㈠ 油炸小白虾怎么做好吃窍门
油炸小白虾做法一，
材料
白虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法
1、虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
做法二，
材料
虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻
做法
1、虾清洗干净沥干水分。
2、锅里多放油，油温七成热时倒入虾，中小火炸，虾变成棕红色即可，捞出沥干油。
3、锅底少留油，再把虾倒入，少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，铲出装盘就绪。
做法三，
材料
虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒
做法
1、虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热，倒入炸好的虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。
㈡ 脆炸白虾怎么做
炸脆虾的做法
1.
将虾做处理后用水烧熟去除汤汁
2.
剪掉头，剥掉身体的壳，尾巴留着
3.
准备鸡蛋浆和少量面粉
4.
准备少量麦片
5.
将虾先涂一遍蛋浆，抹一层面粉，再涂一次蛋浆，抹一层麦片
6.
在锅中放入植物油膏
7.
将虾炸至熟透
8.
即可享用
㈢ 油炸白虾的做法，油炸白虾怎么做好吃，油炸白虾的家常
1.备料适量玉米淀粉。
2.将白虾加入，上下晃至白虾裹上淀粉。
3.加适量胡椒粉提味。
4.再加适量细盐提咸味。
5.锅里加适量色拉油。
6.将裹好粉的白虾下锅。
7.先大火催炸至虾体透红。
8.再转小火炸透。
9.炸有后，出锅油油放凉，再回锅大火催至酥香即可。
10.这样子一份油炸白虾就完成了。
㈣ 酥炸白虾做法
食材
白虾350g
油适量
盐适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
备料适量玉米淀粉。
2
将白虾加入，上下晃至白虾裹上淀粉。
3
加适量胡椒粉提味。
4
再加适量细盐提咸味。
5
锅里加适量色拉油。
6
将裹好粉的白虾下锅。
7
先大火催炸至虾体透红。
8
再转小火炸透。
9
炸有后，出锅油油放凉，再回锅大火催至酥香即可。
10
这样子一份油炸白虾就完成了。
㈤ 白虾的做法
调料：花生油50克,小麦面粉50克,料酒15克,盐3克,胡椒粉2克,椒盐25克
清炸白虾的特色：
色泽金黄，鲜香焦嫩。
制作方法编辑
1. 将白虾剪去须、腿，用清水洗净，控干水；
2. 放在碗内，加料酒、盐、胡椒粉拌均匀，腌渍入味后取出；
3. 均匀沾滚上一层面粉；
4. 将锅架在火上，放油烧至八九成热时，用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油锅速炸一下(一般不超过3分钟)；
5. 用手勺不断翻动，当虾体发挺呈金黄色时，迅速捞出；
6. 控净余油，装在盘内，食时蘸椒盐。
清炸白虾的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
白米虾、洋葱丝、小葱段、胡萝卜丝、炸虾粉、山椒盐
做法编辑
(1)将自米虾与洋葱丝、胡萝卜丝、小葱段混合，加入调成面酱的炸虾粉，拌匀，撤上干的炸虾粉，再次拌匀，用180℃油温炸至虾表皮坚硬(以入口松脆为宜)。
(2)用炸虾纸垫在盆上，放入炸好的虾等，跟上山椒盐即可。
㈥ 怎么做白虾好吃又简单又好吃
1、麻辣虾的做法
原材料:海白虾多个,后背开边。辣椒干,麻椒多个姜、蒜切成片,葱切条 酸辣椒好多个,泡姜一块也切成片。
作法
1.1、最先将锅内倒进油,一定倒的要多一些,比平常炒一样分量的荤腥油多一倍吧。大火烧油至辣,随后向锅中倒进虾。
1.2、炒一会,放进辣椒干和麻椒,煸炒,让滚油把甜味和麻味都“榨取”出去。出甜味和麻味后,放进葱姜片,野山椒,泡姜(葱先不必放)。
1.3、葱姜香气炒成后,添加生抽适当,白糖适当,米酒少量。即将出锅时,放进葱丝,煸炒 加适当盐。随后出锅。
2、油爆大虾的作法
原材料:活江河虾350克,生抽20克,葱段2克,醋15克,白砂糖25克,熟菜籽油500克,绍兴酒15克。
作法
2.1、最先将准备好的虾剪去钳、须脚,清洗控干水(一定要洗干净,要不影响胃口)，最好用软毛刷刷一刷。
2.2、炒菜锅下菜籽油,旺火烤至九成热(冒起青黑色的烟),将虾下锅用力勺持续促进,约5秒左右即用漏勺捞出,待水温回暖到八成热,再将虾倒进再炸10秒钟,使肉与壳松掉,用漏勺捞起来。要留意风险,别烫着。
2.3、将锅外干倒入,放进葱略煸,倒进虾烹入绍兴酒,加生抽(不必过多,多了影响虾的色调,不好看)、白砂糖及少量水,颠动炒菜锅烹入醋,起锅摆盘即成。
3、白灼虾的作法
原材料:活虾,青柠檬,葱姜,酒,八角,芝麻油,食用油,麻椒,海鲜酱油。
作法
3.1、在锅中添加少量葱、姜、干柠檬片白酒(纯粮酒最好是)来煮虾,会去除腥味儿。葱姜水煮后,维持火灾将虾倒进。鲜虾一掉色,马上捞起来渗入凉白开水中,那样虾仁是脆的。
3.2、切适当葱丝、姜片放进海鲜酱油中是非常简单的方法。要是没有海鲜酱油,则要用生抽、糖、酒自身调兑,酒以米酒或酒酿为宜,少倒些就可以。
3.3、用汤汤勺放进一颗八角、适当的麻椒、每段葱根,一汤勺芝麻油和一汤勺食用油,随后放到在火上渐渐地烧，直至香气好处就可以。
3.4、将滚油去掉麻椒、八角,趁着热倒进放了葱丝姜片的料汁中就可以。
㈦ 白虾的做法
烹饪技巧
1、买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉；
2、虾一定要保证是鲜活的；
3、水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；
4、煮的火候要掌握好；
5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感；
6、其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳。
㈧ 小白虾怎么炸才能酥脆
材料：小白虾、面粉、五香粉、盐、食用油
1、白虾洗净用笊篱控一下。