❶ 怎样炒羊肚
炒羊肚
主料：羊肚1000克
辅料：冬笋50克
调料：大葱20克,盐5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,淀粉(蚕豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,碱1克,花生油35克
做法：
1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味;
2.再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时;
3. 再连同碱水一起下锅煮透;
4. 然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;
5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;
6.冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用;
7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段;
8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;
9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油;
10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成
一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。羊肚性味甘温。羊肚其实就是羊的胃，而且一般是专指山羊或者是绵羊的胃，中国有句老话“吃什么补什么”。所以说经常吃羊肚的话可以缓解食欲不振，还有反胃等人群食用哦，对于身体健康有好处。而且羊肚还可以缓解肾虚，尿频等等的健康问题，对于男性来说是不错的补虚的好食材，这道小炒羊肚味道鲜美，适合各类人群食用，大家不妨试试看吧。
❷ 怎么炒羊肚好吃
爆炒羊肚好吃
主料main
朝天椒20g3人份
辅料others
食盐适量酱油2g鸡精2g葱100g姜5g料酒2g调和油适量香菜20g
爆炒羊肚的做法
步骤step
1
材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
❸ 爆炒羊肚该怎么做才能美味可口，老少皆宜呢
引言:在家里面每天要做不同的菜，对于煮饭的人来说也是一种困扰，但是只要有心就可以做出一些非常好吃的菜肴，比如爆炒羊肚，这道菜就非常的美味，而且也比较的考验技术，如果要像在家里面做的美味可口老少皆宜的话，那么就准备好食材，准备好调料就可以做出来了，接下来小编带大家一起来看一看。
总而言之，这道菜在家里面做也可以做得非常美味，如果有时间的话可以将它做出来给家人们尝一尝。
❹ 爆炒羊肚的做法 如何做爆炒羊肚
1、主料：羊肚2块、香菜适量。
2、辅料：油适量、盐适量、葱1条、胡椒粉适量、酱油适量。
3、把香菜清洗干净，羊肚切成条。
4、炒锅加入适量的花生油，放入葱花，炒香以后放入羊肚。
5、加入适量的酱油，全程都用大火。
6、放入胡椒粉，继续翻炒。
7、加入香菜，大火翻炒一下就可以出锅了。
❺ 做爆炒羊肚详细步骤
爆炒羊肚是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。是用羊肚、冬笋、调料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效为胃调养调理、自汗盗汗调理、补气调理。下面我带你了解做爆炒羊肚详细步骤，希望对你有帮助!
做爆炒羊肚详细步骤
1、买来的熟羊肚,收拾干净切丝,红辣椒、香菜切段,干红辣椒、葱、姜切好备用。
2、锅里倒油,油开后把干红辣椒、花椒、葱、姜放进去炒出香味。
3、炒出香味把肚丝到进锅里翻炒,翻炒片刻加少许生抽、盐继续翻炒,要大火炒。
4、快炒好的时候把红辣椒丝到进锅里,把火关了后把香菜放进锅里翻炒均匀即可。
爆炒羊肚的常见做法
爆炒羊肚做法一
材料:熟羊肚葱、姜、香菜、干辣、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油、盐、鸡精、料酒。
做法:葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段。
1、干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗。
2、锅底油烧热后放花椒,爆出香味。
3、放葱、姜、干辣椒 翻炒。
4、爆出香味。
5、放入切好的羊肚。
6、爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒。
7、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒。
8、把火关了后把香菜放进锅里。
9、翻炒均匀即可。
爆炒羊肚做法二
1、准备好辣椒、大葱和熟羊肚。
2、辣椒洗净去籽切片;大葱切斜刀。
3、羊肚切丝备用。
4、热锅放油,放入羊肚翻炒。
5、放入大葱。
6、待香葱变软,放入辣椒,加适量盐酱油调味即可。
爆炒羊肚做法三
1、将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味;
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时;
3、再连同碱水一起下锅煮透;
4、然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;
5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块,每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;
6、冬笋削去外皮,切3×1 厘米条,用沸水焯熟备用;
7、葱去根须,洗净,取葱白切与冬笋相应的段;
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;
9、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油;
10、锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
爆炒羊肚的食物相克知识
羊肚+红豆:一起吃会引起中毒,可以用鸡屎白治疗
羊肚+红豆:会导致水肿、腹痛、腹泻
羊肚+杨梅:会易中毒
❻ 羊肚怎么炒好吃 羊肚的烹饪方法
1、主料：羊肚200克。调料：香油15克,花生油50克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
2、将肚板片成片放入开水中烫透。
3、将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
4、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
❼ 爆炒羊肚怎么做好吃又简单
爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺
爆炒羊肚的做法步骤
步骤 1
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
步骤 2
中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
步骤 3
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
步骤 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
步骤 5
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
步骤 6
翻炒放入味极鲜和盐。
步骤 7
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
步骤 8
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
❽ 羊肚怎么炒好吃又简单
爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺
爆炒羊肚的做法步骤
步骤 1
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
步骤 2
中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
步骤 3
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
步骤 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
步骤 5
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
步骤 6
翻炒放入味极鲜和盐。
步骤 7
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
步骤 8
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
❾ 羊肚怎么炒
羊肚味咸性平，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。今天给大家分享一道青椒炒羊肚的做法。
青椒炒羊肚的做法
处理羊肚：将新鲜的羊肚放入盆中，加入一把盐，白醋使劲揉搓，去除表皮的粘液，清洗干净后放入碗中，加入适量的水，水开后焯烫二分钟左右捞出。清洗干净表皮的黑膜，放入高压锅中，加入水，姜片，葱段，料酒，盐，白芷，花椒大料，香叶适量。高压锅上汽15分钟放气捞出放凉。
经验分享：因为在煮制羊肚时放盐了，所以在炒的时候不用放盐，避免过咸。