① 炸酱面的酱怎么做简单又好吃
1、将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；
2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用；
3、锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可，炒好的肉酱放到干净无水的容器里，也可以放到保鲜盒里储存，随吃随取；
② 素炸酱面的家常做法 素炸酱面的好吃做法
1、面条600克、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋2枚、黄豆酱2汤勺、鲜香菇30克、葱20克、糖2茶匙、老抽1茶匙、麻酱2汤勺、蚝油1汤勺、香油1茶匙、蒜4瓣。
2、先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。
3、锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。
4、加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱和鸡蛋。
5、煮面的时配其它料：麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀。
6、炸酱盛出备用。锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟。
7、胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝。
8、蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀。
9、将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中。
10、这样所有的配料都准备好了，可以开吃。
③ 炸酱面的酱怎么做好吃
炸酱面的酱怎么做好吃
炸酱面的酱怎么做好吃？日常生活中，不少人都喜欢吃炸酱面，可是去外面吃不仅贵也不健康，于是想自己做，配菜好处理，可是不知道怎么做面酱。下面就讲讲炸酱面的`酱怎么做好吃。
炸酱面的酱怎么做好吃1
炸酱面酱的做法一
材料：猪肉末300克、豆干2块、干葱头2粒、甜面酱40克、面豉酱20克、豆瓣酱10克、冰糖30克、水100毫升、蒜末3汤匙、姜末2汤匙、生抽1汤匙、葱花适量。
做法：
1、将干葱头切碎；豆干切粒。
2、准备一个碗，加入适量水、面豉酱及甜面酱及生抽，拌匀至幼滑。
3、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜末、姜末及干葱头。
4、加入豆瓣酱炒香。
5、加入猪肉炒至金黄色。
6、再加入豆干及酱汁炒匀。
7、加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化。
8、洒上葱花，即成。
炸酱面酱的做法二
材料：油1大匙、绞肉50g、豆干20g、甜面酱1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1/4茶匙、水100CC。
做法：
1、豆干切成小丁状备用。
2、热锅，倒入油烧热后，放入绞肉炒约三分钟至熟，加入甜面酱略炒后，再加入水及豆干丁和其余调味料一起煮至呈稠状时即可。
炸酱面酱的做法三
材料：猪绞肉（粗） 200g、油葱酥三大匙、葱花些许、甜面酱两大匙、辣豆瓣酱一小匙、糖一大匙、水十二大匙。
做法：
1、热锅，倒入一匙橄榄油，放入油葱酥与葱花炒香，倒进绞肉翻炒至变色，加入酱料。
2、中大火煮开后，转小火煮五分钟即可。
炸酱面酱的做法四
材料：六必居黄酱、甜面酱（2：1）、洋葱、大葱、蒜头、肉糜、胡萝卜、青椒、黄瓜、大葱。
做法：
1、把洋葱、大葱、蒜头切成碎末。
2、热油炒肉糜，一直到熟。
3、开小火，放入黄酱炒。
4、小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅。
5、最后放入洋葱、大葱、蒜头的碎末。
6、2分钟小火炒匀，关火。
炸酱面的酱怎么做好吃2
食材：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣。
调料：甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克。
步骤：
1、黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。
2、锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
4、锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
④ 素杂酱面的酱做法与配料
食材明细
主料
鲜切面适量
- 辅料
水发香菇适量
冬笋适量
香干适量
榨菜适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
芹菜适量
豆角适量
绿豆菜适量
青豆适量
姜适量
- 配料
甜面酱适量
酱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度
13
香喷喷的全素炸酱面。
全素炸酱面的做法步骤
小窍门
注意炒酱时要不停翻动，以免糊锅。
⑤ 简单的素炸酱面 简单的素炸酱面怎么做好吃
1、先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。
2、锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。
3、加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱和鸡蛋。
4、煮面的时候配其它料：麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀。
5、炸酱盛出备用。锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟。
6、胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝。
7、蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀。
8、将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中。
9、这样所有的配料都准备好了，可以开吃了。
⑥ 素炸酱怎么做
素炸酱面的正宗做法，简单美味，我愿意每天都吃它
南方盛产水稻，所以南方人会用大米以及米粉做各种各样的食物，同样的道理，北方盛产小麦，所以，北方人自然也就把面食做的花样翻新，面条、馒头、包子、花卷，数不胜数，不过，北方面食品种再多，人们最爱常吃的还是那一碗刚出锅的热腾腾的面条，尤其是一碗香喷喷的炸酱面，不知道是多少人的最爱呢。
我们大家通常所吃的炸酱面，都是用肉沫做的炸酱，今天就给大家安利一下正宗的素炸酱面做法，味道绝对不会亚于肉沫炸酱面哦。
首先，准备食材，葱、姜、蒜洗净分别切成碎，泡发的香菇切丁，准备一些花生米，香菇也可选用新鲜香菇，但沫是泡发的干香菇，味道更浓，口感更好。
锅中倒油，放干花椒粒，待花椒粒变黑捞出，下葱姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，不喜欢吃辣的也可以用黄豆酱代替豆瓣酱。
放香菇丁翻炒，添加适量的水，最好在泡发香菇的时候，将水澄清留下，这时就派上用场了，能够将香菇的作用发挥到极致。此外，因为豆瓣酱和黄豆酱本身已经很咸，所以，这时，炸酱中就不需要再添加任何佐料了。
加入花生米继续翻炒，如果想要花生米口感更好，那么就将花生米事先炸熟活烤熟，然后去皮，这样，炸酱拌在面里，花生米吃起来还是脆脆的口感。
待香菇炒熟之后，就可以起锅了，将炸酱盛出，在表面在撒一层葱花，这个葱花最好选用小葱，味道会更清香。
最后，就是煮面了，面条可以买现成的生面条，当然如果你自己会做的话，手擀面那就更好了，毕竟，自己和面、擀面、切的面条，那个口感是机器压面根本达不到了。
捞出面条，浇上炸酱，切一些黄瓜丝，再来上一瓣大蒜，一碗香喷喷的素炸酱面就大功告成了，快来尽情享用吧
⑦ 素炸酱面的做法
素炸酱面的做法
月晓星韵
2017.04.14更新 | 3659人看过
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炸酱面是大家喜爱的美食，下面我就给大家介绍一种好吃的纯素炸酱的做法，只要一闻到炸酱面的香味，立马就会胃口大开。
食材换一换食材
面条
600克
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
鸡蛋
2枚
黄豆酱
2汤勺
鲜香菇
30克
葱
20克
糖
2茶匙
老抽
1茶匙
麻酱
2汤勺
蚝油
1汤勺
香油
1茶匙
蒜
4瓣
方法/步骤分步阅读
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先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。
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锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。
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加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱和鸡蛋。
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煮面的时候配其它料：麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀。
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炸酱盛出备用。锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟。
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胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝。
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蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀。
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将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中。
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这样所有的配料都准备好了，可以开吃了。
⑧ 素炸酱面怎么做好吃，素炸酱面的家常做法
用料
主料
油面150克
豆干50克
胡萝卜(红)50克
黄瓜20克
香菇20克
青豆20克
玉米粒20克
辅料
豆瓣酱
1勺
甜面酱
1勺
白糖
适量
水淀粉
适量
食盐
少许
素炸酱面的做法
1.
准备食材：将胡萝卜、豆干、香菇、黄瓜洗净切丁，青豆、玉米粒洗淘备用
2.
起锅烧水，将胡萝卜丁、青豆和玉米粒放入沸水中汆烫1至2分钟，捞起备用
3.
锅中加食用油烧热，爆香蒜末、豆瓣酱及甜面酱，加入香菇丁，豆干丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒略炒
4.
加少许水、白糖煮匀，以水淀粉勾芡即为素炸酱
5.
将油面放入沸水中煮熟后捞出，放上素炸酱，撒上黄瓜丁即可