1. 三色敲虾卷怎样做好吃
三色敲虾卷是一道美食，制作原料主要有基尾虾，冬瓜5克，胡萝卜克，火腿丝1克，瑶柱0克。调料绿叶蔬菜汁50克，盐2克，鸡精2克，湿淀粉克，生粉50克，上汤100克等。
基尾虾500克，冬瓜500克，胡萝卜10克，火腿丝100克，瑶柱20克。调料绿叶蔬菜汁50克，盐2克，鸡精2克，湿淀粉6克，生粉50克，上汤100克。
做法
1、基尾虾去头、去尾，中段虾去壳后留肉；将虾肉置案板上，放上生粉用木棰敲打均匀成大片状，放入沸水中大火氽1分钟后捞出呈透明状。
2、冬瓜去皮，打成10厘米见方、厚0.1厘米的大片待用。
3、虾头、虾尾放入沸水中大火氽1分钟后取出放在盘子两边；冬瓜片平铺在砧板上放上用盐、鸡精调味后将敲虾和火腿丝卷起，放在虾头、虾尾当中，上蒸箱蒸5分钟，装盘放好。
4、胡萝卜洗净后切成细末；瑶柱撕成细粒；蔬菜汁放入锅中大火烧开后放入2克湿淀粉勾芡，出锅淋在冬瓜卷的中间；胡萝卜末放入50克上汤内大火烧开，用2克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜卷上；瑶柱用剩余的原料调好后浇在冬瓜卷上即可。
2. 杏仁酥虾卷怎样做好吃
杏仁酥虾卷美食材料有虾仁，杏仁、菠萝、面皮、芹菜、面糊。
主料：
虾仁
辅料：
杏仁、菠萝、面皮、芹菜、面糊
调料：
盐、胡椒粉、芥末、奶酪、色拉酱
烹制方法：
1、将面皮切成梯形状，放入虾仁、菠萝粒、奶酪，卷起后沾上面糊包成卷，沾上鸡蛋液后再裹一层杏仁，逐个制作完成；
2、将做好的虾卷放入油中炸至两面金黄即可捞出，取一器皿，加入菠萝粒、芹菜末、色拉酱、芥末搅拌均匀，二者搭配食用即可。特点：酥脆香嫩，口口留香。
杏仁营养价值：
1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
3. 鲜虾卷怎么做好吃
鲜虾菜卷的做法
1
把炝好的料汁浇到打好的菜卷是上即可食用
4. 虾卷怎么做好吃
良心虾卷的家常做法
金黄色的虾卷，不仅色泽诱人，口感更是让人吃了还想再吃，酥皮肉鲜，绝对是宴客高级菜品。
良心虾卷食材
鲜虾(一斤) 鸡蛋(一个) 蒜(少许) 春卷皮(适量) 盐(适量) 酱油(适量) 料酒(适量) 五香粉(适量) 白糖(适量) 白胡椒粉适量
良心虾卷的做法:
1、我买的是去头的鲜虾，分两种用途：16只虾去除虾线作为虾卷的主体，剩余的虾剁成虾泥用
2、清洗干净的鲜虾也要去除壳
3、准备好腌制鲜虾的酱汁：到两勺酱油＋一勺料酒＋少许蒜末＋少许盐＋少许白糖＋少许五香粉＋少许白胡椒粉
4、把虾放进酱汁里浸泡三秒钟后放在盘子里，腌制15分钟
5、剩余的虾剁成虾泥
6、加一个蛋清，放入盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀
7、准备好春卷皮
8、根据自己需要做多少虾卷来选择用多少张春卷皮，春卷皮对半切，切成两个三角形
9、取一条虾，然后裹上虾泥，包起来，最后涂上蛋液粘住
10、卷好的虾卷放置一旁，热油
11、油先烧热至7、8成热，把火关到中小程度，把虾卷放进去，大概炸4、5分钟左右
12、金黄色的虾卷起锅，放凉一会再放回油锅里复炸一下，皮会更酥脆。
13、虾卷炸完，只有虾肉，没有其他肉掺杂，绝对算的上良心虾卷。
5. 淡水虾卷的做法
材料
虾仁200公克，绞肉100公克，葱1根，大馄饨皮9张，太白粉少许，竹签3支，盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，酒少许
做法
1.虾仁洗净去泥肠并剁成泥备用。
2.葱切末，与作法1的虾泥、绞肉、太白粉及调味料搅拌均匀即为馅料。
3.取一张馄饨皮，再取适当馅料平置于馄饨皮约1/3处。
4.连同馅料将馄饨皮由内而外包裹，卷起成条状。
5.于封口边缘沾少许水黏住封口，重复此步骤至材料用毕。
6.将卷好的虾卷放入180℃的油锅炸约6分钟，直至表皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。
7.用竹签将三个串虾卷串为一串即可。
6. 请问一下法式炸虾卷的常见做法
法式炸虾卷的常见做法应准备材料
"全联轻食吐司6片","草虾12只","鸡蛋2个","桂冠沙拉少许","牙签12支","盐 少许"
做法
7:炸至两面金黄起锅，取出收口的牙签，把虾卷切成两段即可摆盘上桌。
7. 虾卷怎么做才好吃
虾卷的制作材料：
主料：虾肉250克,肥肉50克,鸡蛋150克。
盐10克,香油,葱,姜各少许,淀粉15克,胡椒粉,料酒各5克。
美味虾卷的特色：
鲜香味醇，质白软嫩。
教您美味虾卷怎么做，如何做美味虾卷才好吃
（1）虾肉制成泥状，加入盐、香油、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉、胡椒粉打上劲。
（2）鸡蛋黄加入稀淀粉、盐，摊成蛋皮。
（3）蛋皮上摊一层虾泥，卷成虾卷，上锅蒸熟即成。
8. 正宗潮汕虾卷方法 正宗潮汕虾卷的烹饪方法
1、食材：鲜虾12只、馄饨皮12张、薯仔200克、香芹菜1棵、牙签12根、沙拉酱50克、黑胡椒少许、盐适量、橄榄油。
2、将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部，这样煮熟的虾就不会弯曲；
3、锅中放入少量水，开后放入虾煮熟，然后捞出浸入冰水中，再捞出沥干；
4、将煮熟的虾中的牙签去掉；
5、薯仔切成大块蒸熟（用筷子能穿过），去皮碾碎成薯仔泥，加入40克沙拉酱、1汤匙（15ml）橄榄油、少许黑胡椒粉和适量盐以及适量水拌匀成细腻薯仔泥；芹菜去叶洗净切成细末；
6、取一张馄饨皮，放入铺上一层薯仔泥，再在中间放入一只虾，虾尾放在馄饨皮外，撒上芹菜末，再挤上一些沙拉酱；
7、将虾卷包起来，收口的地方抹上一些水便于粘合，收口处要包紧，依次做好12个虾卷；
8、锅中倒入橄榄油烧热，油温八成热时（略微有烟），将做好的虾卷放入油中炸成金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分即可，直接吃或者搭配番茄酱、酸甜酱、蒜蓉辣酱之类吃，尽快食用，放时间长就不酥脆了。
9. 鲜虾卷的做法是什么呢
腐皮鲜虾卷
材料
虾仁 250公克,肥猪肉 50公克,腐皮 2张,嫩姜末 1匙,葱末 1大匙,蒜末 1匙,“A”：盐 1/4茶匙,香油 1茶匙,细砂糖 1/4茶匙,胡椒粉 1茶匙,太白粉 1大匙,“B”：太白粉 4大匙,水 2大
做法
【准备自制沾酱材料】新鲜红辣椒1条蒜头4瓣洗净切细末白醋半碗糖半碗鱼露2－3滴或 泰式酸甜辣酱（一般超市便有在卖！）
【沾酱做法】：
1、准备一小锅，先倒入半碗白醋、半碗冰糖，开小火煮滚！
2、趁等滚的空档时间，将辣椒切碎！（越碎越好喔！）
3、糖醋酱煮到醋味没那么呛，且冰糖全部溶化，酱汁变浓稠后，再加入蒜末、辣椒末！
4、转中火，此时要不停用汤匙搅拌，让辣椒的味道融进酱汁里！
5、起锅前，再加个几滴鱼露进去增加泰式咸味！
6、在让食材滚个几秒钟，把腥味滚掉，只留鲜味后就可熄火！
7、放凉后再倒入碗里，就可准备搭配虾饼吃啰！（自己做，各位会超感动，怎么那么简单的喔！）^___^
【腐皮虾卷作法】：
1、虾仁洗净沥干，用厚刀背拍成泥、肥猪肉剁碎；将所有调味料B的太白粉水调匀成粉浆，备用！
2、将虾泥与粉浆放入盆中，加入盐及细砂糖搅拌至有黏性，再加入肥猪肉、葱花、姜末及调味料“A”的太白粉、胡椒粉、香油一起拌匀至有黏性即成虾泥馅！
3、将每张半圆形的豆腐皮平均割成三张成长三角型，每张包入虾泥馅料，以包春卷的包法包成长筒型，接口处用面煳黏紧！
4、热一锅油，将虾卷裹上粉浆，以约150℃油温、小火炸至表面呈金黄色就可以啰！
5、做好沾酱来！上菜啰！