❶ 我买了二斤笙干想吃不知怎么做
干笋干先用水（淘米水最好）浸泡两三天，变软后切成丝，然后就可以用来红烧肉和红烧排骨，非常好吃。
❷ 用什么煮笙子快
冷水。
为了蛏子煮出来更快，味道更好，使用冷水来煮是比较好的。因为蛏子是一种蛋白质含量十分丰富的海鲜，用热水煮的话，蛏子表面的蛋白质会快速变性，影响蛏子鲜嫩的口感，并且蛏子外部变性之后，腥味不容易出来，因此蛏子的味道会比较腥，盐味也不容易进去。
❸ 做笙用白竹做好还是紫竹好
摘要 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
❹ 春笙怎么做好吃，主要的做法有那些
春笙油焖笋比较好吃。做法：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段，
2.淘米水备用
3.放入切好的竹笋段泡洗
4.加入一把大米，插电煮20分钟关火至凉捞出备用
5.热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入辣椒，酱油、盐、白糖调味；
6.加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可
❺ 凉拌笙的做法
主料 ：
莴笋(750克)
调料 ：
蒜头(适量)
香辣酱(2勺)
盐(适量)
醋(适量)
生抽(适量)
厨具 ：
无
1 窝笋放太阳下晒一天
2 削皮洗净待用
3 将窝笋切成条状
4 窝笋放入碗内,加入适量的盐
5 蒜剥皮,切片
6 加入自制的香辣酱,放点生抽,醋,加入蒜片
7 拌均匀,滴入几滴香麻油
8 很好吃的开胃小菜....
9 配上清粥,很美味
❻ 广西螺蛳粉那个酸笙怎么做的
把新鲜竹笋放酸坛，一个月应该就行了，酸笋越透明越好吃
❼ 简单做赵默笙的糖醋小排怎么做如何做好
材料
猪肋排 300g，香葱 1棵，老姜 10g，绍兴黄酒 2汤匙（30ml），生抽 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），白砂糖 30g，镇江香醋 50ml，油 200ml（实耗30ml）
做法
猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。
猪小排放入碗中，加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟，剔除葱姜。
中火加热炒锅中的油至5成热，逐块放入腌好的猪小排，炸至金棕色，两端露出猪骨，捞出沥干油备用。
炒锅中留底油，倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，继续搅拌至汤汁红亮黏稠，倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。
❽ 春笙怎么做好吃，主要的做法有那些
制法：
（1）将干竹笙用温水泡发过，洗净去掉黑色杂质，再用清水漂洗几次，最后用开水泡一下，捞起挤干水分，一条一条摆整齐，用刀切掉头尾，切为4厘米的段，放进炖盅内，加入鸡油、精盐。
（2）把瘦猪肉用刀切薄，再用刀尖扎几个孔，鸡壳洗净、剁碎，飞过水去掉杂质，然后将瘦猪肉和鸡壳盖在竹笙上面，加入上汤，放进蒸笼炊30分钟，取出后捡去面上盖的瘦猪肉和鸡壳，加入味精，撒上胡椒粉即成。
特点：
汤水清鲜，竹笙爽滑可口。
清炖竹笙
材料：竹笙70公克（干约4条） 面丸50公克 素香片50公克 芋头 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵 莲子10公克 红枣20公克（约8粒） 枸杞10公克姜2片
调味料：高汤5碗 盐1/3汤匙 红仁油1小匙
作法：
1.竹笙加水泡开洗净。
2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。
3.芋头切方块，放入油锅中炸过。
4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。
5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。
注：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。
❾ 瓢瓜怎么做好吃
并没有完全成熟的瓢瓜吃起来更为鲜嫩爽口，所以在吃瓢瓜的时候，要尽量选择刚刚上市的季节，这时候的瓢瓜口感最佳。其实瓢瓜就是大家在日常生活中经常说的葫芦，作为一种蔬菜，瓢瓜自然也能够起着不错的调理身体的作用。而在吃瓢瓜的过程中，也应该学习到以下为大家讲解的瓢瓜的制作方法。
瓢瓜，正名为葫芦(Lagenariasiceraria(Molina)Standl.)，葫芦科、葫芦属攀援草本植物，全株苍绿色，被软毛;卷须分枝。叶互生;叶片心状卵圆形或肾状卵圆形，长宽各约10～40厘米，稍有角裂或3浅裂，先端钝尖，边缘有短齿，基郎心形，有长叶柄，顶端具腺齿2枚。全国大部分地区均有栽培。常被称作“夜开花”。
清炒瓢瓜食材介绍
瓢瓜一个()盐(适量)
清炒瓢瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.瓢瓜洗干净去皮，切开，把里面的籽去掉
3.瓢瓜切片放碗里备用
4.辣椒切圈，大蒜切粒，煎切片
5.锅烧热放入花生油，辣椒姜大蒜一起炒，放入盐
6.放瓢瓜下去一起炒，翻炒几下放点水，煮开