‘壹’ 红烧猪皮怎么做 红烧猪皮如何做
1、食材：猪皮500克、老抽5克、生抽10克、蒜头5克、姜5克、五香粉2克、花椒粉3克、料酒15克。
2、猪皮洗干净后先焯一遍水。
3、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。
4、下入猪皮炒至变色。
5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
7、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。
‘贰’ 红烧猪皮的做法
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。
2.猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐炒上色和入味，加入开水，没过猪皮。
3.水开后，放入电饭锅（蹄筋键）或高压锅上汽中火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过
4.倒回锅中，开大火，煮到收下汁即可。
‘叁’ 红烧猪肉皮的正宗做法
准备食材：
猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣
买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。
蒜薹清洗干净，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥干净拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。
买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。如果家中有客人来要做这道美食，我建议把内层的肥肉去除，取出后做出来的红烧猪皮不仅会更美观，口感吃起来也会更好。
猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜使用，把猪皮切成一块块的备用。
锅中加入适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。
等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火快速的翻炒。
猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中加入少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒，加入一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。
‘肆’ 红烧猪皮怎么做好吃 红烧猪皮如何做好吃
1、食材：猪皮500克，老抽5克，生抽10克，蒜头5克，姜5克，五香粉2克，花椒粉3克，料酒15克。
2、猪皮洗干净后先焯一遍水。
3、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。
4、下入猪皮炒至变色。
5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
7、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。
‘伍’ 红烧猪皮的家常做法 味道香而不腻
1、准备食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣
2、买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。
3、蒜薹清洗干净，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥干净拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。
4、买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。如果家中有客人来要做这道美食，我建议把内层的肥肉去除，取出后做出来的红烧猪皮不仅会更美观，口感吃起来也会更好。
5、猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜使用，把猪皮切成一块块的备用。锅中加入适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火快速的翻炒。
6、猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中加入少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水快速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中继续翻炒，加入一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。
7、这道美味的红烧猪皮就做好了，去除内层肥肉后的猪皮吃起来一点也不肥腻，闻起来特别的香，胃口大开。
‘陆’ 猪皮怎么做好吃红烧 制作红烧猪皮的方法
1、食材：猪皮500克、红辣椒10克、花椒粉10克、生抽5克、老抽5克、五香粉3克、蒜头5克。
2、猪皮洗干净后先焯一遍水。
3、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。
4、下入猪皮炒至变色。
5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色然后再下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。
6、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。
7、一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。
‘柒’ 猪皮怎么做好吃 红烧
猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
步骤2
红烧猪皮_的做法步骤：2
烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
步骤3
红烧猪皮_的做法步骤：3
煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
步骤4
红烧猪皮_的做法步骤：4
捞起沥干水、切成小块
步骤5
红烧猪皮_的做法步骤：5
热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
步骤6
红烧猪皮_的做法步骤：6
倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
步骤7
红烧猪皮_的做法步骤：7
调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
步骤8
红烧猪皮_的做法步骤：8
加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
‘捌’ 红烧猪皮的做法大全家常
红烧猪皮
所需食材
猪皮450克，姜1块，料酒30克，白糖10克，冰糖50克，老抽5克，生抽10克，虾皮粉5克，盐5克，食用油500克（实耗油30克）。
香料：八角，桂皮，甘草，干辣椒，花椒，草果，丁香，沙姜，陈皮（各适量）。
制作方法
（1）姜洗干净切片。烧锅倒入清水，放入姜片，料酒，放入猪皮焯水，烧开后捞出猪皮，冲洗一下。然后放在案板上，用刀刮干净表面上的杂质，拨除残留的猪毛。
（2）重新起锅，倒入清水，放入猪皮，煮20分钟左右，然后拿筷子插猪皮，能轻松插入就是煮好了，捞出沥干水分。
（3）锅里倒入食用油，烧至7-8成油温，放入猪皮，加盖至响声消失，开盖。锅铲和筷子配合，把猪皮一条条分开，炸至微黄色捞出。
（4）待油温升高至8-9成，放入猪皮复炸至起泡，捞出控油，然后放入盆里，加入清水浸泡30分钟，每隔10分钟换一次水。
（5）锅留少量油，加入冰糖翻炒至转色，转小火，继续用锅铲搅拌至起大泡，看到大泡转小泡，颜值转为枣红色，加入适量开水煮3分钟。接着放入猪皮炒上色，加入生抽，老抽炒匀，加入适量清水，加入虾皮粉，盐，糖，香料烧15分钟。
（6）收汁至浓稠（喜欢浇饭的，多留点汁液），出锅。