带，自古以来就是餐桌上的美味，口感Q弹带劲，吃起来有牛肉的香味，还有牛奶的回味，甚至有一句俗语说：“牛筋，味道赛过参。”
有人说，是烤羊肉。一定要是新疆的烤羊肉，烤出来的肉尺寸是最大块的，烤得香脆焦干的外皮下，羊肉充满丰盈的肉汁。调味的材料不多，甚至不会加上孜然，用的是洋葱水和鸡蛋清，或是只用盐水调味，不加香料，不压住羊肉本身的味道。
新疆的烤羊肉，一大串肉串中间必须夹一块羊尾巴油。而且只有羊肉切得够大块，羊尾巴油才能融入羊肉表面，变成一层香气扑鼻的薄壳，锁住羊肉鲜美的汁水。吃的时候，羊肉块流出红色的肉汁，并非没有烤熟，而是鲜美味道的来源。
有人说，是烤鸡架。沈阳人的烤鸡架，是烧烤界的扛把子。东北人已经非常会吃烧烤了，在吃遍无数食材和烟熏火燎味道之后，沈阳人从中挑选出自己最喜欢的一款，就是鸡架。
F. 我在东北吃了一种烧烤叫做肉筋皮，但是我在网上查不到。谁能告诉我这具体是种什么东西
肉筋皮是牛肚皮肉下面的一层薄薄的筋膜。
1、确切地说是骨骼肌，因为它最基本功能是伸缩，牵引关节做出各种动作。肌肉需要经常活动，也就是抻拉，保持伸缩力、弹性。
2、肌腱，它是连接骨头和肌肉的一种索状或膜状致密结缔组织，由平行致密的胶原纤维束构成，色白，强韧而无收缩功能，抗张强度为肌肉的112-233倍，比如人的脚后跟就可以摸到一根“大筋”，即跟腱。再比如我们的手背，对应五跟手指有五条指伸肌腱，十分强劲有力。
(6)牛筋膜烧烤好吃吗扩展阅读：
牛肉筋的营养：
1、牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
2、有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
G. 牛筋怎么烧烤好吃
先把牛筋冻至微硬，然后切成薄片，用油炸透，放在流动水冲洗半小时，用蚝油和好的冬菇，笋片一起炆，具体时间看个人喜欢的口感而定，上碟时伴以青菜，是一度很好看和名贵的菜式。
H. 烧烤的牛板筋是怎样做的啊
烧烤的牛板筋是这样做的，很美味的：
做法：牛板筋，烧烤用料
做法步骤：
一：准备中段牛板筋两斤放进高压锅，加入葱姜干辣椒八角香叶少许，丁香4个，盐放入两勺，味精2勺，加水漫 过牛板筋，高压锅上气后改小火压25分钟即可。
二：高压锅放气后拿出来刮去牛钣金上多余的油脂，改刀片成薄片，串串上炉子两面刷料油，烤到吱吱冒油的时候，两面刷上烧烤酱，撒上芝麻孜然辣椒面即可。
不要烤老了，烤老的话嚼不动，当然也有的顾客喜欢烤成脆脆的。
牛板筋营养价值不高，同时脂肪含量少，热量低，但含有丰富的胶原蛋白，且含有相对丰富的矿物质，如钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等，是美食必备。适当进食牛板筋有助于促进食欲，增加咀嚼的时间，促进消化液的分泌和肠道蠕动。牛板筋可以强筋健骨，延缓衰老，促进食欲。
温馨提示：
它虽然很好吃，但却不容易煮烂，所以除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧，一起来看看做法：
如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。
I. 烧烤牛板筋怎么做
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许。
1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝知切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上。如图所示
(9)牛筋膜烧烤好吃吗扩展阅读：
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，，一般都是弃之不用的。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
J. 我是开烧烤的，牛板筋怎么烤好吃，烤多长时间请问问
烤牛板筋
【原料】
主料：牛板筋
调料：辣酱4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油适量
【操作流程】
1.储存：
到店冷冻保存，使用前八小时化开。
2.过程：
（1）将冷冻的牛板筋取出，解冻至彻底融化，准备好菜墩、菜刀、钎子备用。
（2）将适量牛板筋放入高压锅，加水刚好没过牛板筋，盖上盖子上气小火压45分钟关火，捞出放凉，改刀成两寸方块，单根钎子穿好，四块为一串。
（3）把烧好的碳放入烤炉中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微发干后刷辣酱，撒辣椒面跟孜然，再刷少许明油，烤熟后刷净钎子头即可出菜。
3.注意事项：
牛板筋不能烤过火。
4.成菜时间：
成品成菜时间1分钟左右。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。