‘壹’ 小杂鱼怎么烧
小杂鱼不知道咋吃？教你红烧小杂鱼，美味又好吃，喜欢收藏
哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~ 哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味
今天邻居给我们家送了一点野生的小河鱼，我们今天来跟大家分享一个红烧小杂鱼的做法，下面我们开始制作，我们把鱼清洗干净，大家一定要把鱼肚子里面也清洗干净，不然的话腥味比较大。准备一点生姜切成姜末，大蒜切成片，小米辣切断，锅烧热加入油，把小盒鱼下锅。
我们先来把小盒鱼给煎一下，这样红烧出来的鱼才会比较香，一面煎好之后我们翻过来煎第二面，建好之后给倒出来备用。国内继续加入一点点油，下入姜、蒜末、小米辣，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后加入清水，调味一点点盐，白糖，胡椒粉、蒸鱼豉油。
一点点老抽上色，大火烧开，再加入一点料酒去腥，把煎好的鱼下锅，开大火煮一下，大火烧开之后我们转中小火，再炖15分钟不需要盖，急火豆腐卖活鱼，鱼一定要用小火慢慢的炖，这样做出来的鱼肉才香，出锅装入盘中即可。今天的红烧小杂鱼就做好了，大家喜欢可以试着一起做一下。撒上葱花点缀一下每位继承。
好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟
‘贰’ 钓了很多小杂鱼，这些小杂鱼怎么做最好吃
油温升高，将控过油的小杂鱼再次下锅复炸一次，这时候的小杂鱼变得又焦又酥，鱼刺也被炸焦了，根本不用吐骨头。稍微大一点的鲫鱼从中间破为两半再炸，也能得到这个效果。野锅放底油将小杂鱼两片煎至金黄，放入姜片和料酒，倒入适量的开水，放入豆腐和白萝卜丝。放一点点猪油。等到汤汁变奶白色放入盐、鸡精、白胡椒粉、红枣。在炖煮片刻。红烧也很好吃，汤别完全收干，像北方的一种做法，用来夹馒头吃，味道很不错清洗整理干净后加入盐，鸡精，五香面，胡椒粉，料酒（量要比平常多一些，或高度白酒），葱姜丝，拌匀腌制20分钟。拍干面粉，用油炸酥即成美食。
吃鱼完全是外行。也不是说鱼不好吃，但那刺实在太麻烦——我是一不折不扣的懒人。在清蒸、红烧、香煎、干炸这些烹制方法中，我永远倾向于香煎或者干炸，那样刺似乎好用铁锅一锅端。葱姜蒜，大料，桂皮，花椒，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白酒，红糖。放点咸菜。在在旁边或者鱼上面贴饼。香。煮开转小火直接调味，鸡精，味精适量，自己个人唱起来感觉味道可以就行了，之后直接下去焯好水杂鱼，小火焖煮5.6分钟，酱油跟水混合一定要浸泡过自身。
‘叁’ 杂鱼怎么烧才又鲜又好吃
把杂鱼清洗干净备用，大蒜切片，生姜切片，小米椒切圈。锅里倒油，油热后把鱼放进去煎一下。
把一面煎好之后翻过来煎另一面，煎好之后倒出备用。锅里重新烧油，加入姜蒜片，小米椒炒香，加入一勺豆瓣酱。
炒出红油，倒入清水，烧开之后加入食用盐，白糖，再加一些蒸鱼豉油和老抽，再放少许的陈醋去腥，加入生抽酱油。
再放少许料酒，大火烧开后放入煎好的鱼，开大火煮至沸腾，煮大概15分钟，大火收汁，就可以出锅了。
‘肆’ 烧杂鱼怎么做好吃
家烧杂鱼的用料
鲳鱼400克 小黄鱼400克
舌鳎450克 五花肉200克
猪油少许 干辣椒少许
蒜瓣6粒 红葱头4个
生姜1块 小葱少许
老抽10毫升 生抽15毫升
白酒少许 料酒20毫升
白糖适量 盐适量
家烧杂鱼的做法
步骤5
最后把汤汁收浓，撒小葱段盛盘即可。
‘伍’ 杂鱼怎么做最好吃 杂鱼如何做最好吃
1、杂鱼适量，猪油适量，菜籽油适量，醋适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，葱姜蒜适量。
2、鱼去除内脏、鱼鳞和腮，清洗干净，沥净水分。
3、锅中放入菜籽油烧热，轻微冒烟，放入杂鱼煎。
4、把鱼和鱼块煎至两面都微黄，再加入葱段、姜片、蒜片、花椒粒和干红辣椒段炒至出香味。
5、加入适量的热水，使水要没过鱼大火烧开。
6、烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、生抽和老抽，再加入一勺猪油。
7、大火烧开后，再中小火操持沸腾约15-20分钟。
8、汤汁浓郁，鱼肉软烂即可出锅装盘，再撒上小葱花即可开吃。
‘陆’ 小杂鱼怎么做好吃
食材
主料
小杂鱼
300g
红辣椒
2个
杭椒
5个
辅料
二锅头
5g
黄酒
5g
水淀粉
1勺
姜
1块
青蒜
3根
香叶
2片
芝麻香油
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备好小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可买到。回家自己清理干净，将鱼肚子用小刀划道口子，挤出内脏，清洗干净，装入盘里，放入适量的盐、五香粉、黄酒、腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。
2.准备好红辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗净备用。
3.锅擦干水分，倒入大量的油，大火将油烧冒青烟，撒入少许盐，然后倒入沥干水分的小杂鱼煎炸。（撒入少许盐，鱼就不会粘锅啦）
4.将煎炸好的小杂鱼用漏斗沥干油份，然后装盘备用。
5.红辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切丝即可。
6.倒出煎炸小杂鱼多余的油，少许留锅，放入姜、青蒜蒜白，红辣椒，香叶，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小杂鱼一起翻炒，淋入适量的二锅头，翻炒均匀，然后倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入适量的清水，让鱼肉更加均匀的呛入辣味。（清水一汤勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入适量的盐，青蒜叶，勾芡一下，鸡粉调味，滴两滴芝麻香油即可出锅。（盐要适量喔，煎炸鱼时都有放盐，一定注意）
9.完成
‘柒’ 杂鱼怎么烧才又鲜又好吃
主料：海杂鱼500克
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、辣椒一个
1、海鱼洗净沥水。
‘捌’ 烧杂鱼怎么做如何做好吃
主料：
骆马湖野生鲫鱼2条、鲈鲫1条、钢针4条
配料：
葱、姜、蒜、青红尖椒、香菜、
调料：
窑湾甜油、料酒、香醋、盐、花椒、八角
做法：
1、锅烧热，倒入油，烧至7、8成热
2、放入葱姜蒜、青红椒、花椒和八角，煸炒出香味
3、放入鱼稍煎一下，放入高汤（没有高汤放清水也可，高汤味道更好）烧开之后大火煮10分钟左右
4、当鱼的汤汁变成奶白色之后放入调料：料酒、甜油、醋、盐、鸡精，翻炒均匀
5、然后放入蒜苗段、青红尖椒，出锅时撒入香菜即可
小贴士：
1、鱼一般选取野生的肉质更鲜嫩，口感更好
2、用高汤烧煮味道更鲜美，一般使用的是猪骨汤熬制的高汤
3、辣椒要使用新鲜的青红尖椒，而不是干红椒
‘玖’ 杂鱼怎么烧好吃
蘑菇）希望回答对你有帮助，肉片。
如果是比较大的杂鱼，否则容易糊），按照包装说明烧就是了，千万别太高，生鱼放入其中入味十分钟左右，味精，少许醋（很少，起锅后即可使用，建议豆粉加鸡蛋清搅匀，买包烧鱼的作料（周君记香水鱼，莴笋，花椒，也没什么好的建议了，这牌子不错）:豆腐，拌少许盐，如如果是比较小的那种（一条最大5两左右）；之后温油慢慢炸熟（油温注意控制，几滴就行）拌匀实用。（也可根据口味加适当其他东西在里面，或者再加些辣椒粉