1. 最好吃的素包子馅做法
主料：面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、虾皮30克、红皮洋葱2个。
辅料：酵母粉5克、精盐3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、鸡精少许、玉米油适量。
步骤：
1、面里放酵母和白糖。
2. 素包子馅大全食谱
素包子馅大全食谱如下所示：
主料：面粉500克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、盐适量、食用油适量、干酵母3克、胡萝卜2根、黑木耳10克、鸡蛋2个、大葱30克、姜5克、蚝油1汤匙、十三香3克。
辅料：温水适量。
1、面粉和干酵母混合均匀。
3. 素馅包子的做法大全
你好！很回答你这个问题。包子是中华民族的传统 美食 。素馅类的包子品种太多，就列举几样：
1.鸡蛋韭菜馅：
先把鸡蛋放盐炒了，剁碎备用。韭菜洗净晾干，切碎。先用香油把韭菜拌一下，防止出水，然后把放凉的鸡蛋碎放一起，加入盐，味精，胡椒粉调匀就好了。
2.西葫芦，胡萝卜鸡蛋馅：
胡萝卜西葫芦切丝，把西葫芦丝用盐腌一下，攥出水分，胡萝卜焯水，把两者放一起剁碎，加入鸡蛋碎。开始调料，加入香油，盐，十三香，鸡精味精拌匀待用。
3.香菇豆干馅：
把香菇焯水后剁碎，豆干剁碎。热锅凉油炒香菇豆干碎，加入喜欢的调料，出锅前加入香油，就ok了。
还有酸菜馅，白菜粉丝馅，白萝卜榨菜馅……等等，只要是蔬菜或者菌类都可以做成素馅包子。
希望对你有所帮助，感谢你的阅读。如果你喜欢LU姐姐的方法，那就支持一下呗！下期见
素馅包子?看来您比较喜欢吃素啊。做法大全的话我可能完成不了。不过我可以说出三种，其他的要靠大家一起来完成啦！
做法一：西葫芦鸡蛋馅
所需食材： 西葫芦、鸡蛋、虾米
制作方法： 西葫芦洗净不用去皮，擦成丝用盐沙出多余水分，然后将西葫芦丝捏出多余水分，不用捏太干，轻微弄一下就好，然后可以切几下，毕竟并不是饺子就不用了切太碎了。
将鸡蛋磕到碗中打散。加入盐、花椒粉搅匀。锅中可以多倒一些油，这样和馅就不用另加油了。油热炒鸡蛋，火不宜太大，鸡蛋炒老了不好吃。将鸡蛋炒的碎一些倒到盆中，鸡蛋晾凉以后放入西葫芦丝和虾米（因为西葫芦之前用盐沙过水了，就不用了加盐了），加入花椒粉、香油、蚝油提鲜拌匀就可以了。接下来就是包包子了。
做法二：韭菜香菇鸡蛋馅
所需食材： 韭菜、香菇、鸡蛋
制作方法： 韭菜摘洗干净切碎，香菇洗净焯水切碎，鸡蛋打到碗中搅散。
锅中烧油，油热下入鸡蛋翻炒炒碎放到盆中，放入韭菜碎、香菇碎。
加盐、鸡精、花椒粉、油、香油搅拌均匀就可以了。
做法三：胡萝卜素馅
所需食材： 胡萝卜、鸡蛋、粉条、黑木耳、葱花
制作方法： 胡萝卜去皮清洗切成细丝，鸡蛋打到碗中打散，粉条和黑木耳焯水剁碎。
锅中烧油下入鸡蛋炒碎捞出，再将胡萝卜炒软，下入鸡蛋、木耳、粉条拌匀。
加盐、鸡精、花椒粉调味，再加适量油、葱花拌匀盛出就可以了。
以上是我的做法，如有不对还请批评指出。
分享 美食 是一种美德，大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题“素馅儿包子做法”
包子是我们日常生活中传统的一种主食，包子做好皮薄馅大。柔软蓬松。方式一般用面粉和水醒发以后，在包上馅料上蒸笼蒸熟即可食用，包子品种齐全，有素包子肉包子，海鲜包，酱肉包等等。
接下来给大家分享一下素包子的做法，话不多说，左手勺右手锅，正式开始包素包子。
素包子用料：
面粉500克。水250毫升酵母3克小苏打2克
韭菜500克鸡蛋5克
做法：
步骤一
把面粉和水搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团兴发至两倍。
步骤二
韭菜清洗干净，切碎末，鸡蛋打散炒熟和韭菜，虾米皮搅拌加花椒油，咸盐，鸡精，香油备用。
步骤三
把醒发好的面团揉压排气，揉长条切成小剂子，改成包子片。包上素馅，二次醒发5分钟即可上火蒸15分钟即可食用。
（小贴士）
1.和面的比例，面粉500克，水250毫升，酵母3克用30度温水和面，醒发的快
2.韭菜在拌的时候先用花椒油拌匀一下封住水分，防止韭菜出水。
3.蒸好的包子一定要等5分钟再接锅盖，如果立马接锅盖包子容易回缩。
希望对你有所帮助，关注莜面哥，做 美食 没坎坷。喜欢的转发收藏，再见。
素馅儿包子主要记住了两点。一，馅儿容易出汤，有的可以开水烫一下，还有的不宜烫的如韭菜、茴香、豆芽菜等，可以来点儿食用油，提前拌一下馅儿。
二，容易馅儿散，不好包，如果是不熟练，只能馅儿小皮儿大啦。
拙见。
我很高兴回答这个问题，我通常做的素馅包子有一下几种：
1、胡萝卜馅。食材：是胡萝卜，葱，姜备用，面粉备用。
做法：先500克面放3克发酵粉发面，醒发一个小时。
胡萝卜切成丝，放少许盐，煞出水，把水挤出来，备用。葱姜切成末备用。开始调馅，把胡萝卜放入容器里，再放上葱姜末，用油炝一下，再放入花椒粉，味精，生抽，蚝油，放少许虾皮调味，拌匀即可。面发好了，就开始包了。放好蒸20分钟即可。
2.地达菜包子。这是兰州人当地地特色野菜。在山上捡到的。食材：地达菜，豆腐，葱。
做法：面粉500克，3克酵母发面，面醒发一个小时。
把地达菜泡水里，泡软洗干净备用。豆腐切丁备用，葱末备用，食材准备好放盆中开始调味，放适量盐、花椒粉、蚝油、酱油、香油，拌匀即可。面醒发好就开始包。包好蒸20分钟就好了。
3、麻夫包子。这也是兰州人特色 美食 。食材和做法：用麻子取颗把仁取出，蒸一下备用，葱末备用，把食材倒入碗中放上葱末放盐调料调味即可，用备好的面开始包包子，包好蒸20分钟左右，味道好极了。
4、韭苔包子。食材：韭苔，虾仁，鸡蛋。
做法：韭苔洗净切碎，鸡蛋炒好，把韭苔鸡蛋虾仁都放碗里，放上盐花椒粉，生抽酱油，蚝油，香油调味，面发好开始包，蒸20分钟即可，美味佳肴，吃了还想吃。
谢谢你的邀请，我是尚娱达人SFZ,希望我的回答能够帮到你！
素馅包子馅材料：面粉 、安琪酵母 、碱面 、温开水材料：韭菜 、豆腐 、红薯粉条 、鸡蛋 、盐 、味精做法：1、把发好的面揉成长条，切成3、4公分长的面剂子2、按扁后，用擀面杖擀成圆形面皮，比擀饺子皮稍微厚一点儿3、把馅料放在面皮的中央4、用左手手掌托住，左手大拇指压住馅，右手提起面皮的边缘，一个褶和一个褶重叠，边提边打褶，慢慢收口，一个包子就包好了5、包好以后要醒一会，大约15分钟左右6、水要先烧开，才可以上屉蒸，素包子需要15分钟分钟就可以了，肉馅的时间20分钟左右
素馅包子的做法大全，①咸菜包:咸菜切碎，胡萝卜切碎，香干切碎，青椒切碎，鸡精，花生油，白糖。锅热先炒咸菜5分钟，陆续加入胡萝卜，香干，青椒，白糖，鸡精适量完成。②萝卜丝包，准备本地春不老萝卜刮丝，老姜刮丝，红辣椒切丝，白糖，生抽，食盐，花生油。先将萝卜丝揉干，锅热加λ花生油适量，先倒入姜丝边炒加萝卜丝炒五分钟加红辣椒丝，依次加入白糖，生抽，食盐完成。③小葱豆腐包，小葱切碎一小半碗，豆腐三块，自制辣椒酱一汤勺，白糖，鸡精，食盐适量。所有事材放在一起用筷子拌云完成。④洋葱四季豆包，洋葱三个，四季豆一斤。洋葱四季豆切碎，锅热加花生油加入洋葱四季豆炒至八成熟加λ米酒，大蒜肉，生抽，鸡精，白糖，食盐进翻5分钟完成
包子是传统的中式面点，制作上主要有蒸和煎两种方式，馅料上南北东西地域不同口味也有差异，无论哪里包子都是大众喜爱的食品之一。
近年来，随着吃素食的人增多，素馅包子的比重在提高。今介绍韭菜、胡萝卜、西葫芦、芹菜、荠菜5种为主要食材的素馅包子做法。
素馅包子根据食材不同，馅料的处理方式也有差异，但共同点都是突出食材本身的鲜味，这就要求调味不可过重，调味料添加比例要控制的恰到好处。
常用素馅调味料主要有：
葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉（或花椒粉）、味极鲜（酱油、生抽）、耗油、糖、食用植物油（香油、橄榄油、花生油、色拉油）等。
蒸包子面皮的制作：
使用中筋面粉，酵母粉和面发面、揉面。控制好两点，第一是相对蒸馒头的面和的软一些，这样吃起来口感才好；第二是揉面要充分，将面中的气泡挤出来。
馅料的制作
韭菜素三鲜馅包子：
食材：嫩韭菜、鸡蛋、海米（也可虾皮）
制作：韭菜摘好洗净空干水，鸡蛋打散放少量盐调底味，起油锅炒熟切碎；海米温水泡发切碎，油锅煸炒十几秒去腥增香备用。韭菜切碎与炒好的鸡蛋、海米混合，放少许葱姜末、耗油、鸡精、胡椒粉、香油搅拌，最后放盐拌匀即可。
胡萝卜素馅包子：
食材 ： 胡萝卜、鸡蛋、豆腐、粉丝（也可不选）、木耳
制作：胡萝卜去皮切成碎末（家庭里尽量不使用擦板，水分丢失多，馅料口感柴。），起锅多放油把胡萝卜炒至六成熟出锅备用；鸡蛋打散放少量盐调底味起油锅炒熟切碎备用；豆腐切碎起锅烧油炒制略微变黄；粉丝温水泡发后切碎加少许酱油；木耳泡发开水烫一下切末。
几种食材成品混合，放葱姜末、五香粉（或花椒粉）、鸡精、耗油、盐、香油（或花生油色拉油等）搅拌均匀即可。
西葫芦素馅包子：
食材：嫩西葫芦、鸡蛋、干香菇、木耳
制作：西葫芦切碎撒盐搅拌5分钟，用纱布把水分挤出（不可挤的过干，否则影响口感）备用；鸡蛋打散放少量盐调底味起油锅炒熟切碎备用；豆腐切碎起锅烧油炒制略微变黄；干香菇水发切碎，煸炒；木耳泡发开水烫一下切末。
几种食材成品混合，放葱姜末、五香粉（或花椒粉）、鸡精、香油（或花生油色拉油等）搅拌，最后放盐拌均匀即可。
芹菜素馅包子：
食材：芹菜、豆腐（豆干）、粉丝、虾皮
制作：芹菜去叶洗净切碎，焯水半分钟，过凉水捞出备用；豆腐切碎起锅烧油炒制变色（豆干直接切碎）备用；粉丝温水泡发后切碎加少许酱油拌匀；虾皮清洗干净备用。
几种食材成品混合，放葱姜末、盐、耗油、酱油、胡椒粉、香油拌匀即可。
荠菜素馅包子：
食材：荠菜、鸡蛋、海米
制作：荠菜摘好洗净焯水15秒，过凉水挤干水分（切记不可挤的过干，否则口感差）；鸡蛋打散放少量盐调底味起油锅炒熟切碎备用；海米温水泡发切碎油锅煸炒十几秒去腥增香。
几种食材成品混合放入盐、姜末、一点糖、鸡精、胡椒粉、香油拌匀即可。
这几种素包子馅料的调至可根据自己的喜好搭配豆腐、豆干、粉丝、干香菇等辅材，调味按照个人口味调整。
做包子的话可以推荐马齿苋的，减肥又营养。
做法如下:
晒好的马齿苋洗干净，放入锅中煮20分钟，挤出多余水分切碎，放入盆中备用，里脊肉切小丁，放入碗中，加入葱末、姜末、1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺酱油、1勺味极鲜、1勺白糖、1勺十三香、20克熟油，搅拌均匀，腌制10分钟，提前泡好的粉条切碎，放入马齿苋中，放入腌好的肉馅，加入1勺食盐、香油，搅拌均匀即可。
你好！我是食尚老李哥。很高兴也很荣幸来回答你的素馅包子的做法。
韭菜花生碎馅：韭菜一斤清洗干净，凉2—3个小时把水份凉干切段。放入250克油15克盐搅拌均匀。花生米炒熟炒香压成碎状。待包包子的时候一勺韭菜一勺花生。这种韭菜花生碎包子深受大众喜欢，好吃又实惠！
包菜香菇馅：包菜500克，切碎开水煮7—8秒后捞起过凉水，冷却后把水份挤干。之后加入准备好的姜碎15克，香菇50克，葱花7克，盐5克，白糖5克，鸡精8克，油100克搅拌均匀即可。
希望这两个素菜包子馅能够帮助你！
4. 素馅包子有哪些馅好吃
生活中好吃的素包子很多，例如鸡蛋韭菜馅、鸡蛋豆腐馅、白菜木耳馅、素三鲜馅等等，生活中许多食材都可以制作成美味的素包子。
注意：
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。
到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。
到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。
到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。
5. 素馅包子怎样拌馅，比肉包子香，儿子一口气吃5个都嫌少呢
素馅包子怎样拌馅，比肉包子香，儿子一口气吃5个都嫌少呢？
素馅包子那样拌馅，比肉包子香，孩子一口气吃5个，说比买的还香。今日重庆小面姨给大家分享一个“素馅包子”的做法，简单好吃，香醇美味，是一道大众都喜爱的美味佳肴。冬季情况下，包子就成为我们家常吃的家常饭之一。
包笼包子，简单一蒸，二三十个包子就可以确保家人好几天的早点或早饭，既能作正餐，也可以当宝宝辅食和零食，肚子饿热一下就可以吃。素馅包子就作法有很多种，像地软包子、长茄子包子或是泡菜包子这些，都是非常可口的素菜包子，不过今天这道素菜包子。
我选择了冬天最有营养成分的平菇做为正餐材开展馅料的制作。每一年冬天，这类素馅包子我隔三差五做给家人吃，全家人都爱，幸福的滋味洋溢着在整个家庭里。食物：小麦面粉2碗、酵母菌1勺子、白砂糖1勺子、平菇，香菇黑木耳适当、小香葱1把、盐1勺、生抽酱油2勺、耗油1勺。作法：
第三步
将炒匀的馅料盛出，添加葱叶翻拌。一个小时左右，面粉发酵二倍大，打开面糊有蜂巢状，面就发好了。面糊揉匀排出来汽体，搓条形切包子皮，擀成正中间厚四周稍薄的厚擀面皮。取一个擀较好的擀面皮，正中间摆着适当香菇馅。
包子全部包好。锅里再加水，将包子摆放在蒸格中，醒面15min，开枪，上汽后蒸15分钟左右，焖3min，打开表盖就可以。一口咬下去，馅料丰富多彩口味美味可口，吃多了会觉得腻，蒸了一锅不够吃。
6. 20种素包子馅的做法
白萝卜素馅包子、圆白菜素馅包子、野芹素馅包子、芹菜素馅包子、小白菜素馅包子、白菜豆腐泡素馅包子、香菇鸡蛋素馅包子、粉丝素馅包子、鸡蛋小白菜素馅包子、胡萝卜素馅包子、韭菜鸡蛋馅素包子、油麦菜素馅包子、南瓜素馅包子、什锦馅素包子、野芹素馅包子、素三鲜包子、菠菜鸡蛋素包子、三丝素包子、薯仔素馅包子、西葫芦素馅包子。
以下是白萝卜素馅包子的做法：
主料：白萝卜800g、白面粉200g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量。
1、白萝卜去皮切成丁。
7. 7种素馅包子好吃的做法，营养健康全素馅包子，超级好吃
营养好吃全素馅包子，也是我最爱吃的！素馅包子有很多种，以下是我做过的7种素馅包子调馅方法。最后会讲解怎么发面。
一、木耳鸡蛋胡萝卜馅包子
1.木耳提前3小时泡发。
2准备2个鸡蛋，打散，煎至鸡蛋碎，倒入盆里。(几个鸡蛋按馅的多少来定)
3.胡萝卜切片，和泡发好的木耳下锅焯一下。捞出用水冲凉。把胡萝卜片和木耳攥下水分，切碎装盆。(不用攥的太干，一点水分没有太干不好吃了)
4.粉丝用开水烫软，切段。葱洗净切碎，放入盆里。
5.盆里放盐、十三香、鸡精、生抽、油适量拌匀。
6.包好醒发20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖，装盘开吃。
二、蘑菇油菜馅包子
1.油菜去根洗净，我用的是鲜蘑，蘑菇去根，撕条洗净。(用干香菇得提前泡发，不用焯水)
2.锅里到入水，放一点盐，一滴油，倒入油菜烫一下，捞出冲凉。在把蘑菇倒入锅中焯熟，捞出冲凉。(焯青菜放油防止变色，新鲜的蘑菇必须得焯一下)
3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，葱洗净切碎。
4.起锅烧油，油热倒入蘑菇丁，倒入适量酱油炒一下，装盆。
5.盆里倒入切好的油菜，放盐、白糖、鸡精、十三香、油适量拌匀。
6.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟。装盘开吃。
三、酸菜馅包子
1.酸菜洗两遍，切碎。葱洗净切碎装盆。(不喜欢吃酸些的，可以泡一会，或多洗几遍就不怎么酸了)
2.放入盐、十三香、鸡精、生抽、油适量搅拌均匀。(盐少放，因为酸菜用盐腌制的。)
3.包好醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟掀盖，装盘开吃。
四、西葫芦鸡蛋馅包子
1.西葫芦洗干净擦丝，放一点盐抓匀，一会就会出水，然后把水攥出，装盆里。
2.碗中打入鸡蛋，打散成蛋液，锅里倒入油，油热煎至鸡蛋碎。
3.盆里倒入鸡蛋碎，放盐、鸡精、糖适量搅拌均匀。
4.把发好的面拿出来，揉一下，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅包好，醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟，就可以开吃了。
五、大头菜胡萝卜粉丝馅包子
1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好。
2.大头菜一叶一叶拔下来，洗干净。胡萝卜洗净，切片。
3.锅里添水，放入洗好的大头菜和胡萝卜片，焯一下，捞出用清水冲凉。在把豆皮焯一下，捞出冲凉。
4.把大头菜胡萝卜攥下水分，切碎装盆，在把豆皮攥下水分，切碎装盆。
5.粉丝用开水烫软，切段。葱洗净切碎装盆。
6.放盐、十三香、鸡精、酱油、油适量搅拌均匀。包好醒一下，蒸熟就可以吃了。
六、茴香虾米馅包子
1.茴香不好叶摘下来，杂草挑出，洗干净。
2.锅里添水，把茴香焯一下，捞出清水冲凉。攥下水分，不用太干。切小段装盆。
3.小虾米洗净，攥下水放盆里 。葱洗净切碎。
4.放鸡精、十三香、少量生抽、盐、油适量搅拌均匀。(干虾米或虾皮带盐的，得少放盐)
5.包好蒸熟开吃。
七、白菜粉条馅包子
1.白菜去根去掉老叶，一叶一叶清洗干净，焯一下。捞出冲凉。攥下水分。
2.粉条洗净，下锅煮软至可以吃了，就行了。捞出冲凉，切段装盆里。
3.白菜切碎，葱洗净切碎装盆，放盐、老抽、鸡精、十三香、油适量搅拌均匀。
4.包好，蒸熟开吃。
最后讲一下发面和制作包子的流程
首先准备:酵母、温水、面粉
1.适量酵母用温水溶化，倒入面粉，适量添加温水，水多了在加里点面粉揉成面团。用保鲜膜封住盆口，发酵至两倍大，出蜂窝状就发好了。
2.面板上撒适量面粉，把发好的面拿出来，揉一揉，排下空气，分成大小均匀的剂子，擀皮放馅，包好。
3.全部包好之后醒20分钟，大火蒸18分钟，关火焖5分钟在掀盖，香喷喷的大包子就做好了。
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8. 素馅包子有哪些馅好吃
如果说素馅包子有哪些馅好吃的话，我感觉以下几款首先包子馅就比较好吃，接下来就为你做意义的介绍，以供你选择。
第一种：麻辣豆腐馅有人爱吃辣，这款麻辣豆腐馅保准吃得过瘾，我去外面买过，总买不到最合口的，于是自己做，非常简单。准备一块豆腐，注意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。冲洗后切成小丁，锅内加水煮开，加一勺食盐，倒入豆腐丁焯水，再次煮开捞出控水。锅内加一些油，烧热后放入少许生姜末爆香，再将豆腐丁倒进锅内，炒到微微发黄放一勺豆瓣酱，翻炒均匀后再加一勺辣椒面进去。多炒一会儿，避免粘锅炒糊用小火就行，炒出红油后加青椒丁进去炒，再加盐、生抽、白糖翻炒，味道合适就行，关火后加一些葱花和香油进去。
第二种：韭菜鸡蛋馅这个馅料最常见，却是一种百吃不厌的馅料，又鲜又香吃不够。先把韭菜摘好洗净，立起来控水，这一步要做好，一定要没有水最好。鸡蛋加盐搅拌均匀，下锅炒成鸡蛋碎，搅拌放凉。韭菜控水后切碎，装碗后加香油搅拌，混合均匀避免出水，然后放入鸡蛋碎、食盐、白糖、鸡精搅拌均匀，馅料做好了。
第三种：红白萝卜粉丝馅。现在正是吃萝卜的季节，非常鲜美，用它做馅料再好不过了。白萝卜洗净擦丝，红萝卜或者胡萝卜洗净擦丝，粉丝提前用水泡软，再搭配几个香菇增加香味，用新鲜香菇就好了，几个木耳增加口感，提前泡发洗净待用。锅里加水煮开，把木耳放进锅里焯水断生，红白萝卜丝放进锅里焯水变软，捞出后过凉挤掉水分，稍微剁短一点就可以了，木耳切丝。香菇切片后下锅炒一下，炒锅后香味足，不会有生味。粉丝控水后切短一点。所有食材放进一个碗内，加食盐、十三香、鸡精、香油混合均匀，馅料就做好了。
第四种：粉条豆干馅粉条用温水加盐提前泡软，赶时间的话也可以下锅煮一下，变软就好了，粉条切短一点待用。豆干有很多种类，用最普通的那种就好了，为了增加口感， 豆干下锅炸一下，这样做出来更好吃，觉得麻烦的话直接切丁就可以了。粉条和豆干放进碗里，加盐、生抽、蚝油搅拌均匀，再放入适量葱花，锅里烧热油浇在葱花上面，激发出香味，然后搅拌均匀馅料就做好了。
第五种：冬瓜虾仁馅。冬瓜用擦子擦成丝，然后再稍剁一下，最后转去多余的水分，把虾仁洗净，然后把冬瓜，汗，适量的盐和味精，搅拌均匀，包包子的时候，根据虾仁的数量，每个包子冬瓜馅里放一个或若干个虾仁就可以了，这样做出来的包子馅具有特别的风味。
9. 茄子素馅包子怎么调馅好吃
茄子素包子可以加点虾皮，紫茄子2根，虾皮50克，口蘑5个，盐适量，鸡汁2勺，生抽2勺，亚麻籽油适量，中筋面粉300克，水150克。
做法：
1.茄子洗净去皮切碎，用盐腌渍一下，捏掉水分。
2.口蘑清洗后切碎，然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内，加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀。
3.水跟面粉直接揉成面团，然后分成小剂子，压扁。
4.擀面杖擀成面皮，把面皮放在手上，放上适量的馅料。
5.侧一下收口捏紧就可以了，这个面皮不需要太复杂的包法，把包子放到蒸盘上，码放整齐。
6.送入凯度GA蒸烤一体机，蒸模式100度20分钟。
7.到时间后，不要马上打开，焖个三五分钟再开门，我们的包子就可以开吃了。
小贴士
1.茄子的水分不要挤的太干。
2.茄子吸油，食用油可以多加一点。
10. 圆白菜素馅包子的做法
圆白菜素馅包子的做法
圆白菜素馅包子是属于蔬菜包子一种，很多人喜欢吃圆白菜素馅包子，因为蔬菜包子对人体有很大好处，能够补充人体的维生素，那么大家知道圆白菜素馅包子的做法吗?圆白菜素馅包子怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下圆白菜素馅包子的做法大全吧。
白菜肉馅包子
材料
白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺。
做法
1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分，2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面，面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm。
3、上锅开锅后十分钟蒸好。
小诀窍
1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。
2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。
白菜香菇素包子
材料面团
精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。
馅料
白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
做法
先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
包好的.包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
猪肉白菜馅大包子
材料
面粉500g、 酵母3g、 猪肉馅500g、白菜半棵、大葱半棵、姜3片、盐3勺、鸡精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。
做法
1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖。
2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌。
3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。
白菜猪肉馅包子
材料
猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量。
做法
1. 准备面粉和酵母粉。
2. 取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。
3. 揉好的面团放置一边，进行发酵。
4. 准备肉馅，花椒用开水泡开备用。
5. 泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。
6. 准备鸡蛋和香料。
7. 准备盐，香油和盐。
8. 肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。
9. 肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入酱油，香油，适量甜面酱。
11. 加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。
12. 发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。
13. 放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。
14. 挨个包好有，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子。
15. 蒸锅开大火，20分钟左右即可。
白菜肉包子
材料
面粉，酵母，温水，猪肉末，大白菜，盐，蒜末，色拉油。
做法
1.将材料1混和，揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1～2hr。
2.将材料2混和，依个人口味加入各种调料。
3.将发酵好的面团分成小块，继续揉，切成小剂子，扞成包子皮。
4.把和好的馅放在包子皮上，包好。
5.将包好的包子醒20min后，上屉蒸，水开后20min即可。
白菜酱肉包子
材料
肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜。
做法
1.肉切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。
3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口。
4.包好的包子，冷水下锅蒸熟。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了，个头大，馅实在，几个就管饱。
小诀窍
众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。
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