⑴ 爆炒鸽子怎么做
主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量
步骤：
1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
⑵ 炒鸽子肉怎么炒
日常生活，幼鸽是较为常见的动物，鸽子肉确是一种高蛋白食物低热量的食材，常常吃鸽子肉对人人体的健康是有很多益处的，鸽子肉不但美味可口，并且还是非常容易消化吸收的，非常是对病症后身体恢复有非常好的滋补养生功效，可是大部分人不容易做幼鸽，那炒鸽子怎么做才美味？下边详细介绍幼鸽肉的做法。
炒鸽子怎么做才好吃？
生炒乳鸽的做法原材料：乳鸽、辣椒、圆葱各适当。调味品：味精、黑胡椒粉、米酒、木薯淀粉、宴席鲜香汁、大葱、姜片、盐各适当。准备工作：1、大葱和姜片切碎后用凉水侵泡三十分钟，滤掉汁液备用，这就是葱姜水啦。2、乳鸽杀好清洗之后剁碎一小块，加上料酒、葱姜水、少量黑胡椒粉和少量木薯淀粉退浆腌渍。3、洋葱切片，辣椒去籽去蒂后用手斯一片。作法流程：1、锅内入油用火灾烧开后倒进鸽子肉，维持火灾迅速煸炒至掉色断生，立刻盛出。2、留少量底油把圆葱片要火灾爆锅至起香，再倒进辣椒片一同爆锅，辣椒断生后再倒进鸽子肉。3、再次用火灾迅速油爆并喷到适当宴席鲜香汁，添加少量盐和味精调料后就可以熄火。4、熄火后再用余热回收再次煸炒一会儿就可以盛出摆盘。实际操作关键点：生炒乳鸽这家常小菜自然是务必采用肉质地较嫩的乳鸽，用老鸽是不易炒烂的。炒的全过程时要全线都维持火灾，炒的时间要短，炒长时间就把鸽子肉炒年纪大了。
炒鸽子怎么做才好吃？
干炒鸽子1.将乳鸽清洗，切割成一小块，锅内放进适度的水，将葱、姜、八角、红枣、干桂圆、枸杞子等放进水里，添加切完的乳鸽煮去血沫。2.辣椒切割成块。3.香莱切割成段。4.将煮好的乳鸽捞起来，控干水分。5.滚油出锅，进行爆香辣椒干、麻椒、葱、姜。6.添加乳鸽煸炒。7.添加辣椒再次煸炒至辣椒变松，加入盐、生抽酱油、米酒，添加香莱，起锅盛盘就可以。幼鸽营养成分是高蛋白食物、低热量食品，蛋白质成分为24.47%，超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅与狗等肉类食品，所含蛋白中有很多身体的必须氨基酸，且消化吸收消化率在5%，鸽子肉的脂肪率仅为03%，小于别的肉类食品，是人类理想化的食品。幼鸽对人体的营养及作用鸽子肉味美味，营养成分非常高的人间美味，也是滋补养生上品。鸽蛋被别人称之为“小动物山参”带有丰富多彩的蛋白。 在我国民俗有”一鸽胜九鸡”的叫法。鸽子肉的蛋白质含量在15%以上，鸽子肉吸收率达到97%。除此之外，鸽子肉含有的钙、铁、铜等原素及维生素D、B、E等都比鸡、鱼、牛、牛肉成分高。
炒鸽子怎么做才好吃？鸽子肉便于消化吸收，具备滋补养生养血、袪风祛毒的作用，对病后体弱多病、气血两虚闭经、头昏神疲、记亿衰落有非常好的滋补医治功效。鸽子汤对老人、气血虚病弱小、做手术患者、孕妇及少年儿童有恢复元气、痊愈创口、提高头脑和眼睛视力的功能。鸽子汤口感口味淡，合适春季滋补，也对症治疗小孩消化不良。
⑶ 鸽子怎么炒又好吃又简单
主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量
步骤：
1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
⑷ 爆炒乳鸽怎么做好吃
爆炒乳鸽的做法
用料
主料乳鸽1只洋葱半个青椒1个
辅料色拉油适量盐少许生抽2勺砂糖少许料酒2勺姜片3片葱1棵干辣椒2个
爆炒乳鸽的做法
1. 散养新鲜乳鸽用水洗净
2. 切成小块
3. 锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒
4. 煮至乳鸽肉变色即可
5. 出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用
6. 洋葱洗净切成小块
7. 青椒洗净切成小块
8. 起油锅，爆香姜片和干辣椒
9. 先放入洋葱块煸出香味
10. 再放入焯水后的乳鸽块翻炒
11. 加点料酒
12. 炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）
13. 加入生抽翻炒均匀
14. 起锅前加入青椒炒匀
15. 撒上葱花即可出锅
烹饪技巧
青椒我喜欢吃脆口的，所以最后放入的，自己根据喜好调整放入时间
⑸ 鸽子怎么炒比较好吃
生炒鸽子
用料
鸽子 1只
香菇干 6朵
葱、姜、蒜
豆瓣酱、白糖、盐
老抽、生抽、啤酒
八角、桂皮、花椒
生炒鸽子的做法
主料如图，鸽子是菜场买的肉鸽，比较大只，一只就够了，我觉得生炒不需要焯水，所以直接开始。
⑹ 爆炒鸽子的做法大全
爆炒鸽子在做的时候可以准备一些青红辣椒，葱姜蒜段，还有花椒食用盐和生抽鸽子需要提前用水清洗干净，可以买回来自己处理或者让别人处理好，因为这样更加方便一些，在做菜的时候也简单，鸽子肉用大火翻炒会更好，因为锁住了水分又不会出现太干或者太老的现象。
材料
鸽子1只
青辣椒2个葱1段姜1块红辣椒4个花椒15粒盐1小勺生抽1勺花生油2勺
做法
1鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2剁小块，冲去血水，沥干。
3青辣椒切小块，葱切段姜切片。
4煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鸽肉大火翻炒。
8加入生抽炒匀。
9放葱段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒几下出锅。
营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
⑺ 爆炒乳鸽的做法
爆炒乳鸽的做法
用料 :乳鸽 2只 洋葱 1个 大葱 1只 大蒜 1头 生姜 5片 干辣椒 5个
青椒 2个 枸杞 5粒 料酒 3勺 生抽 2勺 盐 5克 糖 2克
简单易学的爆炒乳鸽的做法
准备乳鸽两只，凉水浸泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净~~然后斩成小块(大小根据喜好，本人喜欢块稍微小一点)
小贴士
青椒最后放能保证清脆~~喜欢辣的可以中间加点辣椒面，
⑻ 炒鸽子怎么做如何做好吃
用料
线椒 5根
鸽子 2只
料酒 一汤匙
盐 适量
花椒 适量
麻椒 适量
干红辣椒 适量
老抽生抽 适量
爆炒乳鸽的做法
鸽子洗干净，剁成小块。
将线椒切成小段备用，准备好干红辣椒、花椒、麻椒，姜片。葱蒜如果有也可准备一点。
热锅冷油，待油热转小火放入干红辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜等，榨出香味，把鸽子放进去，火稍微一起大，爆炒一下。
加入少量水，以防糊锅，然后加入生抽、老抽，炒一炒。待鸽子肉都均匀沾上酱油色之后加水，漫过鸽子，之后转小火炖，约二十分钟。
小火炖20分钟后加盐，边加边尝味道，然后转大火收汁，要不停翻炒以防粘锅。待汁收完之后鸽子表面只有油没有水就完成。
⑼ 炒鸽子怎么做才好吃
用料：鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。二荆条切段。锅内热油，炒香葱姜花椒。放入鸽肉爆炒。炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐，鸡精，调料，白糖，老抽。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。
⑽ 鸽子怎么爆炒才好吃
爆炒鸽子在做的时候可以准备一些青红辣椒，葱姜蒜段，还有花椒食用盐和生抽鸽子需要提前用水清洗干净，可以买回来自己处理或者让别人处理好，因为这样更加方便一些，在做菜的时候也简单，鸽子肉用大火翻炒会更好，因为锁住了水分又不会出现太干或者太老的现象。
材料
鸽子1只
青辣椒2个葱1段姜1块红辣椒4个花椒15粒盐1小勺生抽1勺花生油2勺
做法
1鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
2剁小块，冲去血水，沥干。
3青辣椒切小块，葱切段姜切片。
4煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鸽肉大火翻炒。
8加入生抽炒匀。
9放葱段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒几下出锅。
营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。